Обалденный сочный шашлык на углях! Мой фаворит всех рецептов!

Приготовив этот рецепт я не изменю его никогда. Так как на днях попробовал немного лук крупней сделать, чутка другие специи взял, и все вокруг были в восторге, а я нет. Потому что слегка поменял этот рецепт, а не надо было. Так что... пробуйте сделать именно так как я делал в видео, и получится вкуснейший шашлык!

Шашлык:
🔸 Свиная шея 2 кг
🔸 Лук репчтый 325 г
🔸 Помидоры свежие 650 г
🔸 Чеснок 25 г
🔸 Соль 30 г
🔸 Специи для шашлыка 1 чл
🔸 Красный перец 1 чл
🔸 Черный перец 1/2 чл
🔸 Растительное масло 30 г

Соус :
🔸 Укроп 15 г
🔸 Петрушка 15 г
🔸 Чеснок 5 зубчиков
🔸 Сметана 200 г
🔸 Соль по вкусу

Заметки:
✅ не рекомендую брать для шашлыка другие части тушки. Если не сможете найти шею, приготовьте ребрышки или возьмите куриные ножки.
✅ луковый сок при жарки будет активно карамелизоваться, это не значит, что мясо подгорело
✅ угли должны давать средний жар, чтобы мясо успело подкоптиться
✅ если соус кажется слишком густым, добавьте немного кефира

Так Вкусно!

Как сделать супер ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Очень классный и вкусный шоколадный торт. Я лично обязательно такой буду делать снова, настолько он шикарен.

Бисквит:
🔸Мука 195 г.
🔸Сахар 150 г.
🔸Какао алкализованный 60 г.
🔸Сода 0.5 ч.л.
🔸Соль 2 г.
🔸Сливочное масло 82.5% 115 г.
🔸Крепкий кофе 125 мл.
🔸Молоко 125 мл.
🔸Ваниль 5 г.
🔸Яйца СО 2 шт.
🔸Разрыхлитель 10 г.

Пропитка:
🔸Крепкий кофе 250 мл.
🔸Сахар по вкусу
🔸Ром по вкусу

Крем:
🔸Темный шоколад 350 г.
🔸Сливки для взбивания 33-36% 425 г.
🔸Ваниль 1 ч.л.
🔸Соль щепотка

Коржи:
✅ Сухие ингредиенты просеиваем и смешиваем с маслом до получения крошки.
✅ Смешиваем заваренный кофе с молоком и добавляем в крошку.
✅ Перемешав до однородности добавляем яичный меланж.
✅ Немедленно выпекаем при 180 С, 60 минут, до сухой шпажки.
✅ Завернуть бисквит в пленку, дать настояться не менее 6 часов в холодильнике, после чего его можно будет разрезать на коржи. Можно не настаивать, если выпекать коржи по отдельности.

Крем:
✅ Приготовить шоколадный ганаш, соединив шоколад со сливками немного нагрев на водяной бане, сильно не нагревать!
✅ Ганаш поставить в холодильник на 30 минут.
✅ Уже охлажденный ганаш взбить до стойких пиков.

Пропитка:
✅ Сделать крепкий сладкий кофе
✅ Добавить ароматизаторы по своему усмотрению (Ром)

Торт:
✅ Собрать торт (положить корж, пропитать, крем и т.д.)
✅ Украсить на свой вкус
✅ Поделиться рецептом с близкими друзьями и родственниками, рассказать в соцсетях, и прислать фотографию готового кекса с отзывом к нам в группу ВК https://vk.com/tak_vkusno96
✅ Приятного аппетита!

Так Вкусно!

Простой пирог с персиками без заморочек. Идеальный пирог к чаю!

Тесто
🔸Мука в/с - 1 стакан
🔸Мука цельнозерновая - 2 ст. л.
🔸Сахар - 3 ст. л.
🔸Соль - 1/4 ч.л.
🔸Масло сливочное - 120 г.
🔸Яйцо СО - 1 шт.

Начинка
🔸Персики, нектарины - 1,5 кг
🔸Сахар - 3 ст.л.
🔸Крахмал - 1 ст.л.
🔸Лимонный сок - 1 ст.л.

Смотреть на RuTube
Смотреть на VK video

Торт Медовик или Рыжик

Я на полном серьезе влюблен в этот торт.
Когда был в гостях в городе Салда, там я попробовал торт Медовик, и он мне так понравится, что я его покупал каждый раз когда ездил туда.
Но после того как я приготовил его сам, понял, что покупные торты, любые, рядом не стояли с теми которые можно приготовить дома.
Этот рецепт не уникален, но он очень вкусный.
Рекомендую!

Тесто:
🔸Яйца СО - 2 шт.
🔸Сахар 150 г.
🔸Соль 1/4 ч.л.
🔸Мёд 70 г.
🔸Сливочное масло 90 г.
🔸Сода 1 ч.л.
🔸Мука 400 г.

Крем:
🔸Творожный сыр 400 г.
🔸Варёное сгущенное молоко 380 г.
🔸Сливки для взбивания 33%-36% - 200 г.

Так Вкусно!

Нереально Вкусный и простой ВИШНЕВЫЙ Пирог с заварным кремом

Нежнейший крем с кислинкой от вишни на хрустящем корже. Так вкусно!
Попробовав этот вишневый пирог, вы точно не сможете без него жить, он станет частым гостем на вашем столе.

Тесто:
🔸Мука - 270 г.
🔸Соль - 0,5 ч.л (без горки)
🔸Масло сливочное 120 г.
🔸Ледяная вода - 85 г.
🔸Водка - 20 г.

Форма D=32 cm

Начинка:
🔸Сливки 20% - 350 г.
🔸Желтки - 80-100 г.
🔸Сахар - 90 г.
🔸Кукурузный крахмал - 20 г.
🔸Экстракт ванили - 1 ч.л.
🔸Вишня свежемороженая - 250-300 г.

Штрейзельная крошка:
🔸Масло сливочное - 70 г.
🔸Сахар - 70 г.
🔸Мука - 110 г.

Рецепт приготовления:

✅ 1. Муку смешиваем с солью, сливочным маслом до получения крошки.
✅ 2. Вливаем водку и подливая ледяную воду, замешиваем мягкое тесто.
✅ 3. Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на час.
✅ 4. Для крема все сливки наливаем в сотейник и насыпаем в них половину сахара, ставим на небольшой огонь и нагреваем до горячего состояния.
✅ 5. Вторую половину сахара, вместе к крахмалом и ванилью отправляем в желтки. Размешиваем массу чтобы в ней не было комков.
✅ 6. При постоянном помешивании, вливаем горячие сливки в желтки. И возвращаем эту массу обратно в сотейник.
✅ 7. Активно мешая завариваем крем. Перекладываем его в холодную чашу и накрываем пленкой в контакт.
✅ 8. Штрейзельная крошка. Муку с сахаром и сливочным маслом перетираем в крошку.
✅ 9. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт 3 мм. Навернут на скалку, переносим на форму.
✅ 10. На тесто выкладываем весь заварной крем и вишню.
✅ 11. Посыпаем сверху штрейзельной крошкой.
✅ 12. Выпекаем при температуре 180-200 С - 50 минут до золотистых корочек.
✅ 13. Подавать пирог теплым или охлажденным.

Как всегда рецепт видео!
Всех обнял-поднял! =)

Так Вкусно!

Самые Вкусные Cочники с Творогом.

Я думаю вы все уже знаете эти пирожки.
Просто хотите узнать хороший рецепт.
Тогда я вам расскажу все что знаю об этом чудном изобретении кулинарии.

Тесто:
🔸Мука в/с 300 г.
🔸Миндальная мука или молотый миндаль 30 г.
🔸Сахар 80 г.
🔸Соль щепотка
🔸Разрыхлитель 1 ч.л.
🔸Сливочное масло 82,5% 135 г. (мягкое)
🔸Сметана 20% 30 г.
🔸Яйца СО 1 шт.

Начинка:
🔸Творог 9% 350 г.
🔸Сахар 60 г.
🔸Сметана 20% 30 г.
🔸Мука в/с 20 г.
🔸Ваниль 1 ч.л.
🔸Яичный желток 1 шт.

Рецепт приготовления:
1. Складываем абсолютно все ингредиенты для теста в чашу, и замешиваем тесто в ручную или миксером. Убираем его в холодильник на 30 минут.
2. Все для начинки также складываем в одну чашу и замешиваем !!!вилкой!!!, это важно, нам нужно минимально давить творог, чтобы не выжать сыворотку.
3. Формируем сочни как в видео. Раскатываем тесто 5-7 мм, и вырезаем сочни любого диаметра, я использую кольцо D=18 cm. Накладываем начинку и формируем открытый пирожок.
4. Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке, 20-25 минут, до румяной корочки. Если румяность не образовалась через 20 минут, включите гриль и подержите до желаемого цвета.

Сочни готовы, Приятного аппетита!

Как всегда рецепт видео!
Всех обнял-поднял! =)

Так Вкусно!