Как связаны игристое и почвы

Вы, наверняка, догадываетесь, что разные почвы влияют на произрастающий виноград и готовый продукт по-разному. В наших краях благодаря гористой местности, присутствию некогда ледника и другим факторам почвы разнообразны. Поэтому и возможностей для создания уникальных сортов вина - множество.

Сейчас пару слов о том, какие в нашем регионе почвы и на что они влияют:

Известняк, мел, мергель

Одни из самых желанных почв для белых и игристых вин. Сохраняют высокую кислотность, придают свежесть, изящность и минеральность. Известняк поддерживает лёгкую романтику. Мергель делает вина более тельными.

Меловые почвы заставляют лозу углублять корни, и растение насыщается различными микроэлементами.

Гравий, сланец, гранит

Тут важен размер частиц. Крупные камни накапливают и отдают тепло, влияя на вызревание ягод. Сильней дренаж и глубже корни винограда. Вина с каменистых виноградников более концентрированные, пряные, мощные и, как следствие, с большим потенциалом к выдержке.

Глина голубая и красная

Это самая холодная почва, которая удерживает влагу. Более позднее и медленное созревание винограда. Такие особенности важны для засушливых мест. Глина обладает особенностью эффективно транспортировать микроэлементы к корням. Вина получаются с мощным фруктовым вкусом и ощутимыми танинами.

Также на таких почвах вы можете получить необычные оттенки вкуса: животные нюансы и оксидативные ноты.
🔱

На южных склонах Варваровского ущелья есть отличные участки с видом на море, почвы известняковые и мергельные. Идеальный терруар для создания авторского игристого 🥂

Подробнее на сайте https://pryaniezemli.ru/

#наюгежить #пряныеземли #землиюга #виноградныеземли