🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

🌺🌺طرز تهیه آش جو سالم🌺🌺



🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

مواد لازم:

🌹 گوشت سر دست بدون استخوان گوسفندی ⬅️ ۵۰۰ گرم
🌹جو پوست گرفته ⬅️ ۲۵۰ گرم
🌹سبزی آش ⬅️ ۱ کیلو و نیم
🌹 نخود و لوبیا و عدس و ماش ⬅️ از هر کدام ۱ کیلو
🌹 برنج ⬅️ یک استکان (۱۰۰ گرم)
🌹 پیاز سرخ کرده ⬅️ ۴تا ۵ قاشق سوپ خوری
🌹 کشک سائیده غلیظ ⬅️ ۴تا ۵ لیوان (یک لیتر)
🌹 نمک و فلفل ⬅️ به مقدار کافی
🌹 زرد چوبه ⬅️ ۱ قاشق غذاخوری


🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️
🍴طرز تهیه:

بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم چون در این حالت زودتر پخته می‏ شود. گوشت را با حبوبات، پیاز و زردچوبه سرخ کرده تا نیم پز شود. سپس جوی پوست گرفته و برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم به گوشت و حبوبات اضافه کرده تا با حرارت ملایم جا بیفتد گاهی نیز آش را بهم می‌زنیم که ته نگیرد سپس سبزی را شسته و خرد کرده و به آش اضافه می‏کنیم. گوشت را کوبیده و داخل آش می‌ریزیم. این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود پس از آماده شدن آش آن را از روی شعله بر می‌داریم و کشک را به آن اضافه کرده و به هم می‌زنیم آش را در ظرف می‌کشیم و روی آن را با کمی کشک ساده و نعناع داغ و پیاز سرخ کرده تزئین کرده و میل می‌کنیم.



#آشپزخانه
#آش_جو



🌱📢نشر این مطلب همراه با ذکر نام کانال و سایت حکیم دکتر روازاده بلامانع است و بدون ذکر منبع شرعا مجاز نمیباشد.⛔️

https://ravazadeh.com
📢📢📢📢💡💡💡به کانال منبع طب ایرانی اسلامی وصل شوید ...
🌱🌱 @ravazadeh🌱🌱

📌غذاهاي محلي استان خراسان شمالي
نام غذا: #آش_جو

↩️ ادامه مطلب : 👇👇👇

🔰 مواد لازم:

✔️ گندم سالم: دو پيمانه

✔️ جو مقشر: يك پيمانه

✔️ نخود: نصف پيمانه

✔️ ماش و عدس: از هر كدام نصف پيمانه
لوبيا (چشم بلبلي، سفيد و قرمز): از هر كدام نصف پيمانه

✔️ پياز بزرگ: يك عدد

✔️ پونه كوهي: يك قاشق چايخوري
سبزي آش گزريك (نوعي سبزي بياباني و محلي): يك كيلو

✔️ گردوي آسياب شده: ٢٠٠ گرم

✔️ كشك ساييده محلي: يك كيلو

✔️ سير درشت: چهار حبه

✔️ روغن ارده كنجد: به مقدار لازم
نمك سالم، زيره، آويشن، دارچين، زنجبيل، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 حبوبات، گندم و جو را جداگانه مي پزيم.

🥣 پياز خرد شده را در روغن تفت داده و سپس سبزي و سير خرد شده را افزوده و مخلوط مي كنيم.

🥣 مرتب هم مي زنيم تا ته نگيرد. سپس حبوبات پخته شده، كشك، پونه و ساير ادويه را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا جا بيفتد.

🥣 در ظرف مورد نظر مي ريزيم و روي آن را با كشك و گردوي آسياب شده تزيين مي كنيم.

🔰 نكته:

▪️ براي حفظ مواد مغذي و جلوگيري از فساد اسيدهاي چرب غير اشباع گرود، بهتر است با پوست چوبي نگهداري شود و موقع استفاده آن را جدا كنيم.

🔰 نظر متخصصين تغذيه:

▪️ اين غذا كالري بسيار بالايي دارد و به دليل تنوع غلات و حبوبات موجود در آن، منبع خوبي براي تأمين ويتامين هاي گروه B,C,E و پروتئين بوده و موجب بهبود عملكرد سيستم اعصاب مي شود.

🔸 مغز گردو منبع غني از امگا ٣ مي باشد و براي رشد مغزي و جسمي خصوصاً كودكان در حال رشد، بسيار مفيد است.

🔸 سرشار از كلسيم بوده و براي رشد و استحكام استخوان ها و دندان ها، تعديل فشار خون و پيشگيري از سرطان دستگاه گوارش مناسب مي باشد.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.iss.one/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 sapp.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_جو

📌غذاهاي محلي استان سمنان
نام غذا: آش جوش

🔰 مواد لازم:

✔️ آرد سبوس دار گندم: سه پيمانه

✔️ لوبيا و نخود: از هر كدام يك پيمانه

✔️ گوشت چرخ كرده: ٢٠٠ گرم

✔️ سبزي: ٣٠٠ گرم

✔️ كشك: به مقدار لازم

✔️ پياز متوسط: يك عدد

✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم

✔️ روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري

✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زيرخاكي: به مقدار لازم

✔️ آب سالم: به مقدار لازم

🔰 روش طبخ:

🥣 ابتدا پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و سپس گوشت، سبزي خرد شده، زردچوبه و ادويه را افزوده و تفت مي دهيم.

🥣 آرد را با مقداري آب خمير كرده و ورز مي دهيم تا به دست نچسبد. خمير را روي سطحي صاف پهن كرده و به شكل مربع برش مي زنيم.

🥣 مقداري از گوشت سرخ شده را وسط خميرهاي برش زده شده ريخته و مي بنديم.

🥣 حبوبات را مي پزيم و پس از اينكه نرم شد، خميرهاي بسته شده را اضافه مي كنيم. بعد از نيم ساعت مقداري كشك افزوده و هم مي زنيم.

🥣 ده دقيقه بعد از روي حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر مي ريزيم و روي آن را با پياز و نعناع داغ تزيين مي كنيم.

✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران

•┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈•
       🌐 ravazadeh.com

✅ کانال رسمی حکیم دکتر روازاده
➡️ t.iss.one/ravazadeh

📸 lnstagram.com/dr.ravazadeh.ir

✴️ eitaa.com/ravazadeh

🆔 splus.ir/ravazadeh

#راه_پیشرفت_انقلاب_سلامت
#جامعه_سالم_جامعه_پیشرفته
#احیای_سلامت #طب_اسلامی_ایرانی #سبک_زندگی #طب_سنتی #دکتر_روازاده
#آشپزی #آش_جو