Domino: что произойдёт с вашим телом, если вы откажетесь от сахара?
Сахар – жестокий хозяин, он вызывает привыкание, но не приносит никакой пользы. Помимо увеличения веса, повышенное потребление рафинированного сахара увеличивает риск инсулинорезистентности, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, а также может влиять на когнитивные функции и память. Однако от сахара вполне возможно отказаться, а позитивные эффекты подобного решения не заставят себя долго ждать - первые вы почувствуете уже через несколько часов. Через полгода же вы не узнаете себя.
«Оказывается, ежедневное потребление сладкого во второй половине дня не только вызывает сильный туман в мозгу - по словам Дэвида Вулфа, это также ускоряет старение. Отказ от сахара в рационе может показаться сложным и даже невозможным, но понимание всех необычных вещей, которые происходят, когда вы это сделаете, может дать вам силы избавиться от этой привычки».
https://theidealist.ru/stopsugar/
#Domino #человек #еда #здоровье #сахар
Сахар – жестокий хозяин, он вызывает привыкание, но не приносит никакой пользы. Помимо увеличения веса, повышенное потребление рафинированного сахара увеличивает риск инсулинорезистентности, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, а также может влиять на когнитивные функции и память. Однако от сахара вполне возможно отказаться, а позитивные эффекты подобного решения не заставят себя долго ждать - первые вы почувствуете уже через несколько часов. Через полгода же вы не узнаете себя.
«Оказывается, ежедневное потребление сладкого во второй половине дня не только вызывает сильный туман в мозгу - по словам Дэвида Вулфа, это также ускоряет старение. Отказ от сахара в рационе может показаться сложным и даже невозможным, но понимание всех необычных вещей, которые происходят, когда вы это сделаете, может дать вам силы избавиться от этой привычки».
https://theidealist.ru/stopsugar/
#Domino #человек #еда #здоровье #сахар
NPR: дешево, законно, общедоступно: как пищевые компании заставляют нас «подсесть» на пищевой мусор
Кокаин, сигарета... бургер? Неужели подобную аналогию действительно можно провести? Лауреат Пулитцеровской премии журналист Майкл Мосс считает что да, и в своей новой книге «На крючке» рассказывает о том, как пищевые гиганты подталкивают нас к тому, чтобы есть всё больше и больше. Никакой конспирологии: просто подобный бизнес действует как и любой другой, пытаясь максимизировать свою прибыль. И работать начинает с клиентом задолго до того, как у последнего появляются первые деньги.
«Компании по производству газированных напитков обнаружили, что если они положат газировку в руки ребенку, когда тот находится на стадионе со своими родителями, эта газировка навсегда останется связанной с этим радостным моментом», - говорит он. «Так что позже в жизни, когда повзрослевший ребенок захочет испытать радостный момент, он будет думать о газировке».
https://theidealist.ru/junkfood/
#NPR #наука #человек #еда #фастфуд #здоровье
Кокаин, сигарета... бургер? Неужели подобную аналогию действительно можно провести? Лауреат Пулитцеровской премии журналист Майкл Мосс считает что да, и в своей новой книге «На крючке» рассказывает о том, как пищевые гиганты подталкивают нас к тому, чтобы есть всё больше и больше. Никакой конспирологии: просто подобный бизнес действует как и любой другой, пытаясь максимизировать свою прибыль. И работать начинает с клиентом задолго до того, как у последнего появляются первые деньги.
«Компании по производству газированных напитков обнаружили, что если они положат газировку в руки ребенку, когда тот находится на стадионе со своими родителями, эта газировка навсегда останется связанной с этим радостным моментом», - говорит он. «Так что позже в жизни, когда повзрослевший ребенок захочет испытать радостный момент, он будет думать о газировке».
https://theidealist.ru/junkfood/
#NPR #наука #человек #еда #фастфуд #здоровье
NPR: дело не только в соли, сахаре и жире: согласно исследованиям, сверхпереработка продуктов способствует увеличению веса
Вы сели на жесткую диету, прилежно считаете калории, и, вроде бы, все делаете правильно - а результат далеко не тот, на который вы рассчитывали в самом начале своего пути. И что делать? Жаловаться на широкую кость и гормональные сбои? Не спешите посыпать голову пеплом: как показывают последние исследования, важно не только количество калорий в пище, но и то, как эта пища приготовлена. Если вкратце - сверхпереработанные продукты заставляют нас больше есть, меньше наедаться, и в целом вредят всем системам нашего организма.
«Исследование, проведенное учеными из Национального института здоровья США, является первым рандомизированным контролируемым исследованием, которое показало, что диета на основе сверхпереработанных продуктов, действительно заставляет людей переедать и набирать вес по сравнению с диетой на основе цельных или минимально обработанных продуктов. Участники исследования, соблюдавшие диету первого типа, съедали в среднем на 508 калорий в день больше и набирали в среднем 0.9 кг. за двухнедельный период. Люди, придерживавшиеся диеты второго типа, в итоге потеряли в среднем около 1кг. за то же время. «Разница… феноменальна. Мы еще не видели ничего подобного», - говорит Барри Попкин, профессор питания из Университета Северной Каролины, который изучал роль сверхпереработанных продуктов в американском рационе, но не принимал участия в данном исследовании. Дариуш Мозаффариан, декан Школы науки и политики питания имени Фридмана при Университете Тафтса, согласен с тем, что результаты исследования поражают. По его словам, впечатляет то, что исследователи NIH зафиксировали увеличение веса, несмотря на тот факт, что каждый прием пищи в двух разных диетах содержал одинаковое общее количество калорий, жиров, белков, сахара, соли, углеводов и клетчатки. Участникам исследования разрешалось есть не более определённого объёма пищи, но в итоге сверхпереработанных блюд съедалось больше».
https://theidealist.ru/ultrafood/
#NPR #наука #еда #фастфуд #здоровье
Вы сели на жесткую диету, прилежно считаете калории, и, вроде бы, все делаете правильно - а результат далеко не тот, на который вы рассчитывали в самом начале своего пути. И что делать? Жаловаться на широкую кость и гормональные сбои? Не спешите посыпать голову пеплом: как показывают последние исследования, важно не только количество калорий в пище, но и то, как эта пища приготовлена. Если вкратце - сверхпереработанные продукты заставляют нас больше есть, меньше наедаться, и в целом вредят всем системам нашего организма.
«Исследование, проведенное учеными из Национального института здоровья США, является первым рандомизированным контролируемым исследованием, которое показало, что диета на основе сверхпереработанных продуктов, действительно заставляет людей переедать и набирать вес по сравнению с диетой на основе цельных или минимально обработанных продуктов. Участники исследования, соблюдавшие диету первого типа, съедали в среднем на 508 калорий в день больше и набирали в среднем 0.9 кг. за двухнедельный период. Люди, придерживавшиеся диеты второго типа, в итоге потеряли в среднем около 1кг. за то же время. «Разница… феноменальна. Мы еще не видели ничего подобного», - говорит Барри Попкин, профессор питания из Университета Северной Каролины, который изучал роль сверхпереработанных продуктов в американском рационе, но не принимал участия в данном исследовании. Дариуш Мозаффариан, декан Школы науки и политики питания имени Фридмана при Университете Тафтса, согласен с тем, что результаты исследования поражают. По его словам, впечатляет то, что исследователи NIH зафиксировали увеличение веса, несмотря на тот факт, что каждый прием пищи в двух разных диетах содержал одинаковое общее количество калорий, жиров, белков, сахара, соли, углеводов и клетчатки. Участникам исследования разрешалось есть не более определённого объёма пищи, но в итоге сверхпереработанных блюд съедалось больше».
https://theidealist.ru/ultrafood/
#NPR #наука #еда #фастфуд #здоровье
CNBC: гарвардский диетолог и эксперт по биохимии мозга рассказывает каких продуктов стоит избегать дабы сохранить крепкую память и концентрацию внимания
Невозможно переоценить значение здорового питания для человеческого организма, причём не только для физического тела, но и для психического здоровья. Если вы постоянно «налегаете» на быстрые углеводы, продукты с высоким содержанием добавленного сахара и ещё не прочь регулярно злоупотребить алкоголем, то к зрелому возрасту рискуете подойти со слабой памятью, склонностью к депрессии и высоким риском развития слабоумия. Как этого избежать рассказывает в своей статье доктор Гарвардской медицинской школы Ума Найду.
«Мозг использует энергию в виде глюкозы, одной из форм сахара, для обеспечения жизнедеятельности клеток. Однако еда с высоким содержанием сахара может привести к избытку глюкозы в мозге, что, согласно исследованиям, связано с ухудшением памяти и снижением пластичности гиппокампа — части мозга, контролирующей память. Употребление вредных обработанных продуктов, таких как выпечка и газировка, которые часто содержат рафинированные и добавленные сахара — часто в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы — приводит к переизбытку глюкозы в мозге. Хотя у каждого организма свои потребности, Американская ассоциация сердца рекомендует женщинам потреблять не более 25 граммов добавленного сахара в день, а мужчинам — не более 36 граммов».
https://theidealist.ru/memoryandbrain/
#CNBC #наука #мозг #память #депрессия #еда #здоровье
Невозможно переоценить значение здорового питания для человеческого организма, причём не только для физического тела, но и для психического здоровья. Если вы постоянно «налегаете» на быстрые углеводы, продукты с высоким содержанием добавленного сахара и ещё не прочь регулярно злоупотребить алкоголем, то к зрелому возрасту рискуете подойти со слабой памятью, склонностью к депрессии и высоким риском развития слабоумия. Как этого избежать рассказывает в своей статье доктор Гарвардской медицинской школы Ума Найду.
«Мозг использует энергию в виде глюкозы, одной из форм сахара, для обеспечения жизнедеятельности клеток. Однако еда с высоким содержанием сахара может привести к избытку глюкозы в мозге, что, согласно исследованиям, связано с ухудшением памяти и снижением пластичности гиппокампа — части мозга, контролирующей память. Употребление вредных обработанных продуктов, таких как выпечка и газировка, которые часто содержат рафинированные и добавленные сахара — часто в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы — приводит к переизбытку глюкозы в мозге. Хотя у каждого организма свои потребности, Американская ассоциация сердца рекомендует женщинам потреблять не более 25 граммов добавленного сахара в день, а мужчинам — не более 36 граммов».
https://theidealist.ru/memoryandbrain/
#CNBC #наука #мозг #память #депрессия #еда #здоровье
The New York Times: главные враги ваших зубов
Если вы слышали, что конфеты портят зубы, или что привычка пить газировку разрушает зубную эмаль, вам, возможно, интересно, какие еще лакомства, напитки, блюда и закуски могут вредить вашим зубам. Хотя технически верно, что все продукты и напитки могут вызвать кариес — или повреждение поверхности, ваших зубов — не всенаносят одинаковый вред, а некоторые люди более восприимчивы к кариесу, чем другие.
«По словам д-ра де Агиар Рибейро, особенно вредны для зубов продукты, содержащие сахарозу, или столовый сахар, поскольку на них размножаются вредные бактерии. Сахарозу часто можно найти во многих обработанных продуктах питания и напитках с высоким содержанием сахара, таких как конфеты, выпечка, концентраты фруктовых соков и газировка. Кроме того, любые липкие или жевательные продукты, такие как жевательные резинки, сухофрукты, сиропы и конфеты, застревают в уголках зубов и промежутках между ними. Когда избыток сахара задерживается на зубах, вредные бактерии могут хранить его в своих клетках, «как в кладовой» — говорит доктор Рибейро, — и продолжать вырабатывать кислоту в течение нескольких часов после еды».
https://theidealist.ru/teethhealth/
#NYTimes #человек #здоровье #зубы #еда
Если вы слышали, что конфеты портят зубы, или что привычка пить газировку разрушает зубную эмаль, вам, возможно, интересно, какие еще лакомства, напитки, блюда и закуски могут вредить вашим зубам. Хотя технически верно, что все продукты и напитки могут вызвать кариес — или повреждение поверхности, ваших зубов — не всенаносят одинаковый вред, а некоторые люди более восприимчивы к кариесу, чем другие.
«По словам д-ра де Агиар Рибейро, особенно вредны для зубов продукты, содержащие сахарозу, или столовый сахар, поскольку на них размножаются вредные бактерии. Сахарозу часто можно найти во многих обработанных продуктах питания и напитках с высоким содержанием сахара, таких как конфеты, выпечка, концентраты фруктовых соков и газировка. Кроме того, любые липкие или жевательные продукты, такие как жевательные резинки, сухофрукты, сиропы и конфеты, застревают в уголках зубов и промежутках между ними. Когда избыток сахара задерживается на зубах, вредные бактерии могут хранить его в своих клетках, «как в кладовой» — говорит доктор Рибейро, — и продолжать вырабатывать кислоту в течение нескольких часов после еды».
https://theidealist.ru/teethhealth/
#NYTimes #человек #здоровье #зубы #еда
Эми Азаррито: десять удивительных фактов о повседневных бытовых предметах
Знали ли вы, что термин «домашний очаг» когда-то был не красивой метафорой а обозначал вполне практическую вещь? Или что вилка считалась орудием дьявола? Какого размера были ключи в Древнем Риме? Эти и другие удивительные факты о вещах, которые мы считаем привычными, собрала для вас Эми Азаррито, ну а мы с удовольствием делимся с вами переводом её увлекательного материала.
«Самая большая роскошь — это не простыни с высоким содержанием нитей или качество хрусталя, а чувство безопасности и уединения, которое приходит, когда вы захлопываете за собой замок на двери вашего дома. Однако ключи, открывавшие деревянные замки массивных мраморных и бронзовых дверей греков и египтян, могли достигать почти метра (трех футов) в длину и быть настолько тяжелыми, что их обычно носили перекинутыми через плечо — этот факт упоминается в Библии. Пророк Исайя провозгласил: «И ключ дома Давидова будет лежать на плече его».
https://theidealist.ru/funnyfacts/
#ЭмиАзаррито #общество #история #дом #еда #ДревнийРим #Азия
Знали ли вы, что термин «домашний очаг» когда-то был не красивой метафорой а обозначал вполне практическую вещь? Или что вилка считалась орудием дьявола? Какого размера были ключи в Древнем Риме? Эти и другие удивительные факты о вещах, которые мы считаем привычными, собрала для вас Эми Азаррито, ну а мы с удовольствием делимся с вами переводом её увлекательного материала.
«Самая большая роскошь — это не простыни с высоким содержанием нитей или качество хрусталя, а чувство безопасности и уединения, которое приходит, когда вы захлопываете за собой замок на двери вашего дома. Однако ключи, открывавшие деревянные замки массивных мраморных и бронзовых дверей греков и египтян, могли достигать почти метра (трех футов) в длину и быть настолько тяжелыми, что их обычно носили перекинутыми через плечо — этот факт упоминается в Библии. Пророк Исайя провозгласил: «И ключ дома Давидова будет лежать на плече его».
https://theidealist.ru/funnyfacts/
#ЭмиАзаррито #общество #история #дом #еда #ДревнийРим #Азия
NY Times: 10 мифов о питании, от которых эксперты советуют избавиться
Правильное питание - вопрос весьма специфический и дискуссионный, ведь здоровье у каждого человека разное и восприятие пищевых продуктов организмом тоже. Тем не менее, так как все мы существа одного вида, существуют несколько универсальных подходов к питанию. В материале ниже эксперты NYTimes опровергают популярные мифы по поводу пищевых продуктов и делятся ценными советами по поводу здорового рациона, приемлемого для большинства людей.
«Соевое молоко может повысить риск развития рака груди. Продукты без жира полезнее, чем продукты с высоким содержанием жира. Веганы и вегетарианцы сталкиваются с дефицитом белка. Некоторые ложные представления о питании, похоже, закрепились в американской культуре, как ужасная песня, застрявшая в голове. Поэтому, чтобы прояснить ситуацию, мы задали 10 ведущим экспертам по питанию в США простой вопрос: какой миф о питании вы считаете необходимым оставить в прошлом и почему? Вот что они ответили».
https://theidealist.ru/foodmyths/
#NYTimes #наука #здоровье #еда
Правильное питание - вопрос весьма специфический и дискуссионный, ведь здоровье у каждого человека разное и восприятие пищевых продуктов организмом тоже. Тем не менее, так как все мы существа одного вида, существуют несколько универсальных подходов к питанию. В материале ниже эксперты NYTimes опровергают популярные мифы по поводу пищевых продуктов и делятся ценными советами по поводу здорового рациона, приемлемого для большинства людей.
«Соевое молоко может повысить риск развития рака груди. Продукты без жира полезнее, чем продукты с высоким содержанием жира. Веганы и вегетарианцы сталкиваются с дефицитом белка. Некоторые ложные представления о питании, похоже, закрепились в американской культуре, как ужасная песня, застрявшая в голове. Поэтому, чтобы прояснить ситуацию, мы задали 10 ведущим экспертам по питанию в США простой вопрос: какой миф о питании вы считаете необходимым оставить в прошлом и почему? Вот что они ответили».
https://theidealist.ru/foodmyths/
#NYTimes #наука #здоровье #еда
The Conversation: девять овощей, которые полезнее для здоровья приготовленными
Общепринято считать, что чем больше продукт подвергается термической обработке - тем меньше в нем полезных питательных веществ. Но сегодня специалисты с успехом опровергли этот миф, по крайней мере в той его части, которая касается некоторых овощей. Лора Браун из The Conversation рассказывает о продуктах, которые после правильного приготовления ещё больше раскрывают свой потенциал для здоровья.
"Приготовление любым способом значительно повышает содержание антиоксиданта ликопина в помидорах. Ликопин ассоциируется со снижением риска целого ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и рак. Увеличение количества ликопина происходит за счет тепла, которое помогает разрушить толстые клеточные стенки, содержащие несколько важных питательных веществ. Хотя при варке помидоров содержание витамина С снижается на 29 %, содержание ликопина в них увеличивается более чем на 50 % уже через 30 минут после приготовления".
https://theidealist.ru/vegs/
#TheConversation #человек #здоровье #еда #овощи
Общепринято считать, что чем больше продукт подвергается термической обработке - тем меньше в нем полезных питательных веществ. Но сегодня специалисты с успехом опровергли этот миф, по крайней мере в той его части, которая касается некоторых овощей. Лора Браун из The Conversation рассказывает о продуктах, которые после правильного приготовления ещё больше раскрывают свой потенциал для здоровья.
"Приготовление любым способом значительно повышает содержание антиоксиданта ликопина в помидорах. Ликопин ассоциируется со снижением риска целого ряда хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и рак. Увеличение количества ликопина происходит за счет тепла, которое помогает разрушить толстые клеточные стенки, содержащие несколько важных питательных веществ. Хотя при варке помидоров содержание витамина С снижается на 29 %, содержание ликопина в них увеличивается более чем на 50 % уже через 30 минут после приготовления".
https://theidealist.ru/vegs/
#TheConversation #человек #здоровье #еда #овощи
The Guardian: сверхпереработанные продукты питания нуждаются в предупреждениях по типу табачных, считает ученый
Фастфуд или сверхпереработанные продукты (СПП) — это сигареты 21 века. Звучит грозно, но так считает все больше ученых. И это мнение основывается не на догадках, а на исследованиях, которые свидетельствуют о колоссальном вреде для здоровья подобной пищи. Некоторые даже настаивают на том, что такие продукты пора маркировать предупреждающими надписями вроде тех, которые мы можем видеть на пачках сигарет.
«СПП увеличивают свою долю в мировом рационе и доминируют в нем, несмотря на риск, который они представляют для здоровья с точки зрения повышения риска развития множества хронических заболеваний» — заявил Монтейро изданию Guardian в преддверии конференции в Сан-Паулу».
https://theidealist.ru/superfoods/
#TheGuardian #наука #еда #фастфуд #здоровье
Фастфуд или сверхпереработанные продукты (СПП) — это сигареты 21 века. Звучит грозно, но так считает все больше ученых. И это мнение основывается не на догадках, а на исследованиях, которые свидетельствуют о колоссальном вреде для здоровья подобной пищи. Некоторые даже настаивают на том, что такие продукты пора маркировать предупреждающими надписями вроде тех, которые мы можем видеть на пачках сигарет.
«СПП увеличивают свою долю в мировом рационе и доминируют в нем, несмотря на риск, который они представляют для здоровья с точки зрения повышения риска развития множества хронических заболеваний» — заявил Монтейро изданию Guardian в преддверии конференции в Сан-Паулу».
https://theidealist.ru/superfoods/
#TheGuardian #наука #еда #фастфуд #здоровье
NYTimes: у ученых все больше доказательств того, что сверхпереработанные продукты связаны с деменцией
Обед в заведении фаст-фуда - вкусно, но отнюдь не полезно. И дело не только в лишнем весе и складках жира на вашей талии. В научной прессе выходит все больше исследований, связывающих потребление сверхпереработанных продуктов с повышенным риском деменции и когнитивных нарушений. Ученые отмечают, что регулярное употребление таких продуктов, как переработанное мясо и газированные напитки, может негативно влиять на здоровье мозга через повреждение сосудов, вытеснение полезных питательных веществ и прямое повреждение клеток мозга.
«Проблема не в отдельных продуктах, а в образе питания, в котором они занимают центральное место».
https://theidealist.ru/foodmentia/
#NYTimes #человек #здоровье #еда #деменция
Обед в заведении фаст-фуда - вкусно, но отнюдь не полезно. И дело не только в лишнем весе и складках жира на вашей талии. В научной прессе выходит все больше исследований, связывающих потребление сверхпереработанных продуктов с повышенным риском деменции и когнитивных нарушений. Ученые отмечают, что регулярное употребление таких продуктов, как переработанное мясо и газированные напитки, может негативно влиять на здоровье мозга через повреждение сосудов, вытеснение полезных питательных веществ и прямое повреждение клеток мозга.
«Проблема не в отдельных продуктах, а в образе питания, в котором они занимают центральное место».
https://theidealist.ru/foodmentia/
#NYTimes #человек #здоровье #еда #деменция
The Outside: исчерпывающий рейтинг суперфудов
Если вы хоть немного интересуетесь правильным питанием, то уже наверняка устали от все новых и новых чудодейственных продуктов, употребление которых, по словам маркетологов, поможет нам победить все болезни и продлит жизнь на десятки лет. Ученые же, что ожидаемо, достаточно скептически относятся к подобным заявлениям. И все же в ближайшем супермаркете можно найти продукты, которые хоть и не обладают волшебной силой, но могут принести существенную, научно доказанную пользу.
«Некоторые из них действительно обладают большим количеством полезных свойств, «почти лекарственными свойствами», — говорит Шон Тэлботт, биохимик, сотрудник Американского колледжа спортивной медицины и автор книги «Секрет бодрости». По его мнению, продукт является суперфудом, если его употребление в нормальном количестве может принести пользу, подтвержденную исследованиями».
https://theidealist.ru/superfoodrating/
#TheOutside #человек #здоровье #еда #суперфуд
Если вы хоть немного интересуетесь правильным питанием, то уже наверняка устали от все новых и новых чудодейственных продуктов, употребление которых, по словам маркетологов, поможет нам победить все болезни и продлит жизнь на десятки лет. Ученые же, что ожидаемо, достаточно скептически относятся к подобным заявлениям. И все же в ближайшем супермаркете можно найти продукты, которые хоть и не обладают волшебной силой, но могут принести существенную, научно доказанную пользу.
«Некоторые из них действительно обладают большим количеством полезных свойств, «почти лекарственными свойствами», — говорит Шон Тэлботт, биохимик, сотрудник Американского колледжа спортивной медицины и автор книги «Секрет бодрости». По его мнению, продукт является суперфудом, если его употребление в нормальном количестве может принести пользу, подтвержденную исследованиями».
https://theidealist.ru/superfoodrating/
#TheOutside #человек #здоровье #еда #суперфуд
