Мы долго справлялись, но пришло время просить вас о помощи — Открытое пространство может закрыться

Это не учебная тревога и не финальная распродажа санлайт. К сожалению, мы абсолютно серьезны.

Сейчас денег осталось до июня. А значит, если мы не соберем нужную сумму, то многие активист:ки остануться без бесплатной психологической помощи, политзаключенные без правозащиты, а площадки в Москве и Петербурге закроются.

В ближайшие месяцы нам с вами нужно собрать 2 500 000 рублей, чтобы Открытое пространство продолжило работать.

На что нужны деньги?
– аренда площадок,
– бытовые и коммунальные расходы,
– работа психологов нашего центра,
– работа правозащитной группы, юрслужбы, адвокатов и передачи политзэкам.

Чтобы помочь нам выжить и дальше работать для вас, сделайте пожертвование любым удобным способом по этой ссылке:

➡️ ospace.org/support

И, конечно, поделитесь нашим сбором в ваших соцсетях 🙏 

* Открытое пространство не признано ни иноагентом, ни нежелательным в России и не числится ни в каких реестрах, поэтому пожертвования нам абсолютно безопасны, в том числе внутри страны

Выступлю в необычном для себя жанре адвоката мирских привычек.

Тут многие повадились ругать покупные и ресторанные куличи — все эти кремовые, «дубайские», с экзотическими начинками и проч. В числе претензий — неправославно, показушно, бездуховно, и т.д.

Пока я пишу этот текст, у меня самого стоит опара на обычный и почти классический домашний кулич (ну, с некоторыми вариациями ради большей пышности и влажности). И тем не менее, заступлюсь за разного рода дубайско-патриковский шик.

Всё дело в том, что современный кулич — это и есть...ресторанное блюдо. И в этом смысле, куличи из кондитерских и ресторана «Пушкин» — это возвращение, в каком-то смысле, к корням.

История вопроса довольно хорошо и достоверно изложена тут. Но если кратко:

На Руси традиционно выпекались куда более простые «подовые» куличи. Затем, по пришествии в высокую русскую кухню ромовой бабы, одно блюдо де-факто заместилось другим. Основной идеей кулича был не конкретный рецепт, а то, что люди «...сделать кулич как можно более праздничным, насыщенным, скоромным. С этой целью туда добавляли и яйца, и сахар, и сухофрукты, использовали отборную пшеничную муку. Добивались мягкости и сдобы. И тут появляется эта «баба». Вот он, казалось бы, идеал самого что ни на есть изящного кулича, да еще пропитанного вином, ромом. Так постепенно и происходила «замена» одного блюда другим».

Советская эпоха фактически истребила не только высокую, а даже просто нормальную ресторанную культуру. А кулич переехал из ресторанов на советские кухни. С распространением нормальных домашних форм исчезла и «подовость», домашние куличи стали более походить на ресторанные прошлой эпохи. В поправкой на относительно скудные возможности советской хозяюшки.

Так что ресторанные, максимально скоромные куличи — это не нечто новое, а возвращение хорошо забытой традиции. Другое дело, что оно входит в некий конфликт с традицией чуть более новой, но куда более укоренившейся — домашнего кулича по семейному рецепту. Но на мой взгляд, никакого конфликта тут нет. Здорово, что люди делают куличи дома, вспоминая близких, детство и создавая будущие теплые воспоминания уже для своих детей. Классно, что раз в год у кулинаров в России и в целом на постсовке есть потрясающая точка приложения творческих усилий. И нет никакого единого, правильного, канонiчного и «священного» кулича, по сравнению с которыми все остальные — табу и менее «святые».

Нет ничего плохого ни в дубайских куличах, ни в домашних, ешьте всякие, и помните, что мантра «вкусная только верхушка» —то неправда.

PS. А уж если говорить о вещах, которые действительно меня раздражают в плане пасхального стола, так это мифы о куличе как фаллическом символе и сравнение глазури понятно с чем. Читать этот бред приходится каждый год, и каждый год сдерживаться, чтобы не написать лишнего. Почему этот плод воображения пубертатных семиклассников не имеет отношения к действительности, из текста выше, думаю, понятно.

Биткоин снова превысил 90 тысяч!

Поздравляем всех, кто инвестирует и теперь вышел в плюс и напоминаем, что «Зона свободы» принимает донаты в крипте.
Самая лучшая инвестиция — в счастливое гражданское общество, построенное на взаимопомощи и солидарности.

На данный момент у нас есть 11 незакрытых заявок на помощь от родственников политзаключенных на сумму 113 тысяч рублей.

Пожертвовать можно
в Биткоинах:
bc1qcdprrm4mct9wvl2ltx80egp52wr8qp5h0umf6x

Ethereum, USDC и USDT в сети ERC20:
0xbE856D4436808Ef4a4cb0c136e3897e619Ca6E23

USDT TRC20:
TS6czosBhLDPEgN5LFAW5rZ3HywgH7R2wF

Наш сайт | Обратиться за помощью | Отправить донат ₽$€₿ |