#красотадня — новый бар Late Checkout в Мумбаи, в здании бывшей текстильной фабрики. Место вдохновлено бутик-отелями из разных стран, от швейцарских шале до проектов из Барселоны.
На входе — стойка регистрации с латунными ключами, а далее — уютное пространство с кирпичной кладкой, винтажной мебелью и потайным кофейным уголком.
Здесь готовят и классику, и авторские коктейли: The Glass Slipper — крепкий и дымный, с мескалем и щепоткой сельдерейной соли. Secret Stash играет на умами-нотках: кларифицированный виски на шиитаке и трюфеле. Ну а Mirage — легкий микс джина с лимонником, кокосовой водой и гуавой.
@TheMixology
На входе — стойка регистрации с латунными ключами, а далее — уютное пространство с кирпичной кладкой, винтажной мебелью и потайным кофейным уголком.
Здесь готовят и классику, и авторские коктейли: The Glass Slipper — крепкий и дымный, с мескалем и щепоткой сельдерейной соли. Secret Stash играет на умами-нотках: кларифицированный виски на шиитаке и трюфеле. Ну а Mirage — легкий микс джина с лимонником, кокосовой водой и гуавой.
@TheMixology
❤15👍3
#красотадня — весенние спешлы из казанских баров More (🌟 ) и Zero, которые теперь будут каждый месяц представлять мини-коллекции новых коктейлей.
More решили делиться историями через цветы и их ностальгические ароматы. В меню Flowers — «Тюльпан» на текиле с персиком, османтусом и бузиной, «Ландыш», где вермут дополняют гибискус, жасмин и цитрус, плюс нежный «Ирис» и б/а «Сирень».
У Zero совсем другая идея — Asian Beauty, хрупкая и неуловимая. Так, «Ваби-Саби» — это красота несовершенности с оттенками груши и улуна, а «Моно но авар э», например, — мимолетность: ежевика, грейпфрут и фиалка.
@TheMixology
More решили делиться историями через цветы и их ностальгические ароматы. В меню Flowers — «Тюльпан» на текиле с персиком, османтусом и бузиной, «Ландыш», где вермут дополняют гибискус, жасмин и цитрус, плюс нежный «Ирис» и б/а «Сирень».
У Zero совсем другая идея — Asian Beauty, хрупкая и неуловимая. Так, «Ваби-Саби» — это красота несовершенности с оттенками груши и улуна, а «Моно но авар э», например, — мимолетность: ежевика, грейпфрут и фиалка.
@TheMixology
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8🔥3
И еще одна #красотадня: московский коктейльный бар «Журавли» встречает весну с новой сезонной картой, оставляя в ней совсем тонкие нюансы, соответствующие русской концепции. Сооснователь бара Петр Барышников предлагает, например, «Клён» с кальвадосом, пензенским кленовым сиропом, калиной и маслом нуазетт — чтобы согревал в марте, пока погода непостоянна.
Другие напитки тоже вдохновлены наступающей порой. Апрель — это цветение «Граната»: в фигурном бокале сочетают джин, гранат, розовый вермут и биттер. Первой лесной «Землянике» посвящен хайбол, а в летний сезон меню переходит с карбонизированным «Томатом». «Гриб» готовят на бурбоне с белыми грибами и шиитаке. Ну а «Кокос» на роме с кокосовой водой и ананасовым муссом — уже ультимативное лето с верандами.
@TheMixology
Другие напитки тоже вдохновлены наступающей порой. Апрель — это цветение «Граната»: в фигурном бокале сочетают джин, гранат, розовый вермут и биттер. Первой лесной «Землянике» посвящен хайбол, а в летний сезон меню переходит с карбонизированным «Томатом». «Гриб» готовят на бурбоне с белыми грибами и шиитаке. Ну а «Кокос» на роме с кокосовой водой и ананасовым муссом — уже ультимативное лето с верандами.
@TheMixology
❤12🔥9👏6👍2
#красотадня — новые коктейли из петербургского Jam Cafe, которые придумал новый шеф-бармен Виталий Северинов. Как и когда-то в Santé, проявлен парижский почерк: теперь меню — трибьют местному шику, а также людям и событиям из истории Франции. Little Tokyo, например, посвящен японскому кварталу в Париже: это джин, умесю, чай гекуро и персиковый биттер.
French Martini — максимально французский, на местных джине, вермуте и воде в качестве диллюции. Tisane — коктейль по теме популярных во Франции травяных чаев: сухой херес, абсент, бузина и базилик.
Bonbon Negroni раскрывается шоколадно-кокосовыми нотами, «Дайкири» сделан в альпийском стиле, с ликером горечавки и лимонным олео. Monet — оммаж «Кувшинкам»: кальвадос, мескаль, сухой вермут и солёный лайм. Скоро добавят и выверенную французскую классику.
@TheMixology
French Martini — максимально французский, на местных джине, вермуте и воде в качестве диллюции. Tisane — коктейль по теме популярных во Франции травяных чаев: сухой херес, абсент, бузина и базилик.
Bonbon Negroni раскрывается шоколадно-кокосовыми нотами, «Дайкири» сделан в альпийском стиле, с ликером горечавки и лимонным олео. Monet — оммаж «Кувшинкам»: кальвадос, мескаль, сухой вермут и солёный лайм. Скоро добавят и выверенную французскую классику.
@TheMixology
❤15🔥6🎉3👎1😁1
И #красотадня — :null Psychology от команды белградского :null, открытого Дмитрием Деменевым и Антоном Широбоковым. В полной версии — ещё больше вариантов.
@TheMixology
@TheMixology
❤51😁14🔥5👏5👎2
#красотадня Уже в апреле в Петербурге откроется Soil — новый «plant based bar» команды Imbibe Crew (Imbibe, Faro) на Жуковского, 14.
За концепцию взяли фермерство и собирательство: ягоды, травы, фрукты, овощи и грибы будут выращивать специально для бара, в Ленинградской области. Идее вторит и уютный mid-century интерьер с гипсовыми флористическими барельефами.
Барная карта Михаила Падисова и Лионеля Рабеаривелу включает три раздела: Local (местные ингредиенты и уникальные продукты от энтузиастов), Seasonal (напитки, меняющиеся по сезону) и Roots (классика в plant-based интерпретации).
Шеф Виктория Мосина (ex-CoCoCo, «EM»), также развивавшая ферму ресторана Animals (🌟 ), придумала меню в тон: малосольная мелотрия (по виду — микро-арбуз), кимчи в темпуре, картофельные пончики с солеными грибами и многое другое.
@TheMixology
За концепцию взяли фермерство и собирательство: ягоды, травы, фрукты, овощи и грибы будут выращивать специально для бара, в Ленинградской области. Идее вторит и уютный mid-century интерьер с гипсовыми флористическими барельефами.
Барная карта Михаила Падисова и Лионеля Рабеаривелу включает три раздела: Local (местные ингредиенты и уникальные продукты от энтузиастов), Seasonal (напитки, меняющиеся по сезону) и Roots (классика в plant-based интерпретации).
Шеф Виктория Мосина (ex-CoCoCo, «EM»), также развивавшая ферму ресторана Animals (
@TheMixology
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16❤15👍1
#красотадня Вдохновившись подборкой Pantone весна-лето 2025, команда пермского бара Curtiss придумала свою палитру вкусов — Curtone. В нее вошли пять коктейлей, создающих очень разные настроения. Windsor Wine, например, — не что иное, как «весенний переворот вкусов»: лавандовый джин, фейхоа, иланг-иланг и содовая с суданской розой. А в основе утонченного Сamellia — ноты жасмина, юдзу и сакуры, легкая горчинка розовой матчи и краста из соленых нори.
Misted MaryGold — это яркий тики-коктейль на пряном роме с маракуйей, манго и сливочным лимончелло, а освежающий Pear Sorbet — легкая гармония манго и соцветьев липы. White Grape же лаконичен в своей азиатской стилистике: зеленая матча, ваниль с бобами тонка и мягкое послевкусие кокосового молока.
@TheMixology
Misted MaryGold — это яркий тики-коктейль на пряном роме с маракуйей, манго и сливочным лимончелло, а освежающий Pear Sorbet — легкая гармония манго и соцветьев липы. White Grape же лаконичен в своей азиатской стилистике: зеленая матча, ваниль с бобами тонка и мягкое послевкусие кокосового молока.
@TheMixology
❤15🔥9👍4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#красотадня — закулисное видео из лондонского Seed Library. Райан Четивардана рассказывает историю нового коктейля Asteroid Garden, который придумал Зак Шервингтон из команды бара.
Источником вдохновения стали метеориты, повлиявшие на всю историю Земли. Получился напиток в стилистике «Гимлета» с джином, соджу, розовым вином и яблоневым цветом.
@TheMixology
Источником вдохновения стали метеориты, повлиявшие на всю историю Земли. Получился напиток в стилистике «Гимлета» с джином, соджу, розовым вином и яблоневым цветом.
@TheMixology
🔥4❤3🎉1
#красотадня На прошлой неделе в лондонском Сохо открылся новый listening-bar Under the Counter — с коктейлями, турецкими закусками и винилом под почти одноименным рестораном The Counter.
Меню поделено на четыре главы, и каждый коктейль — небольшая история, вдохновленная ароматами, ритуалами и воспоминаниями. В списке — и легкие цветочные сочетания вроде Ghost Lotus с байцзю, жасмином и грушей, и насыщенные, дымные, как у Eclipse of Ember с мескалем, фиником и жжёным вермутом.
Среди б/а вариантов — например, Solar Bloom с ромашкой и фенхелем и Spiced Strawberry Milk Punch с клубникой и пряностями.
@TheMixology
Меню поделено на четыре главы, и каждый коктейль — небольшая история, вдохновленная ароматами, ритуалами и воспоминаниями. В списке — и легкие цветочные сочетания вроде Ghost Lotus с байцзю, жасмином и грушей, и насыщенные, дымные, как у Eclipse of Ember с мескалем, фиником и жжёным вермутом.
Среди б/а вариантов — например, Solar Bloom с ромашкой и фенхелем и Spiced Strawberry Milk Punch с клубникой и пряностями.
@TheMixology
❤5👍4
#красотадня — новое коктейльное меню в московском Bijou: команда во главе с Игорем Кокоулиным запустила сразу 15 напитков связанных с Францией и Парижем. Например, L'oiseau de feu с азиатскими нотами, апельсиновым аперитивом и нотами маракуйи вдохновлен эскизом костюма Жар-птицы к одноименной постановке Игоря Стравинского, премьера которой состоялась в Гранд-Опера в 1910 году. François Massialot — десертный напиток в честь шефа Франсуа Мисьяло, по легенде, создателя «крем-брюле».
Среди коктейлей на джине есть новый сухой мартини — Charente martini №2 на французском джине с белым вермутом, хересом на цитрусовой цедре и маслом из петрушки. К коктейлю подают артишоки, оливку и жемчужный лук. Или Jeanne Moreau на джине с чайной розой, посвященный актрисе Жанне Моро (кстати, в честь нее даже назван сорт роз).
Почти весь раздел draft чествует искусство: вроде École de Barbizon на одуванчиковом джине с щавелем и игристым. Это оммаж «Одуванчикам» Жана-Франсуа Милле, а название происходит от художественной школы, которую он основал. Всё это — лишь часть весенних обновлений.
@TheMixology
Среди коктейлей на джине есть новый сухой мартини — Charente martini №2 на французском джине с белым вермутом, хересом на цитрусовой цедре и маслом из петрушки. К коктейлю подают артишоки, оливку и жемчужный лук. Или Jeanne Moreau на джине с чайной розой, посвященный актрисе Жанне Моро (кстати, в честь нее даже назван сорт роз).
Почти весь раздел draft чествует искусство: вроде École de Barbizon на одуванчиковом джине с щавелем и игристым. Это оммаж «Одуванчикам» Жана-Франсуа Милле, а название происходит от художественной школы, которую он основал. Всё это — лишь часть весенних обновлений.
@TheMixology
❤10🔥6