ОПАЧКИ! ВОТ ТРЕТИЙ ПУНКТ ЭТО ИНТЕРЕСНО!🍇 McCormick раскрывает вкусы будущего года!
Культовый прогноз вкусов от McCormick — ежегодный тренд-репорт, который с 2000 года предсказывает, что будет на пике кулинарных тенденций по всему миру — снова готовит сюрпризы. Для 2026 года главным трендом становится ягода, растущая у большинства бабушек на участках😄 — чёрная смородина. Её насыщенный, сладко-кислый и многослойный вкус обещает появиться не только в десертах, джемах и напитках, но и в необычных блюдах ресторанов и домашних кухнях.


✨ Помимо Flavor of the Year, McCormick выделяет три ключевых тренда на следующий год:

• Attainable Opulence — не знаю правильно ли я перевожу,но это что-то типа "роскошь без пафоса". Хрен знает что они под этим подразумевают, по картинкам я так и не понял. Типа запечь вместо рибая с нормальным сусальным золотом обернутый китайским аналогом тамбовский окорок...🤷‍♂️
• Simple to Spectacular — возврат к простым ингредиентам, переосмысленным поваром на текущие тренды. Вот я к первому пункту хотел этот пример написать, но он больше сюда подходит имхо. Видимо что-то из серии "ризотто из гречки"-по факту греча с притушенными шампиками, украшенная листочками микрозелени😀
• Sauce From Somewhere — мир вкусов через призму соусов, т.е. соус, у которого есть какое-то происхождение, история и культурные корни. И поэтому он не просто дополняет блюдо, а задаёт ему характер или настроение,а так же принадлежность к географическому месту.

После этого текста должны быть продающие ссылки на мой boosty с рецептами разных соусов и закусок и авторской методички по соусам, но в спб какой день подряд интернет работает просто отвратительно, а пока я нахожусь в дороге, ссылки мне эти копировать тяжело, да и лень, сами найдете если захотите вообщем😄

https://youtu.be/FsFl6zSs-R8?si=ZYu2-RYXC05UR6Ic

всех с началом новой рабочей недели!

Новый год всё ближе и вот уже в эфире наш предпраздничный выпуск совместно с @budrin_grillin !

Ещё раз опробовали наш Lamb of God, на баранине и индейке, а также проработали интересную замену традиционному салату оливье!

Смотрите, пробуйте, задавайте вопросы, если вдруг что-то мы упустили в процессе съёмки - было весьма холодно и мозги работали со скрипом!)

И ещё раз хочу поблагодарить ребят за их энтузиазм на поприще продвижения ббк и гриля на Руси - @alexander_budrin и @liza_budrina , сколько всего осталось бы за кадром, без вашей видео и фото поддержки!

сегодня день Весны и Труда , что будете готовить? Вспомнил про новогодний салат, который вполне можно приготовить и на другие праздники)

Салат а-ля оливье с подкопчённой индейкой

Филе бедра индейки 0.5 кг
Морковь 250 гр
Перец красный сладкий 250 гр
Кукуруза 200 гр
Яйца 5 шт
Маринованные огурцы 200 гр
Хрустящий лук

Индейку маринуем в Lamb of God: немного соевого соуса, чтобы специи хорошо прилипали и проникали внутрь и сутки в холодильнике под плёнкой.
Коптим индейку в течение часа, затем обжариваем на прямом и убираем в фольгу на непрямой на 3 часа на 130-140.
Морковь и перец режем пополам, обжариваем на прямом, морковь также убираем в фольгу на непрямой запекаться. Яйца варим вкрутую.

Готовим заправку: смешиваем майонез и греческий йогурт 50/50, добавляем сок лимона, паприку, соль и сахар по вкусу.

Собираем салат: мелко нарезанные морковь, яйцо, перец и маринованные огурцы, добавляем кукурузу, рвём индейку, заправляем.
Перед подачей посыпаем хрустящим луком.

С праздником и хороших выходных!

Что внутри файла? - справочник по всей линейке маринадов Pitgrill

✅ % соли — чтобы вы не пугались пересолить финальный вкус блюда.
✅ Степень остроты — от мягких 0/10 до уверенных 7/10 для тех, кто любит поострее.
✅ Состав — полный список ингредиентов, включая редкие позиции типа яблочной кислоты, семян ажгона, сублимата масла, стружки тунца бонито и т.д.
✅ Полный КБЖУ — для тех, кто считает калории (держимся 😄), и для заведений, где нужна корректная маркировка.
✅ Назначение — рекомендации по использованию: от классического брискета до авторского глинтвейна с лавандой.
✅рекомендуемый расход - для самых педантичных

В справочнике есть базовая линейка, а также все коллаборации и СТМ:
- Ромой Редманом и митерией Chuck
- Asteroid
- Budrin Grillin
- EatMeat
- Royal Field



Кому будет полезно?

✅ Заведениям и производствам — для разработки техкарт и калькуляций.
✅ Гриль-мастерам и энтузиастам — тем, кто готовит дома и только начинает разбираться в нашей линейке, чтобы заранее понимать вкусовой профиль.

у ребят новый проект, кому интересен тревел-контент советую подписаться!

Рабочий год подошел к коцу-поехал отдыхать!