🍮КРЕМ-БРЮЛЕ:🍮
легенда под хрустящей корочкой
Этот десерт покоряет с первой 🥄: 🥭 сорбет тонко подчеркивает абсолютную ☁️ крема с душистой малиной.
Его обожали аристократы
🎭  за театральность подачи — карамельную корку раскалывали при гостях серебряной 🥄
💰 за дорогие ингредиенты — ваниль и сливки были роскошью
После 🇫🇷 революции его стали готовить в кафе — так он «демократизировался»✌️
Создание десерта окутано интригами - 🍮  стал  настоящим 🍎 раздора:
🇫🇷  утверждают, что десерт появился при дворе 🤴Людовика XIV, а «crème brûlée» буквально означает «сожжённые сливки».
🇬🇧 парируют: десерт «сambridge burnt cream» или «кембриджский жжёный крем» подавали в Тринити-колледже ещё в XV веке!
🇪🇸 настаивают, что это «crema catalana», но в него добавляют корицу и 🍋
Попробуйте десерт в ⛏️Штейгере⛏️
и вы поймёте, почему он пережил века👌❤️☝️

Весь покрытый дымом, абсолютно весь…

Названий у этого элегантного камня много: кернгорм, дымчатый кварц, шотландский камень. Известен он под именем «раухтопаз», что в переводе с 🇩🇪 означает «дымчатый топаз», но к топазам отношения не имеет. Это кварц☝️
Древние кельты называли его «камнем друидов» и верили, что он может отгонять 👻
Шотландцы считают, что раухтопаз – это 💧💧💧гор по воинам, идущим на войну.
В Древней Греции думали, что раухтопаз — это окаменевший 💨 от пира богов.
Камень — настоящий хамелеон🦎 Его оттенок может варьироваться от 🩶 до насыщенного 🤎 и ⚫️, а иногда даже казаться 🌞
Именно за эту переменчивость он полюбился ювелирам, а еще он имеет неплохую твердость по шкале Мооса — 7 баллов☝️
Прекрасные образцы обнаружены
в 🇩🇪 , 🇺🇸, 🇲🇬 и в 🇮🇳
У нас раухтопаз особенно любим среди уральских мастеров. Именно они придумали способ огранки, при которой камень обретает💥💥💥

В коллекции ⛏️Штейгера ⛏️есть великолепный экземпляр камня дыма и тайн, очень похожий на тот, что был в 💍графа Калиостро☝️

🤝СОЮЗ ВНЕ ПРАВИЛ:
курочка + ежевика🤝
Салат с копчёной 🐔 и ягодным соусом, создавался в ⛏️Штейгере⛏️ по принципу 🌍 тренда фудпейринга – целой науки о сочетании различных продуктов друг с другом и поиска идеальных гастрономических пар👩‍❤️‍👨💞🍻
Термин появился в начале нулевых благодаря шеф-🧑‍🍳👨‍🍳 мишленовского ресторана The Fat Duck в 🇬🇧 — Хестону Блюменталю и Француа Бенцу☝️
Однажды они попробовали вместе белый 🍫 и ⚫️ икру — оказалось, что эти продукты отлично 👍🏻 подчеркивают вкус и сочетаются 🤝 друг с другом. В последние десятилетия гастрономия перестала быть просто ремеслом. Сегодня это - высокое искусство, в котором 🧑‍🍳👩‍🍳👨‍🍳 становятся новаторами, а рестораны - лабораториями вкусов 🧪🧑‍🔬👩‍🔬👨‍🔬
Сочетать несочетаемое - девиз летнего меню в ⛏️Штейгере⛏️Обещаем, фудпейринга будет много💪🏼
Вот и салат из нежной копченой курочки изумительно чувствует себя 😍 под соусом из спелой ежевики, приобретая изысканность и яркие 🎼🎶🎵
- Это вкусно❓
- Это идеально👌👌👌👌👌

Июль в ⛏️Штейгере⛏️
настроение 🍓
В свете софитов 💡- клубника и сливки👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Идеально👌 просто идеально👌 Нежно, просто и гарантированно вкусно, а если еще и в наливке🍷, то определенно, это апогей 💫гастрономических возможностей этой сладкой душистой ягодки☝️
Спелая, свежая 🍓 содержит в 💐 комбинацию фруктовых 🎶, карамели🍭, пряностей и зелени, а некоторые сорта - имеют сильный вкус 🍍
В ее вкусоароматическую матрицу включен и молочный 🐮 оттенок, что делает ее прекрасной подругой нежным 🥛 сливкам. А ее натуральный 🍬конфетный🍬 аромат значительно усиливается в компании с ликерной основой👌
Мы знаем толк в 🍓🍓🍓 и обыграли 🤾🤾‍♀️🤾‍♂️🏅 эту прелестницу со всех сторон🪄✨ в нашей фирменной наливке💪🏼🥰👍🏻😍❤️

ДОРАДО
cамая настоящая 👑 рыбка
Это и красный лещ, и ората, и пагр, и сагр, и спарус, и аурата…
В 🇷🇺 ее величают «морской карась», но в каждой стране этого зубастика 😬называют по-своему, вполне сойдет и за пиранью 🤔
🦷🦷🦷 дорадо — ее фирменный знак. В Древней 🇬🇷 она была объектом поклонения🙇🙇‍♀️🙇‍♂️
Рождаются дорадо самцами, а, повзрослев, становятся самками. 🐟 — одиночка, с лески 🎣 срывается, из сети выпрыгивает🏇
Ее 🤍 мясо идеально сочетается с любым 🥗 и соусом🤌 В ней мало 🦴🦴🦴, поэтому ее предпочитают готовить на гриле👌
Между 👀 у нее чешуйки в форме 👑 Считается, что поймать ее — большая 🍀 , тот, кто к ней трижды притронется 👉, непременно встретит свою 🥰 , а кто съест дорадо в ⛏️Штейгере⛏️ обретет и везение, и счастье в 💘

Июль в ⛏️Штейгере⛏️
настроение 🍓
Изящная тарталетка🧁, наполненная нежнейшим миндальным кремом и украшенная самой июльской⛱️🕶️🌞 ароматной ягодой 🍓 – выбор настоящих лакомок и эстетов👌
Это изумительное 🧁 нисколько не повредит фигуре, ибо тесто настолько легкое🪶 и тающее, а крем – невесомый ☁️ и воздушный 💨, что «маленький тарт», который придумали утонченные французы, оставит только послевкусие 🍓 блаженства с легким флером цветущего миндаля🌸🌸🌸
Спойлер😜: после 🍓🍓🍓 в тарталетках появятся и другие ягоды, которые подарит нам лето🍒🫐🍇🍒🫐

ЩУЧЬИ КОТЛЕТКИ
👑история простого блюда👑
Если на вашей 🍽️ щучьи котлеты, да ещё и приготовленные по всем правилам, — перед вами блюдо с аристократическим 🎩 прошлым и пикантным 👌вкусом.
Щуку на Руси уважали🤝, но готовить её умели не все🥲
В народной кухне её солили, варили и пекли в печи. Но вот котлеты из зубастой — это уже высший 🛫
Идея превратить костлявую, но благородную 🎣 в изысканный деликатес пришла на ум русским
🧑‍🍳 🧑‍🍳👨‍🍳 XIX века.
Особо популярны щучьи котлетки стали при🤴 Николае I. Их подавали при дворе, на приёмах у знати👸🏻🫅 и даже ставили в «бальное меню»💃🏻🕺
Чтобы добиться ☁️🪶 текстуры, 🧑‍🍳👩‍🍳👨‍🍳 добавляли в фарш 🥛🥖🧈, а в некоторых вариантах — даже икру.
В ⛏️Штейгере⛏️щучьи котлеты — это не просто вкуснятина👌👌👌, а настоящий шедевр классической 🇷🇺 гастрономии. Блюдо с характером💪🏼, историей и вкусом, который подкупает с первого раза❤️‍🔥

НАШИ КОЛЛЕКЦИИ
Минерал, который дискредитировали
Когда-то биотит считали минералом и слюдой. Назван 200 лет назад в честь 🇫🇷 Жана Биота. Биотит прожил долгую жизнь, однако корифеи 🧑‍🔬👩‍🔬👨‍🔬 минералогии лишили его статуса минерала и стали считать простым твердым раствором☝️
Богатая железом разновидность биотита - лепидомелан, в переводе с греч. - «черная чешуя». После того как биотит дискредитировали🧐, черная чешуя стала его аналогом☝️Такой же участи подверглись и другие его разновидности: мероксен, сидерофиллит и рубеллан🤔
Бывший минерал не перестал быть желанным 🤓 для коллекционеров👋
Биотит применяют в качестве добавки к 🫟, дающей золотистые ✨
Включения биотита в других драгоценных 💎 создают оптические 🔎 эффекты:
🌟 мерцающий ✨ y авантюрина
🌟 бархатистость оттенков y изумруда
🌟 астеризм - звезда внутри 💎
Может рано биотит дискредитировали 🤔, как считаете?

⁉️На квасе или на кефире⁉️

Искрошить разных  мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями…
Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха,
Н.П. Осипов, 1794

Догадались? Это окрошка образца XVIII века, хотя на Руси ее знали намного раньше☝️История самого любимого 💐летнего 🥣 кроется в слове «крошево».
Люди состоятельные ели окрошку с 🦃 🦆 🐷, простые делали ее с сушеной 🐟🥒🥚🫜🧅
Окрошка была в меню и Английского клуба, и даже на дворцовом приеме - оkrochka maigre à la russe, куда шли 🍄‍🟫 🍒 🍑 🍇 и даже… 🦞
Самый экзотический рецепт из Владимира - с килькой в 🥫
Состав современной 🥣 давно отошел от набора продуктов, который нам диктует история. Сегодня кухня нашла им свою замену. Ее адепты рьяно спорят: на квасе или на кефире? Но так или иначе -
окрошку русский человек 😍
В ⛏️Штейгере⛏️ она прима летнего 💐 меню, ведь окрошка у горного мастера восхитительна👌

ВНИМАНИЕ‼️
⛏️Штейгер⛏️ объявляет парад авторских 🍸🍹🥂🍷🧉
Горный 🏔️ бармен, вдохновившись 🤔💭 профессией подземных строителей и загадочным ✨ самоцветов, смешал 🌪️ традиции и культуры, ароматы и вкусы🪄
Он создал коктейли для тонких ценителей искусства колдовства в🍸 и любителей 🥰 уникальных напитков, которые дразнят вкусовые рецепторы, очаровывают и кружат голову💃🏻🪩🕺
А вам предстоит непростой выбор. 🤔🤔🤔🤔
Ждем вас по адресу:
Архангельский переулок, 8/2с1

КЛУБНИЧНЫЙ СУП:
песнь 🧊 и 🍓
За окном +35 °C 🥵 и плавящийся асфальт 🏜️, а значит, хочется освежающих 🪭 экспериментов, которые так любят в ⛏️Штейгере⛏️
А почему бы не 🍓 супчик?
Его придумал и впервые приготовил 🇫🇷 повар-виртуоз Франсуа Ватель, ему очень хотелось удивить 🤴 Людовика XIV.  Король-🌞 удивился и пришел в восторг 😝
Горный мастер всегда находится в поиске идеальных👌 гастрономических сочетаний, ведь смелое 💪🏼 решение порой может привести к необычайно интересному результату☝️Нежный вкус ароматной 🍓🍓🍓 с лёгкой кислинкой и бархатной текстурой всегда дарит наслаждение 🥰, а выдержанный 🍷 Porto со своим чарующим и ярким 💐 отлично чувствует себя в 🥶 плену👌
Сочетание 🍓🍓🍓 и винного 🍧 -  освежающий 🌬️ и невероятно гармоничный 💞 дуэт, особенно летом😎⛱️🕶️

🧊ICE TEA🧊
история счастливой случайности
Летом ⛱️🕶️😎 хочется пить больше и разнообразнее☝️ Тут, как нельзя кстати, в ⛏️Штейгере⛏️ предлагают необычные, но очень вкусные 🥶 чаи. 
А придумали их случайно☝️
В 1904 году гости выставки в Сент-Луисе 🇺🇸 изнемогали от 🥵 и прилавок 🇬🇧 Ричарда Блечиндена с горячим 🫖 обходили 🤷🤷‍♀️🤷‍♂️
Чтобы распродать товар, он щедро добавил в ☕️ колотый 🧊 Выстроилась очередь, британец заработал💰, а идею iсe tea подхватили по всему 🌍
У нас есть разные чаи – 🍑🍋🍒🍓🍊🍍🥭🥝, на травах и с лепестками 🌸🌺🌹🌻🪷🪻 Они богаты эфирными маслами и отдают все самое лучшее — цвет, аромат, вкус и полезные свойства☝️Такие напитки понравятся тем, кто хочет не просто ❄️, но и 💪🏼
Холодный чай содержит антиоксиданты, кофеин и теобромин для бодрящего ⏰эффекта. Еще он дарит новые сочетания вкусов👌
чай с жасмином и бузиной — такого вы еще не пробовали❤️❤️❤️

🚨 Внимание АКЦИЯ 🚨
Летние настойки 4 + 2
Идеальное предложение 👍🏻 для тех, кто уже распробовал ароматные 🍑🍋🍒🍓🍊🍎🍍🍉🍐🥭🍇🥝, оригинальные и пикантные 🥃🥃🥃🥃, которые мы делаем сами☝️
У 🍋сливочного лимончелло🍋 уже целая армия ❤️❤️❤️ поклонников, но его, пожалуй, скоро обойдет группа любителей 🍓клубники со сливками🍓, не отстают и адепты 🫚хреновухи🫚
Приятная арифметика 🧮
в ⛏️Штейгере⛏️:
за 990 руб. покупаешь 🥃🥃🥃🥃, а получаешь 🥃🥃🥃🥃🥃🥃 - выгодно и 😎 по-летнему невероятно вкусно👌👌👌

🐮 щёчки или деликатес невероятной нежности👌
В последние годы в топ самых популярных ресторанных 🥩 блюд ураганом 🌪️ ворвались говяжьи щёчки 👏🏻👏🏻👏🏻
Сегодня ни одно уважающее себя заведение не обходится без них☝️
Во 🇫🇷 в XIX веке это блюдо называли joues de boeuf braisées и подавали при 👑дворе, туша мясо до невероятной 🪶нежности 🥘Любили этот изысканный деликатес высокой кухни и российские🤴🫅👸🏻
В ⛏️Штейгере⛏️ говяжьи щёчки подают с воздушным 🥔 пюре. Горный мастер знает секрет 🤐 и готовит их так, что 🥩 в буквальном смысле слова тает во 🫦
Именно томление на медленном 🔥 раскрывает весь вкус: волокна становятся шелковистыми, а аромат 💭 — глубоким и насыщенным👌
Предупреждаем, перед щёчками аппетайзеры не нужны❗️‼️❗️

🍝 СПАГЕТТИ в томатном соусе с базиликом🍝
аромат лета на тарелке
Pasta al pomodoro считается главной изюминкой итальянской кухни и ни одно блюдо не ассоциируется с 🇮🇹, как эта 🍝
Свежие спелые 🍅🍅🍅, капля 🫒 масла и горсть душистого 🪴 базилика — так рождается вечная классика 🎻
Ее история невероятна, как и вкус, который никогда не надоест👌 В VIII в. арабы привезли в 🇮🇹 сухие трубочки из теста. Но прошло еще несколько  💯 лет, прежде чем спагетти стали сочетать с пикантной сладостью 🍅🍅🍅, которые оказались в Европе из Америки в XVI в. А первое 📜 упоминание о 🥫 в 🍝 содержится в 📖 «L’Apicio Moderno», опубликованной 👨‍🍳Франческо Леонарди в 1790 году, в которой это блюдо - вариант рецепта «макароны по-неаполитански».
Спагетти с 🍅🍅🍅 и 🌿 - самый эпический ❤️‍🔥 роман кулинарии, который продолжает покорять людей по всему 🌍
Будьте уверены, это отличный вариант для летнего 😎⛱️🕶️⛵️💐 обеда или ужина в ⛏️Штейгере⛏️, когда хочется чего-то 🇮🇹 , легкого🪶, но с ярким 🎉 вкусом👌👌👌

🚨АКЦИЯ🚨
Коктейль MARTINI Fiero 2 + 1
Наверняка вы уже пробовали этот ярко-красный 🍷 вермут с запоминающимся вкусом, в котором сладкий 🐝цитрусовый аромат идеально сочетается с 🍭, 🍯 и 🍊 цедрой, которая и дает такой оригинальный цвет ❤️ Кожуру каждого 🍊 высушивают на 😎, чтобы сохранить максимум эфирных масел☝️ Этот изумительный аперитив, созданный 🇮🇹 мастером-блендером Беппе Муссо, сочетает в себе свежесть летнего 🌬️ и яркий фруктовый 💐 с легкой горчинкой и 🎼🎵🎶специй в послевкусии👌
Коктейль с вермутом MARTINI Fiero в ⛏️Штейгере ⛏️создавался для тех, кто ценит спонтанность 😜 и непринужденность 🤩, превращает любой день в праздник 🎉👏🏻🍾🎁🎊🥂🎈 радости и общения👌
Горный мастер по опыту знает, что одним 🍸 не обойтись, поэтому после 🍸🍸 он дарит вам третий для отличного настроения🥳🥳🥳
Солёные закуски подчёркнут изысканную прелесть напитка: это могут быть традиционные 🫒🫒🫒 или 🧀🧀🧀

🧀 БУРРАТА 🧀
сыр для настоящих гурманов
Burro означает «сливочное масло». Ее родина – 🇮🇹 плато Мурдже. В 1920 году семья 🧑‍🧑‍🧒‍🧒 Бьянкини приготовила этот сыр на своей ферме🐄🐄🐄, и в течение 30-ти лет 🧀 радовала только местных жителей 👌 В 50-х буррата появилась на рынке, где ее представили, как продукт премиум-класса👍🏻
До сих пор этот 🧀 делают 🤲
В ⛏️Штейгере⛏️ перед подачей 🧀 дают полежать 🛌, чтобы он раскрыл все свои ароматические 🎼🎶🎵
Едят буррату с помощью ломтика 🥖, собирая жидкую начинку☝️ У нас, как и в 🇮🇹 ее подают с душистыми 🍅🍅🍅
Помните, что буррата - это не только восхитительно👌, но и полезно❗️
🧀 - отличный источник Ca, который участвует в формировании 🦴🦴🦴 Съев 30 г бурраты в гостях у горного мастера, вы обеспечите организм:
💪🏼 16% дневной норма кальция
💪🏼 5% – витамина А
💪🏼 4% – Na

🍒ЯГОДНЫЙ СПРИТЦ 🍓настоящий хит лета
«Спритц» — традиционный напиток итальянцев, которые наслаждаются освежающим 🌬️ коктейлем долгими ⛱️🍹😎вечерами👌
Название spritz происходит от 🇩🇪 spritzen - «всплеск, брызги», и потому часто можно услышать название🍹на немецкий манер – «шпритц». Но знаменитый Aperol Spritz придумали итальянцы, а они произносят его именно как «спритц»☝️
Своим появлением спритцы обязаны 🇦🇹 военным, которые удерживали север 🇮🇹 в XIX веке. Местные вина казались им слишком насыщенными, и потому 👮👮‍♀️👮‍♂️нашли решение – стали разбавлять их 💧, чтобы сделать вкус менее интенсивным и снизить градус 🍾
Бармены во всем 🌍 продолжают эксперименты со вкусами и дают возможность попробовать спритцы с нотками 🍑🍋🍒🍓🍊🍍🍉🍐🥭🍇🥝🍋‍🟩🫐
В ⛏️Штейгере⛏️ специально для 🥵 лета придумали «Ягодный спритц». С этой вариацией 🍹 вы легко ощутите себя на побережье 🏝️ 🌊 в мире итальянской dolce vita👌🥰🥰🥰

🌶️КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ🌶️
отличное блюдо для летних вечеринок
🦐🦐🦐 невероятно популярны у разных 🗺️ народов. В 🇹🇭 суп с 🦐🦐🦐 стал визитной карточкой тайской кухни, в 🇮🇹 их подают с 🍝, а в 🇲🇽 маринуют с 🍋‍🟩 и 🌶️ , в 🇺🇸 отмечают Национальный день 🦐
У нас в ⛏️Штейгере⛏️ мы можем устраивать такой 🥳 🎉🎊🎈👏🏻 хоть каждый день, потому что знаем, что гости горного мастера и без лишней рекламы любят ароматных десятиногих хоть в 🥗 , хоть в 🍜 и, конечно на гриле 🔥 – самых сочных, с дымком и хрустящей корочкой👌
🦐🦐🦐 ценятся за низкое содержание калорий, высокое - белка, I и Se.
В 🇨🇳 на 🎄🎅🤶🧑‍🎄 креветки подают как пожелание счастья и удачи, поскольку их название на кантонском диалекте звучит похоже на слово «смех».
Чтобы поднять себе настроение 💪🏼 закажите у горного мастера 🍤 🦐🍤🦐🍤на 🔥 с соусом 🌶️  и пожелайте друг другу счастья, как мудрые китайцы 🐉👲🧧