Традиционная русская печь была неотъемлемым элементом быта!

Из-за отсутствия электрических, газовых и индукционных плит и духовок еду готовили в печи. Для выдерживания высоких температур в печной топке хозяйкам приходилось использовать специальный сосуд, который назывался «чугунок». Это горшок из чугуна, который имел зауженную книзу, широкую в середине и снова сужающуюся к горлу форму. Такая форма позволяла использовать чугунок для приготовления пищи не только в традиционной печной топке с кирпичным сводом, но и на чугунной печной плите, ведь узкое дно сосуда можно было поместить в отверстие съёмной конфорки. Помимо этого, своеобразный внешний вид посуды позволял беспрепятственно вынимать её из печи и помещать обратно с помощью ухвата – ещё одного незаменимого в быту инструмента, представляющего собою металлическое разомкнутое кольцо, как правило, на деревянной ручке.

Чугунная посуда известна давно: ещё в Средневековье люди заметили, что чугун быстро и сильно нагревается по всему объёму и долго хранит тепло. Поэтому этого продукты во время приготовления оказываются словно внутри печи, а блюдо не просто нагревается и готовится, но ещё и томится. Несмотря на давность этого наблюдения, металлические чугунки получили широкое распространение лишь в самом конце XIX века, а чугунки с эмалевыми покрытиями появились ещё позже – в первой трети XX столетия.

Чугунки и ухваты начала ХХ века можно увидеть в Музее «Подпольная типография 1905-1906 гг.». Они принадлежали жительнице города Шуя Владимирской губернии (ныне – Ивановская область).

▫️Чугунок и ухват. Россия, начало XX века

#ПодпольнаяТипография

Существует легенда, согласно которой первые самовары в Россию привёз Пётр I после своего путешествия в Голландию, однако это не так. Самовары в России начали делать на Урале уже после смерти императора. Скорее всего, первый классический русский самовар был создан в конце 1730-х гг. на Иргинском заводе в Западном Приуралье. Более широкую известность получила возникшая в 1778 году в Туле самоварная фабрика братьев Лисицыных, чьи самовары прославились разными формами и отделкой: бочонки, вазы с чеканкой и гравировкой, самовары яйцевидной формы, с кранами в форме дельфина, с петлеобразными ручками и т. д.

Успех деятельности фабрики Лисицыных и большое количество других самоварных производств закрепило за Тулой репутацию родины русских самоваров. В 1854 году братья Гавриил и Аким Воронцовы открыли на своей гармонной фабрике в Туле ещё и самоварное производство, где делались, как правило, весовые самовары простых фасонов (цена самовара зависела от его веса). Медный самовар, который можно увидеть в жилой комнате музея #ПодпольнаяТипография, был создан на этой фабрике в начале XX века и мог использоваться жителями Москвы со средним достатком.

Самовар представлял из себя ёмкость, внутри которой располагалась труба, предназначенная для закладки и сжигания топлива. Тело самовара заполнялось водой, закладывалась уже зажжённая смолистая лучина, а затем постепенно добавлялся уголь. Воздух в трубе нагревался и поднимался, при этом отдавая тепло воде и нагревая её. С обеих сторон корпуса приделывались деревянные ручки, чтобы горячее устройство можно было переносить.