У меня накопилось какое-то количество "задолженностей" из числа вопросов, заданных читателями, и в ближайшие дни я попробую их разгрести. Всем огромное спасибо, пишите ещё!

Первой в списке идёт Варвара. Я ей пообещал спросить свою подругу из Сан-Паулу, которая сейчас учится в Москве (и занимается в том числе вопросами государственного регулирования в сельском хозяйстве, поэтому может что-то знать на эту тему) – но та не представляла деталей. Ничего особенного на тему острого запаха хлора в Бразилии мне найти не удалось – но предположение здесь довольно очевидное: в большинстве мегаполисов Бразилии есть проблема с качеством питьевой воды, и она очень острая. Могу предложить ознакомиться с научной статьёй 2011 года, где в том числе описывается загрязнение водопроводов Сан-Паулу бактериями, которым и хлорирование (добавление различных солей, гидролизующихся с образованием молекулярного хлора) практически нипочём.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769855/

Отдельная стрёмная проблема Сан-Паулу – то, что такой невероятный рост города никто сто лет назад не планировал, поэтому старые водохранилища полностью окружены застройкой, что видно на фото из Вики.

В статье из Вики, откуда я взял фото сверху, есть вот такая дикая цитата, очень много рассказывающая про степень коррупции на разных уровнях.

"The level of non-revenue water in the MRSP is estimated at 40%, meaning that 40% of water supplied to the network is either lost through leakage or, even if delivered to customers, is not being billed."

Кратко: город не получает денег за 40% поставляемой воды, за счёт протечек и того, что люди тупо решают за неё не платить

С О Р О К
П Р О Ц Е Н Т О В

https://en.wikipedia.org/wiki/Water_management_in_the_Metropolitan_Region_of_S%C3%A3o_Paulo

Короче, вот это всё и приводит к тому, что внедрять новые средства и технологии очистки в условиях полуразвалившейся инфраструктуры не очень-то и удобно. Ergo хлорка, много хлорки.

Кстати! Мосводоканал уже несколько лет ведёт информационную кампанию, где рассказывает про внедрение новых классных фильтров-шмильтров (вот довольно грустное инфографическое видео: https://youtu.be/6usEF42r9cQ), но более честным по-прежнему выглядит сюжет 2012 года про Люберецкую очистную станцию, где не стесняются показывать мусор, слизь, ультрафиолетовые лампы и стерлядь (???). Комментарий под видео один, но довольно гениальный.

https://youtu.be/Rb-tlVY56eg

Пасхальной недели мем (выдержка из церковного буклета): «Угарный газ невидим и смертельно опасен — как сатана».

Невозможной красоты обложки советских инструкций к горелкам (опять via Илья Гринберг).

Возвращаемся из условного отпуска медленно и красиво: мы никогда не увидим отдельные молекулы, но мы можем их «увидеть», как здесь — при помощи атомно-силовой и сканирующей туннельной микроскопии.

Искренне надеюсь, что большинство моих читателей и так согласны с основными тезисами этого текста главреда «Еды» («еда без химии» — ленивый и лживый маркетинг; «полезная еда» для каждого человека разная), но всё равно очень советую!

https://eda.ru/media/replika/himiya-i-zhizn

Почитал и в тысячный раз думаю, как здорово было бы заняться физической химией еды — как на иллюстрации, где несколько градусов при термостатировании радикально меняют вкус и текстуру желтка и белка.

День Химика в МГУ завтра (в этом году йод) — но мерч с каламбуром нулевого уровня уже подъехал. Интересно, что скажет маркетинговый отдел компании Дисней.

В руках у магистра кристаллический йод, который сублимирует (переходит из твёрдой фазы в газовую), образуя фиолетовые пары.

9 мая смотрел с дочерью салют из окна и начал ей немножко рассказывать про то, какие цвета у него бывают и почему, — после чего с удивлением понял, что сюда я об этом не писал. Немедленно исправляюсь.

Сейчас будут две картинки; первая, базовая, с Science Notes. Соли металлов светятся при нагревании разными цветами — и по цвету пламени можно определить, с каким именно металлом вы имеете дело.

Как так выходит? Опять моя родная фотохимия: тепловая энергия позволяет возбудить электроны в атомах, и они переходят на более высоко лежащий энергетический уровень. Спускаясь с него на основной уровень, они выделяют энергию в форме электромагнитного излучения, в данном случае — видимого света. Поскольку для разных металлов расстояние между энергетическими уровнями отличается, то они излучают свет, несущий разную же энергию. Это напрямую связано с длиной волны света — его цветом.

Как расположены цвета по энергии? Мнемонику про фазана помнят все, а с этим сложнее. Предлагаю вспоминать так: УЛЬТРАфиолетовый ВЫШЕ даже фиолетового по энергии, ИНФРАкрасный НИЖЕ даже красного.

Наконец вторая картинка про фейерверки, теперь с Compound Interest. Здесь побольше: рассказывают про конкретные соли, состав пороха и другие добавки — вроде декстрина, не дающего смеси развалиться.

Люблю околорелигиозные мемы: здесь шутка про схожее звучание в английском имени «Моисей» и слова «осмос» — это самопроизвольный переход чистого растворителя в раствор через полупроницаемую мембрану.

Рубрика «критика мема»: угол H-O-H в молекуле воды составляет не 180°, а ≈105° — а если бы не избыточная электронная плотность на кислороде, которая «отталкивает» водороды, то вообще было бы 109,5°.

Люблю, когда и на отдыхе настигает химия: вообще главный научный сын хорватской Опатии — метеоролог и геофизик Андрия Мохоровичич, но лучшая пиццерия города находится в доме, где родился важный химик.