Hello Psina

Это прекрасно. Люди из Волгограда сделали "локальное меню" для Вкусноточки (по мотивам их новой серии Hello Kitty). Нужно брать, я считаю.

Как вы думаете, что там должно быть в новосибирском варианте?

24 ресторана ТАЙГАСТРО

На самом деле их, конечно, гораздо больше, но именно в Новосибирске в этом году сеты фестиваля можно будет попробовать в 24 заведениях.

Фестиваль был придуман в Красноярске, но сейчас проходит уже в 50 городах в более чем 300 заведениях, причём уже не только России, но и Казахстана. Изначально идея заключалась в том, чтобы вдохновить поваров и мотивировать заведения на создание блюд из сибирских продуктов, с неким узнаваемым сибирским характером. Но сейчас речь идёт о любой локальной кухне.

Миссия фестиваля обозначена ни много ни мало как «возрождение гастрономического наследия страны, популяризация местных продуктов разных территорий». Звучит, может быть, слишком торжественно. Но, в конце концов, гастрономическая культура существует и развивается только тогда, когда в этом развитии принимают участие не только повара, рестораторы и производители продуктов, но и публика, которая живо всем этим интересуется. Гастрономия - это не литература и не живопись, она не может дождаться признания в запасниках.

Фестивальные сеты состоят из трех блюд и напитка по фиксированной цене, их можно будет заказать в заведениях-участниках с 1 по 20 августа.
Повод не только лишний раз сходить в любимое заведение, но и впервые посетить место, где вы ещё (или давно) не были.

Подробности можно узнать на сайте фестиваля. Прямо сейчас там нет информации по всем городам (но её обещают в ближайшее время), так что вот список участников из Новосибирска:

«Белок гастробистро», Garden, «Грильница», «Gusi в городе», Gusi, «Gusi Академ», Жан ХУАН ЛУ», La Maison, Maybe Riesling, «Москвичка», Nobody knows i suppose, «На даче», «НА ЗЕМЛЕ», «Нюра», «Нюша», парк-отель «Сосновый Бор», ресторан «Бор», «СибирьСибирь», «Сыроварня», Sparks Home kitchen, «Териберка», Una, «Хамовники».

Там же на сайте будут бары и рестораны из других городов. Так что, если в ближайшие 20 дней соберетесь куда-то в путешествие по России (и Казахстану), тоже можно иметь в виду такую возможность.

Так себе Stars

В Новосибирске заработала первая точка сети кофеен Stars Coffee. Расположена в главном атриуме ТРЦ «Аура» (по идее, это должна быть самая дорогая площадка в этом торговом центре).

В первый же день видел там небольшую, но очередь. Вызвана она была, впрочем, не столько наплывом поклонников бренда, сколько тем, что сотрудники, скажем так, не всегда ориентировались в ассортименте.

При мне, например, парень пальцем указывал на напиток, который пытался заказать – молодой человек за кассой не знал такого названия. А у меня он же какое-то время не мог найти в системе миндальный круассан, пока коллега (видимо, инструктор) не подсказал, что искать его нужно в разделе выпечка.

Коротко о еде и напитках

Эспрессо такой же говенный, как в Москве, прямо «тот самый вкус». То есть стандарты сети соблюдены, что уже вызывает уважение.

Миндальный круассан – слипшееся недоразумение. Выпечка в «Ярче!» и то поживее будет.

Латте лимонный курд с шоколадом (девушке, объявлявшей о готовности напитка, название это далось не сразу) – прикольная сладкая штука со сливками. Чуть кисловатая, лучше брать в холодном виде.

На витринах была еда, но никакого энтузиазма не вызывала. Честно говоря, не понимаю, кому она (в таком виде) может понадобиться в ТРЦ. Десерты тоже выглядели банально и как-то …дешево.

Будет ли это работать? Да наверняка. По крайней мере в ТРЦ, на их диком трафике. А вот сможет ли индивидуальный предприниматель Багдасарян Ирина Игоревна (на это ИП выбивают чеки) на этом заработать, вопрос куда более интересный. Как уже было сказано, аренда там космическая. Как и положено "звездам", впрочем.

Хлеб, зрелища и сыр на Центральном рынке

Компания «Ясно Рестораны» организовала в новом «Хочу Пури» на Центральном рынке Мичурина, 12) занятный перформанс. Вчера там приготовили огромный хачапури. Я насчитал на поверхности 21 желток. Очко.

Но хачапури-то ладно. В конце концов, это просто большой пирог. Представлять его публике позвали Павла Подкользина – баскетболиста ростом 2 метра 26 сантиментов. Он сам из Новосибирска, кстати. И, прямо скажем, внимания публики человек такого размера привлекал больше, чем само это хачапури. Которое в его руках и не казалось даже вызывающе большим.

Пользуясь случаем, посетил и сам ресторан в обычном режиме. Люди есть, но свободных столов существенно больше, чем занятых. Этим, видимо, и объясняется желание как-то взбодрить публику.

Сегодня (2 августа) действие обещают повторить. Так что, если кому-то хочется увидеть это все вживую, то есть возможность. Хачапури, к слову, разрезали и раздали даром всем, кто был в заведении на тот момент. Так что можно и перекусить на халяву. И зрелища, и хлеб, и сыр.