📖Пятница! Колонка от Артура Саркисяна — сегодня о том, для чего нужны винные салоны и как они изменились за последние годы, чем отличались салоны — приуроченные к выходу гида

▪️ Личный опыт

Когда я задумывал гид, его главной идеей было исследование российского виноделия на собственном опыте. После долгого периода упадка виноделия в стране многое нужно было узнавать заново как виноделам, так и потребителям. Я начал объезжать хозяйства, пробовать вина и делать книгу обо всем этом. Однако одной книги было недостаточно, чтобы передать дегустационный опыт. Так появился винный салон, приуроченный к выходу гида «Открытие винной России». Мы открывали книгу, дегустировали вина и развивали винную культуру.

Вдохновением для таких салонов стали международные винные салоны, продвигавшие Францию, Италию, Чили. Я понял, что и российское виноделие нужно выводить в свет так же. Уровень сервиса и подачи вина был важен — всё должно было быть не хуже международных стандартов.

Первые салоны проходили в статусных ресторанах, а затем переехали в пятизвездочные отели: LOTTE, Marriott, Four Seasons. Все продумывалось: крахмальные скатерти, тонкое стекло, лед, музыка и дегустации сыров. Такой подход показал, что российское виноделие воспринимается серьезно.

▪️ Правила салона

С первого года у салона были четкие правила. Виноделы не платят за участие — это их праздник. Участники салона — герои гида. На мероприятии только вина из гида, и это правило мы строго соблюдаем.

Салон стал «живым гидом», позволяющим гостям сравнить свои впечатления с авторским мнением. С каждым годом количество вин в салоне росло, и гости стали составлять маршруты: по регионам, красным винам или виноделам. Однако масштаб вырос до такой степени, что вдумчиво дегустировать стало сложно. Поэтому мы добавили мастер-классы.

▪️ Тяга к знаниям

С четвертого салона мы организовали мастер-классы, посвященные российским винам. Блок «Энология» привлекал виноделов, где обсуждали, например, влияние выдержки или стили сорта Ркацители.

Хитом стали «Вертикали» — вина одного винодела разных годов урожая. Эти уникальные серии разлетаются за считаные минуты. Пример — Красностопы Бюрнье с 2005 года или Лефкадия с 2010-го.

Жемчужиной стал блок «Наследие», где представляли коллекционные вина: рислинги Инкермана 1969 года, шампанское «Абрау-Дюрсо» 1978 года. Это напоминание о богатой истории российского виноделия.

▪️ На пороге перемен

В первые годы книгу на салонах раздавали бесплатно, но потом её стали продавать. В прошлом году продали более 3 тыс. экземпляров, и это всё равно не покрыло спрос.

С ростом популярности салоны начали привлекать тысячи гостей. Мы достигли предела возможностей отелей Москвы. Люди стояли плотно, как на рок-концерте. Поэтому формат пришлось адаптировать.

Теперь салон стал двухдневным и переехал на февраль. В 2025 году он пройдет 22–23 февраля на новой площадке. Билеты уже доступны, и мы, как всегда, постараемся удивить.

❓Для чего нужны винные салоны
❓Как изменились винные салоны за последние годы
❓Каковы правила и особенности проведения винных салонов

📍Полный текст колонки тут

#гид

Фото: Михаил Гребенщиков / РБК

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Исследователи назвали лучшие игристые России в «битве Краснодара и Крыма»

В топ-10 рейтинга лучших российских игристых вин, который подготовила исследовательская компания Ratingtelling, попали вина от «Абрау-Дюрсо», «Винодельни Ведерниковъ», «Фанагории», «Нового света», «Золотой Балки» и «Солнечной Долины».

Как рассказали «РБК Вино» авторы исследования, суммарно на образцы было потрачено 550 тыс. руб. Если два года назад в открытом доступе можно было найти только 78 образцов, то теперь — 120. «Впервые в рейтинге победили большие винодельни, при этом новички не сильно отстают. Проходной балл в финал был 88, а это очень круто: из 120 вин — 40 образцов имеют такой большой балл, это просто прекрасно. По сути в финале была битва Краснодара и Крыма», — рассказал основатель компании Алексей Соловьев.

1️⃣ В слепой дегустации оценили 120 образцов вина из Крыма (53), Краснодарского края (51), Ростовской области (12) и Северной Осетии (4). Большинство составили белые вина (83). Почти половина — экстра брюты (59).

2️⃣ В ходе закрытой дегустации 10 экспертов и 5 обозревателей по системе OIV в течение четырех дней отбирали вина. В итоговой рейтинг вошел 41 образец.

📍Подробнее об этапах исследования и о том, какие именно вина вошли в рейтинг, читайте здесь

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🍷 В Италии подсчитали, сколько человек пьют вино и как часто

Пьет вино в Италии каждый второй, а 29% из них (8,5 млн человек — при общем населении в 58,9 млн человек) делает это каждый день, показала государственная статистика. Из пьющих 25,3% позволяют себе один-два бокала, но есть и такие, которые выпивают сразу по поллитра или больше (3,6% всех любителей вина). Чуть больше половины всех пьющих (57,8%) употребляют вино редко.

Больше всего любителей вина живет на севере страны, особенно в Ломбардии (5 млн человек). На юге насчитывается 8,9 млн винолюбов, в центральной части — 6,1 млн.

🔍 Подобнее читайте в нашем материале.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#спокойнойночи 🔎 О главном за день

🎁 Чтобы вам не пришлось все выходные думать над тем, какие вкусные подарки собрать для коллег и знакомых к Новому году, мы спросили об этом шеф-поваров московских ресторанов, которые предлагают беспроигрышное и эффектное решение — корзины с деликатесами. Но какие деликатесы без вина? Тут рассказали о лучших винных сопровождениям к новогоднему столу. и какими игристыми их сопроводить. Кстати, узнать о лучших винах можно будет и в наступающем году на винном салоне РБК.

🇮🇹 Как часто вы позволяете себе бокал вина? Каждый второй итальянец признался, что регулярно употребляет вино, из них 25% позволяют себе один-два бокала вина каждый день, а не только по пятницам. Нашлись и такие, кто пьет по 0,5 в день (но мы им не верим - и вам не советуем так делать). Неудивительно, что власти Италии направляют на поддержку отрасли несколько сотен миллионов евро.

Редакция «РБК Вино» поздравляет вех с окончанием продуктивной рабочей недели!

🐚Подписаться на «РБК Вино»

🔅 Чтобы не пропустить всё самое интересное, что произошло на этой неделе, мы собрали подборку материалов от наших коллег

⚡️ РБК Pro. Дружелюбие снижает доход на 2–6%. Вот что его повышает
https://t.iss.one/rbc_pro/3911

🏔 РБК Life. Как сделать новогодний стол полезнее. Советы диетолога
https://t.iss.one/rbc_life/8328

📈 РБК Недвижимость. Москва повторно выставила на торги квартиру на Тверской за ₽102 млн https://t.iss.one/realty_rbc/2787

👠 РБК Стиль. Большой гид по психотерапии
https://t.iss.one/rbcstyle/3654

💫 РБК Тренды. Предсказания главы Apple Тима Кука на 2025 год
https://t.iss.one/rbc_trends/9551

Папка со всеми Telegram-каналами РБК
https://t.iss.one/addlist/JWdvnvk5xHk0YjRi

🍷12 лучших красных вин России

В сегодняшней подборке вин от партнера «РБК Вино» Артура Саркисяна — платина авторского гида в палитре красных вин. 12 образцов с оценками от 92 баллов и выше — самые сливки «красного» российского виноделия. Некоторые из этих вин выпускаются в магнумах и могут стать достойными новогодними подарками. В подборке представлены оценки и винтажи вин, а также дегустационные описания и авторская оценка потенциала вин к выдержке в бутылке.

9️⃣4️⃣ балла

▪️Усадьба Маркотх, Сира Резерв мангум 2019

Очень красиво взрослеющее вино — еще 5-7 лет будет развиваться в бутылке. Сейчас его можно приобрести только в избранных топовых ресторанах и на винодельне. Если у вас будет такая возможность — не упустите ее.

9️⃣3️⃣ балла

▪️Винодельня Esse, Kacha Valley Каберне Фран 2020

Вино сложное, от самого сердца. Пить не торопясь: изменения будут происходить в бокале постоянно. 100% инвестиционное вино. С годами оно будет становиться все лучше: вложения себя точно оправдают. За последние годы один из лучших образцов Esse.

▪️Скалистый берег, Красная книга. Глава 1 2020

Самый ожидаемый бленд «Скалистого Берега», появившийся в продаже в прошлом году, все еще очень далек от своего пика. Рекомендую покупать это вино в коллекцию и начинать открывать по одной бутылке в год, наблюдая за развитием — но не ранее чем через 2-3 года. Однозначно хорошая инвестиция.

▪️Шумринка, Фриссон 2020

Инвестиционное вино, которое за год в бутылке ещё прибавило в уровне. Продолжит интересно развиваться на выдержке ещё 5-7 лет.

▪️Имение Сикоры, Семейное наследие 2019

Ярчайший образец в линейке винодельни. Филигранная работа с пропорциями в бленде. Однозначно инвестиционное вино для длительной выдержки, не менее 5-7 лет.

▪️Шато Пино, A.G. Poezdnik красное 2020

Невозможно пройти мимо этого образца. За год выдержки в бутылке вино красиво развилось и заслуживает более высокой оценки. Во вкусе взрыв эмоций. Каждый глоток — новое впечатление. Потенциал выдержки с учетом объёма бутылки — 7-10 лет.

▪️Фанагория, Саперави Фанагории. Точка 2018

Самый яркий образец Саперави в России на сегодняшний день. Инвестиционное вино. Рекомендую наслаждаться им уже сегодня и в ближайшие 5 лет. Вино будет хорошо как само по себе, так и со всей гаммой гастрономических сочетаний, предназначенных для серьезных красных.

9️⃣2️⃣ балла

▪️Константин Дзитоев, Галиат гранд Резерв 2019

В новом релизе — ярчайший образец личного стиля Константина Дзитоева. Вино с большим инвестиционным потенциалом, о котором говорит его благородная танинная структура. Пить сейчас, наблюдать за развитием вина в бутылке не менее 5-7 лет.

▪️Uppa Winery, Cabernet Sauvignon — Merlot. Cler Nummulite 2021

Топовый бленд от Павла Швеца меняется от винтажа к винтажу и от бокала к бокалу. На этот раз стиль на грани рустичности и классики. Пить сейчас, с интересом наблюдать за развитием в течение 5 лет.

▪️Галицкий и Галицкий, Cosaque 2022

Культовое вино хозяйства подтверждает блестящее умение Алексея Толстого в работе с блендами. Пить, начиная с 2026 года, хранить в погребе, наблюдая за развитием 5-7 лет. Однозначно, вино с большим инвестиционным потенциалом.

▪️Усадьба Мезыбь, Старая дорога на Джанхот. Каберне Совиньон — Каберне Фран 2022

Абсолютно инвестиционное вино, которое красиво развивается в бутылке. Готово к употреблению сейчас и в ближайшие 5-7 лет. На мой взгляд, лучший из образцов «Усадьбы Мезбь» на сегодняшний день.

▪️Николаев и Сыновья, Каберне Фран 2020

Небанальный авторский взгляд на стиль Каберне Фран. Абсолютно самобытный образец, который еще раз доказывает, что вина из этого сорта в России получаются хорошо, а в терруаре Долины Лефкадия — блестяще. Инвестиционное, коллекционное вино с потенциалом развития в бутылке 5-7 лет.


😃😆😁😄😀🥹😅😂
Купить можно здесь

🐚Подписаться на «РБК Вино»

#простыевопросы: что значит «вино для медитации»

Долгие зимние вечера располагают к особенным винам, которые хочется пить неспешно и вдумчиво, наблюдая за их развитием в бокале. На простой вопрос «РБК Вино» о том, что такое «вино для медитации», ответил шеф-сомелье Lucky Group Дмитрий Кипелкин.

Какие вина можно отнести к категории «вино для медитации»?

Для меня это такое вино, сделав глоток которого невольно улыбаешься. А после второго глотка убеждаешься, что это очень красиво, и уже никуда не спешишь. Интересно, что порой одно и то же вино может совсем по-разному ощущаться, ведь это живой продукт и влияет на его восприятие много факторов. Скажем, то самое вино, которое вы могли просто выпить в ресторане за ужином с друзьями, в другой обстановке покажется вам интереснее, богаче, сложнее и даже не потребует гастрономического сопровождения — станет «вином для медитации».

Всегда ли «вино для медитации» — это вино с большой выдержкой?

Я считаю, что великие вина красивы и в молодости, и зрелости, просто по-разному. Если в какой-то момент при очередном глотке вина у вас проскользнет мысль «а ведь я не хочу, чтобы оно заканчивалось», то вы на правильном пути: это любовь, и у вас в бокале то самое «вино для медитации». На самом деле таких вин немного и они не на каждый день.

🐚Подписаться на «РБК Вино»

В 2024 году доля белых на рынке вина превысила 50%

▪️Розничные продажи белых тихих и игристых вин превысили в 2024 году 50% от всего объема продаж вина в деньгах. Об этом свидетельствуют данные, которые предоставила «РБК Вино» компания X5 («Пятерочка», «Перекресток», «Чижик», а также розничные сети «Красный Яр» и «Слата»). Доля продаж тихих и игристых белых вин выросла с 46,2% в 2022 года до 53,4% в 2024 году. Рост рыночной доли белых вин свыше 50% подтверждают другие ретейлеры, импортеры и производители.

▪️Тренд на белые вина пришел в Россию несколько лет назад из-за рубежа, где они стали популярны на фоне моды на здоровый образ жизни и увеличения потребления слабоалкогольных напитков. «Тренд на белые вина мы стали наблюдать около 5–7 лет назад, и начался он прежде всего в ресторанах высокой кухни, — вспоминает Александр Липилин, исполнительный директор виноторговой компании Fort. — Связан он с изменением гастрономических привычек: все больше потребителей предпочитают легкую низкокалорийную еду с низким содержанием жиров. Такие блюда, как морепродукты, птица и овощные закуски, лучше всего сочетаются с белым, что естественным образом стимулирует популярность этого вина». «Рост связан с изменением предпочтений потребителя, переключением с красных вин на белые и розовые вина. Сегодня алкогольная мода смещается в сторону белых и игристых вин. На волне популярности — легкие вина в стиле Vinho Verde, Glou Glou, вина с низким содержанием алкоголя», — объясняют в пресс-службе «Кубань-Вино».

▪️Еще одной интересной тенденцией рынка стало исчезновение сезонности в потреблении белого вина. Представление, что белое больше пьют летом, а красное — зимой, все больше уходит в прошлое, утверждают представители виноторговых компаний и ретейлеры. Для игристых вин фактор сезонности продолжат играть большую роль.

▪️В этом году белые вина в массовом сегменте стали стоить дороже красных. Ранее красные всегда обгоняли по цене белые, и такая ситуация сохраняется в премиальном и среднем ценовом сегментах. Что касается массового сегмента, то здесь ситуация стала меняться в 2024 году. «В 2023 году средняя цена за бутылку тихого белого была на 2,71% ниже, чем красного, — рассказывает Наталья Шестак, руководитель категории «вино» торговой сети «Перекресток». — В 2024-м противоположная тенденция — белое вино дороже красного на 1,61%. Это связано с увеличением оборачиваемости белых вин относительно красных на фоне значительного повышения цен в категории в 2024 году относительно 2023 года».

▪️В категории белых активно растет доля российской продукции. Как рассказали «РБК Вино» в пресс-службе сети «Лента», российские белые вина лидируют по объему продаж. В 2022 году лидером по объему продаж белого вина с января по ноябрь были вина Италии, а в 2023-м — вина Испании и Португалии. Александр Липилин прогнозирует, что тренд на белые будет продолжать сохраняться.

📍Материал тут

🐚Подписаться на «РБК Вино»

Сегмент безалкогольных напитков привлекает больше новых потребителей, чем сегмент напитков с низким содержанием алкоголя - и в основном за счет молодежи, отметили аналитики IWSR.

«По мере развития категории безалкогольных напитков потребители хотят больше, чем просто отсутствие алкоголя. Они хотят продукты, которые обеспечивают вкус, сложность и общий опыт употребления. Это приводит к инновациям со стороны брендов и повышению стандартов качества и разнообразия продукции», — сказала руководитель отдела исследований в IWSR Сьюзи Голдспинк.

Молодежь также более лояльна к брендам и предпочитает широкий ассортимент безалкогольных и низкоалкогольных напитков, отметили в IWSR.

Фото: Hryshchyshen Serhii / Shutterstock / FOTODOM

🐚Подписаться на «РБК Вино»