#рислинг@okolo_art
Такс, постами выше мы уже разобрались, что Рислинг родом из Германии. Конкретно из Рейнгау и впоследствии Мозеля.
Часть четвёртая. Происхождение и название.
Есть одно научное направление -
Людей, которые этим занимаются, называют
Большинство информации, которое до нас с вами дошло о винограде и его сортах — труды таких людей.
Так вот, ампелографы не смогли договориться о происхождении и названии Рислинга.
Данных настолько мало, что выводы сделали минимальные. Поэтому происхождение до сих пор неясно.
Пересечение нашли только с одним сортом — Вайссер Хойниш (Weiße Heunisch), также известный как Гуэ Блан (Gouais Blanc). В Средние Века он был широко распространён в Германии и является прародителем более семидесяти пяти сортов.
Кто был вторым родителем? Или родителей было больше?
Неясно.
Кстати, красный рислинг тоже есть. И он тоже был упомянут в той самой книге по ботанике Бока, которую я упоминала выше. Но с красным рислингом всё понятно. Он появился благодаря естественной мутации белого рислинга.
А название сорта откуда взялось? Никто вам не ответит. Теорий выдвинуто масса.
1. От слова Русь (Rus) По-немецки это слово когда-то значило тёмный. А у рислинга тёмные стволы лозы. Типа руслинг-рислинг.
2. Немецкий термин Reißen (разорвать, разделить). Мол гроздь винограда легко разорвать пополам.
3. Слово капли, например: Rieseln, Verrieseln, Abriesseln. Струится виноград, понимаешь ли.
4. Rißling - слово, которое относится к региону Рюссельсхайм-на-майне в Германии.
И ещё очень много подобных теорий. Но факт остаётся фактом.
Кто родители Рислинга, кроме Хойниша(Гуэ Блан) и почему его так называют мы не знаем. 🤷♀️
И ни одного внятного документального подтверждения у нас нет.
На фото: Слева - Рислинг, справа - Гуэ Блан.
Прочитали?
Ставьте реакцию. Чо вы как эти самые.
#вино@okolo_art
Такс, постами выше мы уже разобрались, что Рислинг родом из Германии. Конкретно из Рейнгау и впоследствии Мозеля.
Часть четвёртая. Происхождение и название.
Есть одно научное направление -
Ампелография. Наука о видах и сортах винограда и закономерностях изменчивости их признаков в зависимости от условий среды и сортовой технологии. (Объяснение из Википедии).
Людей, которые этим занимаются, называют
ампелографы. Профессия древняя, как виноградорство.Большинство информации, которое до нас с вами дошло о винограде и его сортах — труды таких людей.
Так вот, ампелографы не смогли договориться о происхождении и названии Рислинга.
Данных настолько мало, что выводы сделали минимальные. Поэтому происхождение до сих пор неясно.
Пересечение нашли только с одним сортом — Вайссер Хойниш (Weiße Heunisch), также известный как Гуэ Блан (Gouais Blanc). В Средние Века он был широко распространён в Германии и является прародителем более семидесяти пяти сортов.
Кто был вторым родителем? Или родителей было больше?
Неясно.
Кстати, красный рислинг тоже есть. И он тоже был упомянут в той самой книге по ботанике Бока, которую я упоминала выше. Но с красным рислингом всё понятно. Он появился благодаря естественной мутации белого рислинга.
А название сорта откуда взялось? Никто вам не ответит. Теорий выдвинуто масса.
1. От слова Русь (Rus) По-немецки это слово когда-то значило тёмный. А у рислинга тёмные стволы лозы. Типа руслинг-рислинг.
2. Немецкий термин Reißen (разорвать, разделить). Мол гроздь винограда легко разорвать пополам.
3. Слово капли, например: Rieseln, Verrieseln, Abriesseln. Струится виноград, понимаешь ли.
4. Rißling - слово, которое относится к региону Рюссельсхайм-на-майне в Германии.
И ещё очень много подобных теорий. Но факт остаётся фактом.
Кто родители Рислинга, кроме Хойниша(Гуэ Блан) и почему его так называют мы не знаем. 🤷♀️
И ни одного внятного документального подтверждения у нас нет.
На фото: Слева - Рислинг, справа - Гуэ Блан.
Прочитали?
Ставьте реакцию. Чо вы как эти самые.
#вино@okolo_art
❤8
#рислинг@okolo_art
Часть пятая. Почва и климат.
Почти по всему миру Рислинг считается ранним сортом винограда. И только в Германии - поздним.
Почему так происходит?
Потому что Рислингу нужна борьба. Для роста.
Она происходит только в холодных климатических условиях, как в Германии.
Но не всё так просто, конечно же.
Солнца винограду должно быть предостаточно, и никаких заморозков. Поэтому склоны для него выбирают под определённым углом на высоте около двухсот метров.
Чтобы подальше от воды из-за тумана и на достаточной высоте, чтобы хватало солнца.
Такие вина получаются изысканными, сложными и минеральными.
В жарком климате рислинг созревает слишком рано. И вина из такого винограда обычно не представляют никакого интереса. В них нет сложности, а зачастую и баланса.
Любой Рислинг из Германии - далеко не гарант качества. В Германии тоже делают вина массовые и бюджетные. А в других странах могут быть холодные ночи или более подходящая почва. Что сделает вино сложным и запоминающимся.
В плане почвы Рислинг неприхотлив. При условиях хорошего дренажа и экспозиции.
Но очень любит разные соотношения сланца, глины и песка.
Одно из главных достоинств сорта - что он может передать (с помощью винодела, разумеется), все особенности терруара.
При этом сохраняет свой уникальный характер. Его сложно перепутать с другими сортами.
#вино@okolo_art
Часть пятая. Почва и климат.
Почти по всему миру Рислинг считается ранним сортом винограда. И только в Германии - поздним.
Почему так происходит?
Потому что Рислингу нужна борьба. Для роста.
Она происходит только в холодных климатических условиях, как в Германии.
Но не всё так просто, конечно же.
Солнца винограду должно быть предостаточно, и никаких заморозков. Поэтому склоны для него выбирают под определённым углом на высоте около двухсот метров.
Чтобы подальше от воды из-за тумана и на достаточной высоте, чтобы хватало солнца.
Такие вина получаются изысканными, сложными и минеральными.
В жарком климате рислинг созревает слишком рано. И вина из такого винограда обычно не представляют никакого интереса. В них нет сложности, а зачастую и баланса.
Любой Рислинг из Германии - далеко не гарант качества. В Германии тоже делают вина массовые и бюджетные. А в других странах могут быть холодные ночи или более подходящая почва. Что сделает вино сложным и запоминающимся.
В плане почвы Рислинг неприхотлив. При условиях хорошего дренажа и экспозиции.
Но очень любит разные соотношения сланца, глины и песка.
Одно из главных достоинств сорта - что он может передать (с помощью винодела, разумеется), все особенности терруара.
При этом сохраняет свой уникальный характер. Его сложно перепутать с другими сортами.
#вино@okolo_art
👍7
Я сегодня устала, поэтому текста не так чтобы много. Может, завтра напишу больше? Поглядим 🙌
#рислинг@okolo_art
Часть шестая. Винодельческая.
Уникальный характер Рислинга сохраняется и в сухом вине, и в полусухом, и в сладком.
Утрачивает характер он только в одном случае — если вино выдерживают в новых дубовых бочках.
Кислотность и цветочность Рислинга не сочетаются с новым дубом. И это совсем не значит, что среди виноделов нет экспериментаторов, которые выдерживают Рислинг в новом дубе. Есть и такие, но их единицы. (На весь мир плюс-минус десять экспериментаторов.) Они берут полнотелые и мощные рислинги.
Также редкостью будет и ассамбляж с Рислингом. Сорт прекрасен сам по себе и если добавить «партнёра», может потерять свою сложность и ароматику. Да и в Германии больше сконцентрированы на моносортах.
Но если встретите в магазине бутылку с двумя сортами Рислинг/Гевюрцтраминер, не бойтесь пробовать. Эти два сорта подходят друг другу при условии, что Гевюрцстраминер выращен в жарком климате. А остальное зависит от винодела.
Либо вы попробуете его провал на вкус, либо поймёте, что его эксперимент удался. 50/50
#рислинг@okolo_art
Часть шестая. Винодельческая.
Уникальный характер Рислинга сохраняется и в сухом вине, и в полусухом, и в сладком.
Утрачивает характер он только в одном случае — если вино выдерживают в новых дубовых бочках.
Кислотность и цветочность Рислинга не сочетаются с новым дубом. И это совсем не значит, что среди виноделов нет экспериментаторов, которые выдерживают Рислинг в новом дубе. Есть и такие, но их единицы. (На весь мир плюс-минус десять экспериментаторов.) Они берут полнотелые и мощные рислинги.
Также редкостью будет и ассамбляж с Рислингом. Сорт прекрасен сам по себе и если добавить «партнёра», может потерять свою сложность и ароматику. Да и в Германии больше сконцентрированы на моносортах.
Но если встретите в магазине бутылку с двумя сортами Рислинг/Гевюрцтраминер, не бойтесь пробовать. Эти два сорта подходят друг другу при условии, что Гевюрцстраминер выращен в жарком климате. А остальное зависит от винодела.
Либо вы попробуете его провал на вкус, либо поймёте, что его эксперимент удался. 50/50
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9
#рислинг@okolo_art
Часть седьмая. Урожайность.
Я могла бы начать пост фразой про низкую урожайность Рислинга в Германии. Сравнив урожайность этого сорта в цифрах с каким нибудь другим локальным сортом.
Вы бы прочитали и забыли, а я бы сошла за умную.
Но моя задача — объяснить, поэтому мы пойдём путём понимания.
Урожайность Рислинга может быть высокой. В жарком климате с богатой почвой, в местах, где много влаги. Но это отразится на качестве вина.
В Германии климат прохладный, почвы местами подходящие, а местами нет.
Там, где почвы бедные урожайность будет низкой сама по себе. Виноград созревает медленнее и урожая поэтому меньше. Вино получается элегантнее. И, как правило, получает самую высокую категорию, а значит, продать его можно дороже.
Там, где почвы побогаче и урожая рислинг даёт больше. У винодела есть два пути.
1)Делать вино категорией пониже и продавать его больше.
2). Либо искусственно снижать урожайность и попадать в категорию выше, соответственно, продавая дороже.
Те виноделы, которые выбрали второй путь, высаживают лозы подальше друг от друга.
Обрезают лишние грозди винограда, чтобы над каждой гроздью были листья.
Листья дают тень. Если гроздей больше, чем листьев, то сахар в ягодах концентрируется.
При ферментации остаточного сахара будет больше, и сухое вино получится слишком сладким. Ну и мимо пойдёт высокая категория.
Также на урожайность влияют заболевания, к сожалению. Рислинг очень подвержен серой гнили и оидиуму(грибок). А в прохладном и влажном климате — особенно.
Поэтому в Германии принято, что Рислинг — низкоурожайный сорт винограда.
В других странах(местами) с урожайностью тоже борются. В жарком климате другая проблема: при высокой урожайности у ягод становится слишком толстая кожица. Эта кожица отдаёт вину резкие танины. Что тоже качеству и вкусу не способствует.
#вино@okolo_art
Часть седьмая. Урожайность.
Я могла бы начать пост фразой про низкую урожайность Рислинга в Германии. Сравнив урожайность этого сорта в цифрах с каким нибудь другим локальным сортом.
Вы бы прочитали и забыли, а я бы сошла за умную.
Но моя задача — объяснить, поэтому мы пойдём путём понимания.
Урожайность Рислинга может быть высокой. В жарком климате с богатой почвой, в местах, где много влаги. Но это отразится на качестве вина.
В Германии климат прохладный, почвы местами подходящие, а местами нет.
Там, где почвы бедные урожайность будет низкой сама по себе. Виноград созревает медленнее и урожая поэтому меньше. Вино получается элегантнее. И, как правило, получает самую высокую категорию, а значит, продать его можно дороже.
Там, где почвы побогаче и урожая рислинг даёт больше. У винодела есть два пути.
1)Делать вино категорией пониже и продавать его больше.
2). Либо искусственно снижать урожайность и попадать в категорию выше, соответственно, продавая дороже.
Те виноделы, которые выбрали второй путь, высаживают лозы подальше друг от друга.
Обрезают лишние грозди винограда, чтобы над каждой гроздью были листья.
Листья дают тень. Если гроздей больше, чем листьев, то сахар в ягодах концентрируется.
При ферментации остаточного сахара будет больше, и сухое вино получится слишком сладким. Ну и мимо пойдёт высокая категория.
Также на урожайность влияют заболевания, к сожалению. Рислинг очень подвержен серой гнили и оидиуму(грибок). А в прохладном и влажном климате — особенно.
Поэтому в Германии принято, что Рислинг — низкоурожайный сорт винограда.
В других странах(местами) с урожайностью тоже борются. В жарком климате другая проблема: при высокой урожайности у ягод становится слишком толстая кожица. Эта кожица отдаёт вину резкие танины. Что тоже качеству и вкусу не способствует.
#вино@okolo_art
👍7
Дальше мы поговорим:
1) Про сладкий рислинг.
2) Общую географию Рислинга. Поймём, в каких странах какой стиль рислинга. В общем.
3) И, наконец, перейдём к теме как его выбирать. А это значит, обсудим категории и цены.
И закончим.
P.S. Не знаю, как вам, а мне, честно говоря, уже надоело говорить только про Рислинг. Но зато я потом смогу ссылаться на этот текст и объяснять другие вещи либо сложнее, либо проще.
Так что всё к лучшему.
чин чин🍷
1) Про сладкий рислинг.
2) Общую географию Рислинга. Поймём, в каких странах какой стиль рислинга. В общем.
3) И, наконец, перейдём к теме как его выбирать. А это значит, обсудим категории и цены.
И закончим.
P.S. Не знаю, как вам, а мне, честно говоря, уже надоело говорить только про Рислинг. Но зато я потом смогу ссылаться на этот текст и объяснять другие вещи либо сложнее, либо проще.
Так что всё к лучшему.
чин чин
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9
В комментариях подняли вопрос полусладкого и сладкого вина.
Это не так интересно, как прослушивание Ивана Кучина, конечно.😈
Но я всё же отвечу сразу, а то потом забуду.
Если вспомнить Вдову Клико и её великолепное шампанское девятнадцатого века для российской феодальной знати. С дозировкой 200 граммов сахара на литр.
То становится очевидным, что сладенькое вино в России любили издавна.
Так почему же винные эксперты в нельзяграмме брезгливо поджимают губы и говорят, что сладкое пить нельзя и оно для плебеев?
По винному регламенту для полусладкого и сладкого вина есть всего несколько технологий(зависит от страны).
Две основных это предварительная концентрация сахара и предварительная остановка брожения.
Обе эти технологии не являются бюджетными для винодела.
Поэтому недобросовестные виноделы просто досыпают сахар в сухие вина. Или концентрат виноградного сусла. Или огромное количество консервантов.
Со временем такие производители поняли, что сахар сглаживает недостатки вина. Поэтому отбирают под свою задумку самые неудачные вина.
P.S. Я не осуждаю тех, кто пьёт сладкое или полусладкое вино.
Просто хочу, чтобы мы все понимали, что мы пьём. Поэтому, собственно, и рассказываю про вино.
Что делать, если вы любите полусладкое и сладкое, а консерванты и низкокачественное вино пить не хочется?
Мы дойдём до этого. Чуть позже.🍷
#вино@okolo_art
Это не так интересно, как прослушивание Ивана Кучина, конечно.
Но я всё же отвечу сразу, а то потом забуду.
Если вспомнить Вдову Клико и её великолепное шампанское девятнадцатого века для российской феодальной знати. С дозировкой 200 граммов сахара на литр.
Для сравнения сейчас сладкое вино это 50 граммов сахара на литр.
То становится очевидным, что сладенькое вино в России любили издавна.
Так почему же винные эксперты в нельзяграмме брезгливо поджимают губы и говорят, что сладкое пить нельзя и оно для плебеев?
По винному регламенту для полусладкого и сладкого вина есть всего несколько технологий(зависит от страны).
Две основных это предварительная концентрация сахара и предварительная остановка брожения.
Обе эти технологии не являются бюджетными для винодела.
Поэтому недобросовестные виноделы просто досыпают сахар в сухие вина. Или концентрат виноградного сусла. Или огромное количество консервантов.
Со временем такие производители поняли, что сахар сглаживает недостатки вина. Поэтому отбирают под свою задумку самые неудачные вина.
P.S. Я не осуждаю тех, кто пьёт сладкое или полусладкое вино.
Просто хочу, чтобы мы все понимали, что мы пьём. Поэтому, собственно, и рассказываю про вино.
Что делать, если вы любите полусладкое и сладкое, а консерванты и низкокачественное вино пить не хочется?
Мы дойдём до этого. Чуть позже.
#вино@okolo_art
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6
Какая длинная у нас неделя, да? 🤨
#рислинг@okolo_art
Часть восьмая.
Сладкий рислинг.
Экстремальная кислотность винограда Рислинг может сбалансировать даже очень высокий остаточный сахар.
Рислинги делают сладкими или полусладкими. Обычно четырьмя способами:
1. С помощью остановки ферментации (добавив серы или охладив сусло).
2. Добавив сусло (Süßreserve) или сладкий неферментированный сок(в тех регионах, где это разрешено).
3. Заражают лозу благородной плесенью Ботритис (Botrytis cinerea).
Ботритис — грибок, который заражает ягоды винограда. Он как бы прокалывает кожицу ягод и высасывает из них всю влагу.
А без влаги сахар в ягоде концентрируется. Почти изюм, только не изюм.
4. Айс Вайн (Icewine или Eiswein). Производят только в холодном климате. Лозы закрывают сетками, чтобы птицы не покушались на ягоды.
Собирают до января. Обычно ночью, когда температура опускается ниже обычного.
Виноград отправляют под пресс. Вода в ягоде в форме льда остаётся, а сладкий сок уже попадает в ёмкость.
Некоторые виноделы совмещают обе технологии: заражение грибком и Icewine.
#вино@okolo_art
#рислинг@okolo_art
Часть восьмая.
Сладкий рислинг.
Экстремальная кислотность винограда Рислинг может сбалансировать даже очень высокий остаточный сахар.
Те самые пятьдесят граммов сахара на литр могут быть не приторными, а лёгкими и приятными.
Рислинги делают сладкими или полусладкими. Обычно четырьмя способами:
1. С помощью остановки ферментации (добавив серы или охладив сусло).
2. Добавив сусло (Süßreserve) или сладкий неферментированный сок(в тех регионах, где это разрешено).
3. Заражают лозу благородной плесенью Ботритис (Botrytis cinerea).
Ботритис — грибок, который заражает ягоды винограда. Он как бы прокалывает кожицу ягод и высасывает из них всю влагу.
А без влаги сахар в ягоде концентрируется. Почти изюм, только не изюм.
4. Айс Вайн (Icewine или Eiswein). Производят только в холодном климате. Лозы закрывают сетками, чтобы птицы не покушались на ягоды.
Собирают до января. Обычно ночью, когда температура опускается ниже обычного.
Виноград отправляют под пресс. Вода в ягоде в форме льда остаётся, а сладкий сок уже попадает в ёмкость.
Некоторые виноделы совмещают обе технологии: заражение грибком и Icewine.
#вино@okolo_art
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6
#рислинг@okolo_art
Часть девятая.
География и общая стилистика вина.
Во вкусе Рислинга ощущаются цитрусы, цветы, груши, персики, айва. Но чувствуются не ярко, а довольно тонко.
За счёт высокой кислотности он воспринимается свежим или даже «хрустящим».
В зависимости от терруара и виноделов на элегантный характер наслаиваются другие вкусы.
Если выращен на сланце, приобретает минеральность или некую дымность.
А вот минеральные почвы, наоборот, дают ему вкус стали, смолы или земли.
Если не хватило солнца или собрали виноград раньше, чем нужно, вы почувствуете травы, крыжовник или довольно резкое или даже «нервное» зелёное яблоко.
Если много остаточного сахара, то это добавит засахаренные фрукты: цукаты или изюм.
Жаркие регионы — вкус тропических фруктов.
Выдержка в нержавеющей стали придаст ту самую "чистоту".
Выдержка в старой бочке наделит вино маслянистыми оттенками: выпечкой, тостами, запеченными яблоками и вот этими вот нефтью, бензином и прочими бензольными. Добавит сложности и округлости.
Перечислять тонкости можно ещё очень долго. Каждая особенность терруара и выдержка даст свою характеристику.
Рислинг обладает невероятным потенциалом старения.
За всю историю были вина, которые лежали сотню лет.
Ниже страны с основными посадками сорта и общей стилистикой вина.
1. Германия. (Лидер)
Стилистика зависит от кислотности. В основном лёгкие, элегантные и фруктовые.
2. Австралия.
Вина кажутся довольно простыми. Чистый и свежий фруктовый вкус. Но вино раскрывается постепенно, отдавая вкус мёда, тостов, лайма и керосина.
3. Франция (Эльзас)
Чаще всего сухие и полнотелые. В неумелых руках могут быть тяжелыми или водянистыми.
С возрастом вина Эльзаса становятся роскошными и очень ценятся. Мёд, бензол, абрикосы.
4. Австрия.
Плотные, пряные, минеральные и очень алкогольные.
5. США.
Нет общего стиля. Все регионы делают по-разному.
6. Южная Африка.
Рислингу слишком жарко. Не будет сложности и не будет баланса. Довольно резкие вина.
7. Новая Зеландия.
Страны с неосновными посадками Рислинга:
Испания, Италия, Люксембург, Хорватия, Чехия, Словения, Казахстан, Киргизстан, Таджикистан, Туркменистан, Россия, Украина, Турция, Молдова.
Канада — лидер по производству Айсвайн.
Если говорить проще, то во всех винодельческих регионах есть Рислинг.
Самую большую площадь посадок этого сорта занимает Германия. Поэтому про неё расскажу отдельно🌸
#вино@okolo_art
Часть девятая.
География и общая стилистика вина.
Во вкусе Рислинга ощущаются цитрусы, цветы, груши, персики, айва. Но чувствуются не ярко, а довольно тонко.
За счёт высокой кислотности он воспринимается свежим или даже «хрустящим».
Это и называют элегантным характером.
В зависимости от терруара и виноделов на элегантный характер наслаиваются другие вкусы.
Если выращен на сланце, приобретает минеральность или некую дымность.
А вот минеральные почвы, наоборот, дают ему вкус стали, смолы или земли.
Если не хватило солнца или собрали виноград раньше, чем нужно, вы почувствуете травы, крыжовник или довольно резкое или даже «нервное» зелёное яблоко.
Если много остаточного сахара, то это добавит засахаренные фрукты: цукаты или изюм.
Жаркие регионы — вкус тропических фруктов.
Выдержка в нержавеющей стали придаст ту самую "чистоту".
Выдержка в старой бочке наделит вино маслянистыми оттенками: выпечкой, тостами, запеченными яблоками и вот этими вот нефтью, бензином и прочими бензольными. Добавит сложности и округлости.
Странно подбирать такое вино к застолью, где на столе салат Оливье, да? 😜
Перечислять тонкости можно ещё очень долго. Каждая особенность терруара и выдержка даст свою характеристику.
Не бойтесь пробовать рислинг. Любой. Это и даёт понимание, что вам нравится больше или подходит под ситуацию.
Рислинг обладает невероятным потенциалом старения.
За всю историю были вина, которые лежали сотню лет.
Ниже страны с основными посадками сорта и общей стилистикой вина.
Отдельные регионы и виноделы могут делать иначе. Во всех странах.
1. Германия. (Лидер)
Стилистика зависит от кислотности. В основном лёгкие, элегантные и фруктовые.
2. Австралия.
Вина кажутся довольно простыми. Чистый и свежий фруктовый вкус. Но вино раскрывается постепенно, отдавая вкус мёда, тостов, лайма и керосина.
3. Франция (Эльзас)
Чаще всего сухие и полнотелые. В неумелых руках могут быть тяжелыми или водянистыми.
С возрастом вина Эльзаса становятся роскошными и очень ценятся. Мёд, бензол, абрикосы.
4. Австрия.
Плотные, пряные, минеральные и очень алкогольные.
5. США.
Нет общего стиля. Все регионы делают по-разному.
6. Южная Африка.
Рислингу слишком жарко. Не будет сложности и не будет баланса. Довольно резкие вина.
7. Новая Зеландия.
Ранний сбор — деликатные свежие вина, которым не хватает вкуса. Поздний сбор — ароматные и сбалансированные. Страны с неосновными посадками Рислинга:
Испания, Италия, Люксембург, Хорватия, Чехия, Словения, Казахстан, Киргизстан, Таджикистан, Туркменистан, Россия, Украина, Турция, Молдова.
Канада — лидер по производству Айсвайн.
Если говорить проще, то во всех винодельческих регионах есть Рислинг.
Самую большую площадь посадок этого сорта занимает Германия. Поэтому про неё расскажу отдельно
#вино@okolo_art
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4
#рислинг@okolo_art
Часть десятая. Немецкая.
География винодельческих регионов.
В Германии тринадцать винодельческих регионов. Почти в каждом регионе несколько субрегионов (берайхов).
1. Рейнгессен(Rheinhessen).
Самый крупный регион. Хорошая площадь у реки.
Известен лёгкими фруктовыми и простыми винами. В основном тут про соотношение цена/качество.
Такие вина легко пьются, пьянят и абсолютно универсальны.
Теперь репутацию восстанавливают, поэтому сложные вина тут тоже можно найти.
Но в основе относительно бюджетные и понятные.
Такие вина универсальны. Берите их на встречи с друзьями, на пикники и просто выпить вечером.
2. Пфальц (Pfalz).
Второй по величине, но не по качеству. Регион находится на юге. Отсюда вина будут более сухие и полнотелые. Такое вино нужно смаковать. (Но есть и бюджетные варианты попроще. Стилистика будет та же, но менее сложная.)
3. Мозель (Mosel).
Мозель крутой во всех смыслах этого слова. Специализируется на Рислингах. Отправляет их на экспорт, поэтому довольно известный регион.
Две части из трёх региона занимает Берайх Бернкастель. Интересен тем, что имеет один из самых крутых виноградников в мире. Наклон у склонов - 68 градусов. Гуглить холм Калмонт в городе Бремен (Calmont Bremm).
Почва будет глинистая и граувакковая.
Вино из Мозеля сильно разное. Тут ориентируемся по цене и классификации. Стоит на порядок выше, чем из Рейнгессена.
4. Рейнгау(Rheingay).
Он расположен напротив Рейнгессена. Довольно маленький. Тут есть всё: и горы, и реки, и леса. Почва разнообразная. Место прохладное. Вино элитное. Стоит дорого, ещё и купить не так чтобы легко. Хотя регион работает на экспорт. Тут сконцентрированы традиции немецкого виноделия, и к Рислингу относятся с особым почтением. Вина лёгкие и объёмные.
Из остальных регионов я вино не пробовала. И вряд ли когда нибудь попробую. Поэтому просто перечислю их на русском языке. А вы погуглите, если интересно.
5. Баден(Baden).
Баден специализируется на красных сортах винограда и Рислинга там, что называется, кот наплакал.
6. Ар(Ahr).
7. Миттельрейн(Mittelrhein).
8. Наэ(Nahe).
9. Вюртемберг(Württemberg).
10. Франкония(Franconia).
11. Хесише Бергштрассе(Hessische. Bergstrasse).
12. Саксония(Saxe).
13. Заале-унштрут(Saale-unstrut).
#вино@okolo_art
Часть десятая. Немецкая.
География винодельческих регионов.
В Германии тринадцать винодельческих регионов. Почти в каждом регионе несколько субрегионов (берайхов).
1. Рейнгессен(Rheinhessen).
Самый крупный регион. Хорошая площадь у реки.
Известен лёгкими фруктовыми и простыми винами. В основном тут про соотношение цена/качество.
Такие вина легко пьются, пьянят и абсолютно универсальны.
В какой-то момент регион сильно подпортил себе репутацию производством вин из серии «Молоко любимой женщины».
Теперь репутацию восстанавливают, поэтому сложные вина тут тоже можно найти.
Но в основе относительно бюджетные и понятные.
Винные эксперты называют такие вина плоскими. Может, поэтому мы с одной из таких экспертов на кухне пили Рислинг из Пятёрочки за 449 рублей. Хороший был вечер. Много ржали.
Такие вина универсальны. Берите их на встречи с друзьями, на пикники и просто выпить вечером.
2. Пфальц (Pfalz).
Второй по величине, но не по качеству. Регион находится на юге. Отсюда вина будут более сухие и полнотелые. Такое вино нужно смаковать. (Но есть и бюджетные варианты попроще. Стилистика будет та же, но менее сложная.)
3. Мозель (Mosel).
Мозель крутой во всех смыслах этого слова. Специализируется на Рислингах. Отправляет их на экспорт, поэтому довольно известный регион.
Две части из трёх региона занимает Берайх Бернкастель. Интересен тем, что имеет один из самых крутых виноградников в мире. Наклон у склонов - 68 градусов. Гуглить холм Калмонт в городе Бремен (Calmont Bremm).
Почва будет глинистая и граувакковая.
Вино из Мозеля сильно разное. Тут ориентируемся по цене и классификации. Стоит на порядок выше, чем из Рейнгессена.
4. Рейнгау(Rheingay).
Он расположен напротив Рейнгессена. Довольно маленький. Тут есть всё: и горы, и реки, и леса. Почва разнообразная. Место прохладное. Вино элитное. Стоит дорого, ещё и купить не так чтобы легко. Хотя регион работает на экспорт. Тут сконцентрированы традиции немецкого виноделия, и к Рислингу относятся с особым почтением. Вина лёгкие и объёмные.
Из остальных регионов я вино не пробовала. И вряд ли когда нибудь попробую. Поэтому просто перечислю их на русском языке. А вы погуглите, если интересно.
5. Баден(Baden).
Баден специализируется на красных сортах винограда и Рислинга там, что называется, кот наплакал.
6. Ар(Ahr).
7. Миттельрейн(Mittelrhein).
8. Наэ(Nahe).
9. Вюртемберг(Württemberg).
10. Франкония(Franconia).
11. Хесише Бергштрассе(Hessische. Bergstrasse).
12. Саксония(Saxe).
13. Заале-унштрут(Saale-unstrut).
#вино@okolo_art
👍5