Очень часто возникает вопрос - можно ли повару перемешивать руками салат? Разберём сегодня этот вопрос.
🗣 В соответствии с требованиями пункта 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
«Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе».
❌ Перемешивание салата – это уже технологический процесс, который не может выполняться руками, даже в перчатках.
✔️ Согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям работники общественного питания, должны осуществлять перемешивание нарезанных ингредиентов для приготовления закусок, салатов инвентарем (ложками, лопатками и другими).
❌ Перемешивание нарезанных ингредиентов руками запрещается.
✔️ С сырыми продуктами, которые будут подвергаться термической обработке, повар может работать без перчаток.
📎 Но важно соблюдать правила гигиены, мыть руки с мылом и обрабатывать антисептиками. Ногти на руках должны быть коротко острижены и не покрыты лаком.
Специалисты Школьного питания всегда соблюдают правила личной гигиены при приготовлении блюд!
#всемсанпросвет #ЭтоИнтересно
«Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе».
Специалисты Школьного питания всегда соблюдают правила личной гигиены при приготовлении блюд!
#всемсанпросвет #ЭтоИнтересно
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В масленичную неделю прошёл конкурс "Масленичный блинчик"
Вы активно присылали нам фотографии своих аппетитных блинчиков.
В этом году участвовали ребята начальных классов и старшеклассники,
Все получают СЕРТИФИКАТ участника конкурса.
Отдельное спасибо мамам, папам, бабушкам, дедушкам, которые помогали нашим конкурсантам.
#ГотовимСоШкольнымПитанием
#БлиныСоШкольнымПитанием
#МасленичныйБлинчик
#ШкольноеПитание
#ШкольноеПитаниеКемерово
#конкурс
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«Что должен есть будущий защитник отечества?»
#3 Режим питания
#4 Безопасность питания
#5 Питьевой режим
#6 Овощи и фрукты в рационе
#Итоги
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
@obrazovaniekemerovo #Итоги
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
С сегодняшнего дня во всех школах г.Кемерово обновлённое весеннее меню.
В рубрике "ГОТОВИМ СО ШКОЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ"
Раскроем секрет приготовления блюда-новинки этого сезона.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
По вкусу:
соль, зелень сушеная, паприка молотая
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе нарезают брусочком, лук - соломкой. Сыр трут на мелкой терке. Чеснок очищают, моют, измельчают.
Лук пассеруют на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Подаётся с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#ГотовимСоШкольнымпитанием
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Школьники говорили о пользе продуктов, входящих в состав этого витаминизированного блюда.
#здоровоепитаниеодобренодетикузбасс
#здоровоепитаниеодобренодети #мастеркласс
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Для ребят начальной школы прошёл детский мастер - класс по приготовлению Пиццы "Италия".
Вкусная история со Школьным питанием понравилась всем ребятам, каждый получил значок "СУПЕР ПИЦЦАЙОЛО"🍕 👍
#МастерКласс
Вкусная история со Школьным питанием понравилась всем ребятам, каждый получил значок "СУПЕР ПИЦЦАЙОЛО"
#МастерКласс
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM