🧑🍳 На каком масле полезнее готовить
Сделали пост-инструкцию про масла, которые лучше использовать в готовке. Заодно ответили, так ли вредны пальмовое и подсолнечное масла.
На что обращать внимание при покупке
🟢 Степень обработки
При рафинировании и других способах обработки могут накапливаться вредные продукты окисления, а полезные вещества — напротив, удаляются.
Но в некоторых случаях рафинирование необходимо, так как удаляет химические вещества, использовавшиеся на более ранних стадиях производства.
🟢 Тип отжима
Больше всего полезных свойств у масел холодного первого отжима и extra virgin. Масла горячего отжима содержат меньше полезных веществ.
✅ Лучший выбор: Используйте масла, подходящие для разных видов обработки. И храните их правильно.
🥗 Для салатов и заправки выбирайте масло в тёмных стеклянных бутылках с минимальным сроком годности — не более 12 месяцев. Они лучше всего сохраняют цвет и аромат.
🍳 Для жарки берите рафинированные масла, у которых высокая точка дымления: температура, при которой масло начинает разрушаться и становится непригодным в пищу.
✅ Лучшее решение
Использовать в готовке разные масла, чтобы извлекать из каждого максимальную пользу.
🌻 Подсолнечное масло: есть или не есть
Многие жарят на рафинированном подсолнечном масле. Оно устойчиво к нагреванию, но богато полиненасыщенными жирами, которые при обработке могут выделять вредные вещества.
Кроме того, в больших количествах подсолнечное масло может привести к дисбалансу жирных кислот в организме — оно богато Омега-6 жирными кислотами, но бедно Омега-3.
🌴 Нужно ли избегать пальмового масла
Пальмовое масло богато насыщенными жирами — это главная причина, почему его нужно употреблять умеренно.
Старайтесь минимизировать продукты с рафинированным пальмовым маслом и его производными. Польза такого масла значительно снижена, а продукты на полках магазинов содержат именно его.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
Сделали пост-инструкцию про масла, которые лучше использовать в готовке. Заодно ответили, так ли вредны пальмовое и подсолнечное масла.
На что обращать внимание при покупке
🟢 Степень обработки
При рафинировании и других способах обработки могут накапливаться вредные продукты окисления, а полезные вещества — напротив, удаляются.
Но в некоторых случаях рафинирование необходимо, так как удаляет химические вещества, использовавшиеся на более ранних стадиях производства.
🟢 Тип отжима
Больше всего полезных свойств у масел холодного первого отжима и extra virgin. Масла горячего отжима содержат меньше полезных веществ.
✅ Лучший выбор: Используйте масла, подходящие для разных видов обработки. И храните их правильно.
🥗 Для салатов и заправки выбирайте масло в тёмных стеклянных бутылках с минимальным сроком годности — не более 12 месяцев. Они лучше всего сохраняют цвет и аромат.
🍳 Для жарки берите рафинированные масла, у которых высокая точка дымления: температура, при которой масло начинает разрушаться и становится непригодным в пищу.
✅ Лучшее решение
Использовать в готовке разные масла, чтобы извлекать из каждого максимальную пользу.
🌻 Подсолнечное масло: есть или не есть
Многие жарят на рафинированном подсолнечном масле. Оно устойчиво к нагреванию, но богато полиненасыщенными жирами, которые при обработке могут выделять вредные вещества.
Кроме того, в больших количествах подсолнечное масло может привести к дисбалансу жирных кислот в организме — оно богато Омега-6 жирными кислотами, но бедно Омега-3.
🌴 Нужно ли избегать пальмового масла
Пальмовое масло богато насыщенными жирами — это главная причина, почему его нужно употреблять умеренно.
Старайтесь минимизировать продукты с рафинированным пальмовым маслом и его производными. Польза такого масла значительно снижена, а продукты на полках магазинов содержат именно его.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
🧬За что отвечает ферритин ?
🔗Ферритин – белок, в форме которого в основном запасается железо в организме.
Оно всасывается из пищи и затем переносится трансферрином – специальным белком, который образуется в печени.
🔗Железо необходимо для образования эритроцитов и является важнейшей частью гемоглобина – белка, заполняющего эритроциты и позволяющего им переносить кислород от легких к органам и тканям.
🔗Ферритин активно участвует в метаболизме и перераспределении железа в организме.
🔗Уровень ферритина в сыворотке крови позволяет оценить общие запасы железа в организме человека.
🔗У здоровых людей содержание ферритина в плазме крови составляет 20-350 нг/мл.
🔗Недостаток железа в организме приводит к негативным последствиям.
🔗О развитии железодефицитной анемии свидетельствует падение концентрации ниже 10 нг/мл.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
🔗Ферритин – белок, в форме которого в основном запасается железо в организме.
Оно всасывается из пищи и затем переносится трансферрином – специальным белком, который образуется в печени.
🔗Железо необходимо для образования эритроцитов и является важнейшей частью гемоглобина – белка, заполняющего эритроциты и позволяющего им переносить кислород от легких к органам и тканям.
🔗Ферритин активно участвует в метаболизме и перераспределении железа в организме.
🔗Уровень ферритина в сыворотке крови позволяет оценить общие запасы железа в организме человека.
🔗У здоровых людей содержание ферритина в плазме крови составляет 20-350 нг/мл.
🔗Недостаток железа в организме приводит к негативным последствиям.
🔗О развитии железодефицитной анемии свидетельствует падение концентрации ниже 10 нг/мл.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
Подарок коллег из Питера длиною в год!
C 3 по 5 января 2024 в Горловке, на территории Храма Пантелеймона Целителя, клинические психологи из Санкт–Петербурга Бондарь Кирилл Владимирович, канд.психол.наук, и Корсаков Андрей Валерьевич провели семинар для психологов из Горловки — полный курс гипноза и гипнозотерапии.
Обучение с коллегами из Горловки начиналось в январе 2023 года очно и в течении года продлилось дистанционно.
В канун рождества 2024 года занятия проходили по 8 часов в течении трех дней в Горловке, по завершении которых 10 психологов получили сертификаты об обучении.
Отметим, что коллеги из Санкт–Петербурга впервые провели семинары 4 и 5 января 2023 в Горловке и Енакиево по ПТСР и профилактике стресса. В мероприятии тогда приняли участие местные врачи и психологи.
Семинары проводились на территории Храма Пантелеймона Целителя в Горловке и в Центре здоровья Енакиево.
Все участники семинара отметили важность данного мероприятия и выражают коллегам особую благодарность.
C 3 по 5 января 2024 в Горловке, на территории Храма Пантелеймона Целителя, клинические психологи из Санкт–Петербурга Бондарь Кирилл Владимирович, канд.психол.наук, и Корсаков Андрей Валерьевич провели семинар для психологов из Горловки — полный курс гипноза и гипнозотерапии.
Обучение с коллегами из Горловки начиналось в январе 2023 года очно и в течении года продлилось дистанционно.
В канун рождества 2024 года занятия проходили по 8 часов в течении трех дней в Горловке, по завершении которых 10 психологов получили сертификаты об обучении.
Отметим, что коллеги из Санкт–Петербурга впервые провели семинары 4 и 5 января 2023 в Горловке и Енакиево по ПТСР и профилактике стресса. В мероприятии тогда приняли участие местные врачи и психологи.
Семинары проводились на территории Храма Пантелеймона Целителя в Горловке и в Центре здоровья Енакиево.
Все участники семинара отметили важность данного мероприятия и выражают коллегам особую благодарность.
❤2
Как бережно вернуться в режим после новогоднего застолья
Если вам хочется выйти из майонезной комы и сменить горизонтальное положение — мы вас понимаем. Подготовили 7 советов, как это сделать плавно, без спешки и с заботой о себе.
🥦 Питайтесь сбалансированно
Обычно за каникулы мы устаем от сладкого, мучного, а майонезные салаты не хочется видеть до следующего года. Добавьте в рацион питательную пищу, богатую клетчаткой: овощи, фрукты, цельнозерновые макароны, крупы, орехи.
📅 Планируйте рацион
Придерживаться намеченной цели проще, когда есть план: например, вы знаете, что приготовить вечером после работы. Составьте список и заранее закупите продукты, которые хотелось бы чаще видеть в своей тарелке. Когда они под рукой, вам будет проще сделать выбор в пользу сбалансированного рациона.
🚫 Не сидите на диетах
Даже если вы чувствуете тяжесть, не нужно голодать, устраивать чистки организма и выводить шлаки — мы рассказывали, что в этом нет смысла, а вот навредить организму можно запросто. Если в праздники вы ели больше, чем обычно, уменьшайте порции постепенно.
🚰 Не забывайте пить воду
Нет доказанной цифры, сколько воды в день должен пить человек, ориентируйтесь на ощущения. Ставьте стакан или бутылку с водой на видном месте, чтобы не забывать пить, когда чувствуете жажду. А ещё стакан воды — хороший способ проверить, голодны ли вы: иногда мы путаем голод и жажду. Больше воды необходимо в жаркие дни, после тренировки. Также обезвоженность мы можем ощущать после употребления кофеина и алкоголя.
⛷ Двигайтесь
Вводите в рутину зарядку или упражнения, которые можно делать в перерывах в течение дня. Начните с малого — даже 5 минут растяжки будет достаточно. Помните, что активность — не только спорт, но и домашние дела, прогулки, зимние развлечения на воздухе.
😴 Восстановите режим
Сон — важная составляющая здоровья, которая в том числе влияет на вес. Мы склонны компенсировать недосып дополнительными калориями из еды. Достаточный сон, обычно от 7 до 9 часов за ночь, поможет не переедать.
🫂 Относитесь к себе с состраданием
Не вините себя и не наказывайте за набранные килограммы, если они есть: строгие ограничения могут привести к срыву. Вспомните, что Новый год — лишь раз в году, этот период позади, и теперь вы можете спокойно вернуться к прежнему образу жизни.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
Если вам хочется выйти из майонезной комы и сменить горизонтальное положение — мы вас понимаем. Подготовили 7 советов, как это сделать плавно, без спешки и с заботой о себе.
🥦 Питайтесь сбалансированно
Обычно за каникулы мы устаем от сладкого, мучного, а майонезные салаты не хочется видеть до следующего года. Добавьте в рацион питательную пищу, богатую клетчаткой: овощи, фрукты, цельнозерновые макароны, крупы, орехи.
📅 Планируйте рацион
Придерживаться намеченной цели проще, когда есть план: например, вы знаете, что приготовить вечером после работы. Составьте список и заранее закупите продукты, которые хотелось бы чаще видеть в своей тарелке. Когда они под рукой, вам будет проще сделать выбор в пользу сбалансированного рациона.
🚫 Не сидите на диетах
Даже если вы чувствуете тяжесть, не нужно голодать, устраивать чистки организма и выводить шлаки — мы рассказывали, что в этом нет смысла, а вот навредить организму можно запросто. Если в праздники вы ели больше, чем обычно, уменьшайте порции постепенно.
🚰 Не забывайте пить воду
Нет доказанной цифры, сколько воды в день должен пить человек, ориентируйтесь на ощущения. Ставьте стакан или бутылку с водой на видном месте, чтобы не забывать пить, когда чувствуете жажду. А ещё стакан воды — хороший способ проверить, голодны ли вы: иногда мы путаем голод и жажду. Больше воды необходимо в жаркие дни, после тренировки. Также обезвоженность мы можем ощущать после употребления кофеина и алкоголя.
⛷ Двигайтесь
Вводите в рутину зарядку или упражнения, которые можно делать в перерывах в течение дня. Начните с малого — даже 5 минут растяжки будет достаточно. Помните, что активность — не только спорт, но и домашние дела, прогулки, зимние развлечения на воздухе.
😴 Восстановите режим
Сон — важная составляющая здоровья, которая в том числе влияет на вес. Мы склонны компенсировать недосып дополнительными калориями из еды. Достаточный сон, обычно от 7 до 9 часов за ночь, поможет не переедать.
🫂 Относитесь к себе с состраданием
Не вините себя и не наказывайте за набранные килограммы, если они есть: строгие ограничения могут привести к срыву. Вспомните, что Новый год — лишь раз в году, этот период позади, и теперь вы можете спокойно вернуться к прежнему образу жизни.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
👍1
🍣Безопасная покупка суши и роллов
В настоящее время большой популярностью пользуются суши и роллы.
🔅Суши и роллы – популярное блюдо юго-восточной кухни, изобретенное китайскими моряками. Для сохранения свежести рыбу пересыпали рисом. Сегодня это популярный продукт фастфуда и ресторанной кухни.
🔅Основным компонентом и роллов, и суши является рис, но суши – это рисовая основа, на которую положена начинка, а роллы – это нарезанный рулет, состоящий из нескольких компонентов (рис, морепродукты, огурец и т. д.).
🔅Японская кухня в настоящее время достигла пика своей популярности в России, что объясняется невысокой себестоимостью и оригинальным вкусом для российского потребителя.
🔅Суши и роллы готовятся из ингредиентов, основная часть которых не подвергается тепловой обработке, поэтому данная категория блюд относится к скоропортящимся. Широкое использование в рецептурах свежей или малосоленой рыбы, еще больше увеличивает риски употребления данных блюд.
🔅Известно, что рыба может быть источником и носителем патогенной и условно-патогенной микрофлоры и при неправильном хранении вызывать пищевые отравления. Наиболее частыми возбудителями отравлений рыбой являются стафилококки, вибрионы, бациллы, сальмонеллы, листерии и клостридии.
🔅Данные кулинарные особенности японской кухни делают строгим и обязательным контроль рыбы и морепродуктов, используемых в качестве ингредиентов суши и роллов.
🔅Также необходимо учитывать, что технология приготовления суши и роллов блюд предполагает исключительно ручные операции: например формование роллов осуществляется с помощью бамбуковой циновки, качественное мытье и дезинфекция которой практически невозможна. Поэтому применение некондиционного сырья и полуфабрикатов, нарушение условий и сроков хранения, несоблюдение сотрудниками правил личной гигиены и производственной санитарии может вызвать пищевые отравления.
🔅Приготовление роллов имеет несколько особенностей, которые увеличивают риски для безопасности этого продукта. Роллы не подвергаются тепловой обработке, а сырая рыба, рис и скоропортящиеся соусы являются той средой, в которой бактерии могут размножаться чрезвычайно быстро.
🔅Чтобы снизить риски и контролировать безопасность продукции на всем технологическом процессе, ресторанам и сетям нужно соблюдать обязательные требования технических регламентов и санитарных правил, а также положения методических рекомендаций. Сроки хранения заготовок должны строго соблюдаться. Роллы должны готовиться в холодном цехе при температуре не выше +16°С, где постоянно должен обеззараживаться воздух с помощью бактерицидных рециркуляторов. Все поверхности и инвентарь на кухне, включая ножи и доски, должны регулярно обрабатываться, а в конце рабочего дня дезинфицироваться. Для производства роллов рекомендуется использовать только качественное сырье, которое имеет все необходимые документы, подтверждающие их качество и безопасность.
🔅При нарушении технологии приготовления суши и роллов и использовании некачественных или испорченных продуктов возникает риск отравления и гельминтозов.
Как правильно выбрать роллы и снизить риск отравления?
🔗Убедитесь, перед тем, как заказать еду в кафе или ресторане, что место действительно хорошее. Осмотритесь, оцените чистоту и персонал, почитайте отзывы в интернете. Если что-то смущает – ничего не заказывайте.
🔗На сайте кафе или ресторана обязательно должна быть подробная информация о составе блюда с перечислением всех ингредиентов. Также следует посмотреть, указаны ли контакты продавца и совпадает ли его адрес с юридическим адресом организации.
🔗Если вы заказываете доставку роллов летом, обратите внимание, как их перевозят. Оптимальное время доставки должно занимать не больше 30–40 минут. 🔗Еда должна находиться в сумке-холодильнике и быть надежно защищена от высоких температур.
В настоящее время большой популярностью пользуются суши и роллы.
🔅Суши и роллы – популярное блюдо юго-восточной кухни, изобретенное китайскими моряками. Для сохранения свежести рыбу пересыпали рисом. Сегодня это популярный продукт фастфуда и ресторанной кухни.
🔅Основным компонентом и роллов, и суши является рис, но суши – это рисовая основа, на которую положена начинка, а роллы – это нарезанный рулет, состоящий из нескольких компонентов (рис, морепродукты, огурец и т. д.).
🔅Японская кухня в настоящее время достигла пика своей популярности в России, что объясняется невысокой себестоимостью и оригинальным вкусом для российского потребителя.
🔅Суши и роллы готовятся из ингредиентов, основная часть которых не подвергается тепловой обработке, поэтому данная категория блюд относится к скоропортящимся. Широкое использование в рецептурах свежей или малосоленой рыбы, еще больше увеличивает риски употребления данных блюд.
🔅Известно, что рыба может быть источником и носителем патогенной и условно-патогенной микрофлоры и при неправильном хранении вызывать пищевые отравления. Наиболее частыми возбудителями отравлений рыбой являются стафилококки, вибрионы, бациллы, сальмонеллы, листерии и клостридии.
🔅Данные кулинарные особенности японской кухни делают строгим и обязательным контроль рыбы и морепродуктов, используемых в качестве ингредиентов суши и роллов.
🔅Также необходимо учитывать, что технология приготовления суши и роллов блюд предполагает исключительно ручные операции: например формование роллов осуществляется с помощью бамбуковой циновки, качественное мытье и дезинфекция которой практически невозможна. Поэтому применение некондиционного сырья и полуфабрикатов, нарушение условий и сроков хранения, несоблюдение сотрудниками правил личной гигиены и производственной санитарии может вызвать пищевые отравления.
🔅Приготовление роллов имеет несколько особенностей, которые увеличивают риски для безопасности этого продукта. Роллы не подвергаются тепловой обработке, а сырая рыба, рис и скоропортящиеся соусы являются той средой, в которой бактерии могут размножаться чрезвычайно быстро.
🔅Чтобы снизить риски и контролировать безопасность продукции на всем технологическом процессе, ресторанам и сетям нужно соблюдать обязательные требования технических регламентов и санитарных правил, а также положения методических рекомендаций. Сроки хранения заготовок должны строго соблюдаться. Роллы должны готовиться в холодном цехе при температуре не выше +16°С, где постоянно должен обеззараживаться воздух с помощью бактерицидных рециркуляторов. Все поверхности и инвентарь на кухне, включая ножи и доски, должны регулярно обрабатываться, а в конце рабочего дня дезинфицироваться. Для производства роллов рекомендуется использовать только качественное сырье, которое имеет все необходимые документы, подтверждающие их качество и безопасность.
🔅При нарушении технологии приготовления суши и роллов и использовании некачественных или испорченных продуктов возникает риск отравления и гельминтозов.
Как правильно выбрать роллы и снизить риск отравления?
🔗Убедитесь, перед тем, как заказать еду в кафе или ресторане, что место действительно хорошее. Осмотритесь, оцените чистоту и персонал, почитайте отзывы в интернете. Если что-то смущает – ничего не заказывайте.
🔗На сайте кафе или ресторана обязательно должна быть подробная информация о составе блюда с перечислением всех ингредиентов. Также следует посмотреть, указаны ли контакты продавца и совпадает ли его адрес с юридическим адресом организации.
🔗Если вы заказываете доставку роллов летом, обратите внимание, как их перевозят. Оптимальное время доставки должно занимать не больше 30–40 минут. 🔗Еда должна находиться в сумке-холодильнике и быть надежно защищена от высоких температур.
🔗Роллы и суши могут храниться в домашнем холодильнике не больше суток. 🔗Если вы покупаете японскую еду в супермаркете, внимательно посмотрите на наличие маркировки, на срок годности и упаковку. Она должна быть герметичной, не вздутой и без следов подтеков.
🔗Заказывать еду следует только в хорошо проверенных заведениях. Под видом реально существующего ресторана создаются сайты-двойники, продающие еду сомнительного качества. Прежде чем сделать заказ, позвоните по телефону, указанному на официальном сайте ресторана, и уточните, делают ли они доставку на дом при соблюдении необходимых условий.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
🔗Заказывать еду следует только в хорошо проверенных заведениях. Под видом реально существующего ресторана создаются сайты-двойники, продающие еду сомнительного качества. Прежде чем сделать заказ, позвоните по телефону, указанному на официальном сайте ресторана, и уточните, делают ли они доставку на дом при соблюдении необходимых условий.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
🐄Выбираем молоко
🥛Молоко - продукт, сопровождающий нас с первых дней жизни. Молоко и молочные продукты обладают высокой пищевой ценностью и являются источником белка, жиров, витаминов и минералов (кальция и фосфора). Здесь мы рассмотрим, как лучше выбирать молоко животного происхождения на примере коровьего.
В первую очередь, внимательно читайте этикетку, где должно быть указано, какое именно молоко перед вами.
🟣Цельное молоко. Корова дает различное по жирности молоко в зависимости от времени года, породы и корма. Для стандартизации такое молоко превращают в однородную массу (гомогенизируют). Цельное молоко не поставляют в магазины, а перерабатывают в нормализованное молоко. После гомогенизации молоко отделяют (сепарируют) от жира и приводят продукт к заданной жирности. Обезжиренное молоко смешивают со сливками или с цельным молоком, полученный продукт называют нормализованным.
☝🏻В случае, когда в продаже имеется цельное молоко, прямо “из-под коровы”, продавец обязан уведомить покупателя о необходимости подвергнуть молоко кипячению.
🟣Восстановленное молоко получают из сухого молока. По калорийности оно не отличается от нормализованного, но питательных веществ в нем намного меньше.
В магазинах можно найти молоко разной жирности, от 0,5% до 6%. Обезжиренное молоко содержит все те же полезные вещества и минералы, но жирорастворимых витаминов (А и D) в нем совсем мало. Поэтому обезжиренное молоко лучше употреблять людям придерживающихся диет, а давать такое молоко детям не стоит.
В производстве молока применяют различные режимы тепловой обработки.
🟢Пастеризация — это основной метод обработки для уничтожения живых форм микроорганизмов, ответственных за быструю порчу молока. Ее проводят при различных температурных режимах (от 63° до 90° С) в течение нескольких минут или секунд. При этом полезные молочные микроорганизмы сохраняются.
🟢Ультрапастеризация. Это метод нагревания до 125-135°С в течении нескольких секунд, что позволяет существенно продлить сроки хранения и сохранить полезные свойства молока.
🟢Стерилизация. Молоко стерилизованное получают путем тепловой обработки при нагревании свыше 100°С в течение 20-30 минут. При таком режиме тепловой обработки гибнут все микроорганизмы, и “плохие” и “хорошие”. Однако, храниться такое молоко в запечатанном состоянии может до полугода.
Обращаем внимание на упаковку.
🟠Она должна быть целая, не вздутая и не иметь следов деформации. Форма упаковки может быть разной. Полиэтиленовая упаковка дешевая, но она легко проливается и не всегда может обеспечить надлежащее хранение. Стеклянные бутылки лучше сохраняют качество продукта, но они тяжелые и неудобны при транспортировке. Идеально подойдет многослойная картонная тара с внутренним покрытием из фольги.
На упаковке должна присутствовать следующая информация, и она должна быть читаема:
✏️наименование молока;
✏️место и название изготовителя;
✏️товарный знак или марка продукта;
✏️масса продукта;
✏️состав (указана массовая доля жира, количество витаминов микро- и макроэлементов и их суточная доза для человека);
✏️сроки годности (в закрытом и открытом виде);
✏️условия хранения.
☝🏻Вскрытая упаковка должна хранится в соответствии с условиями, указанными на этикетке - обычно не более 72 часов при температуре от +2 до +6°C. Даже если молоко не изменилось во вкусе и запахе, употреблять его после истечения этих сроков опасно.
В составе молока не должно быть ничего кроме самого молока.
Молоко может быть цельным нормализованным или обезжиренным. Как дополнительные компоненты в молоке могут присутствовать витамины, пребиотики, молочный белок, допускаются соли-стабилизаторы (обычно это соли лимонной кислоты).
Следуйте простым правилам при покупке молока:
✨️не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаема или нанесена слишком мелким шрифтом;
🥛Молоко - продукт, сопровождающий нас с первых дней жизни. Молоко и молочные продукты обладают высокой пищевой ценностью и являются источником белка, жиров, витаминов и минералов (кальция и фосфора). Здесь мы рассмотрим, как лучше выбирать молоко животного происхождения на примере коровьего.
В первую очередь, внимательно читайте этикетку, где должно быть указано, какое именно молоко перед вами.
🟣Цельное молоко. Корова дает различное по жирности молоко в зависимости от времени года, породы и корма. Для стандартизации такое молоко превращают в однородную массу (гомогенизируют). Цельное молоко не поставляют в магазины, а перерабатывают в нормализованное молоко. После гомогенизации молоко отделяют (сепарируют) от жира и приводят продукт к заданной жирности. Обезжиренное молоко смешивают со сливками или с цельным молоком, полученный продукт называют нормализованным.
☝🏻В случае, когда в продаже имеется цельное молоко, прямо “из-под коровы”, продавец обязан уведомить покупателя о необходимости подвергнуть молоко кипячению.
🟣Восстановленное молоко получают из сухого молока. По калорийности оно не отличается от нормализованного, но питательных веществ в нем намного меньше.
В магазинах можно найти молоко разной жирности, от 0,5% до 6%. Обезжиренное молоко содержит все те же полезные вещества и минералы, но жирорастворимых витаминов (А и D) в нем совсем мало. Поэтому обезжиренное молоко лучше употреблять людям придерживающихся диет, а давать такое молоко детям не стоит.
В производстве молока применяют различные режимы тепловой обработки.
🟢Пастеризация — это основной метод обработки для уничтожения живых форм микроорганизмов, ответственных за быструю порчу молока. Ее проводят при различных температурных режимах (от 63° до 90° С) в течение нескольких минут или секунд. При этом полезные молочные микроорганизмы сохраняются.
🟢Ультрапастеризация. Это метод нагревания до 125-135°С в течении нескольких секунд, что позволяет существенно продлить сроки хранения и сохранить полезные свойства молока.
🟢Стерилизация. Молоко стерилизованное получают путем тепловой обработки при нагревании свыше 100°С в течение 20-30 минут. При таком режиме тепловой обработки гибнут все микроорганизмы, и “плохие” и “хорошие”. Однако, храниться такое молоко в запечатанном состоянии может до полугода.
Обращаем внимание на упаковку.
🟠Она должна быть целая, не вздутая и не иметь следов деформации. Форма упаковки может быть разной. Полиэтиленовая упаковка дешевая, но она легко проливается и не всегда может обеспечить надлежащее хранение. Стеклянные бутылки лучше сохраняют качество продукта, но они тяжелые и неудобны при транспортировке. Идеально подойдет многослойная картонная тара с внутренним покрытием из фольги.
На упаковке должна присутствовать следующая информация, и она должна быть читаема:
✏️наименование молока;
✏️место и название изготовителя;
✏️товарный знак или марка продукта;
✏️масса продукта;
✏️состав (указана массовая доля жира, количество витаминов микро- и макроэлементов и их суточная доза для человека);
✏️сроки годности (в закрытом и открытом виде);
✏️условия хранения.
☝🏻Вскрытая упаковка должна хранится в соответствии с условиями, указанными на этикетке - обычно не более 72 часов при температуре от +2 до +6°C. Даже если молоко не изменилось во вкусе и запахе, употреблять его после истечения этих сроков опасно.
В составе молока не должно быть ничего кроме самого молока.
Молоко может быть цельным нормализованным или обезжиренным. Как дополнительные компоненты в молоке могут присутствовать витамины, пребиотики, молочный белок, допускаются соли-стабилизаторы (обычно это соли лимонной кислоты).
Следуйте простым правилам при покупке молока:
✨️не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаема или нанесена слишком мелким шрифтом;
✨️не покупайте молочные продукты у случайных продавцов, а только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции;
✨️при выборе продукта всегда обращайте внимание на целостность упаковки. Если же она нарушена - не покупайте.
🔅Молокоматы.
Молокоматы — это аппараты, в которых можно приобрести молоко на розлив. Они оборудованы холодильной камерой, которая поддерживает среднюю температуру на уровне 4°C. Молочные картриджи в молокомате обязаны ежедневно меняться, а использованные емкости для хранения необходимо полностью промывать. Если вы не уверены, что за молокоматом достаточно хорошо следят, лучше не покупать такое молоко.
🔴А вот молоко, купленное на фермерских хозяйствах без документов, может содержать вредные бактерии, которые вызывают серьезные инфекционные заболевания. Особенно это опасно для людей с ослабленной иммунной системой (дети, беременные женщины, пожилые). Кроме того, молоко может оказаться фальсификатом.
🔴Для увеличения объема продукции недобросовестные производители молоко могут разбавлять водой. Проверить это можно следующим способом: налейте в стакан с теплой водой небольшое количество молока. Качественное молоко соберется в верхней части стакана белым сгустком. Разбавленное молоко полностью растворится в воде, окрашивая ее в белый цвет. Если налить в воду молоко быстро, то качественное молоко сначала опустится на дно стакана, а затем медленно растворится. Молоко, разбавленное водой, сразу же окрасит воду в белый цвет. Наличие крахмала или муки, которые добавляют в молоко для придания густоты, можно быстро определить, добавив в небольшое количество молока несколько капель спиртового раствора йода. Окрашивание молока в синий цвет покажет присутствие в молоке крахмала.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
✨️при выборе продукта всегда обращайте внимание на целостность упаковки. Если же она нарушена - не покупайте.
🔅Молокоматы.
Молокоматы — это аппараты, в которых можно приобрести молоко на розлив. Они оборудованы холодильной камерой, которая поддерживает среднюю температуру на уровне 4°C. Молочные картриджи в молокомате обязаны ежедневно меняться, а использованные емкости для хранения необходимо полностью промывать. Если вы не уверены, что за молокоматом достаточно хорошо следят, лучше не покупать такое молоко.
🔴А вот молоко, купленное на фермерских хозяйствах без документов, может содержать вредные бактерии, которые вызывают серьезные инфекционные заболевания. Особенно это опасно для людей с ослабленной иммунной системой (дети, беременные женщины, пожилые). Кроме того, молоко может оказаться фальсификатом.
🔴Для увеличения объема продукции недобросовестные производители молоко могут разбавлять водой. Проверить это можно следующим способом: налейте в стакан с теплой водой небольшое количество молока. Качественное молоко соберется в верхней части стакана белым сгустком. Разбавленное молоко полностью растворится в воде, окрашивая ее в белый цвет. Если налить в воду молоко быстро, то качественное молоко сначала опустится на дно стакана, а затем медленно растворится. Молоко, разбавленное водой, сразу же окрасит воду в белый цвет. Наличие крахмала или муки, которые добавляют в молоко для придания густоты, можно быстро определить, добавив в небольшое количество молока несколько капель спиртового раствора йода. Окрашивание молока в синий цвет покажет присутствие в молоке крахмала.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
💠Мы мороза не боимся
Каждой зимой родители задаются вопросами: «Как следить за кожей малыша в морозную и ветреную погоду? Существуют ли средства для защиты и ухода за кожей ребенка в мороз?»
Для ответа на этот вопрос необходимо вспомнить строение кожи ребенка. Она состоит из трех основных слоев:
эпидермиса (самый тонкий наружный слой);
дермы (среднего слоя или собственно кожи);
подкожно-жировой клетчатки.
Верхний слой кожи (эпидермис) постоянно обновляется. Кератин придает коже упругость и эластичность. Меланин является пигментом, который определяет цвет кожи и защищает от ультрафиолетового излучения. В слое дермы заключена сеть кровеносных сосудов и нервных волокон, а также волосяные фолликулы, сальные и потовые железы. Подкожно-жировая клетчатка состоит из рыхлой соединительной ткани, заполненной жировыми дольками. Кожа на губах лишена подкожно-жирового слоя и меланина, что объясняет необходимость тщательной защиты и ухода за ней.
Детская кожа отличается по строению от кожи взрослого.
🟡Эпидермис у детей тоньше, связь между клетками слабая. Сальные железы функционируют недостаточно. В связи с этим легко возникают шелушение и повреждения кожи, быстро появляются покраснение, шелушение, расчесы и трещины.
🟡Вообще, кожа обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, участвует в терморегуляции и обмене веществ, помогает ощущать холод и тепло, боль и прикосновения. Она является первой линией защиты организма и одновременно воротами для различных инфекций. Если с ней обращаться хорошо и бережно, она будет защищать, если плохо - то создаст проблемы.
Ежедневные прогулки очень важны для детей.
🟡Умеренно низкие температуры полезны для здоровья. Свежий воздух стимулирует обменные процессы в организме, развивает способность растущего организма приспосабливаться к изменяющимся условиям окружающей среды, улучшает микроциркуляцию и стимулируют защитные свойства организма, положительно влияет на процесс усвоения пищи, улучшает сон и аппетит.
🟡Но следует помнить, что мороз и ветер гораздо сильнее высушивают кожу, чем жаркое солнце. Холодный ветер, мороз, быстрая смена холодного и теплого сухого воздуха в помещении воздействуют на кожу малыша. Сохнут руки, обветриваются губы и кожа вокруг них, быстро краснеют и шелушатся щеки. Детская кожа еще больше подвержена повреждающему воздействию окружающей среды. Поэтому необходимо создать дополнительный защитный барьер, сохранить влагу и добавить необходимые питательные вещества. Даже при 0 градусов и сильном ветре вероятность негативного воздействия на кожу внешних факторов становится высокой. Возможны не только поверхностные воздействия на кожу, но и глубокие (отморожения).
🟡Не только кожа лица подвержена негативному воздействию холода. Кожа рук детей, которые любят играть в снегу, может краснеть, сохнуть, покрываться цыпками, и трескаться.
Так какую защиту выбрать?
🟡Для того чтобы избежать “зимних” проблем и сохранить кожу ребенка здоровой, следует использовать специальные детские «барьерные» средства для защиты кожи от ветра и холода. Не следует использовать обычные косметические средства, которые не рассчитаны на применение в условиях морозной погоды. Не применяйте косметические средства предназначенные для взрослых. В них могут содержаться отдушки, красители и другие компоненты, нежелательные для детской кожи.
🟡При выборе детской зимней защитной косметики отечественных или зарубежных производителей учитывайте, что в Европе сезон зимы мягкий и сильные морозы там редкость. Погодные условия средней полосы России более суровые и защита детской кожи в этих условиях должна быть более надежной.
🟡Защитить ее от неблагоприятных погодных условий могут специальные кремы и мази, в составе которых очень мало воды и много жировой основы (растительные масла, ланолин, пчелиный воск). Такие косметические средства образуют на поверхности кожи устойчивую защитную пленку, она уменьшает теплоотдачу и потерю влаги, а в некоторых случаях улучшает заживление мелких повреждений и снимает раздражение.
Каждой зимой родители задаются вопросами: «Как следить за кожей малыша в морозную и ветреную погоду? Существуют ли средства для защиты и ухода за кожей ребенка в мороз?»
Для ответа на этот вопрос необходимо вспомнить строение кожи ребенка. Она состоит из трех основных слоев:
эпидермиса (самый тонкий наружный слой);
дермы (среднего слоя или собственно кожи);
подкожно-жировой клетчатки.
Верхний слой кожи (эпидермис) постоянно обновляется. Кератин придает коже упругость и эластичность. Меланин является пигментом, который определяет цвет кожи и защищает от ультрафиолетового излучения. В слое дермы заключена сеть кровеносных сосудов и нервных волокон, а также волосяные фолликулы, сальные и потовые железы. Подкожно-жировая клетчатка состоит из рыхлой соединительной ткани, заполненной жировыми дольками. Кожа на губах лишена подкожно-жирового слоя и меланина, что объясняет необходимость тщательной защиты и ухода за ней.
Детская кожа отличается по строению от кожи взрослого.
🟡Эпидермис у детей тоньше, связь между клетками слабая. Сальные железы функционируют недостаточно. В связи с этим легко возникают шелушение и повреждения кожи, быстро появляются покраснение, шелушение, расчесы и трещины.
🟡Вообще, кожа обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, участвует в терморегуляции и обмене веществ, помогает ощущать холод и тепло, боль и прикосновения. Она является первой линией защиты организма и одновременно воротами для различных инфекций. Если с ней обращаться хорошо и бережно, она будет защищать, если плохо - то создаст проблемы.
Ежедневные прогулки очень важны для детей.
🟡Умеренно низкие температуры полезны для здоровья. Свежий воздух стимулирует обменные процессы в организме, развивает способность растущего организма приспосабливаться к изменяющимся условиям окружающей среды, улучшает микроциркуляцию и стимулируют защитные свойства организма, положительно влияет на процесс усвоения пищи, улучшает сон и аппетит.
🟡Но следует помнить, что мороз и ветер гораздо сильнее высушивают кожу, чем жаркое солнце. Холодный ветер, мороз, быстрая смена холодного и теплого сухого воздуха в помещении воздействуют на кожу малыша. Сохнут руки, обветриваются губы и кожа вокруг них, быстро краснеют и шелушатся щеки. Детская кожа еще больше подвержена повреждающему воздействию окружающей среды. Поэтому необходимо создать дополнительный защитный барьер, сохранить влагу и добавить необходимые питательные вещества. Даже при 0 градусов и сильном ветре вероятность негативного воздействия на кожу внешних факторов становится высокой. Возможны не только поверхностные воздействия на кожу, но и глубокие (отморожения).
🟡Не только кожа лица подвержена негативному воздействию холода. Кожа рук детей, которые любят играть в снегу, может краснеть, сохнуть, покрываться цыпками, и трескаться.
Так какую защиту выбрать?
🟡Для того чтобы избежать “зимних” проблем и сохранить кожу ребенка здоровой, следует использовать специальные детские «барьерные» средства для защиты кожи от ветра и холода. Не следует использовать обычные косметические средства, которые не рассчитаны на применение в условиях морозной погоды. Не применяйте косметические средства предназначенные для взрослых. В них могут содержаться отдушки, красители и другие компоненты, нежелательные для детской кожи.
🟡При выборе детской зимней защитной косметики отечественных или зарубежных производителей учитывайте, что в Европе сезон зимы мягкий и сильные морозы там редкость. Погодные условия средней полосы России более суровые и защита детской кожи в этих условиях должна быть более надежной.
🟡Защитить ее от неблагоприятных погодных условий могут специальные кремы и мази, в составе которых очень мало воды и много жировой основы (растительные масла, ланолин, пчелиный воск). Такие косметические средства образуют на поверхности кожи устойчивую защитную пленку, она уменьшает теплоотдачу и потерю влаги, а в некоторых случаях улучшает заживление мелких повреждений и снимает раздражение.
Желательно, чтобы в состав детского защитного крема помимо специальных «зимних» защитных основ входили:
📍экстракты лечебных трав: календулы, ромашки, череды, алоэ, календулы, которые окажут успокаивающее и противовоспалительное действие;
📍витамины А, Е, F, которые смягчат кожу и защитят от неблагоприятного воздействия окружающей среды;
📍аллантоин (природное азотсодержащее вещество, относящееся к группе активных ингредиентов для защиты кожи и способствующее регенерации тканей).
🟡Найти такой защитный крем можно легко по специальной отметке, указывающей на область его применения: «крем защитный для прогулок», «защита от ветра», и т. д. При выборе косметического средства следует учитывать и возраст ребенка.
🟡Важно правильно использовать защитный крем. Его необходимо наносить за 20-30 минут до выхода ребенка из дома, чтобы компоненты крема успели впитаться, а вода испарилась. В другом случае, при контакте с холодным воздухом не полностью впитавшийся крем будет действовать охлаждающе и раздражать кожу малыша. Защитного действия крема и гигиенической помады обычно хватает на 2 часа, после чего их нужно использовать повторно.
🫶🏻От того, насколько грамотно и своевременно осуществляется надлежащий уход за кожей, зависит хорошее самочувствие ребенка и хорошее настроение его родителей. Надежно защитив кожу малыша специальной «зимней» косметикой, можно совершать с ним длительные и полезные для здоровья прогулки.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
📍экстракты лечебных трав: календулы, ромашки, череды, алоэ, календулы, которые окажут успокаивающее и противовоспалительное действие;
📍витамины А, Е, F, которые смягчат кожу и защитят от неблагоприятного воздействия окружающей среды;
📍аллантоин (природное азотсодержащее вещество, относящееся к группе активных ингредиентов для защиты кожи и способствующее регенерации тканей).
🟡Найти такой защитный крем можно легко по специальной отметке, указывающей на область его применения: «крем защитный для прогулок», «защита от ветра», и т. д. При выборе косметического средства следует учитывать и возраст ребенка.
🟡Важно правильно использовать защитный крем. Его необходимо наносить за 20-30 минут до выхода ребенка из дома, чтобы компоненты крема успели впитаться, а вода испарилась. В другом случае, при контакте с холодным воздухом не полностью впитавшийся крем будет действовать охлаждающе и раздражать кожу малыша. Защитного действия крема и гигиенической помады обычно хватает на 2 часа, после чего их нужно использовать повторно.
🫶🏻От того, насколько грамотно и своевременно осуществляется надлежащий уход за кожей, зависит хорошее самочувствие ребенка и хорошее настроение его родителей. Надежно защитив кожу малыша специальной «зимней» косметикой, можно совершать с ним длительные и полезные для здоровья прогулки.
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
😅Немало копий сломано в вечных спорах о том, что делать в первую очередь — завтракать или чистить зубы.
🦷Сторонники версии о том, что сначала завтрак, утверждают, что после еды на зубах остаются частички пищи, которые непременно необходимо счистить, иначе будет кариес. А раз уж всё равно браться за щётку, то уж лучше за раз победить и налёт, образовавшийся за ночь и кашу, которая была на завтрак.
🦷Защитники идеи чистить зубы перед завтраком говорят, что если до еды не счистить налёт, то кислоты из пищи будут пропитывать этот налёт и вредить зубам, а щётка своим трением усугубит ситуацию
Рассматривая оба варианта, важно понимать, что кариес вызывают не сами по себе остатки пищи, а налёт, долгое время остающийся на зубах. И вот налёт обязательно нужно счищать щёткой и зубной пастой, не так уж важно, до еды это произойдёт или после
🪥А от остатков пищи, которыми с удовольствием лакомятся бактерии, вызывающие кариес, можно в любое время избавляться при помощи зубной нити и зубных ёршиков
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
🦷Сторонники версии о том, что сначала завтрак, утверждают, что после еды на зубах остаются частички пищи, которые непременно необходимо счистить, иначе будет кариес. А раз уж всё равно браться за щётку, то уж лучше за раз победить и налёт, образовавшийся за ночь и кашу, которая была на завтрак.
🦷Защитники идеи чистить зубы перед завтраком говорят, что если до еды не счистить налёт, то кислоты из пищи будут пропитывать этот налёт и вредить зубам, а щётка своим трением усугубит ситуацию
Рассматривая оба варианта, важно понимать, что кариес вызывают не сами по себе остатки пищи, а налёт, долгое время остающийся на зубах. И вот налёт обязательно нужно счищать щёткой и зубной пастой, не так уж важно, до еды это произойдёт или после
🪥А от остатков пищи, которыми с удовольствием лакомятся бактерии, вызывающие кариес, можно в любое время избавляться при помощи зубной нити и зубных ёршиков
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
Синдром встряхнутого ребёнка
Рассказываем, почему нельзя трясти и кидать детей.
Синдром встряхнутого ребёнка (или детского сотрясения — СДС) — это повреждение мозговой ткани и сосудов при интенсивной тряске: у малышей очень слабые мышцы шеи, поэтому при встряхивании голова свободно болтается, а её содержимое — бьётся о череп.
❗️ущерб от встряхивания гораздо больше, чем от удара при падении с небольшой высоты
В теории СДС может развиться и при интенсивном качании, подбрасывании и в других повседневных ситуациях, но это скорее редкость. Чаще всего синдром возникает при актах жестокого обращения с детьми (их совершают не только садисты, но и, например, некоторые очень уставшие родители или мамы с послеродовой депрессией).
Что происходит дальше?
Ребёнка привозят в больницу с достаточно неспецифичными жалобами (нарушение дыхания, сонливость, судороги, рвота, потеря сознания), отрицанием факта травмы и отсутствием внешних повреждений. Потом выясняется, что симптомы появились сразу после тряски (в 91% случаев) и вообще трясли ребенка далеко не в первый раз (до 70% случаев). Но терять время опасно.
Какая диагностика необходима малышу?
👉 нейровизуализация (КТ или МРТ), чтобы выявить кровоизлияния и участки ишемии
👉 анализ ликвора, чтобы исключить менингит (похожие симптомы) и подтвердить кровоизлияние
👉 общий и биохимический анализы крови
👉 при подозрении на другие повреждения — УЗИ, рентген
*для СДС очень характерно кровоизлияние в сетчатку, а также сочетание с другими признаками насилия, переломами, повреждениями внутренних органов, синяками в области лица и шеи
Ребёнок с СДС должен лечиться в реанимации (около 39% детей нуждаются в срочных реанимационных мероприятиях уже по приезде в больницу). Задача реаниматологов — сохранить как можно больше мозговой ткани (убрать кровь, решить проблемы с дыханием и кровообращением).
К сожалению, помочь получается далеко не всегда
😔 до 25% всех детей с диагнозом СДС умирают от полученных повреждений
😔 примерно у 65% получают неврологические нарушения
😔 многие страдают от нарушений зрения
Конечно, кто-то выздоравливает полностью, но риск не попасть в эту группу очень велик.
Как видите, лучший вариант — не доводить до такого состояния.
Пожалуйста, будьте внимательны к своему состоянию и находите время для отдыха🙏🏻
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР
Рассказываем, почему нельзя трясти и кидать детей.
Синдром встряхнутого ребёнка (или детского сотрясения — СДС) — это повреждение мозговой ткани и сосудов при интенсивной тряске: у малышей очень слабые мышцы шеи, поэтому при встряхивании голова свободно болтается, а её содержимое — бьётся о череп.
❗️ущерб от встряхивания гораздо больше, чем от удара при падении с небольшой высоты
В теории СДС может развиться и при интенсивном качании, подбрасывании и в других повседневных ситуациях, но это скорее редкость. Чаще всего синдром возникает при актах жестокого обращения с детьми (их совершают не только садисты, но и, например, некоторые очень уставшие родители или мамы с послеродовой депрессией).
Что происходит дальше?
Ребёнка привозят в больницу с достаточно неспецифичными жалобами (нарушение дыхания, сонливость, судороги, рвота, потеря сознания), отрицанием факта травмы и отсутствием внешних повреждений. Потом выясняется, что симптомы появились сразу после тряски (в 91% случаев) и вообще трясли ребенка далеко не в первый раз (до 70% случаев). Но терять время опасно.
Какая диагностика необходима малышу?
👉 нейровизуализация (КТ или МРТ), чтобы выявить кровоизлияния и участки ишемии
👉 анализ ликвора, чтобы исключить менингит (похожие симптомы) и подтвердить кровоизлияние
👉 общий и биохимический анализы крови
👉 при подозрении на другие повреждения — УЗИ, рентген
*для СДС очень характерно кровоизлияние в сетчатку, а также сочетание с другими признаками насилия, переломами, повреждениями внутренних органов, синяками в области лица и шеи
Ребёнок с СДС должен лечиться в реанимации (около 39% детей нуждаются в срочных реанимационных мероприятиях уже по приезде в больницу). Задача реаниматологов — сохранить как можно больше мозговой ткани (убрать кровь, решить проблемы с дыханием и кровообращением).
К сожалению, помочь получается далеко не всегда
😔 до 25% всех детей с диагнозом СДС умирают от полученных повреждений
😔 примерно у 65% получают неврологические нарушения
😔 многие страдают от нарушений зрения
Конечно, кто-то выздоравливает полностью, но риск не попасть в эту группу очень велик.
Как видите, лучший вариант — не доводить до такого состояния.
Пожалуйста, будьте внимательны к своему состоянию и находите время для отдыха🙏🏻
#МедицинаДНР #ЗдоровьеДНР #МинздравДНР