⏪Доставки убивают рестораны⏩Разбираемся в реалиях ресторанного бизнеса

За 2025 год в России закрылось около 35 тыс. организаций общепита. Только на Патриарших прудах перестали работать 16 ресторанов — в пять раз больше, нежели годом ранее. Закрыла более 20 точек «Шоколадница», восемь — «Якитория». Перестали работать сети «Хлеб Насущный» и «Дорогая, я перезвоню», пиццерия Fornetto. Ситуация в регионах аналогична.

В период пандемии общепиту было тяжело. Бары не могли работать на доставку (алкоголь продавать онлайн нельзя), а большая часть прибыли ресторанов всегда приходилась на спиртные напитки. Казалось, рынок уже не восстановится. Но, по словам сооснователя Black Star Burger Юрия Левитаса, у общепита наступил рассвет: люди устали сидеть дома. Так продолжалось до 2025-го.

Теперь посещаемость заведений падает, и главной причиной Юрий видит бум маркетплейсов:

«Никто почему-то не может понять, что именно они с их доставками убивают походы в ресторан. Так же как это было с ретейлом одежды».

Популярность онлайн-заказов готовой еды из агрегаторов, дарксторов и продуктовых ретейлов действительно растет: доля такой еды в общем обороте «Яндекс Лавки» уже достигла 25%, а местами и 30%. В «Перекрестке» и «Пятерочке» за январь—ноябрь 2025 года этот сегмент подскочил на 35% год к году. Вероятно, в 2026-м рынок готовой еды продолжит опережать средние темпы роста продуктовой розницы.

В общем, доля доставки набирает обороты, а конкурировать с сервисами вроде «Самоката» и «Лавки» становится сложнее.

Ресторанный рынок лихорадит, и, кажется, это только начало — мы поговорили с владельцами ресторанов, баров и кофеен, и узнали, что они планируют делать и кто выживет в этой битве.

🍏 Apple — 50 лет! Рассказываем, какие «яблочные» технологии перевернули индустрию и нашу жизнь

Вчера одна из первых звезд Кремниевой долины отпраздновала полувековой юбилей в статусе одного из трех самых влиятельных брендов планеты, выручив к тому же свои рекордные $416 млрд за 2025 год.

К красивому юбилею в США открылась масштабная выставка с парой тысяч артефактов. А мы собрали субъективный топ из семи легендарных событий.

Первое — выход iPhone в 2007 году.

Это было головокружительно — оказалось, что через одно устройство можно звонить, слушать музыку и сидеть в интернете. Раньше для такого требовалось минимум три.

Второе — рождение iTunes.

В нулевые, когда еще не было никакого Spotify, меломанам жилось тяжело. У них было два варианта: охотиться за дисками или пойти на сделку с совестью и скачивать пиратские записи. Все мы там были..
И вот, в 2003 году появился внутренний магазин для плееров iPod, где песни можно было купить поштучно, а не альбомами. Всего через неделю после анонса было продано более 1 млн треков по 0,99 центов каждый.

Третье — 2020 год, когда Apple лишил нас всех ништяков.

С запуском iPhone 12 компания объявила, что в комплекте больше не будет блока питания и наушников, и теперь нам нужно все покупать отдельно. Официально купертиновцы обосновали выбор заботой об экологии.
В итоге сработал эффект домино: вслед за Apple комплектацию урезали до минимума Xiaomi, Samsung и Google. Спасибо!

Продолжаем на сайте SETTERS Media 💚