Адыгея - Нана Сказала
4.17K subscribers
3.17K photos
603 videos
1.32K links
Всё об Адыгее: туризм, национальная кухня, события и не только! Подписывайся ✔️ Здесь интересно 👍🏼

⚡️ ВКонтакте - https://vk.com/nana_skazala
⚡️ Одноклассники - https://ok.ru/nanaskazala

Предложить новость 👉🏼 @nanaskazala_bot
Download Telegram
Кухня горских народов вкусна и разнообразна. Но обнаружить в ней блюдо, где главным ингредиентом является яйцо, довольно сложно🥚

🍳Вот, к примеру, вкусный завтрак - яичница по-кабардински, где главный ингредиент не яйцо, а сметана. И должна она, обязательно, быть домашней и жирной, чтобы ложка стояла. Когда и кем впервые было приготовлено блюдо - неизвестно. Но еще наши бабушки готовили его нашим дедушкам.

Ингредиенты:
•яйца – 3 шт
•сметана - 3 ст.л
•соль, перец – по вкусу

Как готовить?
🟡Берем 3 полные столовые ложки сметаны и аккуратно греем ее в сковородке, помешивая. Сметана немного меняет консистенцию (становится мягкой, как крем) и слегка темнеет.
🟡Солим и перчим - по вкусу. И когда появятся первые пузырьки (кипятить не надо) - разбиваем 3 яйца прямо в сметану. Делать это нужно аккуратно, чтобы желток не вытек.
🟡Немного посолить яйцо, уменьшить газ и накрыть крышкой на 5 минут.

Есть яичницу горячей, окуная в желток свежую лепешку🥚

#нана_рецепты | Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Традиционное блюдо адыгской кухни и одна из разновидностей щипса. Сегодня поделюсь его рецептом со сметаной, поверьте это просто объедение🌸

Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 ст.л. сметаны
2 луковицы
5 ст.л. пшеничной муки
сливочноe маслo
чесночная соль по вкусу

Как готовить?
🥘
На сливочном масле поджарить мелкошинкованный лук, (добавить молотый красный перец если хотите), добавить 5 ст. ложек муки, размешать и быстро подлить 2-3 стакана кипятка, тщательно взбивая.
🥘Сюда же положить нарезанный картофель и влить сметану, посолить чесночной солью и варить до готовности.
🥘Закройте крышкой посуду, соус должен получится не слишком жидким и не слишком густым. При подаче посыпьте зеленью🙂

#нана_рецепты | Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Долго думала, чем порадовать вас в традиционной рубрике #нана_рецепты

И решила составить небольшое меню из ранее опубликованного📝

На первое у нас сегодня аппетитная шурпа в горшочках 🍖

🍽Вторые блюда разнообразим. Вам на выбор: къояжъ, четлибж или вкусный и полезный омлет в кислом молоке - кIэнкIэ щылыбыр.

🥟Выпечка также на любой вкус - халюж, щэлям, слоеная пышка щэламэ зэтекI и любимая всеми сладость пэлкъау.

А если вам не по душе предложенное, переходите по хештегу #нана_рецепты и выбирайте то, что больше по вкусу.

Приятного аппетита🥣

#нана_рецепты| Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Если вы никогда не пробовали молочный суп из толченой кукурузы, то я знаю, чем занять вас на выходных… Вообще черкесы выращивали разнообразные злаки: просо, пшеницу, кукурузу. Но, последняя, считалась зерном нартов и былинных богатерей💪

Ингредиенты:
кукуруза - 1 ст.
• фасоль - 1/2 ст.
• лук - 1 шт.
• красный молотый перец и соль по вкусу
• молоко опционально
• масло для жарки

Как готовить?
Зерна кукурузы потолочь в ступке, провеять. Промыть и засыпать в кипящую воду
Добавить фасоль. Когда кукуруза и фасоль станут мягкими и вода испарится, подлить молока, посолить
Довести до кипения, поварить пару минут
Обжарить лук на масле до золотистости, добавить красный перец
Полить готовый суп зажаркой
Подается густой суп без хлеба или пасты, поскольку он и так очень сытный

Почувствуй богатырскую силу, приготовь натрыфыпс🙂

#нана_рецепты | Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня в меню каштановый суп (шхомчхантхупс), и я настоятельно рекомендую его приготовить! Осень будто создана для того, чтобы сварить самое вкусное сезонное блюдо. Рецепт приятно удивит вас своей простотой и вкусом!

Ингредиенты🌰
каштаны - 1 стакан
• фасоль - 1/2 стакана
• топленое масло - 1 ст. л.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• паприка - 1 ч. л.
• соль по вкусу

Как готовить🍜
🟡Фасоль замочить в воде на несколько часов.
🟡Варить до полуготовности и добавить очищенные каштаны. Посолить.
🟡Тем временем нужно приготовить зажарку из лука, чеснока и паприки на топленом масле.
🟡Добавить зажарку к каштанам с фасолью и суп готов!

P.S. 🌴 Каштаны на Пролетарской не обрывать! Нужны съедобные!

#нана_рецепты Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Самое осеннее блюдо🎃

🎃Один из главных символов осени - это, конечно же, тыква, а если это еще и адыгэкъэб, то вообще отвал всего) В Адыгее из тыквы существует множество блюд: къэбщипс (этому блюду, кстати, более 2500 лет), къэб гъэжъагъ (запечённая тыква), къэб гъэжъуагъ (варёная тыква), къэб шIоIу (квашеная тыква).

Сегодня поделюсь не традиционным рецептом, но не менее вкусным – запеченная тыква с рисом и сухофруктами. Пробуйте, вам понравится!

Ингредиенты:
• тыква
• рис - 300 г
• изюм белый - 200 г
• курага - 200 г
• масло сливочное - 180 г
• сахар или мед - 200 г
• корица - 2 ч.л.

Как готовить?
Тыкву моем, сушим, вырезаем крышку и очищаем от семян
Срезаем часть мякоти и натираем на мелкой тёрке
Можно минут 10-15 потушить на небольшом огне с добавлением воды
Рис отвариваем, соединяем с курагой, изюмом, сахаром (медом), корицей и перемешиваем с мякотью тыквы
Начиняем тыкву начинкой, сверху укладываем сливочное масло и закрываем тыквенной крышкой
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час. Готовность определяем зубочисткой

Приятного аппетита!😋

#нана_рецепты | Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В честь предстоящего праздника решила изменить традиции пятничных рецептов адыгской кухни и поделиться блюдом другого народа. Правда споры о том, какая национальность у долмы до сих пор не стихают, ну давайте ее тогда назовём «кавказской». В любом случае, это ооочень вкусно🤤

Ингредиенты:
• говядина или баранина - 1,5 кг
• помидоры - 150 г
• половина сладкого перца
• виноградные листья - 650 г
• сливочное масло - 9 ст.л.
• рис басмати - 8 ст.л.
• базилик и кинза по вкусу
• острый перец, паприка, соль по вкусу

Как готовить?
🔵Листья винограда залить кипятком на 10 минут
🔵Мясо с овощами и сливочным маслом пропустить через мясорубку
🔵Добавить в фарш сырой рис, зелень, специи и хорошо вымешать
🔵Завернуть начинку в листья, но не слишком туго
🔵Уложить плотными рядами в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой около 40 минут после кипения на маленьком огне

А какие национальные блюда других народов любите вы?⤵️

#нана_рецепты | Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вкус детства🍭 Побалуем себя на выходных сладеньким?

Ингредиенты:
• мука пшеничная 500 гр.
• яйца 6 шт.
• сахар 150 гр.
• масло сливочное 10 гр.
• сода 4 гр.
• сахар 400 гр.
• мед 200 гр.
• жир (для жарки)

Как готовить?
🟡Замешиваем крутое тесто. Для этого высыпаем тщательно просеянную пшеничную муку на стол, добавляем яйца, сахарный песок с добавлением соды
🟡Замешанное тесто оставляем в теплом месте для его созревания на 30 минут
🟡Из готового теста делаем жгутики, которые в свою очередь нарезаем на небольшие кусочки
🟡Разогреваем сковороду с небольшим количеством жира и обжариваем в ней наши кусочки теста
🟡В пережженный без воды до золотистого цвета сахар добавляем мед, обваливаем в полученной массе жареные изделия из теста и даем остыть
🟡Готовые остывшие кусочки сладости выкладываем на поднос и подаем с горячим чаем

Приятного вам аппетита!😋

#нана_рецепты | Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
На улице заметно похолодало🥶

И сейчас очень хочется густого и теплого супчика. Поэтому ловите рецепт одного из самых популярных блюд в адыгской кухне – джэнчщипс (молочный суп с фасолью)🍜

Ингредиенты:
• фасоль - 300 г
• молоко - 500 мл
• лук - 1 шт
• соль с чесноком по вкусу
• топленое масло - 50 гр
• молотый сладкий перец - 1 ч.л.

Как готовить?
🟡 Фасоль хорошо помыть и отварить до мягкости, далее хорошо размять толчонкой
🟡 Сделать зажарку из лука и чеснока (по желанию) на топлёном или сливочном масле в казане (можно с красным сладким перцем), поместить массу из фасоли в казан и немного поджарить всё на слабом огне
🟡 Далее развести молоком или жидкой сметаной до средней густоты, посолить адыгейской солью по вкусу, затем прокипятить минут 5

Согревайтесь правильно и приятного аппетита🙂

#нана_рецепты | Подписаться
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM