Российские ученые изобрели новый вид макарон

Специалисты из Новосибирского государственного аграрного университета добавили в состав макарон гуминовые кислоты, полученные химическим путем из кузбасского угля — энердита.

Гуминовые кислоты содержат минералы, аминокислоты и микроэлементы. Включение этих соединений в состав макарон повышает их органолептические показатели, улучшает цвет и вкус, не снижая пищевую ценность.

📸 Dinara Devlet-Kildeeva / Global Look Press

#макароны #ученые

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ

Российские ученые сделали макароны полезнее за счет добавки из угля Кузбасса

Для ее создания специалисты Новосибирского государственного аграрного университета использовали энердит. По словам ученых, он лучше всего подходит для получения качественных гумусовых кислот.

Обычно их используют как удобрение, но у кислот есть свойства, важные для человеческого организма. Например, при приеме внутрь гуминовые кислоты обволакивают слизистую кишечника, что препятствует впитыванию токсинов. Также они подавляют активность вирусов.

Ученые рассчитали, что в килограмм теста нужно добавить 15 граммов одной из трех разновидностей гумусовых кислот или их комбинации. В зависимости от группы кислот цвет макарон будет разный: от светло-коричневого до черного.

Попробовали бы вы такие макароны? Поделитесь мнением в комментариях.

#макароны #уголь #ученые #Кузбасс

👍 Подписаться на ОТРАЖЕНИЕ