Ну и последнее из моего топа ошибок рестораторов - мое любмое: продажи.
Не управляя процессами, вы не добьетесь высокого уровня сервиса. Не управляя продажами, вы обесцениваете сервис и все ресурсы, вложенные в его развитие.
Очень часто слышу от рестораторов, что прямое предложение купить - примитивный подход, который отталкивает гостей. И подходит он разве что масс-маркету. Сотрудники будто стесняются продавать. Как будто активно продавать можно только что-то плохое. А хорошее блюдо обязательно продастся само.
Если вы уверены в своем продукте, вам не должно быть стыдно говорить о нем громко. Если гость уже у вас, значит он хочет, чтобы ему продали. Он часто не знает чего хочет, наш мозг вообще не любит выбирать - поэтому мы в большинстве случаях готовы довериться хорошему сервису.
Не управляя процессами, вы не добьетесь высокого уровня сервиса. Не управляя продажами, вы обесцениваете сервис и все ресурсы, вложенные в его развитие.
Очень часто слышу от рестораторов, что прямое предложение купить - примитивный подход, который отталкивает гостей. И подходит он разве что масс-маркету. Сотрудники будто стесняются продавать. Как будто активно продавать можно только что-то плохое. А хорошее блюдо обязательно продастся само.
Если вы уверены в своем продукте, вам не должно быть стыдно говорить о нем громко. Если гость уже у вас, значит он хочет, чтобы ему продали. Он часто не знает чего хочет, наш мозг вообще не любит выбирать - поэтому мы в большинстве случаях готовы довериться хорошему сервису.
Ежедневно SteadyControl анализирует десятки тысяч диалогов, и вот что мы обнаружили. Гости охотно соглашаются на бОльшую часть инициативы сотрудника: модификаторы к блюдам, дополнительные позиции, акции и промо, новинки, - гости готовы покупать. Цифры конверсии говорят сам за себя, а цифры эти собраны с полей. Это не абстрактные выводы, а четкие показатели, с математической точностью собранные и проанализированные нашими специалистами.
Проблема кроется в том, что сотрудники ничего с этим потенциалом не делают. За полтора года из сотен подключенных компаний я не встретил ни одного ресторана, в котором на старте проекта активные продажи были бы на сколь-либо приемлемом уровне.
Как вы могли догадаться, решение у нас есть. В нашем портфолио огромное кол-во подтвержденных кейсов успешного построения процессов продаж.
Благодаря стремительному росту активных продаж рентабельность нашей подписки начинается от 150% и в некоторых проектах достигает 600%.
Как вы могли догадаться, решение у нас есть. В нашем портфолио огромное кол-во подтвержденных кейсов успешного построения процессов продаж.
Благодаря стремительному росту активных продаж рентабельность нашей подписки начинается от 150% и в некоторых проектах достигает 600%.
😱2❤1
Итак, как выглядит профессиональный ресторатор?
1. Он точно знают, что делает их гостей счастливыми, и добивается этого от каждого своего сотрудника, каждый день.
2. Он строит систему управления на принципах регулярного менеджмента и не зависит от нестабильных звезд в команде.
3. Он строит сервис, который приносит прибыль.
Именно к этому мы приводим каждого своего клиента.
1. Он точно знают, что делает их гостей счастливыми, и добивается этого от каждого своего сотрудника, каждый день.
2. Он строит систему управления на принципах регулярного менеджмента и не зависит от нестабильных звезд в команде.
3. Он строит сервис, который приносит прибыль.
Именно к этому мы приводим каждого своего клиента.
🔥4
Неделя прошла жарко!
Первый опыт участия на такой выставке как ПИР - а мы на высоте!
Команда - огонь, интерес к нашему продукту зашкаливает!
Это очень вдохновляет, просто крылья за спиной вырастают! 🙂
Первый опыт участия на такой выставке как ПИР - а мы на высоте!
Команда - огонь, интерес к нашему продукту зашкаливает!
Это очень вдохновляет, просто крылья за спиной вырастают! 🙂
❤5🔥3👍2👏1
Так уж получилось, что последний пост был почти пол года назад про выставку на ПИР экспо.
И вот сейчас уже обсуждаем итоги первого дня международной выставки в Измире, Турция.
Великолепный опыт. Разбираем лиды, готовимся ко второму дню.
PS непередаваемое чувство - участвовать в переговорах и презентациях, в которых ты понимаешь три-четыре слова за пол часа разговора 😂
И вот сейчас уже обсуждаем итоги первого дня международной выставки в Измире, Турция.
Великолепный опыт. Разбираем лиды, готовимся ко второму дню.
PS непередаваемое чувство - участвовать в переговорах и презентациях, в которых ты понимаешь три-четыре слова за пол часа разговора 😂
🔥18❤2👍1👏1
По горячим следам HORECA FAIR 2023 🇹🇷
Всю неделю разбираем лиды, проводим зумы и рассылаем материалы по итогам выставки в Измире. Работы — море! Да и впечатлений, надо признаться, тоже. Наконец-то появилось время написать пару строк.
За 4 дня провели больше 150 встреч. Многие уже знают систему — сарафанное радио отлично работает. Заинтересованность восточных партнёров в SteadyControl безмерно радует. Похожего инструмента на рынке нет, в секторе технологий для бизнеса мы были единственными, кто представлял решение для управления персоналом. Особенно приятно видеть восторг на лицах собеседников в первые минуты презентации функционала.
Самые яркие диалоги случились на второй и третий день выставки. Пообщались с управляющими крупных отельных сетей — Hampton, Ramada, Hilton, собственниками пиццерий Terra Pizza и кофеен Pablo, а также десятком других турецких игроков.
Но лично для меня самой насыщенной получилась беседа с владельцами Yotto Sushi, потому что презентацию системы я проводил на родном языке. У ребят больше 10 суши-шопов в Турции, а сами они из России. На выставке в Измире знакомить русских ребят со SteadyControl было очень радостно и тепло. Надеюсь, уже очень скоро нас ждёт мощный запуск системы в ресторанах Yotto Sushi. А пока — попробовали их кухню, и это полный восторг.
Прикрепляю небольшой фотоотчёт, чтобы ещё раз вспомнить, как это было 🔥
Всю неделю разбираем лиды, проводим зумы и рассылаем материалы по итогам выставки в Измире. Работы — море! Да и впечатлений, надо признаться, тоже. Наконец-то появилось время написать пару строк.
За 4 дня провели больше 150 встреч. Многие уже знают систему — сарафанное радио отлично работает. Заинтересованность восточных партнёров в SteadyControl безмерно радует. Похожего инструмента на рынке нет, в секторе технологий для бизнеса мы были единственными, кто представлял решение для управления персоналом. Особенно приятно видеть восторг на лицах собеседников в первые минуты презентации функционала.
Самые яркие диалоги случились на второй и третий день выставки. Пообщались с управляющими крупных отельных сетей — Hampton, Ramada, Hilton, собственниками пиццерий Terra Pizza и кофеен Pablo, а также десятком других турецких игроков.
Но лично для меня самой насыщенной получилась беседа с владельцами Yotto Sushi, потому что презентацию системы я проводил на родном языке. У ребят больше 10 суши-шопов в Турции, а сами они из России. На выставке в Измире знакомить русских ребят со SteadyControl было очень радостно и тепло. Надеюсь, уже очень скоро нас ждёт мощный запуск системы в ресторанах Yotto Sushi. А пока — попробовали их кухню, и это полный восторг.
Прикрепляю небольшой фотоотчёт, чтобы ещё раз вспомнить, как это было 🔥
🔥14👍2❤1
Это Стас. Еще пол года назад был успешным пожарным инспектором с огромными карьерными перспективами. Сегодня - выстраивает продажи в турецком подразделении SteadyControl.
А что такое выстраивание процесса с нуля? Это когда ты утром работаешь над позиционированием и сбором лидов в LinkedIn, в обед едешь на монтаж к своему первому сетевому клиенту (Yotto Sushi), а вечером готовишься к личной встрече с генеральным менеджером отеля Ramada.
А что такое выстраивание процесса с нуля? Это когда ты утром работаешь над позиционированием и сбором лидов в LinkedIn, в обед едешь на монтаж к своему первому сетевому клиенту (Yotto Sushi), а вечером готовишься к личной встрече с генеральным менеджером отеля Ramada.
🔥10❤3👍2
Когда тебя цитирует авторитетное в твоей индустрии издание - это, безусловно, очень приятно 🤗
❤5🔥5
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Не дает нам покоя этот завирусившийся ролик. Попросили прокомментировать технологию экспертов из SteadyControl HoReCa (разработчики системы контроля и управления персоналом). И вот что узнали ⬇️
Дмитрий Лебеденко, управляющий партнер SteadyControl HoReCa:
👔 По оценке наших разработчиков нейросетей, при всей зрелищности видео оно демонстрирует не более чем сырое потенциальное решение. Это концепт, который в реальности не реализован и является просто отрисованным маркетинговым роликом. Он вызывает много вопросов, с которыми столкнутся как инженеры, решившие внедрить подобное решение, так и бизнес.
Любая нейросеть — это инструмент для достижения бизнес-цели, он должен решать конкретную задачу. На видео показан набор сомнительных метрик: условное время, которое гость провел в зале (что оно даёт?), количество чашек (приготовленных или проданных?), абсурдную траекторию движения сотрудников (как она поможет оценить эффективность персонала?). Совершенно непонятно, что с этими метриками делать дальше и какие стратегические решения на их основе принимать.
Чтобы технология действительно повышала эффективность бизнеса, необходимо работать с метриками, которые отталкиваются от конкретной задачи. Например, мы разработали нейросети, которые помогают анализировать присутствие сотрудника на рабочем месте, порядок в зале и рабочих зонах, стандарты выкладки витрин, внешний вид персонала. А при изучении трафика нейросеть помогает нам работать над очередями и анализировать частоту отказов от обслуживания из-за долго ожидания гостей.
Но даже в этих случаях изолированное внедрение нейросети на одну задачу экономически неэффективно. Бизнесу требуется комплексный подход, развитая инфраструктура, которая будет поддерживать работу, и главное — экспертиза, которая позволит принимать взвешенные управленческие решения на основе полученных данных.👔
ReBro Media🌶
Дмитрий Лебеденко, управляющий партнер SteadyControl HoReCa:
Любая нейросеть — это инструмент для достижения бизнес-цели, он должен решать конкретную задачу. На видео показан набор сомнительных метрик: условное время, которое гость провел в зале (что оно даёт?), количество чашек (приготовленных или проданных?), абсурдную траекторию движения сотрудников (как она поможет оценить эффективность персонала?). Совершенно непонятно, что с этими метриками делать дальше и какие стратегические решения на их основе принимать.
Чтобы технология действительно повышала эффективность бизнеса, необходимо работать с метриками, которые отталкиваются от конкретной задачи. Например, мы разработали нейросети, которые помогают анализировать присутствие сотрудника на рабочем месте, порядок в зале и рабочих зонах, стандарты выкладки витрин, внешний вид персонала. А при изучении трафика нейросеть помогает нам работать над очередями и анализировать частоту отказов от обслуживания из-за долго ожидания гостей.
Но даже в этих случаях изолированное внедрение нейросети на одну задачу экономически неэффективно. Бизнесу требуется комплексный подход, развитая инфраструктура, которая будет поддерживать работу, и главное — экспертиза, которая позволит принимать взвешенные управленческие решения на основе полученных данных.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥14❤4👍3