👏Рубрику #ЮгорскийКолорит сегодня посвящаем дарам сибирского леса - грибам. Постарайтесь запомнить, друзья, гриб на языке ханты звучит как «ЭХСЭЛ».
Наша постоянная собеседница - представительница коренного народа Севера Инна Антонова хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
✅«Удивительно, но факт: грибы ханты вообще не едят, - рассказывает Инна Антонова, - мои предки издревле считали, что гриб — это еда оленя, а человек не может употреблять в пищу то, что ест животное. Но продовольственная корзина северных народов сейчас изменилась. К примеру, к нам в рацион стабильно вошел сахар. И если в начале прошлого века народы Севера вообще не ели грибы, то сейчас стали делать запасы на продажу и понемногу пробуют добавлять грибы в блюда».
Инна предлагает обсудить тему заготовки белых грибов на зиму. Потому что белый гриб по праву зовется «королем грибов». Он самый вкусный и самый полезный. В мякоти белого гриба содержится огромное количество полезных веществ: селен, аскорбиновая кислота, кальций, рибофлавин, витамины группы B и другое. Кроме того, именно белый гриб обладает неповторимым вкусом и ароматом.
«Перед тем, как приступить к заготовке грибов, - объясняет вартовчанка, - нужно знать общие правила: дары леса перед сушкой не моют, очищают ножом, желательно из нержавеющей стали. Для сушки не подходят перезрелые грибы, слишком мягкие или червивые. Я хочу поделиться двумя способами сушки грибов: естественный и при помощи духовки».
💥Естественный способ сушки лучше подходит для белых грибов небольшого и среднего размера. Грибы нанизывают на прочную веревку и развешивают в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей. Грибы при этом не должны касаться друг друга. Чтобы сушка происходила быстрее, можно дополнительно использовать печку или обогреватель.
💥Сушка в духовке применяется для крупных грибов. Предварительно их нарезают и аккуратно раскладывают на противне в один слой. Оптимальная температура для сушки в духовке – 90 градусов, при этом дверцу духовки нужно держать открытой. При таком способе белые грибы сушатся примерно 4-6 часов, в зависимости от размера и количества. Сушеные белые грибы готовы, если они гнутся, но не ломаются. Они не должны быть влажными, но при этом должны оставаться достаточно упругими.
🙂«Теперь вы знаете, как правильно сушить белые грибы. И эти правила можно применить и к другим грибам, например, подосиновики, подберезовики (в духовке и на нитке), лисички (на нитке). Перед трапезой, - напоминает Инна, - не забудьте сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу, желая приятного аппетита».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Наша постоянная собеседница - представительница коренного народа Севера Инна Антонова хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
✅«Удивительно, но факт: грибы ханты вообще не едят, - рассказывает Инна Антонова, - мои предки издревле считали, что гриб — это еда оленя, а человек не может употреблять в пищу то, что ест животное. Но продовольственная корзина северных народов сейчас изменилась. К примеру, к нам в рацион стабильно вошел сахар. И если в начале прошлого века народы Севера вообще не ели грибы, то сейчас стали делать запасы на продажу и понемногу пробуют добавлять грибы в блюда».
Инна предлагает обсудить тему заготовки белых грибов на зиму. Потому что белый гриб по праву зовется «королем грибов». Он самый вкусный и самый полезный. В мякоти белого гриба содержится огромное количество полезных веществ: селен, аскорбиновая кислота, кальций, рибофлавин, витамины группы B и другое. Кроме того, именно белый гриб обладает неповторимым вкусом и ароматом.
«Перед тем, как приступить к заготовке грибов, - объясняет вартовчанка, - нужно знать общие правила: дары леса перед сушкой не моют, очищают ножом, желательно из нержавеющей стали. Для сушки не подходят перезрелые грибы, слишком мягкие или червивые. Я хочу поделиться двумя способами сушки грибов: естественный и при помощи духовки».
💥Естественный способ сушки лучше подходит для белых грибов небольшого и среднего размера. Грибы нанизывают на прочную веревку и развешивают в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей. Грибы при этом не должны касаться друг друга. Чтобы сушка происходила быстрее, можно дополнительно использовать печку или обогреватель.
💥Сушка в духовке применяется для крупных грибов. Предварительно их нарезают и аккуратно раскладывают на противне в один слой. Оптимальная температура для сушки в духовке – 90 градусов, при этом дверцу духовки нужно держать открытой. При таком способе белые грибы сушатся примерно 4-6 часов, в зависимости от размера и количества. Сушеные белые грибы готовы, если они гнутся, но не ломаются. Они не должны быть влажными, но при этом должны оставаться достаточно упругими.
🙂«Теперь вы знаете, как правильно сушить белые грибы. И эти правила можно применить и к другим грибам, например, подосиновики, подберезовики (в духовке и на нитке), лисички (на нитке). Перед трапезой, - напоминает Инна, - не забудьте сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу, желая приятного аппетита».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Немного фактов из истории коренных народов Югры от Нижневартовского краеведческого музея.
В старину шубы и малицы по подолу расшивали полосами шкур, тонированных краской. Ее варили из березовой коры и сажи, снятой с котла и смешанной с рыбьим жиром. Кроме того, вещи украшали мозаикой из кусочков темного и светлого меха. Для изготовления узоров брали две полоски шкурки молодого оленя и накладывали их одну на другую мехом внутрь. Затем женщина вырезала из них фигурные заготовки и составляла из них двухцветный орнамент, после чего сшивала.
#Югра90 #90летЮгре #культуранародовСевера #Югра #Нижневартовск #ханты #манси #nkmus
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
В старину шубы и малицы по подолу расшивали полосами шкур, тонированных краской. Ее варили из березовой коры и сажи, снятой с котла и смешанной с рыбьим жиром. Кроме того, вещи украшали мозаикой из кусочков темного и светлого меха. Для изготовления узоров брали две полоски шкурки молодого оленя и накладывали их одну на другую мехом внутрь. Затем женщина вырезала из них фигурные заготовки и составляла из них двухцветный орнамент, после чего сшивала.
#Югра90 #90летЮгре #культуранародовСевера #Югра #Нижневартовск #ханты #манси #nkmus
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Друзья! Присоединяйтесь к кулинарному флешмобу в социальных сетях "Вкусно, национально". Он проходит в Югре в рамках празднования Дня народного единства.
Делитесь рецептами национальных блюд. Публикуйте снимки в социальных сетях с хэштегом #ВкусноНациональновЮгре
🥣Приготовьте удивительное варенье с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
👍Инна рекомендует воспользоваться уникальным рецептом своих предков. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусное и полезное. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.
🌝«Для варенья понадобится, - рассказывает Инна, - 900 граммов очищенного кедрового ореха, один кг сахара и 300 мл воды. Орех нужно перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковороде до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть. Затем смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в чистые банки. После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье в темное, прохладное место».
Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу. Кстати, слово кедровые шишки на языке ханты в русской транскрипции звучат как «НАХЭРСЭМ».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера #ДеньНародногоЕдинства #ВкусноНациональновЮгре
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Делитесь рецептами национальных блюд. Публикуйте снимки в социальных сетях с хэштегом #ВкусноНациональновЮгре
🥣Приготовьте удивительное варенье с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
👍Инна рекомендует воспользоваться уникальным рецептом своих предков. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусное и полезное. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.
🌝«Для варенья понадобится, - рассказывает Инна, - 900 граммов очищенного кедрового ореха, один кг сахара и 300 мл воды. Орех нужно перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковороде до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть. Затем смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в чистые банки. После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье в темное, прохладное место».
Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу. Кстати, слово кедровые шишки на языке ханты в русской транскрипции звучат как «НАХЭРСЭМ».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера #ДеньНародногоЕдинства #ВкусноНациональновЮгре
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Немного из истории коренных народов нашего края.
В старину шубы и малицы по подолу расшивали полосами шкур, тонированных краской. Ее варили из березовой коры и сажи, снятой с котла и смешанной с рыбьим жиром. Кроме того, вещи украшали мозаикой из кусочков темного и светлого меха. Для изготовления узоров брали две полоски шкурки молодого оленя и накладывали их одну на другую мехом внутрь. Затем женщина вырезала из них фигурные заготовки и составляла из них двухцветный орнамент, после чего сшивала, рассказывают сотрудники нижневартовского краеведческого музея.
Напомним, 10 декабря Югра отметит 90-летие со дня образования.
#Нижневартовск #Югра #Югра90 #90летЮгре #ханты #манси
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
В старину шубы и малицы по подолу расшивали полосами шкур, тонированных краской. Ее варили из березовой коры и сажи, снятой с котла и смешанной с рыбьим жиром. Кроме того, вещи украшали мозаикой из кусочков темного и светлого меха. Для изготовления узоров брали две полоски шкурки молодого оленя и накладывали их одну на другую мехом внутрь. Затем женщина вырезала из них фигурные заготовки и составляла из них двухцветный орнамент, после чего сшивала, рассказывают сотрудники нижневартовского краеведческого музея.
Напомним, 10 декабря Югра отметит 90-летие со дня образования.
#Нижневартовск #Югра #Югра90 #90летЮгре #ханты #манси
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Расскажите о своем родном поселении на родном языке! Заявки принимаются до 1 октября по адресу: [email protected]
Подробнее: https://ugra-tv.ru/news/society/v_yugre_obyavili_detskiy_konkurs_na_luchshiy_rasskaz_o_rodovom_poselenii/
#ЮграТВ #НовостиЮграТВ #ханты #манси #ненцы #югра #конкурс #родовые_поселения #кмнс
__
Телеканал «Югра» • VK
➰ Источник ВК
Подробнее: https://ugra-tv.ru/news/society/v_yugre_obyavili_detskiy_konkurs_na_luchshiy_rasskaz_o_rodovom_poselenii/
#ЮграТВ #НовостиЮграТВ #ханты #манси #ненцы #югра #конкурс #родовые_поселения #кмнс
__
Телеканал «Югра» • VK
➰ Источник ВК
Общественная организация "Спасение Югры" поздравляет с Международным днем коренных народов мира.
Ежегодно его отмечают 9 августа.
Событие подчеркивает богатство и самобытность культур коренных народов, напоминает об особом вкладке, который они вносят в семью народов мира.
Ролик предоставлен НО ОО "Спасение Югры"
#Нижневартовск #коренныенароды #Югра #ханты #манси
__
Официальный Нижневартовск • VK
🔗
🎥 video-9d3084357d2e09ffa456b766fe4d342b-V.mp4
➰ Источник ВК
Ежегодно его отмечают 9 августа.
Событие подчеркивает богатство и самобытность культур коренных народов, напоминает об особом вкладке, который они вносят в семью народов мира.
Ролик предоставлен НО ОО "Спасение Югры"
#Нижневартовск #коренныенароды #Югра #ханты #манси
__
Официальный Нижневартовск • VK
🔗
🎥 video-9d3084357d2e09ffa456b766fe4d342b-V.mp4
➰ Источник ВК
ВКонтакте
Общественная организация «Спасение Югры»
Официальная страница общественной организации коренных малочисленных народов Севера Ханты-Мансийского автономного округа - Югры Ассоциированный член Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации. Образована…
А вы знаете национальные особенности женитьбы чувашей, киргизов, татар, азербайджанцев, ханты, манси...?
А наш корреспондент знает. И вы узнаете, если посмотрите этот ролик👇🏻
#ЮграТВ #НовостиЮграТВ #хмао #югра #СургутскийРайон Автор: #ЕленаКилян #ханты #манси #татары #киргизы #азербайджанцы #чуваши #свадьба #единство
__
Телеканал «Югра» • VK
🎥 Фестиваль свадеб
➰ Источник ВК
А наш корреспондент знает. И вы узнаете, если посмотрите этот ролик👇🏻
#ЮграТВ #НовостиЮграТВ #хмао #югра #СургутскийРайон Автор: #ЕленаКилян #ханты #манси #татары #киргизы #азербайджанцы #чуваши #свадьба #единство
__
Телеканал «Югра» • VK
🎥 Фестиваль свадеб
➰ Источник ВК
Vk
VK Video: watch videos online for free | VK
Watch the best videos in high quality in VK Video's free catalog!
На базе Радуга прошли очередные гастро-выходные
Гостей угощали национальной хантыйской едой и подготовили развлекательную программу. Горожане приезжали на базу целыми семьями. Напомним, теперь там можно не только погулять, арендовать домик и приготовить шашлык, но и познакомиться с национальным югорским колоритом. На Радуге теперь есть свой музей культуры Ханты и Манси.
Гостям показывают предметы одежды и быта коренных народов Севера, рассказывают об их обычаях, и даже потчуют блюдами национальной кухни. Их готовят на костре и в традиционной хантыйской печи. Её сделали по всем национальным канонам. И хлеб в ней готовят по старинным хантыйским рецептам. Один из секретных ингредиентов такого хлеба - кровь оленя. Причём, в восторг от него пришли не только взрослые, но и дети.
Сын нашей коллеги Глеб поделился впечатлениями в мамином инстаграме, отметив, что хлеб и похлёбка вкусные. Подмерзших горожан угощали горячим бульоном "Солямат", это традиционная хантыйская мясная похлёбка, а также травяным горячим чаем.
Чем ещё удивили в эти выходные на Радуге, читайте в репортаже нашей Кристина Алексеенко , опубликуем его уже завтра.
#новостинижневартовска #новостихмаоюгра #регион86 #сокрадуга #гастровыходные #хлеб #травянойчай #ханты #манси Автор#ЕкатеринаПестова #фотоКристинаАлексеенко
__
Местное время • VK
Гостей угощали национальной хантыйской едой и подготовили развлекательную программу. Горожане приезжали на базу целыми семьями. Напомним, теперь там можно не только погулять, арендовать домик и приготовить шашлык, но и познакомиться с национальным югорским колоритом. На Радуге теперь есть свой музей культуры Ханты и Манси.
Гостям показывают предметы одежды и быта коренных народов Севера, рассказывают об их обычаях, и даже потчуют блюдами национальной кухни. Их готовят на костре и в традиционной хантыйской печи. Её сделали по всем национальным канонам. И хлеб в ней готовят по старинным хантыйским рецептам. Один из секретных ингредиентов такого хлеба - кровь оленя. Причём, в восторг от него пришли не только взрослые, но и дети.
Сын нашей коллеги Глеб поделился впечатлениями в мамином инстаграме, отметив, что хлеб и похлёбка вкусные. Подмерзших горожан угощали горячим бульоном "Солямат", это традиционная хантыйская мясная похлёбка, а также травяным горячим чаем.
Чем ещё удивили в эти выходные на Радуге, читайте в репортаже нашей Кристина Алексеенко , опубликуем его уже завтра.
#новостинижневартовска #новостихмаоюгра #регион86 #сокрадуга #гастровыходные #хлеб #травянойчай #ханты #манси Автор#ЕкатеринаПестова #фотоКристинаАлексеенко
__
Местное время • VK
VK
Kristina Alexeenko
НВГУ (бывш. НГГУ)
НАТАЛЬЯ КОМАРОВА ПОСЕТИЛА ХАНТЫЙСКУЮ ДЕРЕВНЮ В НИЖНЕВАРТОВСКЕ
Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка, по которому сегодня, в рамках визита в столицу Самотлора, прогулялась губернатор
Небольшой, но очень красивый и уютный этнографический комплекс разместился на базе «Радуга». На небольшой площадке, обнесённой коралем, разместились два домика, лабаз, домик для духов и печка, в которой уже пекут хлеб. Построил деревню известный мастер из Лянтора Клим Кантеров.
Губернатору показали национальную хлебную печь, летний и зимний дома, лабаз и музей семейной общины «Хунзи».
Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка. В его строительство вложили 20 миллионов рублей окружной субсидии, которую Нижневартовск получил по программе инициативного бюджетирования. Кроме национального посёлка здесь есть верёвочный парк и экологическая тропа. Специально для комплекса разработали фирменный стиль, а в скором времени намерены продавать брендированную продукцию.
#новостинижневартовска #юграонлайн #новости #хмао #нижневартовск #хмаоюгра #губернаторюгры #губернаторонлайн #базарадуга #ханты #манси
__
Местное время • VK
Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка, по которому сегодня, в рамках визита в столицу Самотлора, прогулялась губернатор
Небольшой, но очень красивый и уютный этнографический комплекс разместился на базе «Радуга». На небольшой площадке, обнесённой коралем, разместились два домика, лабаз, домик для духов и печка, в которой уже пекут хлеб. Построил деревню известный мастер из Лянтора Клим Кантеров.
Губернатору показали национальную хлебную печь, летний и зимний дома, лабаз и музей семейной общины «Хунзи».
Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка. В его строительство вложили 20 миллионов рублей окружной субсидии, которую Нижневартовск получил по программе инициативного бюджетирования. Кроме национального посёлка здесь есть верёвочный парк и экологическая тропа. Специально для комплекса разработали фирменный стиль, а в скором времени намерены продавать брендированную продукцию.
#новостинижневартовска #юграонлайн #новости #хмао #нижневартовск #хмаоюгра #губернаторюгры #губернаторонлайн #базарадуга #ханты #манси
__
Местное время • VK
VK
Местное время • Нижневартовск
НАТАЛЬЯ КОМАРОВА ПОСЕТИЛА ХАНТЫЙСКУЮ ДЕРЕВНЮ В НИЖНЕВАРТОВСКЕ
Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка, по которому сегодня, в рамках визита в столицу Самотлора, прогулялась губернатор
Небольшой, но очень красивый и уютный этнографический…
Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка, по которому сегодня, в рамках визита в столицу Самотлора, прогулялась губернатор
Небольшой, но очень красивый и уютный этнографический…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Нижневартовске продолжается прием документов от вартовчан для внесения их в реестр лиц, относящихся к коренным малочисленным народам Российской Федерации. Документы можно направить в Федеральное агентство по делам национальностей России через МФЦ.
Полный список учреждений, где окажут помощь, можно найти на информационном портале kmns.admhmao.ru.
#Югра #ханты #манси #народыСибири
__
Официальный Нижневартовск • VK
Полный список учреждений, где окажут помощь, можно найти на информационном портале kmns.admhmao.ru.
#Югра #ханты #манси #народыСибири
__
Официальный Нижневартовск • VK