Вьетнамский кофе — это совсем не то же самое, что латты и капучины. Для меня, честно сказать, это такой кофе, который в глубине души я всегда хотел.

Если коротко — сладкий, холодный, да ещё и со сгущенкой.

Если длинно, то начнём с терминологии. По-настоящему местный кофе — «кафе фин» или «кафе фин суа» или просто «вьетнамский». Как следует из названия, это кофе, заваренный через фин. Фин — довольно простой заварник, который ставится сверху на чашку и заливается кипятком. Есть ещё egg coffee (вот тут писал), его могут приготовить и с эспрессо, и с кофе фин.

Обычный кофе фин — простой черный кофе. Горячие напитки тут вообще не в почете, поэтому он по-умолчанию холодный. Кафе фин суа — мой любимый — кофе со сгущенкой и льдом. Ещё есть солёный кофе — тоже со сгущенкой (и потому тоже вкусный).

Ну а модные места добавляют свои вкусы — где-то лаванду, где-то карамель, сами понимаете. Конечно, и обычные варианты на эспрессо тут тоже везде есть, так что без латте не останетесь.

Что касается самого заварника-фина — здесь это по сути расходник, их продают везде, даже в 7-11. Больше вариантов — на рынках (вот на этой улице, например), там они стоят от 15 000 донгов (~50 ₽) и в крупных кофейнях Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House и пр. — с логотипом и за 100-300 тыс. донгов (400-1000 ₽).

Самые солидные фины, которые я нашёл (а искал я очень упорно), продавались в сети La Viet — их там было 3 вида, но в наличии по всему городу оставался только медный, ручной работы. Стоит, учитывая средние цены, пиздец как дорого — 1 млн донгов, то есть около 3800 ₽. Его взял домой в компанию к итальянским гейзерным «Биалетти».

Пользуйтесь, потому что эту информацию хуй найдешь просто так.

Где в Сайгоне пить кофе (и работать) — вот список, как обещал. Но сразу скажу, что тут в каждом квартале по 5 кофеен. Для работы, конечно, пригодны далеко не все.

➖ Самое простое и самое невкусное — Starbucks, The Coffee House и местные сети Phuk Long и Highlands Coffee. Из плюсов — почти всегда есть, где сесть. Можно даже не брать ничего, просто сразу занимать место. Иногда радует интерьер.

➖ Katinat — тоже довольно большая сеть, но уже уютнее. Есть где сидеть, кофе сносный.

➖ La Viet Coffee — несколько кофеен с очень вкусным кофе фин суа и местами для работы. Работал в трёх разных, жаловаться не на что — и вкусно, и удобно.

➖ BẢN Cà Phê — уютная спрятанная кофейня, писал вот тут.

➖ Le Blanc — больше коворкинг, чем кофейня. Места много, интерьер светлый и красивый. Людей не очень много, можно сидеть хоть весь день.

➖ Tonkin Coffee — уже вполне себе спешалти, в Сайгоне у них пара кофеен. точно не для работы, но выпить яичного кофе зайдите! У них ещё есть винный бар, но я там не был.

➖ Centro Bean Coffee — очень красивая кофейня с зоной для работы на втором этаже. Кофе не попробовал, так как места не было.

➖ Little HaNoi — маленькая кофейня с европейскими завтраками и яичным кофе. Бесплатно дают открытки и сувенирные кошельки.

Музей истории Вьетнама уныл чуть более, чем полностью. Из интересного — настоящая мумия и брелки с ключами от БМВ в качестве сувениров.

Где в Сайгоне есть суп фо и бутерброды бан-ми

После Таиланда и Камбоджи местной вьетнамской кухней я не особенно интересовался и, как оказалось, зря. Главных блюда здесь два — суп фо и бутерброды в багете бан-ми. И то, и другое — очень вкусно.

📍 Фо

Фо — название супа и лапши. Существует, конечно, не только фо-бо (с говядиной), но и фо-га (с курицей), фо-ка (с рыбой) и так далее. В Сайгоне подают к супу ростки бобов, целую тарелку свежего эрингиума, чили, лайм, иногда маринованный чеснок.

Киньте в тарелку хотя бы один кусочек перца для вкуса, брызните немножко лайма и ешьте палочками вприкуску с ростками и зеленью. А бульон хлебайте через край или ложкой.

Суповые кафе здесь на каждом углу — просто вбейте в гугл картах "pho" и выбирайте по рейтингу и расположению. Ещё можно выбрать парочку из гида Мишлен — там отметили пару десятков фобошных (вот здесь изучайте).

Моё самое любимое место — Phở Mong. Суп Pho Nam (южный фо) — просто отвал башки. Ещё сходил в отмеченную Мишленом Phở Minh — находится в закоулке, а фо готовит древняя бабка. Вполне неплохо, но не так вкусно, как в первой.

Средяя цена по Сайгону — 40-70 тысяч донгов (150-250 ₽) за тарелку.

📍 Бан-ми

Это бутерброд в багете. С ветчиной и сыром, свининой, курицей, рыбой, чем угодно. Казалось бы, хлеб хлебом, но багет тут очень тонкий, поэтому получается гораздо вкуснее, чем может показаться.

Бан-ми тут очень уважают. Утром по обочинам сидят таксисты, доставщики и Бог знает кто ещё, уминая багеты. А я себе налепил стикер с бан-ми на ноут.

Искать — по "banh mi" на гугле. Обычно это просто передвижная телега или небольшое кафе с пластиковыми стульями. Я ел в нескольких местах, вкуснее всего было вот здесь. Стоит бутерброд 20-40 тысяч (75-150 ₽).