Друзья, пишет друг: «Не успеваю на лекцию в ГЭС-2, есть два билета»

Кто успеет к 18:00 на наше выступление с Зарьковым, Азаровым, Табидзе и Поляковым, напишите в личку — вышлю.

Update: ушли

Какая красивая идея: рестораны St John празднуют 30-летие и вводят на время своё самое первое меню с ценами 1994 года.

В Москве пока долгожителей не так много, только-только перешагнули 20-25 лет около десятка (а может и меньше) мест. Но я бы с удовольствием бы попробовал самое первое меню «Кофемании» и «Пушкина», да еще и по тем ценам.

@sysoevlive

Список приглашенных на один из первых концертов Radiohead в Нью-Йорке интересен тем, что в 98-м году в одном помещении разместить Blur и Oasis подобно чуду.

Странно, что нет Sonic Youth: именно они на пару с Beastie Boys определяли в Нью-Йорке, кто станет модным исполнителем, а кто нет. В целом, их отсутствие на карьеру Тома Йорка и ко не повлияло.

Выручки в московском Salone pasta&bar феноменальные. Учитывая, что работает только первый этаж с 6 вечера.

Скоро будет с 12:00 и появится прекрасная гостиная для частных (и не только) событий. Интуиция, слава Богу, вновь не подвела.

Старая уловка — ставить в меню блюда, которые есть во многих ресторанах и намеренно занижать на него цену, чтоб люди подсознательно решали, что тут не так дорого, как везде.

Раньше таким блюдом был «Цезарь», а сейчас проворачивать такое гораздо труднее — слишком много авторских интерпретаций, да и сами ингредиенты могут разниться в цене (и особенно в качестве).

Какое блюдо вы бы назвали таким индикатором, по которому можно было бы делать предварительное заключение о ценах в заведении?

Круто провести день, не думая о постах в каналах. Тем не менее, пост появился сам. Сегодня встретил в «Салоне» Истомина, и он честно признался, что уже давно не читает новостные каналы. «Сань, мне так гораздо спокойнее — я работаю и не думаю о том, что творится в мире».

И тут в тему моя строчка, которую я когда-то придумал для любимой французской водки: «Поднимаю бокал Grey Goose за тех, кто не отвлекается на новости. Инфополе перегружено, 99% мировых событий не повлияют на развитие проектов, но зато на 99% повлияют на наше спокойствие».

Хорошей недели, #FreeDurov и оставайтесь людьми в любой ситуации.

Мне кажется, что ресторанам уже пора ввести страничку на сайте, где будут все фотографии блюд. Небольшой QR-код не испортит концептуальный дизайн вашего меню.

Гостям будет гораздо удобнее делать заказ, так как у всех разное представление о понятии тех или иных ингредиентов: у кого-то в голове лепешка как в Узбекистане, у кого-то как в Еве, а у кого-то это просто фокачча. Плюс не все пишут все ингредиенты — так на хашбрауне с лисичками оказывается яйцо-пашот, а в цезаре — глазунья.

Вернем меню с картинками в современной интерпретации!

Кажется, что коллаборация странная, но по мне — идеальный мэтч. Очень часто на побережьях видел седых мужчин в кроссовках New Balance на ногах и брюках/шортах/рубашках Loro Piana (и других схожих брендах).

Фото в комментариях

Пока Женя и его команда пишут пресс-релиз, дам небольшой #инсайд для вас, дорогие читатели:

Теперь мы с Женей Давыдовым не только партнеры в re_feel, но и еще в двух проектах.

Люблю сидеть первые недели в новых проектах: больше половины знакомых, small talk, «отправьте этому столу бокал шампанского», тут же кто-то приходит праздновать последний день беззаботной жизни взрослых детей и им уходит бутылка для празднования 1 сентября в университете. А вот товарищ идет на свидание и им выносят десерт с пожеланием счастливой жизни. Или «вы не пробовали лучший баскский чизкейк? Сейчас исправим это недоразумение!».

Ресторан это не пространство с едой, ресторан это часть жизни, где хорошие люди встречаются друг с другом. А мы, владельцы и шеф-повара, должны дать им такую эмоцию, чтоб они рассказывали о ней еще годами.

Мне кажется, что в fine dining ресторанах снова пора вводить дресс-код — шорты, майки и так далее неприемлемы. Все чаще вижу, когда в красивых вечерних местах появляются люди, которые и нелепо смотрятся на фоне людей в костюмах/платьях (или хотя бы в смарт кэжуал), и всю атмосферу нарушают.

Как опция: закупить брюки и кардиганы и выдавать гостям, которые пришли не в дресс-коде заведения. Например, брюки выдают в Cipriani, все гости в шортах только рады переодеться на обед или ужин.

4.500+
Спасибо, дорогие друзья!