🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня готовим
ШНИЦЕЛЬ рыбный натуральный
👉Рецепт приготовления на 1 порцию:
Хек - 60гр
Лук репчатый - 14гр
Молоко - 6 мл
Яйца - 1 шт
Сухари - 8гр
Масло растительное -7гр
👉 Рыбу чистят, разделывают на филе без кожи, пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляют соль и молоко, перемешивают. Из массы формируют изделия, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и обжаривают  3-5 минут, затем доводят до готовности в духовке при температуре +280С в течение 7 минут.
👉Для льезона яйца смешивают с холодной водой, взбивают, процеживают, добавляют соль.

📌 Чтобы максимально сохранить запас витаминов и полезных элементов в рыбе, готовьте её правильно. Лучшими способами приготовления считаются запекание и готовка на пару.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шницель готовила повар детского сада № 71 ГАВРИШЕВА Татьяна Семёновна.

#питаниесоветский

🍽️ СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽️ Сегодня в меню САЛАТ «АССОРТИ»

👉 Рецепт приготовления:
помидоры свежие;
огурцы свежие;
капуста белокочанная;
масло растительное.

👉 Огурцы и помидоры промывают в проточной воде, ошпаривают, удаляют плодоножки, нарезают тонкими ломтиками. Белокачанную капусту зачищают, промывают, бланшируют погружением в кипяток на 1-3 минуты, шинкуют, посыпают солью и слегка перетирают до появления сока. Подготовленные овощи перемешивают, перед подачей заправляют растительным маслом.

📌 Слово "салат" происходит от латинского слова "salata", что буквально означает "солёный". В древние времена салаты часто заправлялись солёной водой.

🍽️ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар 4 разряда ГУО «Специальный детский сад №19 г. Минска» Рак Мария Сергеевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 Сегодня в меню ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию:
кабачки - 245 г
яйца - 1 шт
мука - 16 г
крупа манная - 16 г
масло растительное - 12 г

👉 Кабачки промывают, очищают от кожицы, удаляют семена, натирают на терке или пропускают через овощерезку, отжимают или сцеживают сок. В полученную массу добавляют яйца, муку, манную крупу, соль. Массу перемешивают и ставят на 20-30 минут в холодное место для набухания крупы. Жарят оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Перед подачей поливают маслом или сметаной.

📌 С точки зрения ботаники кабачки относятся к ягодам. Да-да, несмотря на то что мы привыкли считать их овощами.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада №15 Галиевская Дарья Геннадьевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
ВИНЕГРЕТ МОРСКОЙ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Картофель - 6г
Свекла - 9г
Морковь - 8г
Огурцы соленые - 5г
Капуста квашеная - 4,5г
Лук репчатый - 3г
Капуста морская -9г
Сахар- 2г
Масло растительное - 4г

👉Картофель, свеклу, морковь  промывают и отваривают в кожуре,охлаждают,очищают.Соленые  огурцы  промывают,  очищают от кожицы. 
Квашеную капусту измельчают. Лук  репчатый очищают  от  кожицы,  промывают водой,  ошпаривают кипятком.
Вареные картофель, морковь,  свеклу и соленые огурцы нарезают ломтиками. Репчатый  лук  –  полукольцами,  квашеную  капусту  рубят.  Перед  подачей  все  овощи соединяют с морской капустой, добавляют соль, сахар и перемешивают. Заправляют растительным маслом.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар санаторного детского сада №375 Сухан Инна Дмитриевна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 СЛОЖНЫЙ ГАРНИР (в2) с ФРИКАДЕЛЬКАМИ В СОУСЕ

👉Рецепт приготовления:
Фрикадельки:
Говядина 66,5 г
Хлеб пшеничный 10,0 г
Молоко 14,0 г
Лук репчатый 4,8 г
Мука пшеничная 6,0 г
Масло подсолнечное 4,0 г

Соус молочный:
Молоко 30,0 г
Мука пшеничная 3,0 г

👉 Лук шинкуют. Мясо перекручивают, соединяют с замоченным в молоке пшеничным хлебом, сырым луком и пропускают через мясорубку. Из фарша катают шарики, панируют в муке, обжаривают, заливают молочным соусом и тушат 5-10 минут.

Гарнир сложный (свекла, горошек):
Свекла 106,4 г
Лимонная кислота 0,1 г
Масло сливочное 2,0 г
Горошек зеленый консервированный 113,8 г
Масло сливочное 2,5 г

👉Сырую свёклу нарезают соломкой или кубиками, припускают в воде с лимонной кислотой. Заправляют сливочным маслом. Консервированный горошек промывают, ошпаривают кипятком.
🍴Гарнир подают на одной тарелке.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовили повара детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна и Коржель Светлана Леонидовна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ С РИСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Морковь  75,8 гр
Масло сливочное 12,0 гр
Чернослив  22,5 гр
Сахар 3,8 гр
Крупа рисовая 22,5 гр
Вода 47,3 мл

👉 Морковь очищают и промывают проточной водой, нарезают мелкими кубиками, припускают со сливочным маслом до полуготовности. Рис перебирают и промывают сначала в тёплой, затем – в горячей воде. Подготовленный рис и морковь всыпают в подсоленную кипящую воду, добавляют сахар, соль и варят до впитывания влаги, помешивая. Затем нагрев уменьшают, закрывают крышкой и доводят до готовности. Чернослив перебирают, промывают, заливают горячей водой, оставляют в воде на 20-30 минут до набухания, удаляют косточки, охлаждают и нарезают. Добавляют в готовое блюдо, перемешивают и прогревают.

❗️Может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар  детского сада №230
Захожая Оксана Сергеевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в нашем меню:
СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Творог 107 г
Сметана 14г
Яйца 1 шт
Сахар 10 г
Мука пшеничная 11 г
Молоко 22 г
Масло сливочное 1,5 г

👉   Творог протирают и смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растёртые с сахаром, предварительно просеянную муку, молоко, соль. Массу вымешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приёмов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая. Приготовленную массу выкладывают в смазанную маслом ёмкость слоем 3-4 см и варят на пару в течение 35-45 минут.
Порционируют и отпускают с соусом сладким или сметаной.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для Вас готовила повар санаторного детского сада №356 Платонова Людмила Николаевна.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🐟Сегодня в нашем меню:
Рыбник

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Хек тихоокеанский - 69,0 гр
Яйца - 1 шт.
Лук репчатый - 12,5 гр
Хлеб пшеничный - 9,0 гр
Молоко - 10 мл
Масло растительное -3,0 мл

👉Рыбу размораживают при комнатной температуре, чистят, разделывают на филе без кожи и костей, промывают в проточной воде.
Филе нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке пшеничным хлебом, добавляют предварительно бланшированный репчатый лук и ещё раз пропускают через мясорубку.
В полученную массу добавляют яйца, соль, перемешивают. Массу формируют в виде батона и запекают до готовности.
Готовый рыбник нарезают на порции.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳Для вас готовил повар детского сада № 314 Татьяна Марьяновна Лущик.

#питаниесоветский

🍽СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
ТЕФТЕЛИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

👉Рецепт приготовления на одну порцию:
Свинина —20,0 г
Говядина —20,0 г
Яйца — 1 шт
Рис —5,7 г
Лук —12,0 г
Масло раст.—2,0 г
Мука —4,0 г

Маринад:
Морковь—24,0 г
Лук —8,0 г
Томатное пюре—5,0 г
Сахар—1,0 г
Масло раст.—4,0 г
Вода—16,0 г

👉 Лук шинкуют и пассеруют в течение 5–8 мин. Рис промывают и варят при слабом кипении. Говядину и свинину дважды измельчают на мясорубке, добавляют яйца, соль, пассерованный лук, сваренный рис, перемешивают. Из массы формируют шарики по 2–4 штуки на порцию, обваливают в муке и обжаривают на противне с маслом в течение 3–5 мин.
Маринад: лук, морковь нарезают соломкой, пассеруют в течение 5–7 мин, добавляют томатное пюре,  пассеруют ещё 7–9 мин, затем добавляют воду, соль, сахар и тушат до полной готовности овощей.
Маринадом заливают  тефтели с добавлением воды (10–15 грамм) и тушат 15–20 мин.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовила повар  детского сада №432
Полегошко Ольга Александровна

#питаниесоветский