▶️#6 Овощи и фрукты в рационе

Мы продолжаем серию познавательных видеороликов от студентов Кузбасского медицинского колледжа в рамках проекта "Здоровое питание.Одобрено.Дети!"

✨В прошлый раз вы узнали что такое питьевой режим, а сегодня мы поговорим 👇👇👇

ОБ ОВОЩАХ И ФРУКТАХ В РАЦИОНЕ

🥞Без овощей и фруктов не обойтись!
Они обеспечивают наш организм витаминами, пищевыми волокнами, которые:
✔️стимулируют работу кишечника ✔️нормализуют обмен веществ.

В каком виде употреблять?
✔️Вне зависимости от типа фруктов, употреблять их лучше в сыром виде, так как после термической обработки они теряют большую часть своих полезных веществ. Польза варенья и джемов, куда добавляют много сахара, значительно ниже сырых фруктов;
✔️Если овощи подвержены термической обработке, предпочтение стоит отдать овощам, изготовленным на пару;
✔️Запекая продукты в духовке, вы получите не только вкусные, но и здоровые блюда.

⭐️Совет эксперта проекта
АНДРЕЯ ПЕТРОВИЧА ПРОДЕУСА,
врача педиатра-иммунолога, доктора медицинских наук, профессора:

«Заморозка один из способов хранить овощи и фрукты, потому что не убивает полезные ингредиенты и микроэлементы.
А вот замораживать-
размораживать-замораживать
не рекомендую, потому что при заморозке может измениться органолептические и вкусовые ощущения, потому что мороз скрывает и «запечатывает» запах и вы можете не узнать,что продукт испорчен».

До встречи в следующем ролике 🎥

Будьте здоровы и питайтесь правильно🍏

#здоровоепитаниеодобренодети
#здоровоепитаниеодобренодетикузбасс

Очень часто возникает вопрос - можно ли повару перемешивать руками салат? Разберём сегодня этот вопрос.

🗣В соответствии с требованиями пункта 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
«Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе».

❌Перемешивание салата – это уже технологический процесс, который не может выполняться руками, даже в перчатках.

✔️Согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям работники общественного питания, должны осуществлять перемешивание нарезанных ингредиентов для приготовления закусок, салатов инвентарем (ложками, лопатками и другими).

❌Перемешивание нарезанных ингредиентов руками запрещается.

✔️С сырыми продуктами, которые будут подвергаться термической обработке, повар может работать без перчаток.
📎Но важно соблюдать правила гигиены, мыть руки с мылом и обрабатывать антисептиками. Ногти на руках должны быть коротко острижены и не покрыты лаком.

Специалисты Школьного питания всегда соблюдают правила личной гигиены при приготовлении блюд!
#всемсанпросвет #ЭтоИнтересно

📊 Подводим ИТОГИ МЕСЯЦА

➡️ 16 февраля состоялся
🔘ФИНАЛ конкурса профессионального мастерства «Лучший школьный повар» среди поваров МАУ «Школьное питание» г.Кемерово

🔘Лучшие блюда определили на конкурсе профмастерства!

🔘Компетентное жюри конкурса оценивало внешний вид, вкусовые характеристики, оригинальность оформления и подачу блюд.

🔘Итоги КОНКУРСА ПОВАРОВ – 2023

🔘Победителю и призёрам были вручены памятные подарки и грамоты от Управления образования.

➡️ Приняли участие в проведении Первого городского Фестиваля авторской патриотической песни "СОЛОВЬИ" Гостей и участников фестивали угощали вкусной полевой кашей!

➡️ В масленичную неделю специалисты Школьного питания провели сладкий мастер-класс «Роллы из блинчиков с шоколадно-банановой начинкой» для детей социально-реабилитационного центра для несовершеннолетних «Маленький принц»

➡️ В учебную масленичную неделю:
🔘3400 кг блинов поставлено в школы
🔘45 тысяч порций вкусных блинов съели школьники города

➡️ Поздравили всех мужчин с Днём защитника отечества, а также спросили у школьников
«Что должен есть будущий защитник отечества?»

➡️ Новые выпуски инфо-роликов от волонтёров Кузбасского медицинского колледжа в рамках проекта «Здоровое питание.Одобрено.Дети!»
#3 Режим питания
#4 Безопасность питания
#5 Питьевой режим
#6 Овощи и фрукты в рационе

➡️ КОНКУРС «МАСЛЕНИЧНЫЙ БЛИНЧИК» в котором прияли участие 60 мальчишек и девчонок

#Итоги

⚡️ИТОГИ РОДИТЕЛЬСКОГО КОНТРОЛЯ. ФЕВРАЛЬ 2023.

😕В школьных столовых Кемерова родителями учащихся регулярно проводятся проверки. Мамы и папы в составе «Родительского контроля» наблюдают, что и как едят их дети, оценивают качество приготовленных завтраков и обедов и высказывают свои замечания и предложения.

🤯 В феврале «Родительский контроль» посетил школьные столовые 82 раза: Гимназия №1, № 7, 11, 11ф, 14, 16, 17, 18, 19, Гимназия № 21, 21ф, Лицей №23, 24,28, 32, 33, 36, 40, Гимназия №41, 44, 45, 45ф, 49, 50, 50ф, 51, 52, 54 филиал, 56, 58, 60, 61, Лицей №62, 65, 69, 70, 74, 77, 78, 80, 82, 85, Лицей № 89, 94, 97, 97ф.

🤯 Самые активные родители в школах: 19, 33, 50, 78, Лицее №89.

🫤 Напомним, что с нового года для родителей действует форма заполнения листов родительского контроля по итогу проверки столовой в электронном виде, в личном кабинете родителя в Электронной школе 2.0.

🧐🤮С февраля месяца родители активно начали пользоваться данным онлайн-сервисом. Теперь они, после проверки столовой формируют свой отчёт не только на бумажном носителе, но и в электронном виде, что позволяет более оперативно видеть и реагировать на замечания и предложения родительского контроля.

😟Благодарим родителей за неравнодушное отношение к теме школьного питания и активное взаимодействие с нами.
@obrazovaniekemerovo #Итоги

🍽ФИЛЕ ПТИЦЫ ТУШЕНОЕ В СЛИВОЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ 😟Дорогие друзья, С первым днём весны.🌸
С сегодняшнего дня во всех школах г.Кемерово обновлённое весеннее меню.
В рубрике "ГОТОВИМ СО ШКОЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ"
Раскроем секрет приготовления блюда-новинки этого сезона.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥸Филе птицы – 500 гр.
🥸Лук репчатый – 1-2 шт.
🥸Чеснок свежий – 2 зубчика
🥸Сыр твердый – 75 гр.
🥸Сыр плавленый (сливочный) – 150 гр.
🥸Масло сливочное – 60 гр.
🥸Молоко 2,5%жирности - 300мл.
🥸Масло подсолнечное рафинированное -11гр.
По вкусу:
соль, зелень сушеная, паприка молотая
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🤥Все ингредиенты подготавливают.
Филе нарезают брусочком, лук - соломкой. Сыр трут на мелкой терке. Чеснок очищают, моют, измельчают.

😌Для сырно - сливочного соуса в отдельном сотейнике: доводят до кипения сливочное масло, добавляют молоко, натертый твердый сыр и плавленый сыр, солят и перемешивают до однородной консистенции.
Лук пассеруют на подсолнечном масле до золотистого цвета.

😔Нарезанное филе птицы солят, добавляют паприку, зелень, измельченный чеснок, пассерованный лук и обжаривают до образования легкой золотистой корочки.
😪Затем заливают сливочно-сырным соусом и тушат 10-15 минут.

😎Консистенция филе в сырно-сливочном соусе получается мягкая, сочная.
Подаётся с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
#ГотовимСоШкольнымпитанием

🙌Студенты кузбасского медицинского колледжа в рамках проекта «Здоровое питание.Одобрено.Дети!» совместно со специалистами Школьного питания провели кулинарный мастер-класс по приготовлению винегрета для учеников медицинских классов школ №5, №45 и Лицея №62.

🤯Волонтёры наглядно показали, как правильно мыть руки и раздали памятки.
🤯 Мастер класс начался с краткой истории создания салата «Винегрет». В процессе приготовления студенты задавали вопросы по прошедшим темам лекций,например, к какому типу питательных веществ относятся овощи,их суточная потребность.
Школьники говорили о пользе продуктов, входящих в состав этого витаминизированного блюда.
🤯В завершении ребята дегустировали винегрет, приготовленный своими руками, и делились впечатлениями.

#здоровоепитаниеодобренодетикузбасс
#здоровоепитаниеодобренодети #мастеркласс