🥛Растительное молоко уступило коровьему по содержанию микроэлементов

Эксперты-химики из Управления по продуктам и лекарствам США (FDA) проанализировали 85 заменителей молока из восьми разных растений и выяснили, что большинство из них содержат мало фосфора, магния, цинка и селена - микронутриентов, важным источником которых служит коровье молоко. Исключением стали напитки из бобовых - по некоторым из этих минералов они даже обогнали натуральный продукт. Свои выводы исследователи представили на конференции Американского химического общества ACS Fall 2022.

Читать статью

#исследование #здоровье #питание #молоко

🥛В Узбекистане запущено производство уничтожающего коронавирус молока

Разработка технологии началась еще в 2021 году агентством инновационного развития Узбекистана в совместной работе с Венским медицинским университетом. Ученые привили племенных коров и коз Panaev Farms рекомбинантной узбекско-китайской вакциной ZF-UZ-VAC2001 против SARS-CoV-2. Дальнейшее исследование образцов крови скота показало, что в сыворотке привитых животных уже спустя 14 дней после второй дозы вакцины формировались антитела против вируса.

Позднее на производстве проводились эксперименты по изготовлению пастеризованного молока. Специалисты определили, что наиболее оптимальный баланс между пастеризацией и поддержанием противовирусных свойств продукции будет сохраняться при нагревании молока в течение получаса при температуре 62,5 градуса Цельсия. Помимо молока в компании планируют изготовлять и другие иммунные молочные продукты.

📖Источник

#медицина #COVID #молоко