#ЮгорскийКолорит – рубрика, посвященная 90-летию Югры.
Присоединяйтесь 💥

Сегодня учимся разделывать благородную рыбу вместе с Екатериной Жуковой, специалистом по работе с молодежью МАУ города Нижневартовска «Молодежный центр», вице-президентом общественной организации «Спасение Югры».

#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK

🎥 мастер-класс

➰ Источник ВК

​👏Рубрику #ЮгорскийКолорит сегодня посвящаем дарам сибирского леса - грибам. Постарайтесь запомнить, друзья, гриб на языке ханты звучит как «ЭХСЭЛ».

Наша постоянная собеседница - представительница коренного народа Севера Инна Антонова хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».

✅«Удивительно, но факт: грибы ханты вообще не едят, - рассказывает Инна Антонова, - мои предки издревле считали, что гриб — это еда оленя, а человек не может употреблять в пищу то, что ест животное. Но продовольственная корзина северных народов сейчас изменилась. К примеру, к нам в рацион стабильно вошел сахар. И если в начале прошлого века народы Севера вообще не ели грибы, то сейчас стали делать запасы на продажу и понемногу пробуют добавлять грибы в блюда».

Инна предлагает обсудить тему заготовки белых грибов на зиму. Потому что белый гриб по праву зовется «королем грибов». Он самый вкусный и самый полезный. В мякоти белого гриба содержится огромное количество полезных веществ: селен, аскорбиновая кислота, кальций, рибофлавин, витамины группы B и другое. Кроме того, именно белый гриб обладает неповторимым вкусом и ароматом.

«Перед тем, как приступить к заготовке грибов, - объясняет вартовчанка, - нужно знать общие правила: дары леса перед сушкой не моют, очищают ножом, желательно из нержавеющей стали. Для сушки не подходят перезрелые грибы, слишком мягкие или червивые. Я хочу поделиться двумя способами сушки грибов: естественный и при помощи духовки».

💥Естественный способ сушки лучше подходит для белых грибов небольшого и среднего размера. Грибы нанизывают на прочную веревку и развешивают в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей. Грибы при этом не должны касаться друг друга. Чтобы сушка происходила быстрее, можно дополнительно использовать печку или обогреватель.

💥Сушка в духовке применяется для крупных грибов. Предварительно их нарезают и аккуратно раскладывают на противне в один слой. Оптимальная температура для сушки в духовке – 90 градусов, при этом дверцу духовки нужно держать открытой. При таком способе белые грибы сушатся примерно 4-6 часов, в зависимости от размера и количества. Сушеные белые грибы готовы, если они гнутся, но не ломаются. Они не должны быть влажными, но при этом должны оставаться достаточно упругими.

🙂«Теперь вы знаете, как правильно сушить белые грибы. И эти правила можно применить и к другим грибам, например, подосиновики, подберезовики (в духовке и на нитке), лисички (на нитке). Перед трапезой, - напоминает Инна, - не забудьте сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу, желая приятного аппетита».

#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK

➰ Источник ВК

​Немного фактов из истории коренных народов Югры от Нижневартовского краеведческого музея.

В старину шубы и малицы по подолу расшивали полосами шкур, тонированных краской. Ее варили из березовой коры и сажи, снятой с котла и смешанной с рыбьим жиром. Кроме того, вещи украшали мозаикой из кусочков темного и светлого меха. Для изготовления узоров брали две полоски шкурки молодого оленя и накладывали их одну на другую мехом внутрь. Затем женщина вырезала из них фигурные заготовки и составляла из них двухцветный орнамент, после чего сшивала.

#Югра90 #90летЮгре #культуранародовСевера #Югра #Нижневартовск #ханты #манси #nkmus
__
Официальный Нижневартовск | VK

➰ Источник ВК

​Друзья! Присоединяйтесь к кулинарному флешмобу в социальных сетях "Вкусно, национально". Он проходит в Югре в рамках празднования Дня народного единства.

Делитесь рецептами национальных блюд. Публикуйте снимки в социальных сетях с хэштегом #ВкусноНациональновЮгре

🥣Приготовьте удивительное варенье с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».

👍Инна рекомендует воспользоваться уникальным рецептом своих предков. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусное и полезное. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.

🌝«Для варенья понадобится, - рассказывает Инна, - 900 граммов очищенного кедрового ореха, один кг сахара и 300 мл воды. Орех нужно перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковороде до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть. Затем смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в чистые банки. После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье в темное, прохладное место».

Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу. Кстати, слово кедровые шишки на языке ханты в русской транскрипции звучат как «НАХЭРСЭМ».

Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.

#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера #ДеньНародногоЕдинства #ВкусноНациональновЮгре
__
Официальный Нижневартовск | VK

➰ Источник ВК

​Немного из истории коренных народов нашего края.

В старину шубы и малицы по подолу расшивали полосами шкур, тонированных краской. Ее варили из березовой коры и сажи, снятой с котла и смешанной с рыбьим жиром. Кроме того, вещи украшали мозаикой из кусочков темного и светлого меха. Для изготовления узоров брали две полоски шкурки молодого оленя и накладывали их одну на другую мехом внутрь. Затем женщина вырезала из них фигурные заготовки и составляла из них двухцветный орнамент, после чего сшивала, рассказывают сотрудники нижневартовского краеведческого музея.

Напомним, 10 декабря Югра отметит 90-летие со дня образования.

#Нижневартовск #Югра #Югра90 #90летЮгре #ханты #манси
__
Официальный Нижневартовск | VK

➰ Источник ВК

Расскажите о своем родном поселении на родном языке! Заявки принимаются до 1 октября по адресу: [email protected]

Подробнее: https://ugra-tv.ru/news/society/v_yugre_obyavili_detskiy_konkurs_na_luchshiy_rasskaz_o_rodovom_poselenii/

#ЮграТВ #НовостиЮграТВ #ханты #манси #ненцы #югра #конкурс #родовые_поселения #кмнс
__
Телеканал «Югра» • VK

➰ Источник ВК

​Общественная организация "Спасение Югры" поздравляет с Международным днем коренных народов мира.
Ежегодно его отмечают 9 августа.

Событие подчеркивает богатство и самобытность культур коренных народов, напоминает об особом вкладке, который они вносят в семью народов мира.

Ролик предоставлен НО ОО "Спасение Югры"

#Нижневартовск #коренныенароды #Югра #ханты #манси
__
Официальный Нижневартовск • VK

🔗



🎥 video-9d3084357d2e09ffa456b766fe4d342b-V.mp4

➰ Источник ВК

А вы знаете национальные особенности женитьбы чувашей, киргизов, татар, азербайджанцев, ханты, манси...?

А наш корреспондент знает. И вы узнаете, если посмотрите этот ролик👇🏻

#ЮграТВ #НовостиЮграТВ #хмао #югра #СургутскийРайон Автор: #ЕленаКилян #ханты #манси #татары #киргизы #азербайджанцы #чуваши #свадьба #единство
__
Телеканал «Югра» • VK

🎥 Фестиваль свадеб

➰ Источник ВК

На базе Радуга прошли очередные гастро-выходные

Гостей угощали национальной хантыйской едой и подготовили развлекательную программу. Горожане приезжали на базу целыми семьями. Напомним, теперь там можно не только погулять, арендовать домик и приготовить шашлык, но и познакомиться с национальным югорским колоритом. На Радуге теперь есть свой музей культуры Ханты и Манси.

Гостям показывают предметы одежды и быта коренных народов Севера, рассказывают об их обычаях, и даже потчуют блюдами национальной кухни. Их готовят на костре и в традиционной хантыйской печи. Её сделали по всем национальным канонам. И хлеб в ней готовят по старинным хантыйским рецептам. Один из секретных ингредиентов такого хлеба - кровь оленя. Причём, в восторг от него пришли не только взрослые, но и дети.

Сын нашей коллеги Глеб поделился впечатлениями в мамином инстаграме, отметив, что хлеб и похлёбка вкусные. Подмерзших горожан угощали горячим бульоном "Солямат", это традиционная хантыйская мясная похлёбка, а также травяным горячим чаем.
Чем ещё удивили в эти выходные на Радуге, читайте в репортаже нашей Кристина Алексеенко , опубликуем его уже завтра.

#новостинижневартовска #новостихмаоюгра #регион86 #сокрадуга #гастровыходные #хлеб #травянойчай #ханты #манси Автор#ЕкатеринаПестова #фотоКристинаАлексеенко
__
Местное время • VK

НАТАЛЬЯ КОМАРОВА ПОСЕТИЛА ХАНТЫЙСКУЮ ДЕРЕВНЮ В НИЖНЕВАРТОВСКЕ

Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка, по которому сегодня, в рамках визита в столицу Самотлора, прогулялась губернатор

Небольшой, но очень красивый и уютный этнографический комплекс разместился на базе «Радуга». На небольшой площадке, обнесённой коралем, разместились два домика, лабаз, домик для духов и печка, в которой уже пекут хлеб. Построил деревню известный мастер из Лянтора Клим Кантеров.

Губернатору показали национальную хлебную печь, летний и зимний дома, лабаз и музей семейной общины «Хунзи».

Музей под открытым небом стал частью большого экоэтнопарка. В его строительство вложили 20 миллионов рублей окружной субсидии, которую Нижневартовск получил по программе инициативного бюджетирования. Кроме национального посёлка здесь есть верёвочный парк и экологическая тропа. Специально для комплекса разработали фирменный стиль, а в скором времени намерены продавать брендированную продукцию.

#новостинижневартовска #юграонлайн #новости #хмао #нижневартовск #хмаоюгра #губернаторюгры #губернаторонлайн #базарадуга #ханты #манси
__
Местное время • VK

В Нижневартовске продолжается прием документов от вартовчан для внесения их в реестр лиц, относящихся к коренным малочисленным народам Российской Федерации. Документы можно направить в Федеральное агентство по делам национальностей России через МФЦ.

Полный список учреждений, где окажут помощь, можно найти на информационном портале kmns.admhmao.ru.

#Югра #ханты #манси #народыСибири

__
Официальный Нижневартовск • VK