Многоточие G. Получить удовольствие от Гамэ
Часть 2
Производители
Собственно, то, ради чего и затевалась вся статья — рекомендации. Пойдем по пути перечисления производителей, чьи вина оставили в памяти сильное впечатление. Где-то сделаем акцент на вине, а где-то — на общих фактах. По аналогии с сильными винного мира сего, каждому производителю присвоим звезды. Вроде же еще никто не делал классификацию производителей в Божоле? Что же, будем первыми.
Jules Desjourneys
Фабьен Дюперре (он же производитель под именем Jules Desjourneys). Тяжелый люкс, эталон фокуса на качестве. Самая дорогая пробка, самая дорогая бутылка, сортировка ягод в несколько этапов, только ручной труд. Если бы игра на скрипке во время ферментации улучшала качество вина, у Дюперре на винодельне сидела бы Сара Чанг со своей Stradivarius 1717 года и наигрывала Чайковского.
Вина Фабьена — одни из самых дорогих на рынке, и это тот случай, когда вопрос "почему так дорого?" не возникает. Есть суперкары, есть люксовые и эксклюзивные автомобили — с ними всё понятно. А есть просто S-Class. Этот ещё и в пакете AMG.
От структурного и изящного Мулен-а-Ван до идеально сложенного Флери — за этот год в бокале было 4 вина от Фабьена, и каждое из них — самодостаточный шедевр.
Стиль: смешанный
В России: https://simplewine.ru/catalog/vino/filter/manufacturer-domaine_jules_desjourneys/
★★★★★ TV
Guy Breton
Ги Бретон — один из культовой четвёрки “Gang of 4”. Ещё в 80-х Бретон и не думал производить сам вино. Более того, он его особо даже и не пил. Выращивали виноград, продавали и радовались жизни. Всё поменялось после знакомства с Лапьером и винами, сделанными по всем заветам Жюля Шове — натурально и с минимальным вмешательством. Вместе с Жаном Фойаром (Jean Foillard) и Жан-Полем Тевене (Jean-Paul Thévenet) они стали частью легендарной "большой четвёрки" натуральных виноделов Божоле.
Хотя сам Бретон и довольно крупный дядечка (на всех фото это особенно заметно), его вина (собственно, мы в этом убедились не раз) — образец деликатности, воздушности и тонкости с элементами животинки.
У Ги есть редкое вино с отдельного виноградника со ста двадцатилетних лоз — Пти Макс (“Маленький Макс”, в честь отца), но его редко встретишь, поэтому расскажем про основное “моргонское”.
— Guy Breton Vieilles Vignes Morgon, 2021
Прозрачный, но слегка мутноватый, уходящий в рубин с легкими охристыми тонами цвет. В вине много красных фруктов, малины и черешни. Немного пряный, “деревенский” нос с подлеском, грибницей и тонкой гранитной свежестью. Это Morgon, который хочется пить. Очень гладкое и нежное, с тающими, как снежинки на тёплом апрельском асфальте, танинами и сочной кислотностью. Возникает соблазн даже немного его охладить, чтобы подчеркнуть свежесть. 91/100
Несмотря на свою приверженность минимальному вмешательству, Бретон не радикал. Тут лучше даже сказать, что он — фанат контроля и лабораторий. Бретон любит вина, которые легко пить. Именно его вина (из всей четвёрки) считаются самыми светлыми, минимальными по содержанию алкоголя и танинов.
Интересный факт: свои вина Бретон выдерживает в бочках из Domaine de la Romanée-Conti.
Стиль: смешанный (полукарбоника + выдержка в старых барриках)
В России: https://simplewine.ru/catalog/vino/filter/manufacturer-domaine_guy_breton/
★★★★ TV
Часть 2
Производители
Собственно, то, ради чего и затевалась вся статья — рекомендации. Пойдем по пути перечисления производителей, чьи вина оставили в памяти сильное впечатление. Где-то сделаем акцент на вине, а где-то — на общих фактах. По аналогии с сильными винного мира сего, каждому производителю присвоим звезды. Вроде же еще никто не делал классификацию производителей в Божоле? Что же, будем первыми.
Jules Desjourneys
Фабьен Дюперре (он же производитель под именем Jules Desjourneys). Тяжелый люкс, эталон фокуса на качестве. Самая дорогая пробка, самая дорогая бутылка, сортировка ягод в несколько этапов, только ручной труд. Если бы игра на скрипке во время ферментации улучшала качество вина, у Дюперре на винодельне сидела бы Сара Чанг со своей Stradivarius 1717 года и наигрывала Чайковского.
"I have the luxury of not having to sell any wine unless I want to, when it's ready." — У меня есть привилегия не продавать вина до тех пор, пока я не посчитаю, что они готовы.
Вина Фабьена — одни из самых дорогих на рынке, и это тот случай, когда вопрос "почему так дорого?" не возникает. Есть суперкары, есть люксовые и эксклюзивные автомобили — с ними всё понятно. А есть просто S-Class. Этот ещё и в пакете AMG.
От структурного и изящного Мулен-а-Ван до идеально сложенного Флери — за этот год в бокале было 4 вина от Фабьена, и каждое из них — самодостаточный шедевр.
Стиль: смешанный
В России: https://simplewine.ru/catalog/vino/filter/manufacturer-domaine_jules_desjourneys/
★★★★★ TV
Guy Breton
Ги Бретон — один из культовой четвёрки “Gang of 4”. Ещё в 80-х Бретон и не думал производить сам вино. Более того, он его особо даже и не пил. Выращивали виноград, продавали и радовались жизни. Всё поменялось после знакомства с Лапьером и винами, сделанными по всем заветам Жюля Шове — натурально и с минимальным вмешательством. Вместе с Жаном Фойаром (Jean Foillard) и Жан-Полем Тевене (Jean-Paul Thévenet) они стали частью легендарной "большой четвёрки" натуральных виноделов Божоле.
Хотя сам Бретон и довольно крупный дядечка (на всех фото это особенно заметно), его вина (собственно, мы в этом убедились не раз) — образец деликатности, воздушности и тонкости с элементами животинки.
У Ги есть редкое вино с отдельного виноградника со ста двадцатилетних лоз — Пти Макс (“Маленький Макс”, в честь отца), но его редко встретишь, поэтому расскажем про основное “моргонское”.
— Guy Breton Vieilles Vignes Morgon, 2021
Прозрачный, но слегка мутноватый, уходящий в рубин с легкими охристыми тонами цвет. В вине много красных фруктов, малины и черешни. Немного пряный, “деревенский” нос с подлеском, грибницей и тонкой гранитной свежестью. Это Morgon, который хочется пить. Очень гладкое и нежное, с тающими, как снежинки на тёплом апрельском асфальте, танинами и сочной кислотностью. Возникает соблазн даже немного его охладить, чтобы подчеркнуть свежесть. 91/100
Несмотря на свою приверженность минимальному вмешательству, Бретон не радикал. Тут лучше даже сказать, что он — фанат контроля и лабораторий. Бретон любит вина, которые легко пить. Именно его вина (из всей четвёрки) считаются самыми светлыми, минимальными по содержанию алкоголя и танинов.
Интересный факт: свои вина Бретон выдерживает в бочках из Domaine de la Romanée-Conti.
Стиль: смешанный (полукарбоника + выдержка в старых барриках)
В России: https://simplewine.ru/catalog/vino/filter/manufacturer-domaine_guy_breton/
★★★★ TV
❤10👍7🔥6
Часть 2 (продолжение)
Domaine Thillardon
Поль-Анри Тиллардон — ученик Ги Бретона, поэтому логично, что и в списке производителей мы его поставили рядом. По крайней мере, так говорит сам Ги, когда вспоминает о молодом поколении виноделов, “дающих огня” сегодня в регионе.
Получилось у него, получилось и у молодых.
2 брата Тиллардон, 2 лошади, корзиночный пресс. Элегантная органика. Минимальная экстракция, холодная полукарбоника как проводник “соли гранитной земли”, 0% танинов и 100% шелка и фрукта.
— Chénas Chassignol, 2021
Шассиньоль — один из самых высоких лье-ди Шена — вино, явно созданное с мыслью о сиюминутной радости. Фруктовый профиль в доминанте: клюква с вишней, а специи уводят в глубину и оставляют в пряной неге. Чёрт, но это очень элегантно, остро и нервно одновременно. Вино уникальной свежести. Пленительность и утончённость как компенсация за отсутствие структуры и глубины.
Стиль: смешанный (в отдельных винах ближе к бургундскому)
В России: https://winebank.ru/domaine-thillardon
★★★★ TV
Продолжение следует…
Domaine Thillardon
Поль-Анри Тиллардон — ученик Ги Бретона, поэтому логично, что и в списке производителей мы его поставили рядом. По крайней мере, так говорит сам Ги, когда вспоминает о молодом поколении виноделов, “дающих огня” сегодня в регионе.
“Мы хотели делать вина, которых можно выпить много”, — говорит Бретон.
Получилось у него, получилось и у молодых.
2 брата Тиллардон, 2 лошади, корзиночный пресс. Элегантная органика. Минимальная экстракция, холодная полукарбоника как проводник “соли гранитной земли”, 0% танинов и 100% шелка и фрукта.
— Chénas Chassignol, 2021
Шассиньоль — один из самых высоких лье-ди Шена — вино, явно созданное с мыслью о сиюминутной радости. Фруктовый профиль в доминанте: клюква с вишней, а специи уводят в глубину и оставляют в пряной неге. Чёрт, но это очень элегантно, остро и нервно одновременно. Вино уникальной свежести. Пленительность и утончённость как компенсация за отсутствие структуры и глубины.
Стиль: смешанный (в отдельных винах ближе к бургундскому)
В России: https://winebank.ru/domaine-thillardon
★★★★ TV
Продолжение следует…
👍10❤7🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Стоит признать, Simple со своим баром в Севкабеле создали отличный продукт. Тусовка, брендинг, атмосфера – 5 баллов!
🔥49💯22❤10👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Херес — безумно любимое любителями и профессиональными сомелье, в режиме “по праздникам, но не чаще”, направление вин.
Одновременно с этим глобальные продажи хереса упали почти на 48% за последние 15 лет, а за последние 3 — на 24%. Массово сладкие и крепкие вина выходят из моды.
Можно надеяться на сухие vino de pasto (некреплёные вина из паломино, часто выдержанные под флором), но основное, что помогает оставаться региону на плаву, — это традиции.
Поможем хересу лайками?
На видео — вененсиадор. А в руках у него специальный инструмент — вененсия.
Вообще, всё это считается одной из самых старых и уважаемых традиций в регионе Херес. Сочетание мастерства, эстетики и функциональности в виноделии.
Помимо необходимости оценить херес непосредственно перед продажей, вино пробуют и в процессе производства. Начиная с первичной классификации сусла и заканчивая длительным процессом выдержки в системе солера, владельцы винодельни (в оригинале использовано слово bodeguero) постоянно пробуют образцы содержимого каждой бочки. Именно вененсиадор на протяжении веков помогал капатасу (мастеру винного погреба) и катадору (дегустатору) в этом нелёгком деле.
Если немного упростить, то вененсия сделана таким образом, чтобы аккуратно извлекать чистое вино из бочки, не трогая осадок и не сильно повреждая флор (дрожжевую плёнку на поверхности вина).
Вененсиадор своей вененсией извлекает вино из бочки и наливает с высоты до 1 метра — это помогает проаэрировать вино и быстрее раскрыть аромат (многие вина выдерживаются под дрожжевой плёнкой флор с незначительным доступом кислорода).
Одновременно с этим глобальные продажи хереса упали почти на 48% за последние 15 лет, а за последние 3 — на 24%. Массово сладкие и крепкие вина выходят из моды.
Можно надеяться на сухие vino de pasto (некреплёные вина из паломино, часто выдержанные под флором), но основное, что помогает оставаться региону на плаву, — это традиции.
Поможем хересу лайками?
На видео — вененсиадор. А в руках у него специальный инструмент — вененсия.
Вообще, всё это считается одной из самых старых и уважаемых традиций в регионе Херес. Сочетание мастерства, эстетики и функциональности в виноделии.
Помимо необходимости оценить херес непосредственно перед продажей, вино пробуют и в процессе производства. Начиная с первичной классификации сусла и заканчивая длительным процессом выдержки в системе солера, владельцы винодельни (в оригинале использовано слово bodeguero) постоянно пробуют образцы содержимого каждой бочки. Именно вененсиадор на протяжении веков помогал капатасу (мастеру винного погреба) и катадору (дегустатору) в этом нелёгком деле.
Если немного упростить, то вененсия сделана таким образом, чтобы аккуратно извлекать чистое вино из бочки, не трогая осадок и не сильно повреждая флор (дрожжевую плёнку на поверхности вина).
Вененсиадор своей вененсией извлекает вино из бочки и наливает с высоты до 1 метра — это помогает проаэрировать вино и быстрее раскрыть аромат (многие вина выдерживаются под дрожжевой плёнкой флор с незначительным доступом кислорода).
❤64👍36🔥23
Часть 1. Введение: https://t.iss.one/takoe_vino/6127
Часть 2: https://t.iss.one/takoe_vino/6128
Часть 2 (продолжение): https://t.iss.one/takoe_vino/6134
Часть 3
Производители (продолжение)
Domaine de Vernus
Молодое хозяйство новой волны (2019 год) в Ренье, со штаб-квартирой в Régnié-Durette, коммуна Vernus. Владелец — бывший “страховщик” Фредерик Жаметтон, которому помогает винодел Гийом Руже (внук Анри Жайе). Амбициозное хозяйство, которое сочетает внимательную, осознанную аграрную практику и бургундскую строгость в стиле, элегантность, выразительность и аристократичный лоск. Говорим спасибо Гийому Руже, наследнику легендарной семьи*.
* Семья Руже знаменита как продолжатели великого наследия Анри Жайе, одного из величайших виноделов XX века. Их имя — синоним терруарного выражения, чистоты и выдающегося мастерства. А теперь, через Гийома, они начинают влиять и на стиль лучших вин Божоле.
— Régnié Les Vergers, 2019
Небольшой (1,73 га) участок “Les Vergers” с гранитными почвами в Ренье, лозам 65 лет. Гребнеотделение — 75%, выдержка — 10 месяцев в дубе.
Несколько раз, открывая телефон, хотел что-то записать про глубокий рубиново-гранатовый цвет, красные ягоды-цветочки, пикантно-кислую вишню и лесные ягоды, очаровывающий букет ароматов и фантастический баланс с идеально шелковой текстурой, но вино и мозг сопротивлялись такому мещанскому и утилитарному подходу.
Закрой, выключи, забудь, кайфуй!
Бургундская строгость пополам с элегантностью, выразительный характер и лоск аристократизма. Это вино вряд ли расскажет о стилистике Гамэ, к которой мы привыкли, но точно убедит скептиков в том, что из Гамэ можно создавать выдающиеся (скромно опускаем слово “великие”) вина.
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-domaine_de_vernus/
Стиль: ближе к “бургундскому”. Ограничение урожайности, частичное или полное гребнеотделение, пижаж/ремонтаж. Ферментация в стали/бетоне, выдержка — 10–11 месяцев в различных (новые и нет) ёмкостях из дуба.
★★★★ TV
Domaine Grégoire Hoppenot
Грегуар Оппно — довольно известный винодел в Бургундии, получил богатый опыт, работая в хозяйствах в Кот-д’Оре, в Маконе и Божоле, а также в Долине Роны. Пару лет отработал директором в Божоле у негоцианта Тренель, изучил терруары и сам регион.
В 2018-м со всеми своими знаниями и опытом Грегуар ушёл в свободное плавание и сделал собственный винный заводик на базе лучших участков, что смог найти во Флёри и Моргоне. Грегуара почти сразу признали звездой и назвали «открытием года» по версии французского журнала La Revue des Vins.
Как написала Jancis Robinson:
В своих винах Грегуар отражает уникальный характер каждого участка. Почти 95 % Fleurie — это гранит. Хозяйство же находится на бедных каменистых почвах, благодаря чему мы (вы) можем познакомиться с Флёри в совершенно другом амплуа, а его Fleurie Les Moriers кто-то даже по характеру сравнивает с Vosne-Romanée.
Рекомендация: базовое Fleurie «Origines» (одно из лучших вин по соотношению цена/качество), как и лье-ди Les Moriers.
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-domaine_grgoire_hoppenot/
Стиль: ближе к традиционному. Все вина ферментируются в бетоне с использованием полукарбоники. Выдержка — в нейтральных ёмкостях и барриках.
★★★(★) TV
Часть 2: https://t.iss.one/takoe_vino/6128
Часть 2 (продолжение): https://t.iss.one/takoe_vino/6134
Часть 3
Производители (продолжение)
Domaine de Vernus
Молодое хозяйство новой волны (2019 год) в Ренье, со штаб-квартирой в Régnié-Durette, коммуна Vernus. Владелец — бывший “страховщик” Фредерик Жаметтон, которому помогает винодел Гийом Руже (внук Анри Жайе). Амбициозное хозяйство, которое сочетает внимательную, осознанную аграрную практику и бургундскую строгость в стиле, элегантность, выразительность и аристократичный лоск. Говорим спасибо Гийому Руже, наследнику легендарной семьи*.
* Семья Руже знаменита как продолжатели великого наследия Анри Жайе, одного из величайших виноделов XX века. Их имя — синоним терруарного выражения, чистоты и выдающегося мастерства. А теперь, через Гийома, они начинают влиять и на стиль лучших вин Божоле.
— Régnié Les Vergers, 2019
Небольшой (1,73 га) участок “Les Vergers” с гранитными почвами в Ренье, лозам 65 лет. Гребнеотделение — 75%, выдержка — 10 месяцев в дубе.
Несколько раз, открывая телефон, хотел что-то записать про глубокий рубиново-гранатовый цвет, красные ягоды-цветочки, пикантно-кислую вишню и лесные ягоды, очаровывающий букет ароматов и фантастический баланс с идеально шелковой текстурой, но вино и мозг сопротивлялись такому мещанскому и утилитарному подходу.
Закрой, выключи, забудь, кайфуй!
Бургундская строгость пополам с элегантностью, выразительный характер и лоск аристократизма. Это вино вряд ли расскажет о стилистике Гамэ, к которой мы привыкли, но точно убедит скептиков в том, что из Гамэ можно создавать выдающиеся (скромно опускаем слово “великие”) вина.
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-domaine_de_vernus/
Стиль: ближе к “бургундскому”. Ограничение урожайности, частичное или полное гребнеотделение, пижаж/ремонтаж. Ферментация в стали/бетоне, выдержка — 10–11 месяцев в различных (новые и нет) ёмкостях из дуба.
★★★★ TV
Domaine Grégoire Hoppenot
Грегуар Оппно — довольно известный винодел в Бургундии, получил богатый опыт, работая в хозяйствах в Кот-д’Оре, в Маконе и Божоле, а также в Долине Роны. Пару лет отработал директором в Божоле у негоцианта Тренель, изучил терруары и сам регион.
В 2018-м со всеми своими знаниями и опытом Грегуар ушёл в свободное плавание и сделал собственный винный заводик на базе лучших участков, что смог найти во Флёри и Моргоне. Грегуара почти сразу признали звездой и назвали «открытием года» по версии французского журнала La Revue des Vins.
Как написала Jancis Robinson:
«Абсолютно точное вино, в котором всё на своих местах. Определённо недооценено».
В своих винах Грегуар отражает уникальный характер каждого участка. Почти 95 % Fleurie — это гранит. Хозяйство же находится на бедных каменистых почвах, благодаря чему мы (вы) можем познакомиться с Флёри в совершенно другом амплуа, а его Fleurie Les Moriers кто-то даже по характеру сравнивает с Vosne-Romanée.
«У меня есть возможность поработать с разными участками виноградников. Их различия обусловлены почвенно-геологическим происхождением, экспозицией склона, высотой над уровнем моря, возрастом лозы. И в своих винах я стремлюсь выразить уникальный характер каждого участка».
Рекомендация: базовое Fleurie «Origines» (одно из лучших вин по соотношению цена/качество), как и лье-ди Les Moriers.
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-domaine_grgoire_hoppenot/
Стиль: ближе к традиционному. Все вина ферментируются в бетоне с использованием полукарбоники. Выдержка — в нейтральных ёмкостях и барриках.
★★★(★) TV
❤8👍6🔥2
Часть 3 (продолжение)
Château du Moulin-à-Vent
Château du Moulin-à-Vent (первоначально называвшийся Château des Thorins) расположен в самом сердце аппелласьона, в 200 метрах от знаменитой ветряной мельницы XVIII века, которая и дала название всему аппелласьону. Сам замок был перестроен в XIX веке, хотя погреба под ним датируются XVI-м. Располагая лучшими виноградниками в самом центре Moulin-à-Vent и во многих лучших клима, виноградниками со старыми лозами, этот производитель действительно является хрестоматийным для всего Мулен-а-Ван.
Небольшая инструкция:
— В наличии в России есть много старых винтажей, что значительно выделяет этих ребят на фоне остальных производителей. Это определённо плюс.
— Несколько раз попадались вина 2015 и 2016 года слегка оксидированные, с портвейновыми тонами. Имейте в виду. Это возможный минус.
В России: https://vinum.ru/collection/all?characteristics%5B%5D=190834125
Стиль: бургундский. Гребнеотделение варьируется от 50 до 100% в зависимости от урожая. Большинство кюве выдерживаются в дубе (баррики и 350-литровые бочки, но не новые) и нержавейке.
★★★★ TV
Château du Moulin-à-Vent
Château du Moulin-à-Vent (первоначально называвшийся Château des Thorins) расположен в самом сердце аппелласьона, в 200 метрах от знаменитой ветряной мельницы XVIII века, которая и дала название всему аппелласьону. Сам замок был перестроен в XIX веке, хотя погреба под ним датируются XVI-м. Располагая лучшими виноградниками в самом центре Moulin-à-Vent и во многих лучших клима, виноградниками со старыми лозами, этот производитель действительно является хрестоматийным для всего Мулен-а-Ван.
“Мы не полукарбоника, у нас только традиционная винификация.”
Небольшая инструкция:
— В наличии в России есть много старых винтажей, что значительно выделяет этих ребят на фоне остальных производителей. Это определённо плюс.
— Несколько раз попадались вина 2015 и 2016 года слегка оксидированные, с портвейновыми тонами. Имейте в виду. Это возможный минус.
В России: https://vinum.ru/collection/all?characteristics%5B%5D=190834125
Стиль: бургундский. Гребнеотделение варьируется от 50 до 100% в зависимости от урожая. Большинство кюве выдерживаются в дубе (баррики и 350-литровые бочки, но не новые) и нержавейке.
★★★★ TV
👍6❤5🔥2
Способ сэкономить
Пробуйте и пейте хорошее вино. Хорошее – часто подороже, тут без сюрпризов...
Мы приехали в Таиланд. Тут все вино подороже, даже "желтохвостая Австралия" и "новозеландская маракуйя". Цены – выть, а уровень бутылок такой, что можно найти в любом супермаркете мира (стандартно, узнаваемо, надоело). Из того, что не надоело, Дом Периньон, но и он стоит как билет до Питера на одного. Пока не по средствам.
Нашли хороший крафт, Тайский пэйл эль. Сливочный, с четкой ноткой хлебного кваса и нужной горчинкой. Свежо, вкусно. 300, если на рубли. Вкусно, и экономная экономия выходит! Вино в Питере попьем.
Пробуйте и пейте хорошее вино. Хорошее – часто подороже, тут без сюрпризов...
Мы приехали в Таиланд. Тут все вино подороже, даже "желтохвостая Австралия" и "новозеландская маракуйя". Цены – выть, а уровень бутылок такой, что можно найти в любом супермаркете мира (стандартно, узнаваемо, надоело). Из того, что не надоело, Дом Периньон, но и он стоит как билет до Питера на одного. Пока не по средствам.
Нашли хороший крафт, Тайский пэйл эль. Сливочный, с четкой ноткой хлебного кваса и нужной горчинкой. Свежо, вкусно. 300, если на рубли. Вкусно, и экономная экономия выходит! Вино в Питере попьем.
👍37😁15🔥5👏5❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Если у тебя дома все аккуратно и убрано, эстетично и красиво, то и вино у тебя будет такое же, сделанное с любовью.
Хотя, тоже работает не всегда...
–
Бочки красят натуральным винным красителем (vinocolor.fr) с одной лишь целью – навести красоту, скрыв разводы от вина, которые будут появляться вокруг отверстия на пузе.
Хотя, тоже работает не всегда...
–
Бочки красят натуральным винным красителем (vinocolor.fr) с одной лишь целью – навести красоту, скрыв разводы от вина, которые будут появляться вокруг отверстия на пузе.
👍64❤9😍9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Интересно, что натуральная пробка обеспечивает изменчивость вин в бутылках друг относительно друга даже в рамках одной партии.
Так или иначе, но одинаковых натуральных пробок не существует, все они по-разному (хоть и незначительно) пропускают кислород, а значит вина стареют и развиваются индивидуально.
Так или иначе, но одинаковых натуральных пробок не существует, все они по-разному (хоть и незначительно) пропускают кислород, а значит вина стареют и развиваются индивидуально.
❤34🔥24👍18
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Врываемся в рабочую неделю вместе с party bike винодельни из ЮАР Klein Roosboom.
Ждем кто первый из наших виноделен заберет себе идею.
Ждем кто первый из наших виноделен заберет себе идею.
🔥34😁17👍15🤩4❤3
Часть 1. Введение: https://t.iss.one/takoe_vino/6127
Часть 2: https://t.iss.one/takoe_vino/6128
Часть 2 (продолжение): https://t.iss.one/takoe_vino/6134
Часть 3: https://t.iss.one/takoe_vino/6138
Часть 3 (продолжение): https://t.iss.one/takoe_vino/6142
Часть 4
Производители (продолжение)
Domaine Anne-Françoise Gros & Caroline Parent (2 производителя, 1 семья, дочь за штурвалом)
Каролин Паран — дочь двух уважаемых бургундских виноделов: её мать — Анн-Франсуа Гро из известного семейного хозяйства в Вон-Романе, а отец — Франсуа Паран, «звезда и легенда» Поммара. Каролин — винодел в 15-м поколении!
Бургундцы пошли дальше (сейчас это тренд) и обзавелись участками в Божоле, чтобы выпускать вино и в этом регионе.
Сейчас Каролин фактически стоит во главе семейного дела и отвечает за вина, которые выпускаются как под маркой Domaine A.F. Gros, так и под Caroline Parent.
Даже участки, используемые для производства вин, одинаковые: "En Mortperay" в Moulin-à-Vent, площадью 3,8 гектара, был приобретён в 2017 году. Domaine A.F. Gros — более традиционный, узнаваемый бренд среди ценителей бургундских вин. Caroline Parent — сравнительно молодая линейка, возможно, с чуть более «современным» оформлением и подходом к маркетингу.
Рекомендация. Два вина с одного участка в En Mortperay от Каролин под разными этикетками:
* Moulin-à-Vent Domaine Anne-Françoise Gros, 2020
* Caroline Parent Moulin-à-Vent En Mortperay, 2020
— Domaine A.F. Gros
В России: https://simplewine.ru/catalog/vino/filter/manufacturer-domaine_anne_francoise_gros/
Стиль: бургундский, с гребнеотделением и выдержкой в бочках
★★★★ TV
— Caroline Parent
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-caroline_parent/
Стиль: ближе к бургундскому, с небольшой долей карбонической мацерации
★★★★ TV
Domaine Mee Godard
Ми Годар — восходящая звезда в Божоле, которую недавно отметил уважаемый французский журнал Revue des Vins de France. Небольшое поместье: 7,8 га со старыми лозами (в среднем 60 лет), расположенными в коммунах Моргон и Мулен-а-Ван.
Ми родилась в Южной Корее; будучи ещё ребёнком, её удочерила французская семья. В течение трёх лет изучала энологию в Винном университете штата Орегон в Америке. В 2007 году, после получения диплома в Монпелье (Франция), переехала в Бургундию, работала стажёром в знаменитом Domaine des Comtes Lafon в Мерсо и в Corton André в Ало́кс-Кортоне. В 2012 году перебралась в Божоле и приобрела поместье с виноградниками в трёх лучших местах Моргона: Кот-дю-Пи, Корселлет и Гран-Кра.
Рекомендация: Моргоны с разных почв (Grand Cras и Corcelette)
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-domaine_de_vernus/
Стиль: бургундский. Вина Ми очень структурные и долгоживущие, с ощутимой экстракцией и высоким алкоголем. В этих винах значительно больше структуры, чем ожидаешь от Божоле. Требуют времени в бутылке.
★★★★ TV
Продолжение следует...
Часть 2: https://t.iss.one/takoe_vino/6128
Часть 2 (продолжение): https://t.iss.one/takoe_vino/6134
Часть 3: https://t.iss.one/takoe_vino/6138
Часть 3 (продолжение): https://t.iss.one/takoe_vino/6142
Часть 4
Производители (продолжение)
Domaine Anne-Françoise Gros & Caroline Parent (2 производителя, 1 семья, дочь за штурвалом)
Каролин Паран — дочь двух уважаемых бургундских виноделов: её мать — Анн-Франсуа Гро из известного семейного хозяйства в Вон-Романе, а отец — Франсуа Паран, «звезда и легенда» Поммара. Каролин — винодел в 15-м поколении!
Бургундцы пошли дальше (сейчас это тренд) и обзавелись участками в Божоле, чтобы выпускать вино и в этом регионе.
Сейчас Каролин фактически стоит во главе семейного дела и отвечает за вина, которые выпускаются как под маркой Domaine A.F. Gros, так и под Caroline Parent.
Даже участки, используемые для производства вин, одинаковые: "En Mortperay" в Moulin-à-Vent, площадью 3,8 гектара, был приобретён в 2017 году. Domaine A.F. Gros — более традиционный, узнаваемый бренд среди ценителей бургундских вин. Caroline Parent — сравнительно молодая линейка, возможно, с чуть более «современным» оформлением и подходом к маркетингу.
Рекомендация. Два вина с одного участка в En Mortperay от Каролин под разными этикетками:
* Moulin-à-Vent Domaine Anne-Françoise Gros, 2020
* Caroline Parent Moulin-à-Vent En Mortperay, 2020
— Domaine A.F. Gros
В России: https://simplewine.ru/catalog/vino/filter/manufacturer-domaine_anne_francoise_gros/
Стиль: бургундский, с гребнеотделением и выдержкой в бочках
★★★★ TV
— Caroline Parent
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-caroline_parent/
Стиль: ближе к бургундскому, с небольшой долей карбонической мацерации
★★★★ TV
Domaine Mee Godard
Ми Годар — восходящая звезда в Божоле, которую недавно отметил уважаемый французский журнал Revue des Vins de France. Небольшое поместье: 7,8 га со старыми лозами (в среднем 60 лет), расположенными в коммунах Моргон и Мулен-а-Ван.
Ми родилась в Южной Корее; будучи ещё ребёнком, её удочерила французская семья. В течение трёх лет изучала энологию в Винном университете штата Орегон в Америке. В 2007 году, после получения диплома в Монпелье (Франция), переехала в Бургундию, работала стажёром в знаменитом Domaine des Comtes Lafon в Мерсо и в Corton André в Ало́кс-Кортоне. В 2012 году перебралась в Божоле и приобрела поместье с виноградниками в трёх лучших местах Моргона: Кот-дю-Пи, Корселлет и Гран-Кра.
Рекомендация: Моргоны с разных почв (Grand Cras и Corcelette)
В России: https://burgundy.ru/catalog/wine/filter/manufacturer-domaine_de_vernus/
Стиль: бургундский. Вина Ми очень структурные и долгоживущие, с ощутимой экстракцией и высоким алкоголем. В этих винах значительно больше структуры, чем ожидаешь от Божоле. Требуют времени в бутылке.
★★★★ TV
Продолжение следует...
❤8👍5🔥3
Знаете что, а пожалуй и хватит. Получилось объемно и много. Выбирай, пей, кайфуй. Всю антологию статей ниже приведем. Приходи на повтор курса в ноября 😂
Многоточие G. Получить удовольствие от Гамэ
Часть 1. Введение. 2 стиля — https://t.iss.one/takoe_vino/6127
Часть 2. Производители:
— Jules Desjourneys — https://t.iss.one/takoe_vino/6128
— Guy Breton — https://t.iss.one/takoe_vino/6128
— Domaine Thillardon — https://t.iss.one/takoe_vino/6134
— Domaine de Vernus — https://t.iss.one/takoe_vino/6138
— Domaine Grégoire Hoppenot — https://t.iss.one/takoe_vino/6138
— Château du Moulin-à-Vent — https://t.iss.one/takoe_vino/6142
— Domaine Anne-Françoise Gros — https://t.iss.one/takoe_vino/6147
— Caroline Parent — https://t.iss.one/takoe_vino/6147
— Domaine Mee Godard — https://t.iss.one/takoe_vino/6147
Выбирали самый сок, cream of the cream из того что представлено в РФ.
Многоточие G. Получить удовольствие от Гамэ
Часть 1. Введение. 2 стиля — https://t.iss.one/takoe_vino/6127
Часть 2. Производители:
— Jules Desjourneys — https://t.iss.one/takoe_vino/6128
— Guy Breton — https://t.iss.one/takoe_vino/6128
— Domaine Thillardon — https://t.iss.one/takoe_vino/6134
— Domaine de Vernus — https://t.iss.one/takoe_vino/6138
— Domaine Grégoire Hoppenot — https://t.iss.one/takoe_vino/6138
— Château du Moulin-à-Vent — https://t.iss.one/takoe_vino/6142
— Domaine Anne-Françoise Gros — https://t.iss.one/takoe_vino/6147
— Caroline Parent — https://t.iss.one/takoe_vino/6147
— Domaine Mee Godard — https://t.iss.one/takoe_vino/6147
Выбирали самый сок, cream of the cream из того что представлено в РФ.
❤9👍8🔥3🍾2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Смотрите какой классный декантер нашли. 400 евро и он ваш 😂 Красивая ваза для цветов.
🔥32👏8❤4😱3🥰1