Друзья, вас ждет #ЮгорскийКолорит – рубрика, посвященная 90-летию Югры.
Присоединяйтесь🙂
🥄Приготовьте «живой мармелад» вместе с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
🍂 Инна предлагает использовать для приготовления живого мармелада шиповник.
«Особо нужно знать, - рассказывает Инна, - что в шиповнике содержится большое количество аскорбиновой кислоты и каротина, а также витамины В1, В2 и Е. Полезные его свойства безграничны: по концентрации важных для здоровья полезных веществ шиповник в десятки раз превосходит прочие известные живительные растения в Югре».
«Живой мармелад из шиповника» - простой рецепт полезного лакомства на зиму. В нём сохраняются все витамины, так как термообработка не применяется.
📍Ингредиенты:
свежий спелый шиповник — 1 кг
сахар — 1,5 кг
📍Приготовление: Очищенные и хорошо промытые плоды шиповника перекручиваем на мясорубке. Добавляем в получившее пюре сахар и хорошо размешиваем до полного его растворения. Полученный «живой мармелад» храним в плотно закрытых баночках в холодильнике. Принимать по одной столовой ложке в день, особенно это полезно зимой и весной, когда организму не хватает витаминов.
«Предложу вартовчанам еще один рецепт из этой чудо-ягоды, - рассказывает Инна Антонова. - Это «Сироп из шиповника». Полезный сироп шиповника, который вы покупаете в аптеке, можно приготовить дома самостоятельно. Берём килограмм шиповника и столько же сахара. Ягоды чистим от семян, хорошо промываем. Потом пропускам плоды через мясорубку, заливаем водой и 10 минут кипятим при небольшой температуре. В проваренный шиповник добавляем сахар и варим, помешивая, 30 минут. Затем полученный сироп надо процедить и разлить по бутылкам. Хранить сироп надо в холодильнике».
Удивительно, куст шиповника живет до 30 лет. Плодоносить он начинает в трехлетнем возрасте. Обильные урожаи повторяются через 3-5 лет. Важный момент для жителей: не стоит собирать шиповник возле дороги.
«Бывая на природе, собирая в лесу шиповник и другие ягоды, - рассказывает представительница коренного народа Севера, - мы всегда делаем малое приношения, кладя на пенек конфеты, кусочек хлеба, монетку. Когда устраиваем перекус в лесу, то разложив еду и питье произносим: «Тый сэвемияты», что означает - «приобщайтесь сюда», имея в виду «хозяев» этих мест.
#Нижневартовск #Югра #90Югре #Югре90лет #культураСевера #ханты
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Присоединяйтесь🙂
🥄Приготовьте «живой мармелад» вместе с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
🍂 Инна предлагает использовать для приготовления живого мармелада шиповник.
«Особо нужно знать, - рассказывает Инна, - что в шиповнике содержится большое количество аскорбиновой кислоты и каротина, а также витамины В1, В2 и Е. Полезные его свойства безграничны: по концентрации важных для здоровья полезных веществ шиповник в десятки раз превосходит прочие известные живительные растения в Югре».
«Живой мармелад из шиповника» - простой рецепт полезного лакомства на зиму. В нём сохраняются все витамины, так как термообработка не применяется.
📍Ингредиенты:
свежий спелый шиповник — 1 кг
сахар — 1,5 кг
📍Приготовление: Очищенные и хорошо промытые плоды шиповника перекручиваем на мясорубке. Добавляем в получившее пюре сахар и хорошо размешиваем до полного его растворения. Полученный «живой мармелад» храним в плотно закрытых баночках в холодильнике. Принимать по одной столовой ложке в день, особенно это полезно зимой и весной, когда организму не хватает витаминов.
«Предложу вартовчанам еще один рецепт из этой чудо-ягоды, - рассказывает Инна Антонова. - Это «Сироп из шиповника». Полезный сироп шиповника, который вы покупаете в аптеке, можно приготовить дома самостоятельно. Берём килограмм шиповника и столько же сахара. Ягоды чистим от семян, хорошо промываем. Потом пропускам плоды через мясорубку, заливаем водой и 10 минут кипятим при небольшой температуре. В проваренный шиповник добавляем сахар и варим, помешивая, 30 минут. Затем полученный сироп надо процедить и разлить по бутылкам. Хранить сироп надо в холодильнике».
Удивительно, куст шиповника живет до 30 лет. Плодоносить он начинает в трехлетнем возрасте. Обильные урожаи повторяются через 3-5 лет. Важный момент для жителей: не стоит собирать шиповник возле дороги.
«Бывая на природе, собирая в лесу шиповник и другие ягоды, - рассказывает представительница коренного народа Севера, - мы всегда делаем малое приношения, кладя на пенек конфеты, кусочек хлеба, монетку. Когда устраиваем перекус в лесу, то разложив еду и питье произносим: «Тый сэвемияты», что означает - «приобщайтесь сюда», имея в виду «хозяев» этих мест.
#Нижневартовск #Югра #90Югре #Югре90лет #культураСевера #ханты
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
👏Рубрику #ЮгорскийКолорит сегодня посвящаем дарам сибирского леса - грибам. Постарайтесь запомнить, друзья, гриб на языке ханты звучит как «ЭХСЭЛ».
Наша постоянная собеседница - представительница коренного народа Севера Инна Антонова хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
✅«Удивительно, но факт: грибы ханты вообще не едят, - рассказывает Инна Антонова, - мои предки издревле считали, что гриб — это еда оленя, а человек не может употреблять в пищу то, что ест животное. Но продовольственная корзина северных народов сейчас изменилась. К примеру, к нам в рацион стабильно вошел сахар. И если в начале прошлого века народы Севера вообще не ели грибы, то сейчас стали делать запасы на продажу и понемногу пробуют добавлять грибы в блюда».
Инна предлагает обсудить тему заготовки белых грибов на зиму. Потому что белый гриб по праву зовется «королем грибов». Он самый вкусный и самый полезный. В мякоти белого гриба содержится огромное количество полезных веществ: селен, аскорбиновая кислота, кальций, рибофлавин, витамины группы B и другое. Кроме того, именно белый гриб обладает неповторимым вкусом и ароматом.
«Перед тем, как приступить к заготовке грибов, - объясняет вартовчанка, - нужно знать общие правила: дары леса перед сушкой не моют, очищают ножом, желательно из нержавеющей стали. Для сушки не подходят перезрелые грибы, слишком мягкие или червивые. Я хочу поделиться двумя способами сушки грибов: естественный и при помощи духовки».
💥Естественный способ сушки лучше подходит для белых грибов небольшого и среднего размера. Грибы нанизывают на прочную веревку и развешивают в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей. Грибы при этом не должны касаться друг друга. Чтобы сушка происходила быстрее, можно дополнительно использовать печку или обогреватель.
💥Сушка в духовке применяется для крупных грибов. Предварительно их нарезают и аккуратно раскладывают на противне в один слой. Оптимальная температура для сушки в духовке – 90 градусов, при этом дверцу духовки нужно держать открытой. При таком способе белые грибы сушатся примерно 4-6 часов, в зависимости от размера и количества. Сушеные белые грибы готовы, если они гнутся, но не ломаются. Они не должны быть влажными, но при этом должны оставаться достаточно упругими.
🙂«Теперь вы знаете, как правильно сушить белые грибы. И эти правила можно применить и к другим грибам, например, подосиновики, подберезовики (в духовке и на нитке), лисички (на нитке). Перед трапезой, - напоминает Инна, - не забудьте сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу, желая приятного аппетита».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Наша постоянная собеседница - представительница коренного народа Севера Инна Антонова хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
✅«Удивительно, но факт: грибы ханты вообще не едят, - рассказывает Инна Антонова, - мои предки издревле считали, что гриб — это еда оленя, а человек не может употреблять в пищу то, что ест животное. Но продовольственная корзина северных народов сейчас изменилась. К примеру, к нам в рацион стабильно вошел сахар. И если в начале прошлого века народы Севера вообще не ели грибы, то сейчас стали делать запасы на продажу и понемногу пробуют добавлять грибы в блюда».
Инна предлагает обсудить тему заготовки белых грибов на зиму. Потому что белый гриб по праву зовется «королем грибов». Он самый вкусный и самый полезный. В мякоти белого гриба содержится огромное количество полезных веществ: селен, аскорбиновая кислота, кальций, рибофлавин, витамины группы B и другое. Кроме того, именно белый гриб обладает неповторимым вкусом и ароматом.
«Перед тем, как приступить к заготовке грибов, - объясняет вартовчанка, - нужно знать общие правила: дары леса перед сушкой не моют, очищают ножом, желательно из нержавеющей стали. Для сушки не подходят перезрелые грибы, слишком мягкие или червивые. Я хочу поделиться двумя способами сушки грибов: естественный и при помощи духовки».
💥Естественный способ сушки лучше подходит для белых грибов небольшого и среднего размера. Грибы нанизывают на прочную веревку и развешивают в хорошо проветриваемом и продуваемом помещении, но без ярких солнечных лучей. Грибы при этом не должны касаться друг друга. Чтобы сушка происходила быстрее, можно дополнительно использовать печку или обогреватель.
💥Сушка в духовке применяется для крупных грибов. Предварительно их нарезают и аккуратно раскладывают на противне в один слой. Оптимальная температура для сушки в духовке – 90 градусов, при этом дверцу духовки нужно держать открытой. При таком способе белые грибы сушатся примерно 4-6 часов, в зависимости от размера и количества. Сушеные белые грибы готовы, если они гнутся, но не ломаются. Они не должны быть влажными, но при этом должны оставаться достаточно упругими.
🙂«Теперь вы знаете, как правильно сушить белые грибы. И эти правила можно применить и к другим грибам, например, подосиновики, подберезовики (в духовке и на нитке), лисички (на нитке). Перед трапезой, - напоминает Инна, - не забудьте сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу, желая приятного аппетита».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Присоединяйтесь, набирайте хэштеги 👇и узнавайте новое о любимом городе и о тех, кто живет с вами рядом.
#ЮгорскийКолорит
#ЮгорскийХарактер
#Город_в_деталях
💥Паблик «Официальный Нижневартовск» рад предложить своим подписчикам тематические рубриками. Их объединяет юбилейная дата. 90 лет назад был образован Ханты-Мансийский автономный округ-Югра.
🔸#ЮгорскийХарактер – цикл рассказов о вартовчанах, которые трудятся на благо нашего города. Представители разных профессий и разных поколений рассказывают о своей жизни, трудовом пути, делятся советами и признаются в любви родному городу.
🔸Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит – добро пожаловать! Поделитесь своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
🔸#Город_в_деталях - цикл простых вопросов и ответов о Нижневартовске - совместный проект паблика "Официальный Нижневартовск" и Нижневартовского краеведческого музея. В истории столицы Самотлора много важных, любопытных, неожиданных фактов. Читайте, вникайте, рассуждайте, отвечайте, делитесь.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
#ЮгорскийКолорит
#ЮгорскийХарактер
#Город_в_деталях
💥Паблик «Официальный Нижневартовск» рад предложить своим подписчикам тематические рубриками. Их объединяет юбилейная дата. 90 лет назад был образован Ханты-Мансийский автономный округ-Югра.
🔸#ЮгорскийХарактер – цикл рассказов о вартовчанах, которые трудятся на благо нашего города. Представители разных профессий и разных поколений рассказывают о своей жизни, трудовом пути, делятся советами и признаются в любви родному городу.
🔸Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит – добро пожаловать! Поделитесь своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
🔸#Город_в_деталях - цикл простых вопросов и ответов о Нижневартовске - совместный проект паблика "Официальный Нижневартовск" и Нижневартовского краеведческого музея. В истории столицы Самотлора много важных, любопытных, неожиданных фактов. Читайте, вникайте, рассуждайте, отвечайте, делитесь.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Друзья, сегодня гостями рубрики #Югорскийколорит выступают молдаване.
Вартовчанка Лилия Бурлак, председатель общественной организации «Молдавский национально-культурный центр «НУФЭРУЛ АЛБ» (Белая лилия), делится рецептом национального блюда «Молдавские вертуты».👋
При всей незамысловатости применяемых продуктов, молдавские вертуты — блюдо поистине праздничное. Традиционные начинки для молдавских вертут - это брынза, тушеная капуста, лук с яйцами, тыква и яблоко. Но главное — это правильно приготовить тесто.
Готовим вытяжное тесто👉
• 1,5 стакана муки (приблизительно, все зависит от качества муки)
• 2-3 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового)
• 150 мл. чуть теплой воды
• Щепотка соли
✅Первый способ. Просеиваем муку, формируем горкой, в середину горки наливаем воду, бросаем соль, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, пока не начнет отлипать от рук. Оно должно получится средней плотности — не слишком мягкое, но и не слишком крутое. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2 часа. «Отдых» тесту необходим для того, чтобы оно хорошо тянулось. Готовое тесто раскатываем в тонкий блин (муку подсыпать не надо, такое тесто не должно липнуть к поверхности, стол можно покрыть тонкой пленкой масла, размазав его небольшую каплю равномерно по всей поверхности), когда, как вам кажется, вы раскатали так тонко, как могли, осторожно, чтобы не порвать, перекладываем тесто на большое льняное полотенце (подсовывая под него тыльные стороны ладоней) и начинаем тянуть во все стороны, приподнимая вверх на кулаках. Полотенце не даст нам случайно порвать тесто. Тянем до тех пор, пока тесто не станет тонким как пергамент и прозрачным.
✅Второй способ несколько быстрее, тесто сразу разделяем на небольшие шарики (размером с крупный мандарин), каждый смазываем сверху растительным маслом и накрываем полотенцем, оставляя отдохнуть не более чем на 40 минут. Растягивание теста производим прямо на столе — отрываем тесто от стола так, чтобы на столе осталась лежать вторая половина раскатанного блина, держа за края тянем под углом 45 градусов к себе, давая ему растянуться. Повторяем процедуру с каждой стороны, каждый раз немного смещаясь.
👉Количество начинок обычно хозяйки определяют, что называется «на глаз».
🔶Вертуты с брынзой: натираем брынзу на терке (можно смешать напополам с творогом), смешиваем с сырым яйцом, рубленным укропом. Теркой прямо над тестом натираем немного замороженного сливочного масла, сверху равномерно посыпаем тесто начинкой
🔷Вертуты с капустой: капусту шикуем и обжариваем на растительном масле с добавлением нарезанного полукольцами лука. Солим, перчим.
🔶Вертуты с тыквой: тыкву нарезаем крупными кубиками, отвариваем, делаем пюре. В пюре добавляем немного сливочного масла, мускатного ореха и корицы.
🔷Вертуты с яблоком: яблоки натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем сахаром, добавляем корицу по вкусу.
Начинкой нужно равномерно посыпать тесто тонким слоем.
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Вартовчанка Лилия Бурлак, председатель общественной организации «Молдавский национально-культурный центр «НУФЭРУЛ АЛБ» (Белая лилия), делится рецептом национального блюда «Молдавские вертуты».👋
При всей незамысловатости применяемых продуктов, молдавские вертуты — блюдо поистине праздничное. Традиционные начинки для молдавских вертут - это брынза, тушеная капуста, лук с яйцами, тыква и яблоко. Но главное — это правильно приготовить тесто.
Готовим вытяжное тесто👉
• 1,5 стакана муки (приблизительно, все зависит от качества муки)
• 2-3 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового)
• 150 мл. чуть теплой воды
• Щепотка соли
✅Первый способ. Просеиваем муку, формируем горкой, в середину горки наливаем воду, бросаем соль, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, пока не начнет отлипать от рук. Оно должно получится средней плотности — не слишком мягкое, но и не слишком крутое. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2 часа. «Отдых» тесту необходим для того, чтобы оно хорошо тянулось. Готовое тесто раскатываем в тонкий блин (муку подсыпать не надо, такое тесто не должно липнуть к поверхности, стол можно покрыть тонкой пленкой масла, размазав его небольшую каплю равномерно по всей поверхности), когда, как вам кажется, вы раскатали так тонко, как могли, осторожно, чтобы не порвать, перекладываем тесто на большое льняное полотенце (подсовывая под него тыльные стороны ладоней) и начинаем тянуть во все стороны, приподнимая вверх на кулаках. Полотенце не даст нам случайно порвать тесто. Тянем до тех пор, пока тесто не станет тонким как пергамент и прозрачным.
✅Второй способ несколько быстрее, тесто сразу разделяем на небольшие шарики (размером с крупный мандарин), каждый смазываем сверху растительным маслом и накрываем полотенцем, оставляя отдохнуть не более чем на 40 минут. Растягивание теста производим прямо на столе — отрываем тесто от стола так, чтобы на столе осталась лежать вторая половина раскатанного блина, держа за края тянем под углом 45 градусов к себе, давая ему растянуться. Повторяем процедуру с каждой стороны, каждый раз немного смещаясь.
👉Количество начинок обычно хозяйки определяют, что называется «на глаз».
🔶Вертуты с брынзой: натираем брынзу на терке (можно смешать напополам с творогом), смешиваем с сырым яйцом, рубленным укропом. Теркой прямо над тестом натираем немного замороженного сливочного масла, сверху равномерно посыпаем тесто начинкой
🔷Вертуты с капустой: капусту шикуем и обжариваем на растительном масле с добавлением нарезанного полукольцами лука. Солим, перчим.
🔶Вертуты с тыквой: тыкву нарезаем крупными кубиками, отвариваем, делаем пюре. В пюре добавляем немного сливочного масла, мускатного ореха и корицы.
🔷Вертуты с яблоком: яблоки натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем сахаром, добавляем корицу по вкусу.
Начинкой нужно равномерно посыпать тесто тонким слоем.
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
❓Знаете, как называют клюкву коренные жители Югры?
💥Об этом сегодня расскажет постоянная участница нашей рубрики #Югорскийколорит –Инна Антонова. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»»
🌟«На хантыйском языке клюква звучит как «тархул», то сеть ягода на кочке, - рассказывает Инна Антонова, - местные аборигены называют ее !!! «царица болот» или «болотный лекарь». 😊Клюква для нас – это, прежде всего, незаменимый помощник при недугах, особенно осенью. Запомните, друзья, эта ягода должна быть на столе каждой семьи. Отличным решением являются ягоды, перетертые с сахаром».
🍮Из клюквы варят морс, кисель, варенье. Из ягод делают вкуснейшие конфеты и десерты, а еще готовят соус к мясу. Чтобы уберечь себя и семью от вирусов и гриппа, обязательно надо на зиму заготовить клюкву. Маленькие красные ягодки не только укрепят иммунитет, но и помогут побороть инфекции и бактерии. Кисло-сладкие плоды прекрасно переносят заморозку!
«Хочу поделиться с вартовчанами рецептом варенья из клюквы, - рассказывает Инна, - всего полчаса и полезный десерт готов. На один килограмм ягод идёт столько же сахарного песка. Плоды перебрать, вымыть и просушить. Измельчить ягоды при помощи блендера, чтобы получилось пюре. Всыпать сахар, перемешать. Поставить на слабый огонь и потомить 5 минут. Разлить по банкам, закрыть крышками. Всё элементарно и, самое главное, полезные свойства лесной ягоды сохраняются».
Клюква прекрасна в качестве начинки для пирога. Для ее приготовления надо два стакана ягоды перетереть со стаканом сахара. Начинка готова. Тесто выбирайте во вкусу, можно взять традиционное, дрожжевое. Клюквенную начинку выливаем на тесто с высоким бортиком, ставим в горячую духовку. Выпекаем полчаса до румяности.
😊«Осенью особенно приятно печь пироги и вместе с семьей пить чай, - говорит Инна, - клюквенный пирог получается нежным, в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой, попробовав хоть один кусочек, вы не сможете отказать себе в добавке. Наслаждайтесь десертом, беседуйте за чаем неторопливо, обмениваясь родственной силой - это очень необходимо осенью! И, кстати, при благоприятной погоде и хорошем урожае клюкву могут собирать вплоть до Покрова - 14 октября».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #культураСевера #клюква #природаЮгры
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
💥Об этом сегодня расскажет постоянная участница нашей рубрики #Югорскийколорит –Инна Антонова. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»»
🌟«На хантыйском языке клюква звучит как «тархул», то сеть ягода на кочке, - рассказывает Инна Антонова, - местные аборигены называют ее !!! «царица болот» или «болотный лекарь». 😊Клюква для нас – это, прежде всего, незаменимый помощник при недугах, особенно осенью. Запомните, друзья, эта ягода должна быть на столе каждой семьи. Отличным решением являются ягоды, перетертые с сахаром».
🍮Из клюквы варят морс, кисель, варенье. Из ягод делают вкуснейшие конфеты и десерты, а еще готовят соус к мясу. Чтобы уберечь себя и семью от вирусов и гриппа, обязательно надо на зиму заготовить клюкву. Маленькие красные ягодки не только укрепят иммунитет, но и помогут побороть инфекции и бактерии. Кисло-сладкие плоды прекрасно переносят заморозку!
«Хочу поделиться с вартовчанами рецептом варенья из клюквы, - рассказывает Инна, - всего полчаса и полезный десерт готов. На один килограмм ягод идёт столько же сахарного песка. Плоды перебрать, вымыть и просушить. Измельчить ягоды при помощи блендера, чтобы получилось пюре. Всыпать сахар, перемешать. Поставить на слабый огонь и потомить 5 минут. Разлить по банкам, закрыть крышками. Всё элементарно и, самое главное, полезные свойства лесной ягоды сохраняются».
Клюква прекрасна в качестве начинки для пирога. Для ее приготовления надо два стакана ягоды перетереть со стаканом сахара. Начинка готова. Тесто выбирайте во вкусу, можно взять традиционное, дрожжевое. Клюквенную начинку выливаем на тесто с высоким бортиком, ставим в горячую духовку. Выпекаем полчаса до румяности.
😊«Осенью особенно приятно печь пироги и вместе с семьей пить чай, - говорит Инна, - клюквенный пирог получается нежным, в меру сладким, с приятной ягодной кислинкой, попробовав хоть один кусочек, вы не сможете отказать себе в добавке. Наслаждайтесь десертом, беседуйте за чаем неторопливо, обмениваясь родственной силой - это очень необходимо осенью! И, кстати, при благоприятной погоде и хорошем урожае клюкву могут собирать вплоть до Покрова - 14 октября».
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #культураСевера #клюква #природаЮгры
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Рубрика #ЮгорскийКолорит сегодня познакомит наших подписчиков с вартовчанкой Верой Солосиной. Председатель Нижневартовской городской общественной организации «Культурно-просветительское общество белорусов «Белая Русь»» делится рецептом популярного белорусского блюда «Драники».😊
🥔🥔🥔«Деруны также называют драники белорусы, - рассказывает Вера Максимовна, - название блюда произошло от слова «драть», то есть тереть. Я делюсь с вартовчанами рецептом, который очень любят в нашей семье. Именно так драники готовила моя мама. Заметьте, блюдо простое, очень бюджетное и сытное. И не стоит думать о калорийности продукта. Просто надо знать меру. Картофель, между прочим, тоже полезен. Например, в этом продукте есть калий. Элемент поддерживает нормальный обмен веществ, он необходим для работы сердца, сосудов».
🍽Вера Солосина подчеркивает универсальность драников. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина, может его сделать привлекательным и для праздничной трапезы.
«Можно подать деруны, - делится секретом вартовчанка, - с разнообразными соусами, а не просто со сметаной. Можно разнообразить драники начинкой. Например, внутрь добавить фарш. Правда, это уже больше будет похоже на другое белорусское блюдо – колдуны. Очень вкусно».
Вера Солосина рассказала, что во время проведения масштабных праздников в Нижневартовске, в которых участвуют национальные объединения, на столе белорусов обязательно есть деруны. 🥔🥔🥔Причем, для приготовления блюда в семье Солосиных используют картофель, выращенный на даче. Вера Максимовна признается, что в душе она немножечко агроном.🙂 Вартовчанка специально привозила семена овоща из Белоруссии. В Нижневартовске этот картофель уродился. Став сибирско-белорусским, овощ не растерял вкусовые качества.
«Главное, - советует Вера Максимовна, - готовьте драники, как и любое другое блюдо, с доброй душой и теплой улыбкой. Тогда всем, кто им угостится, оно пойдет на пользу!»
#Нижневартовск #драники #90летЮгре #Югре90 #ЮгорскийКолорит #белорусы
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
🥔🥔🥔«Деруны также называют драники белорусы, - рассказывает Вера Максимовна, - название блюда произошло от слова «драть», то есть тереть. Я делюсь с вартовчанами рецептом, который очень любят в нашей семье. Именно так драники готовила моя мама. Заметьте, блюдо простое, очень бюджетное и сытное. И не стоит думать о калорийности продукта. Просто надо знать меру. Картофель, между прочим, тоже полезен. Например, в этом продукте есть калий. Элемент поддерживает нормальный обмен веществ, он необходим для работы сердца, сосудов».
🍽Вера Солосина подчеркивает универсальность драников. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина, может его сделать привлекательным и для праздничной трапезы.
«Можно подать деруны, - делится секретом вартовчанка, - с разнообразными соусами, а не просто со сметаной. Можно разнообразить драники начинкой. Например, внутрь добавить фарш. Правда, это уже больше будет похоже на другое белорусское блюдо – колдуны. Очень вкусно».
Вера Солосина рассказала, что во время проведения масштабных праздников в Нижневартовске, в которых участвуют национальные объединения, на столе белорусов обязательно есть деруны. 🥔🥔🥔Причем, для приготовления блюда в семье Солосиных используют картофель, выращенный на даче. Вера Максимовна признается, что в душе она немножечко агроном.🙂 Вартовчанка специально привозила семена овоща из Белоруссии. В Нижневартовске этот картофель уродился. Став сибирско-белорусским, овощ не растерял вкусовые качества.
«Главное, - советует Вера Максимовна, - готовьте драники, как и любое другое блюдо, с доброй душой и теплой улыбкой. Тогда всем, кто им угостится, оно пойдет на пользу!»
#Нижневартовск #драники #90летЮгре #Югре90 #ЮгорскийКолорит #белорусы
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
«Как хочется приготовить в осенний день истинно хантыйское блюдо, традиционную пищу, которая вернет к истокам», - рассказывает постоянная участница нашей рубрики #ЮгорскийКолорит –Инна Антонова. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
Сейчас продолжается сезон охоты, можно добыть ценный трофей – утку, а можно ее купить в магазине. Блюдо, которое предлагает приготовить Инна, у васюганских ханты, называется «Ряхйинк».
«Ряхйинк, суп из утки, суп из муки, саламат - аппетитное и ароматное блюдо, - делится Инна Антонова, - на Оби и в низовьях обских притоков называется «княжеской едой». Чтобы приготовить суп правильно, желательно знать примерный возраст птицы, от него будет зависеть время варки».
По традиционному хантыйскому этикету для этого блюда отбирается столько утиных тушек, сколько человек будут сидеть за столом. Но для современного человека, скорее всего, одна утка, тем более купленная в магазине, будет велика. Поэтому можно разделить ее на несколько кусков. Утку ощипать, опалить, выпотрошить, крылья обрезать по верхние суставы, голову подвернуть под крыло. Разделанные утки опускают в котел с водой и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, потом варят до готовности.
«А теперь о заправке блюда, - раскрывает секрет собеседница, - берем муку, просеиваем, высыпаем на сковороду и слегка поджариваем. Бульон заправляем этой мукой, интенсивно помешивая, доводим до консистенции жидкой манной каши и кипятим 5 минут. Ряхйинк разливаем по тарелкам, а блюдо с мясом ставим в центре стола. Мясо берем руками, и запиваем ряхйинком. Перед трапезой желаем друг другу добра и выбрасываем из головы суетные мысли».
В традиционной кухни васюганских ханты есть запрет, варить мясо и дичь нельзя в посуде, в которой перед этим лежала сырая рыба.
Пополним словарь слов коренных народов Севера:
Ряхйинк (рях-мука; йинк-вода)
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югра90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Сейчас продолжается сезон охоты, можно добыть ценный трофей – утку, а можно ее купить в магазине. Блюдо, которое предлагает приготовить Инна, у васюганских ханты, называется «Ряхйинк».
«Ряхйинк, суп из утки, суп из муки, саламат - аппетитное и ароматное блюдо, - делится Инна Антонова, - на Оби и в низовьях обских притоков называется «княжеской едой». Чтобы приготовить суп правильно, желательно знать примерный возраст птицы, от него будет зависеть время варки».
По традиционному хантыйскому этикету для этого блюда отбирается столько утиных тушек, сколько человек будут сидеть за столом. Но для современного человека, скорее всего, одна утка, тем более купленная в магазине, будет велика. Поэтому можно разделить ее на несколько кусков. Утку ощипать, опалить, выпотрошить, крылья обрезать по верхние суставы, голову подвернуть под крыло. Разделанные утки опускают в котел с водой и ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, потом варят до готовности.
«А теперь о заправке блюда, - раскрывает секрет собеседница, - берем муку, просеиваем, высыпаем на сковороду и слегка поджариваем. Бульон заправляем этой мукой, интенсивно помешивая, доводим до консистенции жидкой манной каши и кипятим 5 минут. Ряхйинк разливаем по тарелкам, а блюдо с мясом ставим в центре стола. Мясо берем руками, и запиваем ряхйинком. Перед трапезой желаем друг другу добра и выбрасываем из головы суетные мысли».
В традиционной кухни васюганских ханты есть запрет, варить мясо и дичь нельзя в посуде, в которой перед этим лежала сырая рыба.
Пополним словарь слов коренных народов Севера:
Ряхйинк (рях-мука; йинк-вода)
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югра90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Рубрика #ЮгорскийКолорит познакомит сегодня наших читателей с Валентиной Аймурзиной.
Вартовчанка руководит Нижневартовской городской общественной организацией «Марий Ушем».
«Хочу поделиться с горожанами рецептом марийского блюда – «Коман мелна» - это слоеные блины, - рассказывает Валентина Викторовна, - в основном, блюдо готовят луговые марийцы, чаще всего пекут в печи, но в современных условиях можно печь и в духовке. Блин состоит из 3-х слоев. Толщина блина не более 6–7 мм, цвет желто-румяный».
Нередко блины называют «трехэтажными». Для первого слоя готовят пресное крутое тесто чаще всего из ржаной муки, сырых яиц и соли. Тесто раскатывают в тонкую лепешку по размеру сковородки, толщиной 1,5–2 мм, слегка «заколеруют» в печи или в духовке на подмазанной, маслом сковороде, чтобы придать блину красивый внешний вид.
«Когда появится заметная румяная корочка, - объясняет Валентина Викторовна, - наносят второй слой, который состоит из овсяной муки, разведенной на молоке (можно на простокваше или кефире) и сметане. Тесто второго слоя должно быть густым, как сметана, разведенная мукой. Со вторым слоем блин снова колеруют. Потом наносят третий слой».
Для третьего слоя берётся овсяная крупа и в течение 8 — 10 часов вымачивается в сметане или в вытопках сливочного масла. Приготовленную в виде кашицы смесь третьего слоя наносят на второй слой, и блины выпекают до румяного цвета. После выпечки готовый Коман мелна перекладывают на тарелку и смазывают поверхность топленым или сливочным маслом.
Горячие блины подают в целом виде, иногда разрезают на части.
«Блюдо сложное, - рассказывает Валентина Аймурзина, - но это настоящая национальная кухня марийцев. Блин получается необычной текстуры, ароматный. В целях улучшения качества в современных условиях можно готовить первый слой из пшеничной муки. Для второго слоя вместо овсяной муки добавить манную крупу или овсяные хлопья. В некоторых районах третий слой блина готовят из смеси муки овсяной или пшеничной, сметаной. Советую попробовать!»
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югре90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Вартовчанка руководит Нижневартовской городской общественной организацией «Марий Ушем».
«Хочу поделиться с горожанами рецептом марийского блюда – «Коман мелна» - это слоеные блины, - рассказывает Валентина Викторовна, - в основном, блюдо готовят луговые марийцы, чаще всего пекут в печи, но в современных условиях можно печь и в духовке. Блин состоит из 3-х слоев. Толщина блина не более 6–7 мм, цвет желто-румяный».
Нередко блины называют «трехэтажными». Для первого слоя готовят пресное крутое тесто чаще всего из ржаной муки, сырых яиц и соли. Тесто раскатывают в тонкую лепешку по размеру сковородки, толщиной 1,5–2 мм, слегка «заколеруют» в печи или в духовке на подмазанной, маслом сковороде, чтобы придать блину красивый внешний вид.
«Когда появится заметная румяная корочка, - объясняет Валентина Викторовна, - наносят второй слой, который состоит из овсяной муки, разведенной на молоке (можно на простокваше или кефире) и сметане. Тесто второго слоя должно быть густым, как сметана, разведенная мукой. Со вторым слоем блин снова колеруют. Потом наносят третий слой».
Для третьего слоя берётся овсяная крупа и в течение 8 — 10 часов вымачивается в сметане или в вытопках сливочного масла. Приготовленную в виде кашицы смесь третьего слоя наносят на второй слой, и блины выпекают до румяного цвета. После выпечки готовый Коман мелна перекладывают на тарелку и смазывают поверхность топленым или сливочным маслом.
Горячие блины подают в целом виде, иногда разрезают на части.
«Блюдо сложное, - рассказывает Валентина Аймурзина, - но это настоящая национальная кухня марийцев. Блин получается необычной текстуры, ароматный. В целях улучшения качества в современных условиях можно готовить первый слой из пшеничной муки. Для второго слоя вместо овсяной муки добавить манную крупу или овсяные хлопья. В некоторых районах третий слой блина готовят из смеси муки овсяной или пшеничной, сметаной. Советую попробовать!»
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югре90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Рубрика #ЮгорскийКолорит познакомит сегодня наших читателей с Валентиной Аймурзиной.
Вартовчанка руководит Нижневартовской городской общественной организацией «Марий Ушем».
«Хочу поделиться с горожанами рецептом марийского блюда – «Коман мелна» - это слоеные блины, - рассказывает Валентина Викторовна, - в основном, блюдо готовят луговые марийцы, чаще всего пекут в печи, но в современных условиях можно печь и в духовке. Блин состоит из 3-х слоев. Толщина блина не более 6–7 мм, цвет желто-румяный».
Нередко блины называют «трехэтажными». Для первого слоя готовят пресное крутое тесто чаще всего из ржаной муки, сырых яиц и соли. Тесто раскатывают в тонкую лепешку по размеру сковородки, толщиной 1,5–2 мм, слегка «заколеруют» в печи или в духовке на подмазанной, маслом сковороде, чтобы придать блину красивый внешний вид.
«Когда появится заметная румяная корочка, - объясняет Валентина Викторовна, - наносят второй слой, который состоит из овсяной муки, разведенной на молоке (можно на простокваше или кефире) и сметане. Тесто второго слоя должно быть густым, как сметана, разведенная мукой. Со вторым слоем блин снова колеруют. Потом наносят третий слой».
Для третьего слоя берётся овсяная крупа и в течение 8 — 10 часов вымачивается в сметане или в вытопках сливочного масла. Приготовленную в виде кашицы смесь третьего слоя наносят на второй слой, и блины выпекают до румяного цвета. После выпечки готовый Коман мелна перекладывают на тарелку и смазывают поверхность топленым или сливочным маслом.
Горячие блины подают в целом виде, иногда разрезают на части.
«Блюдо сложное, - рассказывает Валентина Аймурзина, - но это настоящая национальная кухня марийцев. Блин получается необычной текстуры, ароматный. В целях улучшения качества в современных условиях можно готовить первый слой из пшеничной муки. Для второго слоя вместо овсяной муки добавить манную крупу или овсяные хлопья. В некоторых районах третий слой блина готовят из смеси муки овсяной или пшеничной, сметаной. Советую попробовать!»
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югре90
__
Наш Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Вартовчанка руководит Нижневартовской городской общественной организацией «Марий Ушем».
«Хочу поделиться с горожанами рецептом марийского блюда – «Коман мелна» - это слоеные блины, - рассказывает Валентина Викторовна, - в основном, блюдо готовят луговые марийцы, чаще всего пекут в печи, но в современных условиях можно печь и в духовке. Блин состоит из 3-х слоев. Толщина блина не более 6–7 мм, цвет желто-румяный».
Нередко блины называют «трехэтажными». Для первого слоя готовят пресное крутое тесто чаще всего из ржаной муки, сырых яиц и соли. Тесто раскатывают в тонкую лепешку по размеру сковородки, толщиной 1,5–2 мм, слегка «заколеруют» в печи или в духовке на подмазанной, маслом сковороде, чтобы придать блину красивый внешний вид.
«Когда появится заметная румяная корочка, - объясняет Валентина Викторовна, - наносят второй слой, который состоит из овсяной муки, разведенной на молоке (можно на простокваше или кефире) и сметане. Тесто второго слоя должно быть густым, как сметана, разведенная мукой. Со вторым слоем блин снова колеруют. Потом наносят третий слой».
Для третьего слоя берётся овсяная крупа и в течение 8 — 10 часов вымачивается в сметане или в вытопках сливочного масла. Приготовленную в виде кашицы смесь третьего слоя наносят на второй слой, и блины выпекают до румяного цвета. После выпечки готовый Коман мелна перекладывают на тарелку и смазывают поверхность топленым или сливочным маслом.
Горячие блины подают в целом виде, иногда разрезают на части.
«Блюдо сложное, - рассказывает Валентина Аймурзина, - но это настоящая национальная кухня марийцев. Блин получается необычной текстуры, ароматный. В целях улучшения качества в современных условиях можно готовить первый слой из пшеничной муки. Для второго слоя вместо овсяной муки добавить манную крупу или овсяные хлопья. В некоторых районах третий слой блина готовят из смеси муки овсяной или пшеничной, сметаной. Советую попробовать!»
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югре90
__
Наш Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Друзья, присоединяйтесь к нашей «вкусной» рубрике #ЮгорскийКолорит
Разговор о кухне разных народов Нижневартовска посвящаем 90-летию нашей Югры. Сегодня гостья «Югорского колорита» - Татьяна Бармина. Она является заместителем председателя Общественной организации Удмуртская местная национально-культурная автономия города Нижневартовска, а также
художественным руководителем ансамбля «Инвожо», что в переводе означает луговой цветок.
#Нижневартовск #ЮгорскийКолорит #удмурты #вкусно #Югра90 #90лет Югре
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 «Табани с зыретом»
➰ Источник ВК
Разговор о кухне разных народов Нижневартовска посвящаем 90-летию нашей Югры. Сегодня гостья «Югорского колорита» - Татьяна Бармина. Она является заместителем председателя Общественной организации Удмуртская местная национально-культурная автономия города Нижневартовска, а также
художественным руководителем ансамбля «Инвожо», что в переводе означает луговой цветок.
#Нижневартовск #ЮгорскийКолорит #удмурты #вкусно #Югра90 #90лет Югре
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 «Табани с зыретом»
➰ Источник ВК
VK
«Табани с зыретом»
Татьяна Александровна делится секретами национальных блюд удмуртов: «Наша кухня корнями уходит в далёкое прошлое. Сочетание продуктов зем..
🐟По-хантыйски щука звучит как "сарт". О том, как приготовить вкусное блюдо из этой сибирской рыбы сегодня расскажет постоянная участница нашей рубрики #ЮгорскийКолорит – Инна Антонова. 👍Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»»
❄«Зимой ханты мясо свежевыловленной щуки замораживают и едят его сырым. Называется это блюдо – строганина, - рассказывает Инна, - сырую щуку, плавательный пузырь и щучью печень едят на Казыме и Назыме. Только нужно внимательно смотреть, чтобы печень была доброкачественная. Для варки щуку не чистят, делают лишь продольный надрез вдоль в мякоти спины. Ханты уху из щуки, в отличие, например, от ухи из окуней, не пьют».
🐟Щуку можно пожарить, запечь, сварить, но самое вкусное из щуки - это котлеты.
🍽«Котлеты из свежей щуки не имеют выраженного рыбного запаха, - делится Инна, - а если их правильно приготовить, они получаются сочными и вкусными, с золотистой корочкой. Вначале щуку надо разделать. При этом чистить рыбу необязательно, если филе отделяется от шкурки острым ножом. Рыба надрезается у основания головы. Затем тушка разделяется на две половинки по границе хребта с помощью ножа. Половинка тушки укладывается на доску шкуркой вниз, и отделяется со стороны хвоста. Крупные кости выбираются После разделки щуки, можно приступать к приготовлению фарша для котлет».
✅Ингредиенты для фарша:
- филе щуки - 1 кг;
- лук репчатый - 1-2 шт;
- яйцо - 1-2 шт;
- сало ~ 100 грамм (вместо сала можно использовать замоченный в молоке хлеб или сливочное масло);
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
«Филе щуки, сало (если используется) и репчатый лук, пропускаются через мясорубку, затем в получившийся фарш разбиваем яйцо и добавляем размоченный в молоке мякиш хлеба или размягченное сливочное масло (если фарш без сала). Потом солим, перчим и все тщательно перемешиваем. фарша формируем котлеты, немного обволакиваем в муке. В сковороду заливаем и разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты и жарим с каждой стороны около 10 минут не на сильном огне до золотистой корочки. Если щука попалась с икрой, то ее тоже можно обжарить вместе с котлетами".
😉«И в конце хочу поделиться двумя секретиками, - рассказывает Инна Антонова, - первое, фарш из щуки нельзя испортить луком. Чем больше лука, тем вкуснее. Второе: при формовании котлеток руки нужно каждый раз обильно смачивать холодной водой, так фарш не липнет к рукам, да и корочка будет более золотистой».
👀Рыбные котлеты можно подавать с различным пюре или как самостоятельное блюдо с соусом, к примеру, брусничным или клюквенным.
#Нижневартовск #Югра #ЮгорскийКолорит #Югре90 #90летЮгре
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
❄«Зимой ханты мясо свежевыловленной щуки замораживают и едят его сырым. Называется это блюдо – строганина, - рассказывает Инна, - сырую щуку, плавательный пузырь и щучью печень едят на Казыме и Назыме. Только нужно внимательно смотреть, чтобы печень была доброкачественная. Для варки щуку не чистят, делают лишь продольный надрез вдоль в мякоти спины. Ханты уху из щуки, в отличие, например, от ухи из окуней, не пьют».
🐟Щуку можно пожарить, запечь, сварить, но самое вкусное из щуки - это котлеты.
🍽«Котлеты из свежей щуки не имеют выраженного рыбного запаха, - делится Инна, - а если их правильно приготовить, они получаются сочными и вкусными, с золотистой корочкой. Вначале щуку надо разделать. При этом чистить рыбу необязательно, если филе отделяется от шкурки острым ножом. Рыба надрезается у основания головы. Затем тушка разделяется на две половинки по границе хребта с помощью ножа. Половинка тушки укладывается на доску шкуркой вниз, и отделяется со стороны хвоста. Крупные кости выбираются После разделки щуки, можно приступать к приготовлению фарша для котлет».
✅Ингредиенты для фарша:
- филе щуки - 1 кг;
- лук репчатый - 1-2 шт;
- яйцо - 1-2 шт;
- сало ~ 100 грамм (вместо сала можно использовать замоченный в молоке хлеб или сливочное масло);
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
«Филе щуки, сало (если используется) и репчатый лук, пропускаются через мясорубку, затем в получившийся фарш разбиваем яйцо и добавляем размоченный в молоке мякиш хлеба или размягченное сливочное масло (если фарш без сала). Потом солим, перчим и все тщательно перемешиваем. фарша формируем котлеты, немного обволакиваем в муке. В сковороду заливаем и разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты и жарим с каждой стороны около 10 минут не на сильном огне до золотистой корочки. Если щука попалась с икрой, то ее тоже можно обжарить вместе с котлетами".
😉«И в конце хочу поделиться двумя секретиками, - рассказывает Инна Антонова, - первое, фарш из щуки нельзя испортить луком. Чем больше лука, тем вкуснее. Второе: при формовании котлеток руки нужно каждый раз обильно смачивать холодной водой, так фарш не липнет к рукам, да и корочка будет более золотистой».
👀Рыбные котлеты можно подавать с различным пюре или как самостоятельное блюдо с соусом, к примеру, брусничным или клюквенным.
#Нижневартовск #Югра #ЮгорскийКолорит #Югре90 #90летЮгре
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
🐟По-хантыйски щука звучит как "сарт". О том, как приготовить вкусное блюдо из этой сибирской рыбы сегодня расскажет постоянная участница нашей рубрики #ЮгорскийКолорит – Инна Антонова. 👍Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»»
❄«Зимой ханты мясо свежевыловленной щуки замораживают и едят его сырым. Называется это блюдо – строганина, - рассказывает Инна, - сырую щуку, плавательный пузырь и щучью печень едят на Казыме и Назыме. Только нужно внимательно смотреть, чтобы печень была доброкачественная. Для варки щуку не чистят, делают лишь продольный надрез вдоль в мякоти спины. Ханты уху из щуки, в отличие, например, от ухи из окуней, не пьют».
🐟Щуку можно пожарить, запечь, сварить, но самое вкусное из щуки - это котлеты.
🍽«Котлеты из свежей щуки не имеют выраженного рыбного запаха, - делится Инна, - а если их правильно приготовить, они получаются сочными и вкусными, с золотистой корочкой. Вначале щуку надо разделать. При этом чистить рыбу необязательно, если филе отделяется от шкурки острым ножом. Рыба надрезается у основания головы. Затем тушка разделяется на две половинки по границе хребта с помощью ножа. Половинка тушки укладывается на доску шкуркой вниз, и отделяется со стороны хвоста. Крупные кости выбираются После разделки щуки, можно приступать к приготовлению фарша для котлет».
✅Ингредиенты для фарша:
- филе щуки - 1 кг;
- лук репчатый - 1-2 шт;
- яйцо - 1-2 шт;
- сало ~ 100 грамм (вместо сала можно использовать замоченный в молоке хлеб или сливочное масло);
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
«Филе щуки, сало (если используется) и репчатый лук, пропускаются через мясорубку, затем в получившийся фарш разбиваем яйцо и добавляем размоченный в молоке мякиш хлеба или размягченное сливочное масло (если фарш без сала). Потом солим, перчим и все тщательно перемешиваем. фарша формируем котлеты, немного обволакиваем в муке. В сковороду заливаем и разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты и жарим с каждой стороны около 10 минут не на сильном огне до золотистой корочки. Если щука попалась с икрой, то ее тоже можно обжарить вместе с котлетами".
😉«И в конце хочу поделиться двумя секретиками, - рассказывает Инна Антонова, - первое, фарш из щуки нельзя испортить луком. Чем больше лука, тем вкуснее. Второе: при формовании котлеток руки нужно каждый раз обильно смачивать холодной водой, так фарш не липнет к рукам, да и корочка будет более золотистой».
👀Рыбные котлеты можно подавать с различным пюре или как самостоятельное блюдо с соусом, к примеру, брусничным или клюквенным.
#Нижневартовск #Югра #ЮгорскийКолорит #Югре90 #90летЮгре
__
Наш Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
❄«Зимой ханты мясо свежевыловленной щуки замораживают и едят его сырым. Называется это блюдо – строганина, - рассказывает Инна, - сырую щуку, плавательный пузырь и щучью печень едят на Казыме и Назыме. Только нужно внимательно смотреть, чтобы печень была доброкачественная. Для варки щуку не чистят, делают лишь продольный надрез вдоль в мякоти спины. Ханты уху из щуки, в отличие, например, от ухи из окуней, не пьют».
🐟Щуку можно пожарить, запечь, сварить, но самое вкусное из щуки - это котлеты.
🍽«Котлеты из свежей щуки не имеют выраженного рыбного запаха, - делится Инна, - а если их правильно приготовить, они получаются сочными и вкусными, с золотистой корочкой. Вначале щуку надо разделать. При этом чистить рыбу необязательно, если филе отделяется от шкурки острым ножом. Рыба надрезается у основания головы. Затем тушка разделяется на две половинки по границе хребта с помощью ножа. Половинка тушки укладывается на доску шкуркой вниз, и отделяется со стороны хвоста. Крупные кости выбираются После разделки щуки, можно приступать к приготовлению фарша для котлет».
✅Ингредиенты для фарша:
- филе щуки - 1 кг;
- лук репчатый - 1-2 шт;
- яйцо - 1-2 шт;
- сало ~ 100 грамм (вместо сала можно использовать замоченный в молоке хлеб или сливочное масло);
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
«Филе щуки, сало (если используется) и репчатый лук, пропускаются через мясорубку, затем в получившийся фарш разбиваем яйцо и добавляем размоченный в молоке мякиш хлеба или размягченное сливочное масло (если фарш без сала). Потом солим, перчим и все тщательно перемешиваем. фарша формируем котлеты, немного обволакиваем в муке. В сковороду заливаем и разогреваем растительное масло. Выкладываем котлеты и жарим с каждой стороны около 10 минут не на сильном огне до золотистой корочки. Если щука попалась с икрой, то ее тоже можно обжарить вместе с котлетами".
😉«И в конце хочу поделиться двумя секретиками, - рассказывает Инна Антонова, - первое, фарш из щуки нельзя испортить луком. Чем больше лука, тем вкуснее. Второе: при формовании котлеток руки нужно каждый раз обильно смачивать холодной водой, так фарш не липнет к рукам, да и корочка будет более золотистой».
👀Рыбные котлеты можно подавать с различным пюре или как самостоятельное блюдо с соусом, к примеру, брусничным или клюквенным.
#Нижневартовск #Югра #ЮгорскийКолорит #Югре90 #90летЮгре
__
Наш Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Друзья! Присоединяйтесь к кулинарному флешмобу в социальных сетях "Вкусно, национально". Он проходит в Югре в рамках празднования Дня народного единства.
Делитесь рецептами национальных блюд. Публикуйте снимки в социальных сетях с хэштегом #ВкусноНациональновЮгре
Вера Солосина, председатель Нижневартовской городской общественной организации «Культурно-просветительское общество белорусов «Белая Русь»» делится рецептом популярного белорусского блюда «Драники».😊
🥔🥔🥔«Деруны также называют драники белорусы, - рассказывает Вера Максимовна, - название блюда произошло от слова «драть», то есть тереть. Я делюсь с вартовчанами рецептом, который очень любят в нашей семье. Именно так драники готовила моя мама. Заметьте, блюдо простое, очень бюджетное и сытное. И не стоит думать о калорийности продукта. Просто надо знать меру. Картофель, между прочим, тоже полезен. Например, в этом продукте есть калий. Элемент поддерживает нормальный обмен веществ, он необходим для работы сердца, сосудов».
🍽Вера Солосина подчеркивает универсальность драников. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина, может его сделать привлекательным и для праздничной трапезы.
«Можно подать деруны, - делится секретом вартовчанка, - с разнообразными соусами, а не просто со сметаной. Можно разнообразить драники начинкой. Например, внутрь добавить фарш. Правда, это уже больше будет похоже на другое белорусское блюдо – колдуны. Очень вкусно».
#Нижневартовск #драники #90летЮгре #Югре90 #ЮгорскийКолорит #белорусы #ВкуснонациональновЮгре #ДеньНародногоЕдинства
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Делитесь рецептами национальных блюд. Публикуйте снимки в социальных сетях с хэштегом #ВкусноНациональновЮгре
Вера Солосина, председатель Нижневартовской городской общественной организации «Культурно-просветительское общество белорусов «Белая Русь»» делится рецептом популярного белорусского блюда «Драники».😊
🥔🥔🥔«Деруны также называют драники белорусы, - рассказывает Вера Максимовна, - название блюда произошло от слова «драть», то есть тереть. Я делюсь с вартовчанами рецептом, который очень любят в нашей семье. Именно так драники готовила моя мама. Заметьте, блюдо простое, очень бюджетное и сытное. И не стоит думать о калорийности продукта. Просто надо знать меру. Картофель, между прочим, тоже полезен. Например, в этом продукте есть калий. Элемент поддерживает нормальный обмен веществ, он необходим для работы сердца, сосудов».
🍽Вера Солосина подчеркивает универсальность драников. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина, может его сделать привлекательным и для праздничной трапезы.
«Можно подать деруны, - делится секретом вартовчанка, - с разнообразными соусами, а не просто со сметаной. Можно разнообразить драники начинкой. Например, внутрь добавить фарш. Правда, это уже больше будет похоже на другое белорусское блюдо – колдуны. Очень вкусно».
#Нижневартовск #драники #90летЮгре #Югре90 #ЮгорскийКолорит #белорусы #ВкуснонациональновЮгре #ДеньНародногоЕдинства
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Друзья! Присоединяйтесь к кулинарному флешмобу в социальных сетях "Вкусно, национально". Он проходит в Югре в рамках празднования Дня народного единства.
Делитесь рецептами национальных блюд. Публикуйте снимки в социальных сетях с хэштегом #ВкусноНациональновЮгре
🥣Приготовьте удивительное варенье с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
👍Инна рекомендует воспользоваться уникальным рецептом своих предков. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусное и полезное. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.
🌝«Для варенья понадобится, - рассказывает Инна, - 900 граммов очищенного кедрового ореха, один кг сахара и 300 мл воды. Орех нужно перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковороде до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть. Затем смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в чистые банки. После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье в темное, прохладное место».
Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу. Кстати, слово кедровые шишки на языке ханты в русской транскрипции звучат как «НАХЭРСЭМ».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера #ДеньНародногоЕдинства #ВкусноНациональновЮгре
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Делитесь рецептами национальных блюд. Публикуйте снимки в социальных сетях с хэштегом #ВкусноНациональновЮгре
🥣Приготовьте удивительное варенье с представительницей коренного народа Севера Инной Антоновой. Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты и манси, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»».
👍Инна рекомендует воспользоваться уникальным рецептом своих предков. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусное и полезное. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.
🌝«Для варенья понадобится, - рассказывает Инна, - 900 граммов очищенного кедрового ореха, один кг сахара и 300 мл воды. Орех нужно перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковороде до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть. Затем смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в чистые банки. После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье в темное, прохладное место».
Теперь остаётся только сказать «ЯМ ВУЩА», эта фраза означает – «Хорошее, здравствуй!». Ее говорят друг другу ханты, принимаясь за трапезу. Кстати, слово кедровые шишки на языке ханты в русской транскрипции звучат как «НАХЭРСЭМ».
Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит, поделиться своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #приятногоаппетита #уха #ханты #манси #традициисевера #ДеньНародногоЕдинства #ВкусноНациональновЮгре
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Гость нашей традиционной рубрики #ЮгорскийКолорит, посвященной 90-летию Югры, расскажет как приготовить шашлык.
«Главное правильно выбрать мясо! Это залог идеального шашлыка Из дешевой, несвежей свинины невозможно приготовить сочный, мягкий шашлык, можете даже не стараться, - делится секретами председатель Нижневартовской общественной организации армянской культуры «Арарат» Петрос Оганян, - и наоборот: парное, качественное мясо испортить очень сложно, оно само по себе изумительно и прекрасно, поэтому и шашлык из него с огромной долей вероятности будет совершенным».
Петрос Гришаевич - представитель древнейшего армянского народа - предлагает нашим читателям шашлык из свинины на косточке.
🔵На семью из 6-8 человек рекомендуется взять 3 кг мяса.
На 3 кг мяса с косточкой потребуется:
🔸5-7 луковиц;
🔸соль по вкусу;
🔹черный перец, красный перец по вкусу;
🔹зелень урц (тимьян) и регана (базилик) немного по вкусу;
🔸сок лимона свежевыжатого одну столовую ложку.
«Мясо моем, нарезаем порционными кусками, - рассказывает наш герой, - выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем специи, все тщательно перемешиваем, затем добавляем нарезанный кружочками лук, вливаем столовую ложку лимона. Оставляем на 4-5 часов. Шашлык жарим на березовых углях, хотя многие армяне утверждают, что самый вкусный шашлык выходит на фруктовых дровах. Наиболее подходящими считается вишня, груша, слива, лоза винограда».
Важный совет о шампурах. Перед тем, как жарить мясо, надо хорошенько нагреть их на мангале – так вы не только продезинфицируете металл, но и обеспечите коагуляцию белков внутри мясного кусочка, это позволит соку не вытекать.
«Когда маринад готов, - делится Петрос Гришаевич, - убираем лук из мяса и нанизываем куски на шампур. Чем ниже будет к углям готовится мясо, тем оно будет сочнее. Шашлык требует внимательного подхода, как говорится, с разбегу и без опыта вы вряд ли приготовите вкусное мясо, и даже вороха разнообразных теоретических знаний и советов все равно будет мало, пока вы самостоятельно не пожарите шашлык хотя бы раз десять. Если вдруг на прогоревшие дрова попадет жир, угли мгновенно реагируют, поднимутся вредные и очень агрессивные огоньки. Наготове всегда должна быть бутылка с водой. Для удобства сделайте в крышке несколько дырочек – это позволит аккуратно распылять воду над теми участками, которые требуют внимания, и поможет не залить остальные угли».
Самое главное - подача шашлыка. Выкладываем армянский лаваш на него мясо, а рядом ставим запеченные овощи. Это важная и потрясающая добавка к шашлыку. Нужно на шампуре приготовить баклажан, болгарский перец, помидор, картофель. Чем больше сочной кинзы, яркой петрушки, нежного укропа, пряного базилика появится на столе вместе с мясом, тем вкуснее будет шашлык. Это истинная армянская традиция.
!!! Шашлык – дело творческое, - добавляет Петрос Гришаевич, - он не нуждается в точных пропорциях, выверенных до грамма ингредиентах, строгом соблюдении рецепта. Разве это не прекрасно?! Вы всегда можете
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
«Главное правильно выбрать мясо! Это залог идеального шашлыка Из дешевой, несвежей свинины невозможно приготовить сочный, мягкий шашлык, можете даже не стараться, - делится секретами председатель Нижневартовской общественной организации армянской культуры «Арарат» Петрос Оганян, - и наоборот: парное, качественное мясо испортить очень сложно, оно само по себе изумительно и прекрасно, поэтому и шашлык из него с огромной долей вероятности будет совершенным».
Петрос Гришаевич - представитель древнейшего армянского народа - предлагает нашим читателям шашлык из свинины на косточке.
🔵На семью из 6-8 человек рекомендуется взять 3 кг мяса.
На 3 кг мяса с косточкой потребуется:
🔸5-7 луковиц;
🔸соль по вкусу;
🔹черный перец, красный перец по вкусу;
🔹зелень урц (тимьян) и регана (базилик) немного по вкусу;
🔸сок лимона свежевыжатого одну столовую ложку.
«Мясо моем, нарезаем порционными кусками, - рассказывает наш герой, - выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем специи, все тщательно перемешиваем, затем добавляем нарезанный кружочками лук, вливаем столовую ложку лимона. Оставляем на 4-5 часов. Шашлык жарим на березовых углях, хотя многие армяне утверждают, что самый вкусный шашлык выходит на фруктовых дровах. Наиболее подходящими считается вишня, груша, слива, лоза винограда».
Важный совет о шампурах. Перед тем, как жарить мясо, надо хорошенько нагреть их на мангале – так вы не только продезинфицируете металл, но и обеспечите коагуляцию белков внутри мясного кусочка, это позволит соку не вытекать.
«Когда маринад готов, - делится Петрос Гришаевич, - убираем лук из мяса и нанизываем куски на шампур. Чем ниже будет к углям готовится мясо, тем оно будет сочнее. Шашлык требует внимательного подхода, как говорится, с разбегу и без опыта вы вряд ли приготовите вкусное мясо, и даже вороха разнообразных теоретических знаний и советов все равно будет мало, пока вы самостоятельно не пожарите шашлык хотя бы раз десять. Если вдруг на прогоревшие дрова попадет жир, угли мгновенно реагируют, поднимутся вредные и очень агрессивные огоньки. Наготове всегда должна быть бутылка с водой. Для удобства сделайте в крышке несколько дырочек – это позволит аккуратно распылять воду над теми участками, которые требуют внимания, и поможет не залить остальные угли».
Самое главное - подача шашлыка. Выкладываем армянский лаваш на него мясо, а рядом ставим запеченные овощи. Это важная и потрясающая добавка к шашлыку. Нужно на шампуре приготовить баклажан, болгарский перец, помидор, картофель. Чем больше сочной кинзы, яркой петрушки, нежного укропа, пряного базилика появится на столе вместе с мясом, тем вкуснее будет шашлык. Это истинная армянская традиция.
!!! Шашлык – дело творческое, - добавляет Петрос Гришаевич, - он не нуждается в точных пропорциях, выверенных до грамма ингредиентах, строгом соблюдении рецепта. Разве это не прекрасно?! Вы всегда можете
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
💥Нижневартовск – город многонациональный. Наша традиционная субботняя рубрика стала отражением этого приятного факта. Вартовчане изъявили желание делиться своими национальными рецептами.
👍Гость сегодняшнего выпуска #Югорский Колорит - Альберт Халиуллин, председатель Нижневартовской городской татарской общественной организации "Ватан (Отечество)"
Альберт предлагает вартовчанам приготовить самый вкусный десерт татарской кухни - чак-чак. 🍵
«Чак-чак, - рассказывает Альберт Халиуллин, - несложный в приготовлении десерт. Он состоит из палочек, жареных во фритюре, которые потом собирают в форму муравейника и обильно поливают медом. Бывает, что украшают чак-чак мармеладом или орехами, кстати, очень вкусно будет с кедровыми. Можно посыпать чак-чак шоколадом».
Ингредиенты на 12 порций:
300 граммов муки
3 яйца
3 столовые ложки воды
щепотка соли
200 граммов растительного масла (для жарки)
3 столовых ложки меда для приготовления сиропа
4 столовых ложки сахара
✅Этапы готовки десерта:
✳Замешиваем тесто. В глубокой миске смешиваем яйца и соль, добавляем просеянную муку. Тесто должно стать твердоватым, плотным. Этого бояться не нужно. Все идет по плану. Тесто надо хорошо вымесить, а потом накрыть миской или пищевой пленкой. Оставить «отдохнуть» на 40 минут.
✳После разделить тесто на кусочки. Каждый раскатать скалкой и поделить ножом полоски на среднюю толщину. Теперь остается эти же самые полоски разрезать на короткие палочки. Главное, не складывать их в кучу, чтобы они не слиплись.
✳В кастрюлю наливаем масло. Когда оно прогреется, сразу же положить часть палочек в масло. Они должны свободно плавать. Жарить палочки нужно в течение 4 минут до золотого оттенка. Совет: менять масло после каждого третьего захода, так как после этого масло темнеет. Выловленные шумовкой партии чак-чака выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось. Когда все кусочки будут готовы, следует их переместить в более глубокую миску.
✳В отдельной кастрюле смешать сахар и мед. На медленном огне держать эту массу в течение 7-10 минут, обязательно помешивать. Готовой сладкой массой аккуратно, но быстро, поливать кусочки прожаренного теста, перемешивая, чтобы на каждую палочку попал мед. Остается только придать форму чак-чаку, угостить всю семью и друзей!
🙂«Мы любим готовить чак-чак всей семьей, - рассказывает Альберт, - с супругой Лилией и сыном Аделем. Этот рецепт бережно хранит моя мама – Гульнара Ханифовна, а ее десерт научила готовить моя бабушка – Фарида Фазилиевна. Чак-чак татары готовят на любой праздник. Это одно из любимых блюд. Кстати, на татарском языке приятного чаепития звучит так: «чайларегез тамле булсын».
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югре90 #чак-чак #вкусно #ЮгорскийКолорит
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
👍Гость сегодняшнего выпуска #Югорский Колорит - Альберт Халиуллин, председатель Нижневартовской городской татарской общественной организации "Ватан (Отечество)"
Альберт предлагает вартовчанам приготовить самый вкусный десерт татарской кухни - чак-чак. 🍵
«Чак-чак, - рассказывает Альберт Халиуллин, - несложный в приготовлении десерт. Он состоит из палочек, жареных во фритюре, которые потом собирают в форму муравейника и обильно поливают медом. Бывает, что украшают чак-чак мармеладом или орехами, кстати, очень вкусно будет с кедровыми. Можно посыпать чак-чак шоколадом».
Ингредиенты на 12 порций:
300 граммов муки
3 яйца
3 столовые ложки воды
щепотка соли
200 граммов растительного масла (для жарки)
3 столовых ложки меда для приготовления сиропа
4 столовых ложки сахара
✅Этапы готовки десерта:
✳Замешиваем тесто. В глубокой миске смешиваем яйца и соль, добавляем просеянную муку. Тесто должно стать твердоватым, плотным. Этого бояться не нужно. Все идет по плану. Тесто надо хорошо вымесить, а потом накрыть миской или пищевой пленкой. Оставить «отдохнуть» на 40 минут.
✳После разделить тесто на кусочки. Каждый раскатать скалкой и поделить ножом полоски на среднюю толщину. Теперь остается эти же самые полоски разрезать на короткие палочки. Главное, не складывать их в кучу, чтобы они не слиплись.
✳В кастрюлю наливаем масло. Когда оно прогреется, сразу же положить часть палочек в масло. Они должны свободно плавать. Жарить палочки нужно в течение 4 минут до золотого оттенка. Совет: менять масло после каждого третьего захода, так как после этого масло темнеет. Выловленные шумовкой партии чак-чака выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось. Когда все кусочки будут готовы, следует их переместить в более глубокую миску.
✳В отдельной кастрюле смешать сахар и мед. На медленном огне держать эту массу в течение 7-10 минут, обязательно помешивать. Готовой сладкой массой аккуратно, но быстро, поливать кусочки прожаренного теста, перемешивая, чтобы на каждую палочку попал мед. Остается только придать форму чак-чаку, угостить всю семью и друзей!
🙂«Мы любим готовить чак-чак всей семьей, - рассказывает Альберт, - с супругой Лилией и сыном Аделем. Этот рецепт бережно хранит моя мама – Гульнара Ханифовна, а ее десерт научила готовить моя бабушка – Фарида Фазилиевна. Чак-чак татары готовят на любой праздник. Это одно из любимых блюд. Кстати, на татарском языке приятного чаепития звучит так: «чайларегез тамле булсын».
#Нижневартовск #Югра #90летЮгре #Югре90 #чак-чак #вкусно #ЮгорскийКолорит
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
Йарма йинк - ячменная каша 💥
О том, как приготовить вкусное блюдо расскажет постоянная участница нашей рубрики #ЮгорскийКолорит – Инна Антонова. 👍Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»». Подобный старинный рецепт использовали ханты.
#Нижневартовск #Югре90 #90летЮгре #ЮгорскийКолорит
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 Йарма йинк
➰ Источник ВК
О том, как приготовить вкусное блюдо расскажет постоянная участница нашей рубрики #ЮгорскийКолорит – Инна Антонова. 👍Известная вартовчанка хранит и передает потомкам традиции ханты, являясь президентом нижневартовской городской общественной организации «Центр коренных народов Cевера «ТОР-НАЙ»». Подобный старинный рецепт использовали ханты.
#Нижневартовск #Югре90 #90летЮгре #ЮгорскийКолорит
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 Йарма йинк
➰ Источник ВК
VK
Йарма йинк
«Раньше такое блюдо, -рассказывает Инна, — наши предки готовили только для празднества. Еду ставили на середину стола и пока божества не..
Друзья, сегодня в рубрике #ЮгорскийКолорит предлагаем рецепт традиционного блюда коренных народов Севера – строганину.
😊Делится секретами приготовления строганины Любовь Александровна Кондратьева. Она представительница древнего хантыйского рода Гришкиных. 29 лет работала в газете «Местное время» в отделе доставки, сегодня активно занимается сохранение культуры коренных жителей Югры. Любовь Александровна не только самобытно исполняет хантыйские танцы, но и вкусно готовит.
#Нижневартовск #ЮгорскийКолорит #Югре90 #90летЮгре #север
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 #ЮгорскийКолорит: строганина
➰ Источник ВК
😊Делится секретами приготовления строганины Любовь Александровна Кондратьева. Она представительница древнего хантыйского рода Гришкиных. 29 лет работала в газете «Местное время» в отделе доставки, сегодня активно занимается сохранение культуры коренных жителей Югры. Любовь Александровна не только самобытно исполняет хантыйские танцы, но и вкусно готовит.
#Нижневартовск #ЮгорскийКолорит #Югре90 #90летЮгре #север
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 #ЮгорскийКолорит: строганина
➰ Источник ВК
VK
#ЮгорскийКолорит: строганина
«Строганину, - рассказывает Любовь Александровна, - можно делать из любой рыбы, например щуки, на языке ханты этот слово звучит как «сорт..
К Дню рождения Ханты-Мансийского округа-Юры вартовчанин Фёдор Никитин делится с читателями рецептом, чтобы каждый югорчанин попробовал приготовить лосятину в домашних условиях.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #ЮгорскийКолорит
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 #ЮгорскийКолорит с вартовчанином Федором Никитиным
➰ Источник ВК
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90 #ЮгорскийКолорит
__
Официальный Нижневартовск | VK
🔗 #ЮгорскийКолорит с вартовчанином Федором Никитиным
➰ Источник ВК
VK
#ЮгорскийКолорит с вартовчанином Федором Никитиным
Сегодня гость нашей рубрики #ЮгорскийКолорит Фёдор Никитин, вице-президент НГОО «ЦКНС «Тор-Най (Огница)», расскажет о традиционном блюде..
Присоединяйтесь, набирайте хэштеги 👇и узнавайте новое о любимом городе и о тех, кто живет с вами рядом.
#ЮгорскийКолорит
#ЮгорскийХарактер
#Город_в_деталях
💥Паблик «Официальный Нижневартовск» рад предложить своим подписчикам тематические рубриками. Их объединяет юбилейная дата. 90 лет назад был образован Ханты-Мансийский автономный округ-Югра.
🔸#ЮгорскийХарактер – цикл рассказов о вартовчанах, которые трудятся на благо нашего города. Представители разных профессий и разных поколений рассказывают о своей жизни, трудовом пути, делятся советами и признаются в любви родному городу.
🔸Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит – добро пожаловать! Поделитесь своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
🔸#Город_в_деталях - цикл простых вопросов и ответов о Нижневартовске - совместный проект паблика "Официальный Нижневартовск" и Нижневартовского краеведческого музея. В истории столицы Самотлора много важных, любопытных, неожиданных фактов. Читайте, вникайте, рассуждайте, отвечайте, делитесь.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
#ЮгорскийКолорит
#ЮгорскийХарактер
#Город_в_деталях
💥Паблик «Официальный Нижневартовск» рад предложить своим подписчикам тематические рубриками. Их объединяет юбилейная дата. 90 лет назад был образован Ханты-Мансийский автономный округ-Югра.
🔸#ЮгорскийХарактер – цикл рассказов о вартовчанах, которые трудятся на благо нашего города. Представители разных профессий и разных поколений рассказывают о своей жизни, трудовом пути, делятся советами и признаются в любви родному городу.
🔸Если вы хотите стать участником рубрики #ЮгорскийКолорит – добро пожаловать! Поделитесь своим кулинарным опытом и рецептами блюд из местных продуктов, пишите в личные сообщения. Будем рады общению.
🔸#Город_в_деталях - цикл простых вопросов и ответов о Нижневартовске - совместный проект паблика "Официальный Нижневартовск" и Нижневартовского краеведческого музея. В истории столицы Самотлора много важных, любопытных, неожиданных фактов. Читайте, вникайте, рассуждайте, отвечайте, делитесь.
#Нижневартовск #90летЮгре #Югре90
__
Официальный Нижневартовск | VK
➰ Источник ВК
