#ЮгорскийКолорит – новая рубрика, посвященная 90-летию Югры.
Присоединяйтесь ☀
🙌Приготовьте ягодный, душистый, легкий и одновременно насыщенный напиток вместе с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
«Наш край богат чудесными ягодами – клюква, брусника, черника, морошка, - рассказывает Инна Антонова, - врачи и специалисты по питанию уверены, что особенно полезны для человека дикоросы, которые есть именно в регионе его проживания. Поэтому не использовать дары нашей северной природы – это всё равно, что обделить себя витаминами и радостью от вкусовых впечатлений».
Морс — это исконно русское название ягодного напитка. У ханты же есть понятие «клюквенная вода». В русской транскрипции это слово звучит как "ПАН ЙОНК".
Инна предлагает использовать рецепт приготовления морса из сока свежих или замороженных ягод. Можно использовать один вид ягод или смесь. Чистые ягоды нужно измельчить блендером или перекрутить через мясорубку или протереть через сито или воспользоваться соковыжималкой. Из полученной массы выжать сок и убрать его в холодильник.
Как закипит вода, в кастрюлю добавить выжимки ягод и сахар. Варить 1 минуту. После чего напиток настаивается полчаса, чтобы он сохранил полезность и ценные свойства. Затем отвар процедить и добавить свежий выжатый сок. Важный момент: если хотите морс с мёдом, то его лучше добавить в остывший напиток.
Ингредиенты:
📍3 литра воды
📍400-500 граммов ягод
📍Сахар или мёд по вкусу
«Мои родные, - делится Инна, - всегда учили меня, что клюква обладает жаропонижающим действием и повышает аппетит, а напиток из брусники утоляет жажду и понижает артериальное давление. Ягоды черники помогают при расстройствах желудка и кишечника. Советую готовый морс хранить в холодильнике. Летом напиток мои домашние предпочитают пить охлаждённым, зимой — тёплым или горячим. Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению😊
#Нижневартовск #Югра #Югре90 #90летЮгре #хмао #ханты #клюква
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Присоединяйтесь ☀
🙌Приготовьте ягодный, душистый, легкий и одновременно насыщенный напиток вместе с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
«Наш край богат чудесными ягодами – клюква, брусника, черника, морошка, - рассказывает Инна Антонова, - врачи и специалисты по питанию уверены, что особенно полезны для человека дикоросы, которые есть именно в регионе его проживания. Поэтому не использовать дары нашей северной природы – это всё равно, что обделить себя витаминами и радостью от вкусовых впечатлений».
Морс — это исконно русское название ягодного напитка. У ханты же есть понятие «клюквенная вода». В русской транскрипции это слово звучит как "ПАН ЙОНК".
Инна предлагает использовать рецепт приготовления морса из сока свежих или замороженных ягод. Можно использовать один вид ягод или смесь. Чистые ягоды нужно измельчить блендером или перекрутить через мясорубку или протереть через сито или воспользоваться соковыжималкой. Из полученной массы выжать сок и убрать его в холодильник.
Как закипит вода, в кастрюлю добавить выжимки ягод и сахар. Варить 1 минуту. После чего напиток настаивается полчаса, чтобы он сохранил полезность и ценные свойства. Затем отвар процедить и добавить свежий выжатый сок. Важный момент: если хотите морс с мёдом, то его лучше добавить в остывший напиток.
Ингредиенты:
📍3 литра воды
📍400-500 граммов ягод
📍Сахар или мёд по вкусу
«Мои родные, - делится Инна, - всегда учили меня, что клюква обладает жаропонижающим действием и повышает аппетит, а напиток из брусники утоляет жажду и понижает артериальное давление. Ягоды черники помогают при расстройствах желудка и кишечника. Советую готовый морс хранить в холодильнике. Летом напиток мои домашние предпочитают пить охлаждённым, зимой — тёплым или горячим. Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению😊
#Нижневартовск #Югра #Югре90 #90летЮгре #хмао #ханты #клюква
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
❓Знаете, как называют клюкву коренные жители Югры?
💥Об этом сегодня расскажет постоянная участница нашей рубрики #Югорскийколорит –Инна Антонова. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»»
🌟«На хантыйском языке клюква звучит как «тархул», то сеть ягода на кочке, - рассказывает Инна Антонова, - местные аборигены называют ее !!! «царица болот» или «болотный лекарь». 😊Клюква для нас – это, прежде всего, незаменимый помощник при недугах, особенно осенью. Запомните, друзья, эта ягода должна быть на столе каждой семьи. Отличным решением являются ягоды, перетертые с сахаром».
🍮Из клюквы варят морс, кисель, варенье. Из ягод делают вкуснейшие конфеты и десерты, а еще готовят соус к мясу. Чтобы уберечь себя и семью от вирусов и гриппа, обязательно надо на зиму заготовить клюкву. Маленькие красные ягодки не только укрепят иммунитет, но и помогут побороть инфекции и бактерии. Кисло-сладкие плоды прекрасно переносят заморозку!
«Хочу поделиться с вартовчанами рецептом варенья из клюквы, - рассказывает Инна, - всего полчаса и полезный десерт готов. На один килограмм ягод идёт столько же сахарного песка. Плоды перебрать, вымыть и просушить. Измельчить ягоды при помощи блендера, чтобы получилось пюре. Всыпать сахар, перемешать. Поставить на слабый огонь и потомить 5 минут. Разлить по банкам, закрыть крышками. Всё элементарно и, самое главное, полезные свойства лесной ягоды сохраняются».
Клюква прекрасна в качестве начинки для пирога. Для ее приготовления надо два стакана ягоды перетереть со стаканом сахара. Начинка готова. Тесто выбирайте во вкусу, можно взять традиционное, дрожжевое. Клюквенную начинку выливаем на тесто с высоким бортиком, ставим в горячую духовку. Выпекаем полчаса до румяности.
😊«Осенью особенно приятно печь пироги и вместе с семьей пить чай, - говорит Инна, - клюквенный пирог получается нежным, в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой, попробовав хоть один кусочек, вы не сможете отказать себе в добавке. Наслаждайтесь десертом, беседуйте за чаем неторопливо, обмениваясь родственной силой - это очень необходимо осенью! И, кстати, при благоприятной погоде и хорошем урожае клюкву могут собирать вплоть до Покрова - 14 октября».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #культураСевера #клюква #природаЮгры
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
💥Об этом сегодня расскажет постоянная участница нашей рубрики #Югорскийколорит –Инна Антонова. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»»
🌟«На хантыйском языке клюква звучит как «тархул», то сеть ягода на кочке, - рассказывает Инна Антонова, - местные аборигены называют ее !!! «царица болот» или «болотный лекарь». 😊Клюква для нас – это, прежде всего, незаменимый помощник при недугах, особенно осенью. Запомните, друзья, эта ягода должна быть на столе каждой семьи. Отличным решением являются ягоды, перетертые с сахаром».
🍮Из клюквы варят морс, кисель, варенье. Из ягод делают вкуснейшие конфеты и десерты, а еще готовят соус к мясу. Чтобы уберечь себя и семью от вирусов и гриппа, обязательно надо на зиму заготовить клюкву. Маленькие красные ягодки не только укрепят иммунитет, но и помогут побороть инфекции и бактерии. Кисло-сладкие плоды прекрасно переносят заморозку!
«Хочу поделиться с вартовчанами рецептом варенья из клюквы, - рассказывает Инна, - всего полчаса и полезный десерт готов. На один килограмм ягод идёт столько же сахарного песка. Плоды перебрать, вымыть и просушить. Измельчить ягоды при помощи блендера, чтобы получилось пюре. Всыпать сахар, перемешать. Поставить на слабый огонь и потомить 5 минут. Разлить по банкам, закрыть крышками. Всё элементарно и, самое главное, полезные свойства лесной ягоды сохраняются».
Клюква прекрасна в качестве начинки для пирога. Для ее приготовления надо два стакана ягоды перетереть со стаканом сахара. Начинка готова. Тесто выбирайте во вкусу, можно взять традиционное, дрожжевое. Клюквенную начинку выливаем на тесто с высоким бортиком, ставим в горячую духовку. Выпекаем полчаса до румяности.
😊«Осенью особенно приятно печь пироги и вместе с семьей пить чай, - говорит Инна, - клюквенный пирог получается нежным, в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой, попробовав хоть один кусочек, вы не сможете отказать себе в добавке. Наслаждайтесь десертом, беседуйте за чаем неторопливо, обмениваясь родственной силой - это очень необходимо осенью! И, кстати, при благоприятной погоде и хорошем урожае клюкву могут собирать вплоть до Покрова - 14 октября».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #культураСевера #клюква #природаЮгры
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
