Фабрика-кухня центрального кооперативу робітників

📍Свердловськ, РРФСР, СРСР
⏳1920-1930

Ідея створення фабрик-кухонь належала Артемію Халатову — політичному діячеві, який 1923 став головою товариства «Народне харчування».

Архітектори-інженери цієї організації формували планувальні схеми, ескізні проекти, створювали нову типологію та відпрацьовували архітектурно-стилістичні особливості будівель фабрик-кухонь. Фахівці «Нарпіту» визначали необхідну потужність майбутньої фабрики-кухні, вивчали найновіше обладнання для зберігання та приготування їжі. Також приділяли увагу фірмовому стилю.

Одна з найбільших фабрик-кухонь у Радянському Союзі була частиною єдиного виробничого комплексу та утворювала замкнутий двір із хлібозаводом, збудованим у 1926

Будівля складається із 3-х частин, кожна з яких виконувала свою функцію. Блок, призначений для громадських приміщень, має великі вікна та кутовий балкон. У південній частині будівлі розташовувався магазин із вітринними вікнами, де реалізовувалася частина продукції.

Кухня була обладнана за останнім словом техніки, процес приготування обідів на 70% механізовано. У розпорядженні співробітників була також лабораторія визначення поживності обідів. 330 працівників кухні щодня своєю працею доводили "перемогу свердловського пролетаріату, що відбулася, на фронті громадського харчування".

Відомо, що через 1,5 роки після відкриття, наприкінці січня 1931, на фабриці-кухні стався розрив залізних стяжок, внаслідок чого обвалилася стеля у їдальні. У ході слідства було виявлено, що будівлю «обкрадали» у процесі будівництва: для стяжок використовували дешевший неякісний матеріал — це стало причиною обвалення.

Фабрика-кухня виробляла 10 000 обідів, 3 000 з яких призначалися для просторої їдальні на другому поверсі, а інші розвозилися в термос або у вигляді напівфабрикатів по інших їдальнях. Продукти зберігалися у підвалі, а тяжкості переміщали за допомогою підйомників та вагонеток.

#1920s #1930s #єкатеринбурґ #архітектура #росія #життя #срср

📸 Залишайся з нами