🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

❗️В зависимости от вида учреждения дошкольного образования меню рассчитывается на 4-х либо 5 разовое питание. Разнообразие меню достигается путём использования широкого ассортимента продуктов и способами кулинарной обработки.

🍽 Сегодня готовим -
Суп молочный по-могилёвски

👉Рецепт приготовления на 1 порцию:
Крахмал - 24 гр
Вода - 24 гр
Сахар - 2 гр
Яйцо куриное - 1 шт
Соль - 1 гр
Масло подсолнечное - 0,8 гр
👉 Крахмал просеять, развести водой, добавить яйцо и соль. Из теста выпекают очень тонкие блинчики. После охлаждения их нарезают в виде лапши. Готовую лапшу добавляют в кипящее молоко, постоянно помешивая. Заправить маслом, а соль и сахар - по вкусу.

📌5 апреля - Международный день супа. А швейцарский молочный суп в 1529 году примирил враждующие армии. Недалеко от деревни Эбертсвиль стоит камень-монумент в память о приготовлении молочного супа.

👨‍🍳Суп приготовила Жамойда Анна Петровна, повар яслей-сада №5 .

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
🍳Омлет с мясом

👉 Для приготовления на одну порцию:
Яйца  - 1 шт
Молоко  - 24.0 гр
Говядина  отварная -  14.0 гр
Масло сливочное - 1.5 гр

👉Яйца промывают в растворе питьевой соды, ополаскивают в проточной воде.
Мясо промывают тёплой, а затем холодной проточной водой .
Подготовленные мясо кусками закладывают в горячую воду, доводят до кипения и варят при слабом кипения не менее двух часов, затем измельчают в мясорубке.
К яйцам добавляют  молоко, соль, подготовленное мясо и перемешивают.
Массу выливают на противень и запекать при температуре +180  +200 в течение 8-10 минут.

🍽 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

👩‍🍳Для вас готовила повар детского питания Берестевич Ольга Анатольевна.

#питаниесоветский

🍽 СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Сегодня в меню:
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ

👉 Рецепт приготовления на одну порцию 150 гр:
📌Морковь - 195,5 гр
📌Масло сливочное - 4 гр
📌Сахар - 10,5 гр
Соус сметанный:
📌Сметана - 25 гр
📌Мука - 1,5 гр
📌Вода - 15 гр

👉 Морковь промывают, очищают и повторно промывают в проточной воде. Нарезают дольками или кубиками и припускают с маслом в
небольшом количестве воды, добавляют сахар, соус сметанный и тушат до
готовности 10-15 минут.
👉Для приготовления соуса муку просеивают, пассеруют без масла, охлаждают, разводят водой, вымешивают до однородной массы, вливают прокипяченную сметану, добавляют соль, и варят 3-5 минут, процеживают и доводят до кипения.

📌Морковь подают, как гарнир к рыбным или мясным блюдам.

🍽ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

📌Морковь становится полезнее после термической обработки. Во время приготовления ломается жесткая клеточная структура моркови, высвобождая бета-каротин.

👩‍🍳 Для вас готовила повар детского сада  №283 Стефанович Анна Владимировна.

#питаниесоветский

🍽  СЕКРЕТЫ ДОШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

🍽 СЛОЖНЫЙ ГАРНИР (в2) с ФРИКАДЕЛЬКАМИ В СОУСЕ

👉Рецепт приготовления:
Фрикадельки:
Говядина 66,5 г
Хлеб пшеничный 10,0 г
Молоко 14,0 г
Лук репчатый 4,8 г
Мука пшеничная 6,0 г
Масло подсолнечное 4,0 г

Соус молочный:
Молоко 30,0 г
Мука пшеничная 3,0 г

👉 Лук шинкуют. Мясо перекручивают, соединяют с замоченным в молоке пшеничным хлебом, сырым луком и пропускают через мясорубку. Из фарша катают шарики, панируют в муке, обжаривают, заливают молочным соусом и тушат 5-10 минут.

Гарнир сложный (свекла, горошек):
Свекла 106,4 г
Лимонная кислота 0,1 г
Масло сливочное 2,0 г
Горошек зеленый консервированный 113,8 г
Масло сливочное 2,5 г

👉Сырую свёклу нарезают соломкой или кубиками, припускают в воде с лимонной кислотой. Заправляют сливочным маслом. Консервированный горошек промывают, ошпаривают кипятком.
🍴Гарнир подают на одной тарелке.

😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

👩‍🍳 Для вас готовили повара детского сада № 283 Стефанович Анна Владимировна и Коржель Светлана Леонидовна.

#питаниесоветский