Чимичурри — зелёный соус родом из Аргентины. Сперва он получил популярность в других странах Латинской Америки, а затем и по всему миру. И тому есть два объяснения: он очень прост в приготовлении, и великолепно подходит ко всем мясным блюдам: особенно стейкам и грилю, хотя и с овощами тоже будет вкусно. А ещё чимичурри используют в качестве маринада. Как у любого популярного блюда вариаций приготовления десятки: неизменными ингредиентами остаются оливковое масло, уксус, петрушка, чеснок и орегано.
Итак:
1 большой пучок петрушки
2-4 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного орегано (если есть свежий 1-2 столовые ложки нарубленных листьев)
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока или белого вина
5-7 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеных хлопьев острого перца или 1 свежий острый перец
Зелень, чеснок и перец мелко нарубить ножом и смешать с жидкими ингредиентами. Можно подавать.
¡Que aproveche!
#рецепты
Итак:
1 большой пучок петрушки
2-4 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного орегано (если есть свежий 1-2 столовые ложки нарубленных листьев)
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока или белого вина
5-7 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеных хлопьев острого перца или 1 свежий острый перец
Зелень, чеснок и перец мелко нарубить ножом и смешать с жидкими ингредиентами. Можно подавать.
¡Que aproveche!
#рецепты
У «Погнали!» пока не было выпуска из Казахстана, зато Рада в «Прекрасном далёко» по достоинству оценила эту страну. Сегодня и мы попробуем прикоснуться к кухне Казахстана. Баурсаки! Хотя это блюдо есть и у народов России, и в Монголии, и в Таджикистане, и во многих-многих других странах. Рецептов приготовления, соответственно, тоже немало, общее одно: баурсаки нежные и воздушные внутри и хрустящие снаружи. Их можно есть и на закуску, и с супом, и даже как десерт. У нас рецепт на кефире, но вы, если готовите баурсаки, делитесь своими.
Тёплый Кефир - 200 мл
Сахар — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 10 гр.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Мука — 600 – 650 гр.
Масло растительное для обжарки
Кефир нужно подогреть до 40-45 градусов, добавить дрожжи и сахар и оставить минут на 20. Затем добавить яйцо, соль, растительное масло и потом постепенно вмешать муку. Из полученного теста катаем небольшие шарики и обжариваем в горячем масле до золотистого цвета.
Жақсы тәбет!
#рецепты
Тёплый Кефир - 200 мл
Сахар — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 10 гр.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
Мука — 600 – 650 гр.
Масло растительное для обжарки
Кефир нужно подогреть до 40-45 градусов, добавить дрожжи и сахар и оставить минут на 20. Затем добавить яйцо, соль, растительное масло и потом постепенно вмешать муку. Из полученного теста катаем небольшие шарики и обжариваем в горячем масле до золотистого цвета.
Жақсы тәбет!
#рецепты
Приготовить дома что-то из китайской кухни решится, возможно, не каждый, а вот это простое и очень популярное блюдо датской кухни под силу любому. 10 лет назад в Дании проходил опрос, где жители выбирали самое популярное блюдо, и больше всего голосов досталось именно стегт флеск. По сути это отварной картофель с жареной свиной грудинкой, ничего необычного. Особый колорит блюду добавляет соус. И как обычно, у популярного рецепта масса вариаций — можно сделать картофельное пюре, можно взять не грудинку, а к примеру окорок.
Итак:
Свиная грудинка (или другая часть свинины с небольшим количеством жира) – 400 гр.,
Картофель – 500 гр.,
Масло сливочное – 50 гр.,
Мука – 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.,
Молоко – 100 -150 мл.,
Петрушка – 70 гр.,
Соль и перец по вашему вкусу и усмотрению
Мясо режется тонкими ломтиками и обжаривается в растительном масле. Картофель отваривается.
На сковородке растапливается сливочное масло, к нему добавляется мука и сметана. Всё нужно тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Консистенцию соуса можно регулировать с помощью молока: если добавить молока побольше, будет жидкий соус, если любите более густой, тогда молока поменьше. В готовый соус мелко порубить петрушку.
Датчане говорят: Velbekomme!
#рецепты
Итак:
Свиная грудинка (или другая часть свинины с небольшим количеством жира) – 400 гр.,
Картофель – 500 гр.,
Масло сливочное – 50 гр.,
Мука – 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.,
Молоко – 100 -150 мл.,
Петрушка – 70 гр.,
Соль и перец по вашему вкусу и усмотрению
Мясо режется тонкими ломтиками и обжаривается в растительном масле. Картофель отваривается.
На сковородке растапливается сливочное масло, к нему добавляется мука и сметана. Всё нужно тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Консистенцию соуса можно регулировать с помощью молока: если добавить молока побольше, будет жидкий соус, если любите более густой, тогда молока поменьше. В готовый соус мелко порубить петрушку.
Датчане говорят: Velbekomme!
#рецепты
Супы, даже те, которые сегодня подают в очень дорогих ресторанах, часто берут истоки в народной кухне. И Калду Верде не исключение. Это традиционное блюдо португальской кухни и переводится как зеленый суп. Своим названием, наверное, Калду Верде обязан кудрявой капусте кейл, которую добавляют в состав. Но её можно заменить обычной капустой или салатом. Суп получается густым, сытным и отлично согревает в холодное время года.
Итак:
- 100 мл оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 большие моркови, нарезанной кубиком
- 500 г картофеля, нарезанного на кубики
- 200 г капусты, нарезанной на тонкие полоски
- 200 г колбасы чоризо или другой острой сырокопченной колбасы, нарезанной на тонкие кружочки
- соль и перец по вкусу
- винный уксус и гренки по желанию
Для начала овощи надо мелко нарезать. В большой кастрюле прогревается оливковое масло, лук и чеснок обжариваются до золотистого цвета, затем добавляют морковь, картофель и капусту и заливают водой. Когда овощи готовы, добавляют около половины измельченной колбасы, чтобы суп пропитался её ароматом. Затем всё измельчают ступкой или блендером, украшают кусочками колбасы и по желанию добавляют гренки. Можно влить ещё немного винного уксуса. Как говорят португальцы: Bom apetite para todos!
#рецепты
Итак:
- 100 мл оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 большие моркови, нарезанной кубиком
- 500 г картофеля, нарезанного на кубики
- 200 г капусты, нарезанной на тонкие полоски
- 200 г колбасы чоризо или другой острой сырокопченной колбасы, нарезанной на тонкие кружочки
- соль и перец по вкусу
- винный уксус и гренки по желанию
Для начала овощи надо мелко нарезать. В большой кастрюле прогревается оливковое масло, лук и чеснок обжариваются до золотистого цвета, затем добавляют морковь, картофель и капусту и заливают водой. Когда овощи готовы, добавляют около половины измельченной колбасы, чтобы суп пропитался её ароматом. Затем всё измельчают ступкой или блендером, украшают кусочками колбасы и по желанию добавляют гренки. Можно влить ещё немного винного уксуса. Как говорят португальцы: Bom apetite para todos!
#рецепты
Добавим немного сладости с популярным в Латинской Америке десертом — Трес лечес.
Как и когда он появился точно неизвестно, но есть версия, что попал он сюда с европейцами, поэтому в нём прослеживаются аналогии с тирамису и другими десертами, где корж или печенье обязательно нужно пропитать. Десерты с похожим названием есть и в Турции, и в Черногории, и в других странах Европы.
Как всегда, вариантов рецепта множество, но всё сводится к одному: бисквит, пропитанный тремя видами молока, отсюда и название Tres Leches (Три молока).
Итак:
— 225 гр муки
— 110 гр сливочного масла
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 150 гр сахара
— 5 яиц
— 1/2 ч.л. соли
— 380 мл молока
— 380 мл сгущенного молока
— 250 мл сливок
Сначала нужно приготовить бисквит. В этом рецепте он масляный, но его можно заменить на обычный без добавления сливочного масла.
Мягкое сливочное масло взбивается с сахаром до образования пышной светлой массы, по одному добавить яйца, продолжая вымешивать после каждого. Затем добавить половину молока и муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно и тщательно перемешать лопаткой и поместить в смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Пока бисквит остывает, смешать оставшееся молоко, сливки, сгущеное молоко. Сделать в остывшем бисквите проколы вилкой и равномерно залить его поверхность молочной смесью. Дать пропитаться полчаса. Можно уже разрезать и есть, а можно сперва ещё украсить. Например, взбитыми сливками, ягодами, какао или как сердце подскажет.
Ну и совсем по секрету: если угощать десертом планируете только взрослых, в молочную смесь можно добавить пару столовых ложек крепкого алкоголя.
В Латинской Америке говорят ¡Buen apovrche! или ¡Que aproveche!
#рецепты
Как и когда он появился точно неизвестно, но есть версия, что попал он сюда с европейцами, поэтому в нём прослеживаются аналогии с тирамису и другими десертами, где корж или печенье обязательно нужно пропитать. Десерты с похожим названием есть и в Турции, и в Черногории, и в других странах Европы.
Как всегда, вариантов рецепта множество, но всё сводится к одному: бисквит, пропитанный тремя видами молока, отсюда и название Tres Leches (Три молока).
Итак:
— 225 гр муки
— 110 гр сливочного масла
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 150 гр сахара
— 5 яиц
— 1/2 ч.л. соли
— 380 мл молока
— 380 мл сгущенного молока
— 250 мл сливок
Сначала нужно приготовить бисквит. В этом рецепте он масляный, но его можно заменить на обычный без добавления сливочного масла.
Мягкое сливочное масло взбивается с сахаром до образования пышной светлой массы, по одному добавить яйца, продолжая вымешивать после каждого. Затем добавить половину молока и муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно и тщательно перемешать лопаткой и поместить в смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Пока бисквит остывает, смешать оставшееся молоко, сливки, сгущеное молоко. Сделать в остывшем бисквите проколы вилкой и равномерно залить его поверхность молочной смесью. Дать пропитаться полчаса. Можно уже разрезать и есть, а можно сперва ещё украсить. Например, взбитыми сливками, ягодами, какао или как сердце подскажет.
Ну и совсем по секрету: если угощать десертом планируете только взрослых, в молочную смесь можно добавить пару столовых ложек крепкого алкоголя.
В Латинской Америке говорят ¡Buen apovrche! или ¡Que aproveche!
#рецепты
В шведской кухне есть понятие Хусманскост — традиционные блюда из местных продуктов. Главные ингредиенты здесь: свинина, селёдка, картофель, яблоки и, конечно, ягоды. Причем шведская кухня славится тем, что ягодные соусы подают не только к блинчикам и десертам, но и к мясу и фрикаделькам.
Соус на основе брусники не только универсален, но и прост в приготовлении. Буквально: ягоды, сахар, вода и любимые специи.
Итак:
200 гр брусники (можно взять замороженную и предварительно разморозить)
50 гр сахара
40 мл воды
Бруснику промыть, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить воду и довести до кипения, затем добавить сахар, перемешать и тушить 10-15 минут на огне. За несколько минут до окончания добавить любимые специи: корицу, гвоздику, перец тоже можно. Если хочется, чтобы вкус был не таким сладким, можно добавить немного бальзамического уксуса.
Шведы говорят: Smaklig måltid!
#рецепты
Соус на основе брусники не только универсален, но и прост в приготовлении. Буквально: ягоды, сахар, вода и любимые специи.
Итак:
200 гр брусники (можно взять замороженную и предварительно разморозить)
50 гр сахара
40 мл воды
Бруснику промыть, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить воду и довести до кипения, затем добавить сахар, перемешать и тушить 10-15 минут на огне. За несколько минут до окончания добавить любимые специи: корицу, гвоздику, перец тоже можно. Если хочется, чтобы вкус был не таким сладким, можно добавить немного бальзамического уксуса.
Шведы говорят: Smaklig måltid!
#рецепты
После выпуска о сочной Бразилии грех не попробовать приготовить что-то из бразильской кухни своими руками. Самый лёгкий вариант — это местные конфеты бригадейро. Они очень простые в приготовлении и из доступных ингредиентов. Бригадейро — сладость с политическим прошлым. Их придумали к избирательной кампании кандидата в президенты Эдуардо Гомеша в 1945-м. Тогда он занимал должность бригадного генерала (отсюда и название конфет).
Итак:
380 гр сгущенного молока
2 столовые ложки какао-порошка
1/4 чайной ложки соли
30 гр сливочного масла
Декоративная шоколадная обсыпка
Сгущенку, какао, соль и масло помещаем в сотейник с толстым дном, ставим на средний огонь, доводим до кипения и потом ещё 10 минут варим на слабом огне. Остужаем до комнатной температуры и на полчаса убираем в холодильник. Затем достаём и формируем руками шарики, а затем обваливаем в шоколадной обсыпке (она продается во многих супермаркетах, но при желании можно заменить какао-порошком или тертым шоколадом). Всё!
В Бразилии говорят: Bom apetite!
#рецепты
Итак:
380 гр сгущенного молока
2 столовые ложки какао-порошка
1/4 чайной ложки соли
30 гр сливочного масла
Декоративная шоколадная обсыпка
Сгущенку, какао, соль и масло помещаем в сотейник с толстым дном, ставим на средний огонь, доводим до кипения и потом ещё 10 минут варим на слабом огне. Остужаем до комнатной температуры и на полчаса убираем в холодильник. Затем достаём и формируем руками шарики, а затем обваливаем в шоколадной обсыпке (она продается во многих супермаркетах, но при желании можно заменить какао-порошком или тертым шоколадом). Всё!
В Бразилии говорят: Bom apetite!
#рецепты
Пока Буба отдыхает на Гавайских островах, мы попробуем стать к нему чуть ближе с помощью очередного рецепта. На этот раз у нас популярное блюдо гавайской кухни со смешным названием Loco Moco.
Появилось оно в конце 40-х годов прошлого века благодаря группе подростков, которым надоело есть сэндвичи, но позволить себе что-то подороже они не могли. Ребята придумали свой рецепт и в закусочной попросили положить котлету на горку риса, приправив соусом. Позже сверху ещё стали класть жареное яйцо. Знакомо? Наверняка, многие из вас пробовали что-то похожее. Назвали блюдо в честь одного из друзей, которого за его безумные выходки прозвали сумасшедшим. Так появилось Loco. А Moco добавили для созвучности.
Итак:
Рис басмати
Фарш говяжий (350-400 гр)
Перец чёрный и соль по вкусу
Молоко 3,2% 80 мл
Яйцо 1 шт.
Крахмал кукурузный 1 ст. л
Соус:
Молоко цельное 3,2% 200 мл
Мука пшеничная 40 г
Масло сливочное 60 г
Можно добавить немного вустерского соуса
Для подачи:
Яичницы из одного яйца по количеству порций
Отвариваем рис до готовности.
Готовим котлеты как для бургера. Смешиваем фарш, яйцо, крахмал, соль , формируем круглые котлеты и обжариваем. Убираем котлеты со сковородки и к оставшемуся мясному соку добавляем сливочное масло и растапливаем. Добавляем муку и молоко, тщательно перемешиваем и готовим ещё 3-5 минут. Опционально можно пожарить грибы или полукольца лука. И добавить к соусу. По количеству котлет жарим яичницы и всё собираем. На порцию риса выкладываем котлету, поливаем соусом и сверху украшаем яичницей.
На островах говорят: Keu a ka ʻono!
#рецепты
Появилось оно в конце 40-х годов прошлого века благодаря группе подростков, которым надоело есть сэндвичи, но позволить себе что-то подороже они не могли. Ребята придумали свой рецепт и в закусочной попросили положить котлету на горку риса, приправив соусом. Позже сверху ещё стали класть жареное яйцо. Знакомо? Наверняка, многие из вас пробовали что-то похожее. Назвали блюдо в честь одного из друзей, которого за его безумные выходки прозвали сумасшедшим. Так появилось Loco. А Moco добавили для созвучности.
Итак:
Рис басмати
Фарш говяжий (350-400 гр)
Перец чёрный и соль по вкусу
Молоко 3,2% 80 мл
Яйцо 1 шт.
Крахмал кукурузный 1 ст. л
Соус:
Молоко цельное 3,2% 200 мл
Мука пшеничная 40 г
Масло сливочное 60 г
Можно добавить немного вустерского соуса
Для подачи:
Яичницы из одного яйца по количеству порций
Отвариваем рис до готовности.
Готовим котлеты как для бургера. Смешиваем фарш, яйцо, крахмал, соль , формируем круглые котлеты и обжариваем. Убираем котлеты со сковородки и к оставшемуся мясному соку добавляем сливочное масло и растапливаем. Добавляем муку и молоко, тщательно перемешиваем и готовим ещё 3-5 минут. Опционально можно пожарить грибы или полукольца лука. И добавить к соусу. По количеству котлет жарим яичницы и всё собираем. На порцию риса выкладываем котлету, поливаем соусом и сверху украшаем яичницей.
На островах говорят: Keu a ka ʻono!
#рецепты
А чтобы почувствовать себя чуточку ближе к Латинской Америке, попробуем приготовить что-нибудь из местной кухни. Те самые Эмпанадас, которые были на рынке Буэнос-Айреса — маленькие пирожки из песочного теста. Их готовят по-разному: можно запекать в духовке, обжаривать на сковороде или жарить во фритюре.
И те, кто уже посмотрел выпуск, видели, что начинки могут быть любые! Если не брать вымя и другие весьма специфичные, то это мясной фарш, курица, овощи, сыр, ветчина, креветки, фрукты и даже мармелад (не всё одновременно, конечно).
У нас будет начинка из курицы и овощей, а вы выбирайте, что вам больше нравится.
Итак:
Тесто:
Мука пшеничная – 300 г
Масло сливочное – 100-120 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Уксус – 1 ст.л.
Соль - 0.5–1 ч.л.
Вода – 80 мл
Начинка:
Куриная грудка — 300 гр
1 луковица, мелко порезанная;
1 большой помидор, нарезанный кубиками;
1 острый чили, очищенный от семян и мелко нарезанный;
1 пучок петрушки или кинзы, мелко нарезанной;
соль, черный молотый перец, копченая паприка — по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла (для жарки);
1 яйцо (для смазывания пирожков).
Сначала готовим начинку: обжариваем на масле лук, добавляем нарезанную кубиками куриную грудку, затем помидор, чили специи и зелень. Тушим и остужаем.
Для теста растираем муку с маслом и в крошку. Смешиваем воду, яйцо, соль и уксус, добавляем к крошке из муки и сливочного масла, быстро замешиваем тесто. Один из главных секретов песочного теста — не вымешивать его слишком долго, иначе оно станет жестким. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Затем достаем, делим на 12 частей, раскатываем каждый кусочек в небольшой круг, кладем 1 ложку начинки, плотно соединяем края и смазываем чуть взбитым яйцом. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
Но если хотите, ничем не смазывайте, а смело жарьте во фритюре. Александр сказал, что так будет вкуснее.
¡Que aproveche!
#рецепты
И те, кто уже посмотрел выпуск, видели, что начинки могут быть любые! Если не брать вымя и другие весьма специфичные, то это мясной фарш, курица, овощи, сыр, ветчина, креветки, фрукты и даже мармелад (не всё одновременно, конечно).
У нас будет начинка из курицы и овощей, а вы выбирайте, что вам больше нравится.
Итак:
Тесто:
Мука пшеничная – 300 г
Масло сливочное – 100-120 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Уксус – 1 ст.л.
Соль - 0.5–1 ч.л.
Вода – 80 мл
Начинка:
Куриная грудка — 300 гр
1 луковица, мелко порезанная;
1 большой помидор, нарезанный кубиками;
1 острый чили, очищенный от семян и мелко нарезанный;
1 пучок петрушки или кинзы, мелко нарезанной;
соль, черный молотый перец, копченая паприка — по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла (для жарки);
1 яйцо (для смазывания пирожков).
Сначала готовим начинку: обжариваем на масле лук, добавляем нарезанную кубиками куриную грудку, затем помидор, чили специи и зелень. Тушим и остужаем.
Для теста растираем муку с маслом и в крошку. Смешиваем воду, яйцо, соль и уксус, добавляем к крошке из муки и сливочного масла, быстро замешиваем тесто. Один из главных секретов песочного теста — не вымешивать его слишком долго, иначе оно станет жестким. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
Затем достаем, делим на 12 частей, раскатываем каждый кусочек в небольшой круг, кладем 1 ложку начинки, плотно соединяем края и смазываем чуть взбитым яйцом. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
Но если хотите, ничем не смазывайте, а смело жарьте во фритюре. Александр сказал, что так будет вкуснее.
¡Que aproveche!
#рецепты
Пришло время что-нибудь приготовить. И сегодня у нас блюдо японской кухни. Оно простое, сытное и, конечно, вкусное. В составе: свинина, рис и соус. И называется Кацудон. Говорят, оно появилось в ресторане рядом с университетом Васэда в начале прошлого века. Блюдо стало очень популярно среди простых рабочих — недорого и питательно. И среди студентов — есть поверье, что его надо съесть перед экзаменом для успешной сдачи.
Итак:
Рис — 1 стакан
Свинина — 300 гр
Яйца — 3 штуки
Мука — 5-6 ст. ложек
Панировочные сухари — 5-6 ст. ложек
луковица — 1 штука
соевый соус — 2 ст. ложки
белое вино — 2 ст. ложки
зеленый лук - несколько перьев
Соль, перец, сахар — по вкусу
Растительное масло для обжарки
Рис отвариваем. Свинину разрезаем на порционные куски, отбиваем. Готовим три емкости: с мукой, слегка взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Свинину обваливаем в муке, погружаем в яичную смесь и ещё раз обваливаем, но уже в панировочных сухарях, а затем обжариваем в масле до золотистой корочки. Готовое мясо просушиваем на бумажной салфетке, а в это время готовим соус. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Добавляем вино, соевый соус и немного сахара. Свинину режем на полоски, выкладываем на сковородку и тушим несколько минут. Затем выливаем оставшиеся от панировки яйца (если ничего не осталось, можно взять ещё пару яиц и немного взбить) на сковородку рядом с кусочками свинины. Доводим до готовности. Выкладываем в глубокую тарелку или в чашу сначала рис, а затем свинину с яйцом, всё заливаем соусом и украшаем зеленым луком.
В Японии говорят いただきます!
#Рецепты
Итак:
Рис — 1 стакан
Свинина — 300 гр
Яйца — 3 штуки
Мука — 5-6 ст. ложек
Панировочные сухари — 5-6 ст. ложек
луковица — 1 штука
соевый соус — 2 ст. ложки
белое вино — 2 ст. ложки
зеленый лук - несколько перьев
Соль, перец, сахар — по вкусу
Растительное масло для обжарки
Рис отвариваем. Свинину разрезаем на порционные куски, отбиваем. Готовим три емкости: с мукой, слегка взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Свинину обваливаем в муке, погружаем в яичную смесь и ещё раз обваливаем, но уже в панировочных сухарях, а затем обжариваем в масле до золотистой корочки. Готовое мясо просушиваем на бумажной салфетке, а в это время готовим соус. Обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Добавляем вино, соевый соус и немного сахара. Свинину режем на полоски, выкладываем на сковородку и тушим несколько минут. Затем выливаем оставшиеся от панировки яйца (если ничего не осталось, можно взять ещё пару яиц и немного взбить) на сковородку рядом с кусочками свинины. Доводим до готовности. Выкладываем в глубокую тарелку или в чашу сначала рис, а затем свинину с яйцом, всё заливаем соусом и украшаем зеленым луком.
В Японии говорят いただきます!
#Рецепты
После публикации рейтинга топ-100 вкусных блюд мира, победитель из Колумбии вызвал у многих неодобрение. Давайте попробуем дать колумбийской кухне шанс? Запекать поросенка целиком мы не будем, но приготовим популярный в Колумбии суп Ахиако. Интересно, что Ахиако популярно также в Чили и Перу, и везде это своё блюдо, не совсем похожее на суп.
В Колумбии в основу Ахиако входит курица, кукуруза и три сорта картофеля. Можно брать любые сорта, но нужно, чтобы часть картофеля разварилась, а другая осталась кубиком. В Колумбии добавляют траву гуаскас, но её вполне можно заменить сушёным орегано. Суп получается очень густым и отлично подойдёт для холодного зимнего дня.
Итак:
Куриная грудка - 1 кг
Кукуруза в початках (можно взять замороженную) — 2 шт
Белый картофель — 2 шт
Жёлтый картофель - 2 шт
Молодой картофель - 2-3 шт
Стебли сельдерея - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Гуаскас или Сушеный орегано 1 ч.л.
Куриный бульон - 2 литра
Болгарский перец - 1 штука
Чеснок — пара зубчиков
Соль и перец по вкусу
Для подачи:
Авокадо - несколько ломтиков
Сметана
Кинза
Початки кукурузы режем на крупные куски, заливаем куриным бульоном и доводим до кипения, все остальные овощи режем средним кубиком и вместе с куриной грудой добавляем в бульон, варим около 40 минут. Достаем курицу и разделяем на отдельные волокна. В суп добавляем гуаскас или орегано и даем настояться минут пять. Разливаем суп по тарелкам, добавляем курицу. Украшаем несколькими ломтиками авокадо, ложкой сметаны и зеленью кинзы.
В Колумбии как и в других странах Латинской Америки говорят: ¡Que aproveche!
#рецепты
В Колумбии в основу Ахиако входит курица, кукуруза и три сорта картофеля. Можно брать любые сорта, но нужно, чтобы часть картофеля разварилась, а другая осталась кубиком. В Колумбии добавляют траву гуаскас, но её вполне можно заменить сушёным орегано. Суп получается очень густым и отлично подойдёт для холодного зимнего дня.
Итак:
Куриная грудка - 1 кг
Кукуруза в початках (можно взять замороженную) — 2 шт
Белый картофель — 2 шт
Жёлтый картофель - 2 шт
Молодой картофель - 2-3 шт
Стебли сельдерея - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Гуаскас или Сушеный орегано 1 ч.л.
Куриный бульон - 2 литра
Болгарский перец - 1 штука
Чеснок — пара зубчиков
Соль и перец по вкусу
Для подачи:
Авокадо - несколько ломтиков
Сметана
Кинза
Початки кукурузы режем на крупные куски, заливаем куриным бульоном и доводим до кипения, все остальные овощи режем средним кубиком и вместе с куриной грудой добавляем в бульон, варим около 40 минут. Достаем курицу и разделяем на отдельные волокна. В суп добавляем гуаскас или орегано и даем настояться минут пять. Разливаем суп по тарелкам, добавляем курицу. Украшаем несколькими ломтиками авокадо, ложкой сметаны и зеленью кинзы.
В Колумбии как и в других странах Латинской Америки говорят: ¡Que aproveche!
#рецепты
Сегодня у нас ещё один пример традиционной праздничной выпечки. На этот раз самой что ни на есть новогодней.
Первого января в Греции отмечают день Святого Василия, и пирог в его честь — Василопиту — ставят на стол в полночь. Согласно легенде, в благодарность за помощь в победе над врагами Святой Василий испёк жителям страны пироги и в каждый положил по золотой монете. С тех пор в Василопиту тоже кладут монетку, и тому, кто её найдет, удача будет сопутствовать целый год.
Для пирога вам понадобятся:
Яйца — 4 штуки
Мука — 400 гр
Сахар — 300 гр
Масло сливочное — 250 гр
Молоко — 125 мл
Сок и тёртая цедра 1-ого крупного апельсина
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Сахарная пудра для подачи
Монетка — опционально
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Масса должна стать светлой и пышной. По одному добавляем яйца, и продолжая взбивать, вливаем в массу сок и молоко. Затем добавляем корицу и апельсиновую цедру. И постепенно вмешиваем муку с разрыхлителем.
Переливаем массу в форму, застеленную пергаментом и отправляем в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой — если при погружении в пирог она остается сухой, можно доставать. Пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
В Греции говорят: Καλή όρεξη!
А что вы планируете готовить в новогоднюю ночь? Делитесь!
#рецепты
Первого января в Греции отмечают день Святого Василия, и пирог в его честь — Василопиту — ставят на стол в полночь. Согласно легенде, в благодарность за помощь в победе над врагами Святой Василий испёк жителям страны пироги и в каждый положил по золотой монете. С тех пор в Василопиту тоже кладут монетку, и тому, кто её найдет, удача будет сопутствовать целый год.
Для пирога вам понадобятся:
Яйца — 4 штуки
Мука — 400 гр
Сахар — 300 гр
Масло сливочное — 250 гр
Молоко — 125 мл
Сок и тёртая цедра 1-ого крупного апельсина
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Сахарная пудра для подачи
Монетка — опционально
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Масса должна стать светлой и пышной. По одному добавляем яйца, и продолжая взбивать, вливаем в массу сок и молоко. Затем добавляем корицу и апельсиновую цедру. И постепенно вмешиваем муку с разрыхлителем.
Переливаем массу в форму, застеленную пергаментом и отправляем в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 40-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой — если при погружении в пирог она остается сухой, можно доставать. Пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
В Греции говорят: Καλή όρεξη!
А что вы планируете готовить в новогоднюю ночь? Делитесь!
#рецепты
Ещё один рецепт завтрака и сегодня он будет из Румынии. Популярное местное блюдо — пончики с забавным названием папанаши. Отличие от привычных нам творожных пончиков в том, что папанаши формируют из двух частей — широкого основания с отверстием в центре и маленького круглого пончика сверху. Отверстие нижней части заполняют вареньем, сверху выкладывают круглый пончик и заливают густой сметаной.
Для пончиков нам понадобится:
Творог - 300 г (лучше брать в пачках, не зернистый)
Яйца — 3 шт
Масло сливочное — 30 гр
Сахар — 3 ст. л.
Крупа манная — 100 гр
Мука пшеничная — 150 гр (плюс ещё немного для формирования пончиков)
Ванилин - по вкусу
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Любое варенье (для подачи)
Сметана (для подачи)
Итак, самое главное удержаться от соблазна и не добавлять слишком много муки, иначе пончики получатся не такими нежными.
Творог и сахар смешиваем до однородности. Добавляем мягкое масло, яйца, манку, разрыхлитель, просеянную муку с ванилином и полученное тесто (оно будет липковатым) накрываем плёнкой и убираем в холодильник на полчаса. Затем добавляем немного муки на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло и формируем два вида шариков: большие и маленькие. В больших шариках внутри делаем отверстия посередине. Обжариваем на сковородке в большом количестве растительного масла до золотистой корочки со всех сторон. Выкладываем на бумажную салфетку и даём впитаться излишкам масла. Для подачи вниз кладем большой пончик, в отверстие в центре добавляем ложку любимого варенья, сверху маленький пончик-шарик и ложку сметаны. Всё!
В Румынии говорят: Poftă bună
#рецепты
Для пончиков нам понадобится:
Творог - 300 г (лучше брать в пачках, не зернистый)
Яйца — 3 шт
Масло сливочное — 30 гр
Сахар — 3 ст. л.
Крупа манная — 100 гр
Мука пшеничная — 150 гр (плюс ещё немного для формирования пончиков)
Ванилин - по вкусу
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Любое варенье (для подачи)
Сметана (для подачи)
Итак, самое главное удержаться от соблазна и не добавлять слишком много муки, иначе пончики получатся не такими нежными.
Творог и сахар смешиваем до однородности. Добавляем мягкое масло, яйца, манку, разрыхлитель, просеянную муку с ванилином и полученное тесто (оно будет липковатым) накрываем плёнкой и убираем в холодильник на полчаса. Затем добавляем немного муки на рабочую поверхность, чтобы тесто не липло и формируем два вида шариков: большие и маленькие. В больших шариках внутри делаем отверстия посередине. Обжариваем на сковородке в большом количестве растительного масла до золотистой корочки со всех сторон. Выкладываем на бумажную салфетку и даём впитаться излишкам масла. Для подачи вниз кладем большой пончик, в отверстие в центре добавляем ложку любимого варенья, сверху маленький пончик-шарик и ложку сметаны. Всё!
В Румынии говорят: Poftă bună
#рецепты
Итальянская кухня очень популярна во всём мире. И очень разнообразна. Мы сегодня попробуем приготовить аранчини — южно-итальянское блюдо, прямиком из Сицилии. Оно не так известно как пицца или паста, но тоже достойно того, чтобы его попробовать. И как почти всё в Италии славится долгой историей. Говорят, что аранчини — рисовые шарики (иногда бывают и конусы) с мясной начинкой появились ещё в то время, когда остров был во власти арабов.
Итак, для приготовления нам понадобится:
Рис — 300 гр
Твердый тертый сыр — 50 гр
Масло сливочное — 50гр
Яйцо - 1шт.
Для начинки:
Говяжий фарш 100 г
1/2 луковицы
Вода — 1/2 — 2/3 стакана
Томатная паста 1 ст.л.
Петрушка рубленная 30 гр
Сыр твёрдый 1 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
Для обжаривания:
Яйцо — 2 шт.
Мука — 150 гр
Панировочные сухари — 150 гр
Масло растительное
Итак:
Обжариваем на сковородке мелко нарезанный лук, добавляем фарш и воду. Доводим воду до кипения, разминая комочки фарша вилкой, затем добавляем томатную пасту и специи, как следует перемешиваем и тушим на небольшом огне около 20 минут. Выключаем огонь и добавляем рубленную зелень и сыр.
Рис (лучше брать сорта, которые держат форму) хорошо промываем и отвариваем. Добавляем сыр и масло, яйцо взбиваем и выливаем к рисовой массе. Всё аккуратно перемешиваем.
Теперь приступаем к формированию шариков. Готовим три емкости: в одной мука, в другой слегка взбитые яйца, в третьей панировочные сухари. Выкладываем на доску или силиконовый коврик горсти риса, в середину помещаем мясную начинку и формируем шарики. Обваливаем их в муке, затем в яичной смеси, затем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковородке со всех сторон около 5 минут до золотистой корочки.
В Италии говорят: Buon appetito!
#рецепты
Итак, для приготовления нам понадобится:
Рис — 300 гр
Твердый тертый сыр — 50 гр
Масло сливочное — 50гр
Яйцо - 1шт.
Для начинки:
Говяжий фарш 100 г
1/2 луковицы
Вода — 1/2 — 2/3 стакана
Томатная паста 1 ст.л.
Петрушка рубленная 30 гр
Сыр твёрдый 1 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
Для обжаривания:
Яйцо — 2 шт.
Мука — 150 гр
Панировочные сухари — 150 гр
Масло растительное
Итак:
Обжариваем на сковородке мелко нарезанный лук, добавляем фарш и воду. Доводим воду до кипения, разминая комочки фарша вилкой, затем добавляем томатную пасту и специи, как следует перемешиваем и тушим на небольшом огне около 20 минут. Выключаем огонь и добавляем рубленную зелень и сыр.
Рис (лучше брать сорта, которые держат форму) хорошо промываем и отвариваем. Добавляем сыр и масло, яйцо взбиваем и выливаем к рисовой массе. Всё аккуратно перемешиваем.
Теперь приступаем к формированию шариков. Готовим три емкости: в одной мука, в другой слегка взбитые яйца, в третьей панировочные сухари. Выкладываем на доску или силиконовый коврик горсти риса, в середину помещаем мясную начинку и формируем шарики. Обваливаем их в муке, затем в яичной смеси, затем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковородке со всех сторон около 5 минут до золотистой корочки.
В Италии говорят: Buon appetito!
#рецепты