🦑 Как Мадрид стал столицей морепродуктов?

Правда ли это?

История уходит далекое прошлое, в XVI век. Идет период католической реформы в Испании, во время которой появляется понятие Великого поста. Как следствие — строгие запреты на употребление мяса в пищу.

🐟 И, сюрприз-сюрприз, вырастает спрос на рыбу и морепродукты. Жаль только, что Мадрид находится в 400 километрах от побережья. Поэтому в столицу рыбу в основном поставляют из Галисии, с севера страны. Перевозили ее на мулах, путешествие занимало 12 дней.

⁉️ Возникает невольный вопрос: что произойдет с рыбой и морепродуктами за 12 дней перевозки в XVI веке?

Да, этот вопрос надо было как-то решать. Нет холодильника — используй снег. Для этого строятся специальные колодцы (см. фото 2) на протяжении всего пути Camino Gallego. Зимой они наполнялись снегом, которого хватало на весь оставшийся год. Именно поэтому рыбу и морепродукты везли не с юга страны, а именно с севера.

И все же за 12 дней пути морепродукты приходили слегка с душком. Однако интенсивная обжарка в масле и лимон позволяла избавиться от лишних запахов.

🚂 Все меняется с момента появления железной дороги, которая связывает столицу с побережьем. Как результат — все мулы остались без работы 😀

Кстати, бутерброд с кальмарами — не единственное историческое рыбно-морепродуктное наследие тех времен. Скоро мы напишем про второе. А пока отгадывайте!

#испанскаякухня и ваша Испания простыми глазами 🇪🇸

🟡 В Мадриде желтый уровень опасности

За последние две недели в Мадриде уже два раза объявляли жёлтый уровень опасности. На прошлой неделе причиной была температура ниже нуля, на этой — сильный ветер.

Знаем-знаем, звучит немного странно. Особенно на контрасте с Центральной частью России, где температура опускалась ниже -25°С.

Однако испанцы не привыкли к таким погодным измениям. В Мадриде далеко не во всех домах есть центральное отопление и не во всех домах есть даже кондиционер, который используют для обогрева помещения, а это уже проблема... Иногда я, гуляя по улице, вижу как в соседние дома заносят газовые балоны... Но это уже совсем другая история.

Вчера несколько парков Мадрида было закрыто из-за сильных порывов ветра, который, на минуточку, достигал 63 км/ч. Главная цель — избежать риска, связанного с падением деревьев. Было ветрено, летали ветки, мусорные баки, а иногда и шапки.

🐖 Профессиональная нарезка хамона

Вчера я был на мастер-классе по нарезке настоящей свиной ноги, т.е. хамона. Большое спасибо Ане за подарок! ❤️

🎯 Формат

Мастер-класс состоял из: теория час и практика 3 часа. Большую часть теории я уже знал, изучал когда писал вот этот пост. Практики никогда не было, видел эти ноги только в магазинах и барах. Весь мастер-класс проходил на испанском языке, я понимал примерно 80%.

💥 Что удивило

1. Раньше я думал, что иберийских свинюшек кормят желудями всю жизнь. Оказалось что нет, только последние 3-4 месяца. Этот период называется Montanera. В этот период свинюшки съедают по 10кг желудей в день и прибавляют 1кг в весе каждый день! По закону, за этот период свинюша должна набрать минимум 46 кг, чтобы получить свой черный или красный ярлычок (см прошлый пост).

❓А что если она не наберет 46кг, а, например, только 30кг?

Ее докармливают кормом, и она переходит в другую категорию с зеленым ярлыком, теряя в цене примерно половину.

2. По закону каждой иберийской свинье положен 1 гектар свободного пространства. По факту, ей выделяют около 3 гектаров, чтобы было достаточно натуральных ресурсов для ее содержания. Для понимания, 1 гектар — это плюс минус как футбольное поле.

3. Хамон — не вино. У хамона есть состояние оптимальной готовности. Оно может различаться, но в среднем это 2-3 года выдержки. После этого периода мясо начинает портиться. То, что рекламируется как супер выдержанный хамон 5-10 лет по огромной цене — чистый маркетинг.

✨ Итоги

Мне очень понравилось как теория, так и практика. На первом видео я отважно отрезаю маленькие кусочки, а на втором профессионал дает совет по безопасности. Оказалось, что нарезать хамон не сложно, если знать как правильно обходить кости. Бóльшая проблема — как сохранить ногу после ее покупки. Она весит в среднем 6-8 кг и сразу съесть не получится. Так что вопрос покупать целую ногу или не покупать остается открытым 😀


P.S. Есть еще много мелких деталей, которые я не описал. Спрашивайте, если какую-то тему раскрыл не полностью!

#хамон и ваша Испания простыми глазами 🇪🇸

Как мы попали в самый популярный спортзал Испании

Продолжаем рассказывать о сети GO fit. Пару дней назад мы писали как узнали о нем.

Итак, год спустя, в ноябре 2023, приходит смска, что наша очередь подошла и у нас есть три дня, чтобы записаться. К этому моменту мы давно об этом забыли, но любопытство взяло вверх, и мы решили попробовать.

🏀 О центре
На территории огромный спортзал с эргономичными тренажерами, кроссфит площадка и большое пространство для растяжки. Дополнительно хочется отметить несколько площадок для футбола и баскетбола, много залов для групповых тренировок, несколько кортов для паделя на крыше. Вишенка на торте — открытый и закрытый бассейны, джакузи и сауна, отдельные зоны для отдыха и кафе.

💰 Что по ценам?
Абонемент в месяц на одного стоит 47.45 евро, cемейный — 40.70 евро на человека. Если сравнить со средним чеком в спортзал, то получается чуть выше рынка. До этого мы посещали Basic fit, и выходило 30 евро на двоих в месяц.

Но кажется, получается на самое верное сравнение , так как GO fit — это целая спортивная экосистема, которая частично спонсируется государством. Поэтому в зависимости от возраста и состояния здоровья предусмотрены скидки. Например, для людей 65+ абонемент составляет 14.25 евро.

💥 Минусы и плюсы
Довольно очевидный минус — длинные очередь на запись. Если прийти в популярное время вечером с 18-20 или утром с 7-9, то в зале не протолкнуться.

Из плюсов — если прийти чуть раньше или позже, проблем не будет никаких. Есть удобное приложение, где можно забронировать групповую тренировку заранее.

✨ Что в итоге?
GО fit cтал определённо открытием прошлого декабря. Мы посещаем его в основном по утрам в будни, в выходные по настроению ходим на групповой сайкл-тренировки (cycling), акваэробику (aqua), кроссфит и в бассейн.

И еще нам нравится сама концепция: спортзал для всех возрастов и уровней подготовки. Не зря часто в Испании мы слышим vive más y mejor (живи дольше и лучше) или la felicidad también se entrena (счастье тоже тренируется)