Дорогие друзья! Команда Сидроверов от всего сердца поздравляет вас с Новым годом! Пусть ваш жизненный бокал будет наполнен радостью, любовью и теплом, как лучший сидр — насыщенным вкусом и ароматом.
Желаем вам здоровья — крепкого, как ветки лешуги;
счастья — сладкого, как Ханни Крисп;
удачи — созревшей и яркой, как выдержанный кальвадос;
любви — глубокой и многогранной, как волшебный поммо.

Пусть новый год принесёт вам множество поводов для улыбок и праздничных моментов в кругу близких и друзей за бокальчиком восхитительного сидра!

Команда Сидроверов поздравляет с наступающим великим и светлым праздником Рождеством Христовым!

Мира, счастья и гармонии!

Фотография Псковского Кремля взята с сайта Псковского Музея Заповедника

Пиво в сидровом паблике? Внезапно! И речь даже пойдёт совсем не о пиве, а о том, что произошло 9-го января, в прекрасный ветренно-морозный день, когда команда сидроделов и им сочуствующих, под предводительством Саши Курганова, амбассадора НАПТС и главы сидродельни "Дерево", а также Маши Паниной, лидера Отважных Дегустаторов, совершили крафт-культурный вип-тур. Сказать, что было прекрасно - не сказать ничего. Тур проходил всего лишь день, но именно этот день стал лучшим в эти новогодние каникулы.

Еще-бы! Ведь за этот день побывали в Старой Руссе, у Ильи Селивона, создателя сидродельни "Джусифер" и в его замечательном баре "1984". Вкусно было всё, очень вкусно, и да, в этом уютном пространстве, наконец-то удалось попробовать легендарную помидоровку, на зависть тем, кто так и не смог поехать в этот тур, несмотря на намерения. Конечно случилась кратковременная прогулка по городу, ибо ветер и мороз постоянно сдувал группу в сторону автобуса.

Берег озера Ильмень. Красиво! Лëгкая дымка, состоящая из мелких, но чрезвычайно острых снежинок, подгоняемых сильнейшим ветром, сделал лицезрение красот природы впечатляющим, но скоротечным.

Деревня Медведь и сидродельня "Романовские погреба", создали в душе странные, необычные чувства. Лëгкие флэшбеки погружали в размышления, под звуки вылетающих пробок из многочисленных бутылок с разным сидром. Увидев это пространство, могу сказать одно - у них прекрасные перспективы.

Великий Новгород и "Культурная рюмочная". Уютнейшее место почти в самом сердце города, с прекрасным выбором напитков и великолепной кухней. Товарищ! Будучи в Новгороде, не пропусти это заведение, а окунись в мир гастрономического экстаза и бурного веселья!
А там, мы с наслаждением попробовали сидры Саши Курганова от сидродельни "Дерево", и полакомились произведениями наших коллег из такой далекой, но манящей Эстонии. Вкусно! Очень!
Маленькая ремарка. Саша (шеф Культурной Рюмочной), если ты читаешь этот опус, пожалуйста, припаси для меня бутылочку того самого обалденного имперского стаута, я обязательно за ней приеду.

Вроде всë, но не разгадана ещё тайна фотки в начале текста. Итак, между городами и весями мы ехали в автобусе, рулевым которого был молчаливый Серëга, ведущий нас очень аккуратно по заснеженной и невероятно красивой дороге. А что-же творилось в автобусе? О это было божественно! Как вы понимаете, сидроделы - люди хитрые, и почти каждый представитель этой профессии принёс с собой много, очень много замечательных напитков, которые все с удовольствием и употребляли, веселясь и радуясь этой поездке, активно обсуждая каждую остановку. Кстати, знакомство с неслабыми напитками началось, конечно-же, перед самым стартом автобуса из Питера, в 9 утра.

Да, и со стороны Сидроверов было чем порадовать коллег и это, как ни странно, не то, что вы подумали, а то, что в какой-то момент придумал наш сидродел-технолог, суровый бородач, Боря Полевиков, и это "Сидроешки", экспериментальные жевательные мармеладки, сделанные из молодого файр-сайдра, аж 16-ти градусов крепости. Кстати, и мармеладки и сам файр-сайдр вы сможете попробовать, но чуть позже.

Ох, совсем забыл про пиво на картинке. Представьте себе то количество сортов сидра, которые мы попробовали, исследовали вкусы моря крепышей из совершенно разной, порой неожиданной тары, что хочется на следующий день слегка щелочнуться, да кого я обманываю, совсем не слегка щелочнуться!

Саша и Маша, спасибо вам за прекрасное и доброе приключение! И да, кстати, дорогой читатель, если вдруг тебе последует предложение от них поехать в крафт-тур, долой сомнения незамедлительно соглашайся!

А ниже постом, несколько фоток с поездки, любезно предоставленных Сашей Кургановым. А я, будучи под постоянным впечатлением от путешествия, совершенно забыл о том, что в кармане у меня находился современный гаджет, позволяющий фотографировать окружающие красоты.

с любовью Ваш Дядя Паша

История сидродельни началась в 2019 году с домашних экспериментов в Петербурге, потом в Гатчине, а после в Пскове, где недалеко от центра города был арендован большой цех. После приобретения земли недалеко от Пскова, в деревне Демянка Порховского района, было решено провести ребрендинг, назвав производство «Сидроверы» (и к отцам-основателям — Александру Колоскову и Сергею Богачёву — присоединился технолог Павел Сыровников).

В настоящее время в псковском цеху (по соседству с картинной галереей) производятся сидры, а в Демянке идет серьезная работа по созданию собственных яблоневых садов и не только. На территории в 280 гектар уже начинают подрастать порядка 25 тысяч саженцев (5 тысяч английских сидровых сортов, 14 тысяч российских с характеристиками, позволяющими делать из плодов сидр, 6 тысяч груш). Собран урожай черной смородины, которая использовалась в сидре под названием «Черныш».

Но пока яблони растут, сырье для производства собирается в радиусе 30 км от Демянки (конечно, если урожайный год). К примеру, в 2025 с яблоками были проблемы, поэтому «Сидроверам» пришлось закупать сок в Тамбовской области, где его отжимали под контролем в том числе Павла Сыровникова. Ему и слово.

Многие уже знают, что на северо-западе России второй год подряд случается неурожай яблок, поэтому, пожалуй, стоит разделить производственный объем сидра на официально зарегистрированный в РАТК и реальный. Официально можем выпускать до 85 тонн в год, но реалии таковы, что в 24 году было сделано всего лишь 3 тонны… Правда, в 2025 чуть повеселее – 20 тонн. В планах есть выход на другие мощности, но какие, пока еще размышляем. Будем исходить из возможностей.

И еще про планы. В ближайшем будущем «Сидроверы» хотят полностью модифицировать производство сидра, увеличить количество интересных сортов, а также изменить визуальный образ как сидродельни, так и продукции. Ну и помимо производства, конечно же, развивать туристическую привлекательность своего арт-пространства.

Кажется, что каждый день на сидродельне можно назвать ярким случаем, а особенно они ярки при проведении экскурсий с дегустациями, которые часто приобретают характер веселых посиделок в компании новых друзей и выходят за лимиты положенного на экскурсию времени.

Шок-контент! Аццкие сидроешки. Мармеладки черепушки, сделанные нашим сидроделом Борей Полевиковым из настойки имбиря, мёда и изрядного количества перца. Аж 40 градусов. Это невероятно круто! Для крепких духом пиратов!
Хотите попробовать? Пишите в комментариях, возможно в скором времени организуем экскурсию на сидродельню, с дегустацией различных новых вкусняшек, конечно помимо сидра

очень важный вопрос:
какой объём бутылки предпочитаете для традиционного сидра без добавок?

Тоже проанализировали наш тг-канал с помощью завирусившего бота, и вот цитаты:

Перед нами классический пример того, как группа взрослых мужчин настолько глубоко погрузилась в ферментацию, что, кажется, начала бродить сама.

И этот вечный образ «Дяди Паши».
Это не десерт, это биологическое оружие для пиратов, которые потеряли чувство вкуса где-то между третьим и четвертым фестивалем.

Ваш SMM — это отдельный вид искусства в стиле «я у мамы крафтовик».

Ваша борьба со шринкфляцией («уверенные 0,5 л») — это, конечно, мощный политический манифест. Прямо вижу, как вы стоите на баррикаде из пустых бутылок «Тарабаско» и требуете справедливости.

«Сено-Солома», «Старая Перечница»... Ребят, ваши названия звучат как список диагнозов в сельской поликлинике или описание гардероба типичного хипстера-сидродела.

Картинка навеяна цитатами ) Полный анализ прикреплю в комментарии.