Настоящія русскія окрошки

Вчера был день окрошки. Оказывается, есть и такой.

Занятно, что раньше вопросом квас/кефир просто не задавались)

#Российская_империя
#быт

Наверняка многие обратили внимание, что окрошки можно было заправлять как квасом, так и кислыми щами.

Вроде бы, удивительно. А дело в том, что раньше "кислыми щами" называли вовсе не суп из квашеной капусты, а традиционный русский медово-солодовый напиток, наподобие сильногазированного кваса. Известны кислые щи (щти) с довольно древних времен, они упоминаются в том числе в севернорусских сказках.

Делался напиток на основе солода, пшеничной, ржаной или гречневой муки, дрожжей, сахара. Из-за сильной шипучести кислые щи разливали в специальные бутылки из особо толстого стекла, как шампанские вина.

Кислые щи были в свое время весьма популярны, их упоминали многие писатели. Например, Hиколай Васильевич Гоголь так завершил описание первого дня Чичикова в губернском городе N: «День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в иных местах обширного русского государства».

А в конце XVIII века один современник писал, что русские купцы предпочитают кислые щи любому другому напитку и доказывают, что он – лучшее лекарство от любых хворей. Со временем кислые щи стали повсеместно продаваться в местах развлечений. Интересно, что именно с этим связано происхождение выражения «профессор кислых щей», означающее большого любителя бесед за стаканчиком напитка, болтуна и балабола.

#быт

​В продолжение темы кислых щей.

Со времен Петра I в оранжереях русских вельмож выращивались различные экзотические фрукты: персики, виноград, лимоны, ананасы и т.п. Пионером в этом деле считается князь Александр Меньшиков, построивший первые теплицы-"ананасницы" недалеко от Петербурга. При Екатерине II на территории ее усадьбы Царицыно были сооружены фруктовые оранжереи, в том числе крупнейшая ананасная. Этот плод, который тогда относили к овощам, считался символом благополучия и достатка. Ананасы стали выращивать не только аристократы, но и крестьяне, сооружая для этого специальные теплицы.

С какого-то момента в России начали собирать настолько большие урожаи ананасов, что приходилось их солить или квасить в бочках. Потом из квашеных ананасов готовили кислые щи. Технология была такова: тепличные ананасы, предназначенные для щей, мариновали в бочонках, а потом готовили из них шипучий напиток «на семи солодах», что-то вроде сидра.

Удивительно, но в XIX веке масштабы урожаев выращенных в российских теплицах ананасов позволили... экспортировать их в Европу. По некоторым данным, ежегодно вывозилось до 3000 пудов (50 тонн) ананасов.

В советское время культура возделывания ананасов была, конечно, утрачена, и лишь немногие граждане вообще видели этот фрукт вживую.
В современной же России выращивание экзотических фруктов постепенно возрождается, и урожаи тех же ананасов, пусть небольшие, собирают даже на Валааме.

_
На фото - Ананасная оранжерея в Царицыно.

#Российская_империя
#быт

Сегодня 220 лет со дня рождения "Пушкина" русской классической музыки - Михаила Ивановича Глинки.

Стремительная увертюра из оперы "Руслан и Людмила" в исполнении молодёжного симфонического оркестра им. А. Паулавичюса (Санкт-Петербург).

#персоналии
#искусство

Соната для альта и фортепиано М.И. Глинки в исполнении музыкантов Лондонского симфонического оркестра Paul Silverthorne и Aglaia Tarantino.

#искусство
#персоналии

И, конечно, юбилей Михаила Ивановича Глинки нельзя представить без бессмертного державного "Славься".

#искусство
#персоналии

Нательные крестики-энколпионы русских воинов, найденные на Куликовом поле

Источник.

#Древняя_Русь
#археология
#военная_история
#религия

​​Трансвааль, Трансвааль, страна моя!
Ты вся горишь въ огнѣ!
Подъ деревомъ развѣсистымъ
Задумчивъ буръ сидѣлъ.
О чёмъ задумался, дѣтина,
О чёмъ горюешь, сѣдина?
Горюю я по родинѣ,
И жаль мнѣ край родной.
Сыновъ всѣхъ девять у меня,
Троихъ ужъ нѣтъ въ живыхъ,
А за свободу борются
Шесть юныхъ остальныхъ.
А старшій сынъ — старикъ сѣдой
Убитъ былъ на войнѣ:
Онъ безъ молитвы, безъ креста
Зарытъ въ чужой землѣ.
А младшій сынъ — тринадцать лѣтъ —
Просился на войну,
Но я сказалъ, что нѣтъ, нѣтъ, нѣтъ —
Малютку не возьму.
Отецъ, отецъ, возьми меня
Съ собою на войну —
Я жертвую за родину
Младую жизнь свою.
Отецъ, не будешь ты краснѣть
За мальчика въ бою -
Съ тобой сумѣю умереть
За родину свою!..
Я выслушалъ его слова,
Обнялъ, поцѣловалъ
И въ тотъ же день, и въ тотъ же часъ
На полѣ брани взялъ.
Однажды при сраженіи
Отбитъ былъ нашъ обозъ,
Малютка на позицію
Патронъ ползкомъ принёсъ.
И онъ въ пороховомъ дыму
Дошелъ до нашихъ ротъ,
Но въ спину выстрѣлилъ ему
Предатель-готтентотъ.
Насталъ, насталъ тяжёлый часъ
Для родины моей,
Молитесь, женщины,
За вашихъ сыновей.
Трансвааль, Трансвааль, страна моя!
Буръ старый говоритъ:
За кривду Богъ накажетъ васъ,
За правду наградитъ.

(русская песня на стихи Г. Ганиной)

Англо-бурская война, казалось бы, столь далекая и чуждая, вызвала сильный отклик в России. И не только из-за исторического противостояния с Туманным Альбионом, но и от искренней симпатии к бурам-фермерам, в которых многие вполне справедливо видели схожесть с русским народом. И правда, чем не казаки?

С начала войны в русских церквях стали собирать пожертвования в пользу буров. Улицам городов давали названия в честь бурских героев. На помощь бурам ехали русские добровольцы.

Увы, противостояние окончилось победой Англии, под контроль которой перешли Трансвааль и Оранжевая Республика.

Во время той войны, помимо прочего, впервые в истории были применены концлагеря, в которые англичане помещали семьи буров. По оценкам историков, жертвы среди мирных буров (преимущественно женщин, детей, стариков) составили до 26 тысяч человек, и большинство из них умерли в лагерях...

#Российская_империя
#военная_история
#искусство

Сборка самолета "Илья ​Муромецъ​".
Авіаціонное отдѣленіе Русско-Балтійскаго вагоннаго завода въ Петроградѣ, 1915-1917 года.

Всѣмъ успѣшной трудовой недѣли!

#Российская_империя
#армия_и_флот
#наука_и_техника
#фото

​​1794 год. Начало службы под руководством Александра Васильевича Суворова. Боевое крещение во время Польской кампании. Командуя батареей, отличился при штурме предместья Варшавы, за что был удостоен ордена Святого Георгия 4-й степени.

1795 год. Получил разрешение на зачисление в действующую австрийскую армию. В частях кроатской иррегулярной лёгкой кавалерии принимал участие в боевых действиях против французской армии на севере Италии в Приморских Альпах.

1796-1797 годы. В составе отряда генерал-майора С. А. Булгакова принял участие в Персидском походе под начальством генерал-аншефа графа В. А. Зубова. За отличие при осаде крепости Дербент был удостоен ордена Святого Владимира 4-й степени с бантом. Получил чин подполковника.

1802 год. "Мне 25 лет, недостаёт войны" - записал наш герой в дневнике.

1805 год. Участие в Войне третьей коалиции против наполеоновской Франции. Отличился в сражениях при Амштеттене и Кремсе, битве под Аустерлицем. Награжден орденом Святой Анны 2-й степени и чином полковника.

1806-1807 годы. Русско-прусско-французская война. Отличился в битве при Прейсиш-Эйлау. Бомбардировкой из орудий своей конно-артиллерийской роты остановил наступление французов, чем спас всю армию. Возвратился в Россию с репутацией одного из первых артиллеристов русской армии.

1812 год. Назначение начальником Главного штаба 1-й Западной армии. Блестящее руководство боем у села Заболотье, за что присвоено звание генерала-лейтенанта. Организация обороны Смоленской крепости. Бородинская битва: "При устроении 1-й армии и приготовлении оной к бою содействовал с большою деятельностью и благоразумием, и когда неприятелю удалось взять центральную батарею (Раевского - прим.) и опрокинуть часть 7-го корпуса, который оную прикрывал <…> то сей генерал кинулся сам вперед, ободрил своим примером солдат, и вмиг сия батарея опять была взята и неприятель, в оной находящийся, весь истреблен, при каком случае взят в плен французский генерал Бонами" (Из рапорта М. И. Кутузова). Ранение в шею. Важнейшая роль в сражении под Малоярославцем.

1813-1814 годы. Заграничный поход Русской армии. Отличие в сражении под Кульмом. "Знаменитая Кульмская битва, которая в первый день этого великого по своим последствиям боя, принадлежала по преимуществу ему, служит одним из украшений военного поприща сего генерала." - писал знаменитый Денис Давыдов. Участие во взятии Парижа. Собственноручное, по поручению императора, написание манифеста о взятии города.

1818-1826 годы. Служба на кавказской линии. Покорение Кавказа. Неофициальное звание "проконсула Кавказа".

1826-1827 года. Русско-персидская война.

С 1831 года - член Государственного совета. Был почётным членом Императорской академии наук (1818), членом Российской академии (1832) и почётным членом Московского университета (1853).

Награды:
- Орден Святого Георгия 4-й степени (1795)
- Орден Святого Владимира 4-й степени с бантом (1796)
- Орден Святой Анны 2-й степени (1806)
- Золотая шпага «За храбрость» (1807)
- Орден Святого Владимира 3-й степени (1807)
- Орден Святого Георгия 3-й степени (1807)
- Орден Святой Анны 1-й степени (1812)
- Орден Святого Владимира 2-й степени (1813)
- Золотая шпага «За храбрость» с алмазами (1813)
- Орден Святого Александра Невского (1813)
- Алмазные знаки к ордену Святого Александра Невского (1813)
- Орден Святого Георгия 2-й степени (1814)
- Орден Святого Владимира 1-й степени (1821)
- Орден Святого апостола Андрея Первозванного (1835)
- Орден Белого орла (1835)
Иностранные:
- Прусский орден «Pour le Mérite» (1807)
- Прусский Орден Красного орла 1-й степени (1813)
- Австрийский военный орден Марии Терезии 3-й степени (1813)
- Баденский Орден Военных заслуг Карла Фридриха (1814)
- Прусский Кульмский крест (1816)
- Персидский орден Льва и Солнца 1-й степени с алмазами (1817)
- Корона к прусскому ордену «Pour le Mérite» (1858).

Но се — Восток подъемлет вой!..
Поникни снежною главой,
Смирись, Кавказ: идёт Ермолов!
(А. С. Пушкин).

Сегодня день рождения Алексея Петровича Ермолова.

#Российская_империя
#военная_история
#персоналии