Масленица. День второй – Заигрыш.
В этот день устраивали встречи неженатые молодые люди и незамужние девушки. Основным блюдом на таких свиданиях были приготовленные девушками блины. После Сырной недели начинался Великий пост, и в этот период гулять свадьбы было нельзя. Если молодые понравились друг другу, у них было время до Красной горки, чтобы принять решение о браке. Жениться на Красную горку считалось хорошим предзнаменованием для счастливой семейной жизни.
Дни с понедельника по среду входят в узкую масленичную неделю, когда разрешено не только отмечать праздник, но и приводить в порядок дом. В период последующей широкой масленицы заниматься работой было не принято.
Продолжаем печь блины по рецептам из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Пятое издание. 1871 г.
Испечь блины №699 (см. предыдущий рецепт), а) поджарить их с обеих сторон, класть в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками и кусочками масла, посыпая сахаром, корицей и точеной гвоздикой. Вставить в горячую печь на 1 час, чтобы кругом корочка подрумянилась и подсохла; подавая выложить осторожно на блюдо. Подать отдельно сахар.
Выдать:
3 стакана молока, 6 больших или средней величины яблок, 2 стакана муки, 2 яйца, 3-4 ложки масла, ¼ стакана сахара, корицы, 2-3 гвоздики.
Чтобы каравай этот имел хороший вид, выложить его на блюдо, можно покрыть меренгою, т.е. 4 белка сбить хорошенько в пену, всыпать ¼ стакана сахара, размешать, смазать этой массой верх и бока каравая, вставить в печь на несколько минут; подавая, можно убрать еще сверху вареньем. В таком случае выдать всего 4 яйца, белки поднять на меренгу, а желтки положить в блины.
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
В этот день устраивали встречи неженатые молодые люди и незамужние девушки. Основным блюдом на таких свиданиях были приготовленные девушками блины. После Сырной недели начинался Великий пост, и в этот период гулять свадьбы было нельзя. Если молодые понравились друг другу, у них было время до Красной горки, чтобы принять решение о браке. Жениться на Красную горку считалось хорошим предзнаменованием для счастливой семейной жизни.
Дни с понедельника по среду входят в узкую масленичную неделю, когда разрешено не только отмечать праздник, но и приводить в порядок дом. В период последующей широкой масленицы заниматься работой было не принято.
Продолжаем печь блины по рецептам из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Пятое издание. 1871 г.
Испечь блины №699 (см. предыдущий рецепт), а) поджарить их с обеих сторон, класть в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками и кусочками масла, посыпая сахаром, корицей и точеной гвоздикой. Вставить в горячую печь на 1 час, чтобы кругом корочка подрумянилась и подсохла; подавая выложить осторожно на блюдо. Подать отдельно сахар.
Выдать:
3 стакана молока, 6 больших или средней величины яблок, 2 стакана муки, 2 яйца, 3-4 ложки масла, ¼ стакана сахара, корицы, 2-3 гвоздики.
Чтобы каравай этот имел хороший вид, выложить его на блюдо, можно покрыть меренгою, т.е. 4 белка сбить хорошенько в пену, всыпать ¼ стакана сахара, размешать, смазать этой массой верх и бока каравая, вставить в печь на несколько минут; подавая, можно убрать еще сверху вареньем. В таком случае выдать всего 4 яйца, белки поднять на меренгу, а желтки положить в блины.
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
Открытие Года семьи в музее-заповеднике «Александровская слобода» началось с праздника «Вместе дружная семья».
Мамы вместе с детьми с увлечением создавали «Зерновушку» – куклу-берегиню, женский образ хранительницы и кормилицы, которая была олицетворением богатства и обильного урожая. Иначе называли ее Крупеничка, Горошинка, поскольку основой этой самодельной куклы служил мешочек, плотно набитый зерном. По весне во время сева первую горсть брали именно из Зерновушки, это служило своего рода гарантией хорошего урожая. Участники вкладывали в свои обереги монетку для достатка и маленькую записку, на которой каждая мама – хранительница домашнего очага оставила пожелания для своей семьи.
Дружеское общение с членами многодетных семей продолжилось во время экскурсии по экспозиции «Мир дворянской усадьбы», а затем за чайным столом с самоваром. Эта часть встречи прошла тоже с пользой многоопытные мамы делились историями и проблемами, давали друг другу советы, обменивались нужными контактами.
Мероприятия, посвященные Году семьи, музейщиками уже распланированы и ждут следующих участников.
Репортаж ГТРК «Владимир».
#александровскаяслобода #годсемьи
Мамы вместе с детьми с увлечением создавали «Зерновушку» – куклу-берегиню, женский образ хранительницы и кормилицы, которая была олицетворением богатства и обильного урожая. Иначе называли ее Крупеничка, Горошинка, поскольку основой этой самодельной куклы служил мешочек, плотно набитый зерном. По весне во время сева первую горсть брали именно из Зерновушки, это служило своего рода гарантией хорошего урожая. Участники вкладывали в свои обереги монетку для достатка и маленькую записку, на которой каждая мама – хранительница домашнего очага оставила пожелания для своей семьи.
Дружеское общение с членами многодетных семей продолжилось во время экскурсии по экспозиции «Мир дворянской усадьбы», а затем за чайным столом с самоваром. Эта часть встречи прошла тоже с пользой многоопытные мамы делились историями и проблемами, давали друг другу советы, обменивались нужными контактами.
Мероприятия, посвященные Году семьи, музейщиками уже распланированы и ждут следующих участников.
Репортаж ГТРК «Владимир».
#александровскаяслобода #годсемьи
Vk
В музее-заповеднике "Александровская слобода" стартовал Год семьи
Репортаж ГТРК «Владимир».
Forwarded from Ольга Любимова
Долгожданная «Ночь музеев» пройдет 18 мая по всей стране. Тема в Год семьи – «Из поколения в поколение. Семейные реликвии»
Каждый музей будет строить свою уникальную программу мероприятий на рассказах о музейных династиях, семейных традициях и реликвиях.
Для молодежи готовим особенно интересную акцию. Современному поколению, привыкшему хранить свои воспоминания онлайн, мы хотим предложить перенести их в материальный мир: записать письма и дневники, распечатать фотографии, найти семейные реликвии и поделиться этим.
Как сегодня исследователи изучают письма современников Льва Толстого и афиши спектаклей Галины Улановой, так и наши потомки в будущем смогут узнать больше о нашем времени благодаря таким материалам.
Присоединиться к акции смогут все желающие. Наши федеральные музеи станут площадками для сбора материалов со всех 89 регионов страны. Самые интересные истории будут опубликованы в социальных сетях. Грандиозным финалом акции станет создание виртуальной галереи семейных реликвий на сайте Минкультуры России.
Ждем ваши неповторимые семейные истории!
Каждый музей будет строить свою уникальную программу мероприятий на рассказах о музейных династиях, семейных традициях и реликвиях.
Для молодежи готовим особенно интересную акцию. Современному поколению, привыкшему хранить свои воспоминания онлайн, мы хотим предложить перенести их в материальный мир: записать письма и дневники, распечатать фотографии, найти семейные реликвии и поделиться этим.
Как сегодня исследователи изучают письма современников Льва Толстого и афиши спектаклей Галины Улановой, так и наши потомки в будущем смогут узнать больше о нашем времени благодаря таким материалам.
Присоединиться к акции смогут все желающие. Наши федеральные музеи станут площадками для сбора материалов со всех 89 регионов страны. Самые интересные истории будут опубликованы в социальных сетях. Грандиозным финалом акции станет создание виртуальной галереи семейных реликвий на сайте Минкультуры России.
Ждем ваши неповторимые семейные истории!
Масленица. День третий - Лакомка, или Скоромная среда
В среду масленичной недели теща традиционно угощала блинами зятя, его друзей и родственников. Теща должна была принять пришедших особенно тепло и ласково, чтобы показать, как сильно зятю повезло с родственниками. Считалось, что если в этот день теща добра к зятю, то это сулит хорошие отношения между ее дочерью и новой семьей.
Ловите очередной рецепт блинов из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Пятое издание. 1871 г.
701) Блины по-английски
½ стакана муки, ½ стакана желтков, ½ стакана сливок, ⅝ стакана растопленного масла, ⅓ стакана сахара и цедру с одного лимона размешать хорошенько, положить пену из оставшихся белков; жарить на небольших сковородках, намазать их маслом первый раз только, не переворачивать блинов на другую сторону, а жарить их перед горячими угольями, чтобы и сверху румянились.
Сложить один на другой на блюдо, смазывая перышком следующим соусом: сок из 1 лимона смешать с ¼ стакана столового вина и ¼ стакана сахара, сложенные на блюде блины покрыть кругом меренгой, т. е. 4 взбитыми белками, смешанными с ¼ стакана сахара; вставить в печь на несколько минут; подавая, убрать еще вареньем.
Выдать:
½ стакана муки, 6 яиц, ½ стакана сливок, ¾ стакана растопленного масла. Почти 1 стакан сахара, т. е. ½ фунта, 1 лимон, ¼ стакана столового вина, 4 белка. (¼ или ½ стакана варенья).
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
В среду масленичной недели теща традиционно угощала блинами зятя, его друзей и родственников. Теща должна была принять пришедших особенно тепло и ласково, чтобы показать, как сильно зятю повезло с родственниками. Считалось, что если в этот день теща добра к зятю, то это сулит хорошие отношения между ее дочерью и новой семьей.
Ловите очередной рецепт блинов из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Пятое издание. 1871 г.
701) Блины по-английски
½ стакана муки, ½ стакана желтков, ½ стакана сливок, ⅝ стакана растопленного масла, ⅓ стакана сахара и цедру с одного лимона размешать хорошенько, положить пену из оставшихся белков; жарить на небольших сковородках, намазать их маслом первый раз только, не переворачивать блинов на другую сторону, а жарить их перед горячими угольями, чтобы и сверху румянились.
Сложить один на другой на блюдо, смазывая перышком следующим соусом: сок из 1 лимона смешать с ¼ стакана столового вина и ¼ стакана сахара, сложенные на блюде блины покрыть кругом меренгой, т. е. 4 взбитыми белками, смешанными с ¼ стакана сахара; вставить в печь на несколько минут; подавая, убрать еще вареньем.
Выдать:
½ стакана муки, 6 яиц, ½ стакана сливок, ¾ стакана растопленного масла. Почти 1 стакан сахара, т. е. ½ фунта, 1 лимон, ¼ стакана столового вина, 4 белка. (¼ или ½ стакана варенья).
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
Очередная серия передачи «Загадки человечества с Олегом Шишкиным», вышедшая на РЕН ТВ 11 марта, посвящена Царской столице. Автор и ведущий представил свой взгляд на события, связанные с 17-летним проживанием Ивана Грозного в Александровской слободе.
#александровскаяслобода #музейиванагрозного
#александровскаяслобода #музейиванагрозного
VK Видео
Царская Столица. "Загадки Человечества с Олегом Шишкиным"
Автор и ведущий представил свой взгляд на события, связанные с 17-летним проживанием Ивана Грозного в Александровской слободе.
С Днем рождения, музейщик от Бога!
Сегодня отмечает день рождения Алиса Ивановна Аксёнова, личность известная и во всех смыслах легендарная: легендарный директор Владимиро-Суздальского музея-заповедника, выдающийся российский музейщик и деятель культуры, кавалер самых высших правительственных наград. И бывший руководитель «Александровской слободы».
«За почти 105-летнюю историю наш музей много раз менял статус. В эпоху объединений, в 1974 году, он вошел во Владимиро-Суздальский музей-заповедник, руководимый А.И. Аксеновой. Именно тогда во Владимирской области появились интереснейшие музеи, отражающие самобытность и неповторимость каждого города, вошедшего в Малое Золотое кольцо. А новые подходы, разработанные в экспозиционной деятельности, помогли многим уйти от краеведческих стереотипов, в том числе и нашему музею. «Школой мастерства от Музейщика от Бога» называла то время признанный профессионал А.С. Петрухно, бывший директор «Слободы…» с 40-летним стажем», - сказала Марина Рыбакова, и.о. директора музея-заповедника «Александровская слобода».
Сейчас в фондах Музея Ивана Грозного хранится комплекс, посвященный Алисе Ивановне. В нем – подписанные ею многочисленные деловые документы – приказы, распоряжения, поощрения и т.д. Надо сказать, что «ушедший в свободное плавание» спустя 14 лет Александровский филиал А.И. Аксенова никогда не забывала: навещала, интересовалась новыми проектами и непременно поздравляла с музейными юбилеями.
И мы искренне поздравляем Вас, дорогая Алиса Ивановна! Ваша роль и вклад в музейное дело России столь заметны и весомы, что стали бесценным опытом для тех, кто имел счастье работать с Вами. Поэтому многая-многая лета Вам в добром здоровье и сохранения творческого долголетия, которое неизменно восхищает.
Сегодня отмечает день рождения Алиса Ивановна Аксёнова, личность известная и во всех смыслах легендарная: легендарный директор Владимиро-Суздальского музея-заповедника, выдающийся российский музейщик и деятель культуры, кавалер самых высших правительственных наград. И бывший руководитель «Александровской слободы».
«За почти 105-летнюю историю наш музей много раз менял статус. В эпоху объединений, в 1974 году, он вошел во Владимиро-Суздальский музей-заповедник, руководимый А.И. Аксеновой. Именно тогда во Владимирской области появились интереснейшие музеи, отражающие самобытность и неповторимость каждого города, вошедшего в Малое Золотое кольцо. А новые подходы, разработанные в экспозиционной деятельности, помогли многим уйти от краеведческих стереотипов, в том числе и нашему музею. «Школой мастерства от Музейщика от Бога» называла то время признанный профессионал А.С. Петрухно, бывший директор «Слободы…» с 40-летним стажем», - сказала Марина Рыбакова, и.о. директора музея-заповедника «Александровская слобода».
Сейчас в фондах Музея Ивана Грозного хранится комплекс, посвященный Алисе Ивановне. В нем – подписанные ею многочисленные деловые документы – приказы, распоряжения, поощрения и т.д. Надо сказать, что «ушедший в свободное плавание» спустя 14 лет Александровский филиал А.И. Аксенова никогда не забывала: навещала, интересовалась новыми проектами и непременно поздравляла с музейными юбилеями.
И мы искренне поздравляем Вас, дорогая Алиса Ивановна! Ваша роль и вклад в музейное дело России столь заметны и весомы, что стали бесценным опытом для тех, кто имел счастье работать с Вами. Поэтому многая-многая лета Вам в добром здоровье и сохранения творческого долголетия, которое неизменно восхищает.
Масленица. День четвертый - Разгуляй, или Широкий четверг
С этого дня начиналась Широкая Масленица. Работать в ближайшие дни было не принято, сидеть дома было нельзя – плохая примета, настигнут горести и неудачи. Все предавались веселью. А в этом народ толк знал. Масленичные забавы включали кулачные бои, катания на санях и санках, хороводы, песни, пляски, игры в снежки, штурмы снежного городка и другие соревнования на ловкость и выносливость.
Иллюстрация: так ИИ попытался перерисовать шедевральное полотно «Взятие снежного городка» В.И. Сурикова.
Очередной рецепт блинов из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам…». Пятое издание. 1871 г.
707) Блины с печенкой
Испечь блины № 649 (как в первом рецепте), сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая следующим фаршем: ½ легких и ½ печенки телячьей сварить с кореньями, пряностями и солью, вынуть, очень мелко изрубить; распустить 2 ложки масла, поджарить в нем 1 мелко изрубленную луковицу, положить туда же печенку с легкими, поджарить, мешая, прибавить соли, английского и простого перца, мускатного ореха, 4–5 крутых мелко изрубленных яиц, размешать, остудить.
Вставить в печь на 1 час; подавая, выложить на блюдо, облить соусом красным.
Выдать:
На блины: 3 стакана молока, 2 стакана муки. 2 яйца, соли, ¼ фунта масла. На фарш: ½ печенки, ½ легких телячьих. 1 морковь, 1 петрушку, 1 луковицу. 4–5 яиц, 1½ ложки масла. Мускатного ореха, простого и английского перца. На соус отдельно.
Такой каравай подается также ко щам.
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
С этого дня начиналась Широкая Масленица. Работать в ближайшие дни было не принято, сидеть дома было нельзя – плохая примета, настигнут горести и неудачи. Все предавались веселью. А в этом народ толк знал. Масленичные забавы включали кулачные бои, катания на санях и санках, хороводы, песни, пляски, игры в снежки, штурмы снежного городка и другие соревнования на ловкость и выносливость.
Иллюстрация: так ИИ попытался перерисовать шедевральное полотно «Взятие снежного городка» В.И. Сурикова.
Очередной рецепт блинов из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам…». Пятое издание. 1871 г.
707) Блины с печенкой
Испечь блины № 649 (как в первом рецепте), сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая следующим фаршем: ½ легких и ½ печенки телячьей сварить с кореньями, пряностями и солью, вынуть, очень мелко изрубить; распустить 2 ложки масла, поджарить в нем 1 мелко изрубленную луковицу, положить туда же печенку с легкими, поджарить, мешая, прибавить соли, английского и простого перца, мускатного ореха, 4–5 крутых мелко изрубленных яиц, размешать, остудить.
Вставить в печь на 1 час; подавая, выложить на блюдо, облить соусом красным.
Выдать:
На блины: 3 стакана молока, 2 стакана муки. 2 яйца, соли, ¼ фунта масла. На фарш: ½ печенки, ½ легких телячьих. 1 морковь, 1 петрушку, 1 луковицу. 4–5 яиц, 1½ ложки масла. Мускатного ореха, простого и английского перца. На соус отдельно.
Такой каравай подается также ко щам.
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
Масленица. День пятый - Тещины вечерки
В пятницу масленичной недели уже теща навещала зятя, чтобы похвалиться перед пришедшими с ней подругами, какой замечательный муж достался ее дочери. Да и дочерью-хозяйкой, собственно, тоже, поскольку она в этот день удивляла родственников своими блинами.
Очередной рецепт блинов из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам…». Пятое издание. 1871 г.
709) Блины голландские
⅜ стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить 3 желтка, всыпать 4–5 кусков сахара, почти 1 стакан муки, размешать до гладкости, вливать понемногу 1⅛ стакана сливок, соли, размешать, положить 6 сбитых белков; сковороду раскалить, влить чайную ложку растопленного масла и потом ложки 2 теста, так, чтобы блины были толще обыкновенных блинов и тоньше русских, печь в печи на угольях перед пламенем; когда блины будут готовы, сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая вареньем, вставить в печь минут на 10; подавая, выложить на блюдо, облить сабаионом или каким-нибудь сладким соусом или сиропом, или покрыть мерингой из 4 белков и ⅛ фунта сахара и вставить в печь минут на 10.
а) Такие же блины, только из другой пропорции, а именно: 5 желтков растереть добела с ⅓ стакана сахара, влить почти ½ стакана сливок, положить немного лимонной цедры и ¾ стакана сухой просеянной муки, размешать до гладкости, положить пену из 5 белков, вставить миску с этим тестом в холодную воду, чтобы белки не опали, и печь так, как сказано выше.
Выдать: 5 яиц, ¾ стакана муки. ½ стакана сливок, ¼ фунта сахара. ¾ или 1 стакан варенья, ⅜ фунта масла.
Облить сабаионом или сладким соусом, или покрыть мерингой. Или осыпать сахаром с корицей и облить сиропом.
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
В пятницу масленичной недели уже теща навещала зятя, чтобы похвалиться перед пришедшими с ней подругами, какой замечательный муж достался ее дочери. Да и дочерью-хозяйкой, собственно, тоже, поскольку она в этот день удивляла родственников своими блинами.
Очередной рецепт блинов из известной поваренной книги Е.И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам…». Пятое издание. 1871 г.
709) Блины голландские
⅜ стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить 3 желтка, всыпать 4–5 кусков сахара, почти 1 стакан муки, размешать до гладкости, вливать понемногу 1⅛ стакана сливок, соли, размешать, положить 6 сбитых белков; сковороду раскалить, влить чайную ложку растопленного масла и потом ложки 2 теста, так, чтобы блины были толще обыкновенных блинов и тоньше русских, печь в печи на угольях перед пламенем; когда блины будут готовы, сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая вареньем, вставить в печь минут на 10; подавая, выложить на блюдо, облить сабаионом или каким-нибудь сладким соусом или сиропом, или покрыть мерингой из 4 белков и ⅛ фунта сахара и вставить в печь минут на 10.
а) Такие же блины, только из другой пропорции, а именно: 5 желтков растереть добела с ⅓ стакана сахара, влить почти ½ стакана сливок, положить немного лимонной цедры и ¾ стакана сухой просеянной муки, размешать до гладкости, положить пену из 5 белков, вставить миску с этим тестом в холодную воду, чтобы белки не опали, и печь так, как сказано выше.
Выдать: 5 яиц, ¾ стакана муки. ½ стакана сливок, ¼ фунта сахара. ¾ или 1 стакан варенья, ⅜ фунта масла.
Облить сабаионом или сладким соусом, или покрыть мерингой. Или осыпать сахаром с корицей и облить сиропом.
Приглашаем вас поделиться в комментариях вашими любимыми рецептами блинов.
#александровскаяслобода #масленица
Масленичная неделя в музее-заповеднике «Александровская слобода». Как и полагается царской резиденции - с царским размахом. Весело… и с огоньком 🔥 Для взрослых и детей.
Репортаж ТК «Вариант»
#александровскаяслобода #музейиванагрозного #масленица
Репортаж ТК «Вариант»
#александровскаяслобода #музейиванагрозного #масленица
Vk
В Музее-Заповеднике Александровская Слобода всю неделю отмечают Масленицу
Репортаж ТК "Вариант"
Сотрудники музея-заповедника «Александровская слобода» дружно проголосовали сегодня на выборах Президента РФ. Фотоотчёт о событии.
#александровскаяслобода #музейиванагрозного
#александровскаяслобода #музейиванагрозного