Катлама
📖 Ингредиенты:
- Мука - 400 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Теплая вода - 120 мл.
- Растительное масло - 30 мл.
- Маргарин - 200 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Раст. Масло - для жарки
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В теплой воде растворить соль.
2. В миске смешать муку, яйцо, половину всего растительного масла и соленую воду.
Замесить тесто.
3. Тесто смазать оставшимся растительным маслом на 30 минут.
4. Тесто раскатать с помощью тонкой и длинной скалки в пласт толщиной 1-2 мм.
5. Смазать тесто растопленным маргарином, затем свернуть тесто в плотный рулет.
6. Рулет нарезать на кусочки шириной 7 см.
7. Стол и скалку слегка присыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста в круглый пласт толщиной 2 мм и диаметром 22 сантиметра.
Раскатанные лепешки сложить одну на другую.
8. В сковороду с толстым дном налить немного растительного масла, разогреть, выложить раскатанную лепёшку, накрыть крышкой.
Обжарить с каждой стороны в течение 3-5 минут до золотистого цвета.
#горячееблюдо
📖 Ингредиенты:
- Мука - 400 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Теплая вода - 120 мл.
- Растительное масло - 30 мл.
- Маргарин - 200 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Раст. Масло - для жарки
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. В теплой воде растворить соль.
2. В миске смешать муку, яйцо, половину всего растительного масла и соленую воду.
Замесить тесто.
3. Тесто смазать оставшимся растительным маслом на 30 минут.
4. Тесто раскатать с помощью тонкой и длинной скалки в пласт толщиной 1-2 мм.
5. Смазать тесто растопленным маргарином, затем свернуть тесто в плотный рулет.
6. Рулет нарезать на кусочки шириной 7 см.
7. Стол и скалку слегка присыпать мукой и раскатать каждый кусочек теста в круглый пласт толщиной 2 мм и диаметром 22 сантиметра.
Раскатанные лепешки сложить одну на другую.
8. В сковороду с толстым дном налить немного растительного масла, разогреть, выложить раскатанную лепёшку, накрыть крышкой.
Обжарить с каждой стороны в течение 3-5 минут до золотистого цвета.
#горячееблюдо
Хрустящий куриный шницель
🔪Состав:
- Куриное филе- 3-4 шт.
- Панировочные сухари- 1 стакан
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 50 мл.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
⠀
📙Рецепт:
1. Отбиваем куриное филе с двух сторон. Солим
2. Разбиваем в миску 2 яйца, солим и взбиваем с молоком вилочкой до однородности.
3. В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари.
4. Куриное филе надрезаем и отбиваем - получается большой шницель. Его нужно посолить и поперчить.
5. Окунаем шницель в яичную смесь, затем в сухари и на хорошо разогретую сковороду с маслом
6. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.
#горячееблюдо
🔪Состав:
- Куриное филе- 3-4 шт.
- Панировочные сухари- 1 стакан
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 50 мл.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
⠀
📙Рецепт:
1. Отбиваем куриное филе с двух сторон. Солим
2. Разбиваем в миску 2 яйца, солим и взбиваем с молоком вилочкой до однородности.
3. В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари.
4. Куриное филе надрезаем и отбиваем - получается большой шницель. Его нужно посолить и поперчить.
5. Окунаем шницель в яичную смесь, затем в сухари и на хорошо разогретую сковороду с маслом
6. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.
#горячееблюдо
Кабачки, жаренные в муке
📖 Ингредиенты:
- Кабачки - 3 шт.
- Мука - 100 г.
- Соль - по вкусу
- Раст. масло - 4 ст. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Кабачки нарежьте кружочками. Слегка посолите.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кусочков кабачка обваляйте в муке и стряхните излишки.
3. Выложите на сковороду в один слой и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы зарумянить.
4. Таким же образом приготовьте оставшиеся кабачки.
#горячееблюдо
📖 Ингредиенты:
- Кабачки - 3 шт.
- Мука - 100 г.
- Соль - по вкусу
- Раст. масло - 4 ст. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Кабачки нарежьте кружочками. Слегка посолите.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кусочков кабачка обваляйте в муке и стряхните излишки.
3. Выложите на сковороду в один слой и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы зарумянить.
4. Таким же образом приготовьте оставшиеся кабачки.
#горячееблюдо
Мукека (мокека) — традиционное бразильское кушанье, которое готовят из рыбы и/или морепродуктов. Что-то среднее между очень густым супом и рагу. Пряное, немного острое. Его чаще всего подают к праздничному столу и выносят в большом открытом глиняном горшке, чтобы гости почувствовали аромат мукеки, а потом раскладывают по глубоким тарелкам.
Филе белой морской рыбы — 400 г,
креветки очищенные — 400 г, лайм — 2 шт.,
масло растительное — 50 мл,
лук репчатый — 1 шт.,
перчик чили — 1 шт.,
томаты в собственном соку — 600 г,
чеснок — 3–4 зубчика,
перец болгарский сладкий — 2 шт.,
рыбный бульон — 1 л,
Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Кладем вместе с креветками в миску, добавляем сок одного лайма и растительное масло.
Приправляем солью, перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
Половину луковицы крупно нарезаем и помещаем в блендер. Туда же добавляем нарубленный чили, чеснок, томаты вместе с соком и все измельчаем. Оставшийся лук нарезаем четвертинками колец.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем растительное масло, засыпаем лук и жарим, помешивая, 3–4 минуты. Выкладываем измельченную томатную массу и тушим, помешивая, еще 5 минут.
Тем временем сладкий перец нарезаем кусочками толщиной 1,5–2 см, кладем в кастрюлю и готовим еще 5 минут.
Вливаем бульон, когда закипит, добавляем кокосовое молоко и снова доводим до кипения. Солим по вкусу.
Помещаем в кастрюлю замаринованные рыбу и креветки. После того как закипит, варим 5 минут. Приправляем по вкусу (при необходимости) сахаром и лаймовым соком. Кладем нарубленную зелень кинзы, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться около 5 минут. Приятного аппетита!
кокосовое молоко — 400 мл,
кинза — 1 пучок, соль, специи по вкусу.
#горячееблюдо
Филе белой морской рыбы — 400 г,
креветки очищенные — 400 г, лайм — 2 шт.,
масло растительное — 50 мл,
лук репчатый — 1 шт.,
перчик чили — 1 шт.,
томаты в собственном соку — 600 г,
чеснок — 3–4 зубчика,
перец болгарский сладкий — 2 шт.,
рыбный бульон — 1 л,
Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Кладем вместе с креветками в миску, добавляем сок одного лайма и растительное масло.
Приправляем солью, перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
Половину луковицы крупно нарезаем и помещаем в блендер. Туда же добавляем нарубленный чили, чеснок, томаты вместе с соком и все измельчаем. Оставшийся лук нарезаем четвертинками колец.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем растительное масло, засыпаем лук и жарим, помешивая, 3–4 минуты. Выкладываем измельченную томатную массу и тушим, помешивая, еще 5 минут.
Тем временем сладкий перец нарезаем кусочками толщиной 1,5–2 см, кладем в кастрюлю и готовим еще 5 минут.
Вливаем бульон, когда закипит, добавляем кокосовое молоко и снова доводим до кипения. Солим по вкусу.
Помещаем в кастрюлю замаринованные рыбу и креветки. После того как закипит, варим 5 минут. Приправляем по вкусу (при необходимости) сахаром и лаймовым соком. Кладем нарубленную зелень кинзы, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться около 5 минут. Приятного аппетита!
кокосовое молоко — 400 мл,
кинза — 1 пучок, соль, специи по вкусу.
#горячееблюдо
Куриное филе в молоке на сковороде
📖 Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г.
- Мука - 100 г.
- Слив. масло - 2 ст. л.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Молоко - 200 мл.
- Тимьян - 1 веточка
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разрежьте грудки вдоль на несколько частей. Оберните пищевой плёнкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2. Обваляйте филе в муке и стряхните излишки.
3. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне. Партиями обжарьте кусочки филе по полторы-две минуты с каждой стороны.
4. Верните всю курицу в сковороду. Добавьте соль с перцем, подогретое молоко и веточку тимьяна.
5. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до небольшого. Готовьте курицу ещё примерно 5 минут.
6. Перед подачей по желанию посыпьте тёртым сыром.
#горячееблюдо
📖 Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 г.
- Мука - 100 г.
- Слив. масло - 2 ст. л.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Молоко - 200 мл.
- Тимьян - 1 веточка
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разрежьте грудки вдоль на несколько частей. Оберните пищевой плёнкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2. Обваляйте филе в муке и стряхните излишки.
3. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло на среднем огне. Партиями обжарьте кусочки филе по полторы-две минуты с каждой стороны.
4. Верните всю курицу в сковороду. Добавьте соль с перцем, подогретое молоко и веточку тимьяна.
5. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до небольшого. Готовьте курицу ещё примерно 5 минут.
6. Перед подачей по желанию посыпьте тёртым сыром.
#горячееблюдо
Горячие бутерброды с курицей и корейской морковью в духовке
📖 Ингредиенты:
- Багет - 1 шт.
- Копченая куриная грудка - 200 г.
- Морковка по-корейски - 200 г.
- Тертый сыр - 200 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. Багет разрежьте поперёк, а затем каждую половину вдоль на две части. Выложите на противень и подсушите в духовке за 5 минут.
3. Курицу нарежьте маленькими кусочками. Натрите сыр.
4. Багеты посыпьте тёртым сыром. Сверху распределите курицу и корейскую морковь.
5. Выпекайте бутерброды около 5 минут, пока не расплавится сыр.
#горячееблюдо
📖 Ингредиенты:
- Багет - 1 шт.
- Копченая куриная грудка - 200 г.
- Морковка по-корейски - 200 г.
- Тертый сыр - 200 г.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. Багет разрежьте поперёк, а затем каждую половину вдоль на две части. Выложите на противень и подсушите в духовке за 5 минут.
3. Курицу нарежьте маленькими кусочками. Натрите сыр.
4. Багеты посыпьте тёртым сыром. Сверху распределите курицу и корейскую морковь.
5. Выпекайте бутерброды около 5 минут, пока не расплавится сыр.
#горячееблюдо
Ленивые беляши
📖 Ингредиенты:
- Фарш - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 320 г.
- Кефир - 400 мл.
- Соль, перец - по вкусу
- Сода - 1 ч. л.
- Раст. масло - 50 мл.
Сахар - 1/2 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Лук натрите на крупной тёрке или измельчите с помощью блендера. Смешайте с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу.
2. Яйца взбейте венчиком с сахаром, чайной ложкой соли и кефиром комнатной температуры. Муку просейте и смешайте с содой.
3. Влейте жидкие ингредиенты к муке, взбейте венчиком до однородности.
4. В сковороде разогрейте немного масла. Столовой ложкой выложите несколько небольших порций теста, сверху добавьте 1–2 чайные ложки мясной начинки.
5. Поверх фарша вылейте ещё по столовой ложке теста, чтобы оно закрыло начинку. Накройте сковороду крышкой, жарьте беляши на небольшом огне 2–3 минуты.
6. Затем переверните и готовьте ещё 3–4 минуты под крышкой. Таким же способом пожарьте остальные беляши, периодически подливая в сковороду масло.
#горячееблюдо
📖 Ингредиенты:
- Фарш - 500 г.
- Лук - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 320 г.
- Кефир - 400 мл.
- Соль, перец - по вкусу
- Сода - 1 ч. л.
- Раст. масло - 50 мл.
Сахар - 1/2 ч. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Лук натрите на крупной тёрке или измельчите с помощью блендера. Смешайте с фаршем, добавьте соль и перец по вкусу.
2. Яйца взбейте венчиком с сахаром, чайной ложкой соли и кефиром комнатной температуры. Муку просейте и смешайте с содой.
3. Влейте жидкие ингредиенты к муке, взбейте венчиком до однородности.
4. В сковороде разогрейте немного масла. Столовой ложкой выложите несколько небольших порций теста, сверху добавьте 1–2 чайные ложки мясной начинки.
5. Поверх фарша вылейте ещё по столовой ложке теста, чтобы оно закрыло начинку. Накройте сковороду крышкой, жарьте беляши на небольшом огне 2–3 минуты.
6. Затем переверните и готовьте ещё 3–4 минуты под крышкой. Таким же способом пожарьте остальные беляши, периодически подливая в сковороду масло.
#горячееблюдо
Конвертики из лаваша с сыром и колбасой
📖 Ингредиенты:
- Лаваш - 1 шт.
- Колбаса - 70 г.
- Сыр - 140 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Раст. масло - 2 ст. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Колбасу и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Сырных кусочков должно получиться в два раза больше.
2. Лаваш разрежьте на несколько не слишком узких полосок. Проще всего сделать это ножницами.
3. На каждую полоску положите ломтик сыра, после — колбасу и снова сыр.
4. Сверните каждую заготовку так, чтобы получились треугольники. Начинка должна быть закрыта со всех сторон.
5. Яйцо с солью взбейте вилкой.
6. Обмакивайте конвертики из лаваша в яичную смесь и обжаривайте в масле до румяной корочки примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
#горячееблюдо
📖 Ингредиенты:
- Лаваш - 1 шт.
- Колбаса - 70 г.
- Сыр - 140 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Раст. масло - 2 ст. л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Колбасу и сыр нарежьте тонкими ломтиками. Сырных кусочков должно получиться в два раза больше.
2. Лаваш разрежьте на несколько не слишком узких полосок. Проще всего сделать это ножницами.
3. На каждую полоску положите ломтик сыра, после — колбасу и снова сыр.
4. Сверните каждую заготовку так, чтобы получились треугольники. Начинка должна быть закрыта со всех сторон.
5. Яйцо с солью взбейте вилкой.
6. Обмакивайте конвертики из лаваша в яичную смесь и обжаривайте в масле до румяной корочки примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
#горячееблюдо
Ризотто с белыми грибами
🔪Состав:
- Лук - 100 г.
- Чеснок – 3 зубчика
- Белые грибы свежие – 400 г.
- Оливковое масло - 60 мл.
- Рис круглозерный - 400 г.
- Бульон овощной – 300-400 мл.
- Масло сливочное – 40 г.
- Пармезан тертый – 70 г
- Петрушка - для подачи
- Соль, перец - по вкусу
📙Рецепт:
1. Мелко порубить лук и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить несколько грибов для украшения.
2. Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить около 2 минут. После этого добавляйте к рису бульон небольшими порциями.
3. Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый пармезан, перемешать деревянной ложкой.
4. Выложить ризотто в тарелку, украсить грибами и петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
#горячееблюдо
🔪Состав:
- Лук - 100 г.
- Чеснок – 3 зубчика
- Белые грибы свежие – 400 г.
- Оливковое масло - 60 мл.
- Рис круглозерный - 400 г.
- Бульон овощной – 300-400 мл.
- Масло сливочное – 40 г.
- Пармезан тертый – 70 г
- Петрушка - для подачи
- Соль, перец - по вкусу
📙Рецепт:
1. Мелко порубить лук и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить несколько грибов для украшения.
2. Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить около 2 минут. После этого добавляйте к рису бульон небольшими порциями.
3. Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый пармезан, перемешать деревянной ложкой.
4. Выложить ризотто в тарелку, украсить грибами и петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
#горячееблюдо
Необычные куриные шашлыки
⠀
📖 Ингредиенты:
- Филе кyриноe — 450 г.
- Бекон — 150 г.
- Спeции для курицы - 1 ст. л.
- Соль, перец — пo вкyсy
- Cмeтана — 5 ст. л.
🧑🏻🍳 Пригoтoвление:
1. Филе куринoй грудки пoмыть и нарeзать средними кубиками. Cделать cоуc. Cмeшать cмeтану, специи, сoль и пeрeц.
2. Зaмaриновaть мясo в cоуce и пoставить нa 1 час в хoлoдильник.
3. Насадить ĸусочĸи мяса нa шпaжки, сверху завернуть в бекон.
4. Bылoжить шaшлычки на прoтивень и зaпекaть в предвaрительно paзогpетой до 180 °С духoвĸе 40 минут.
#горячееблюдо
⠀
📖 Ингредиенты:
- Филе кyриноe — 450 г.
- Бекон — 150 г.
- Спeции для курицы - 1 ст. л.
- Соль, перец — пo вкyсy
- Cмeтана — 5 ст. л.
🧑🏻🍳 Пригoтoвление:
1. Филе куринoй грудки пoмыть и нарeзать средними кубиками. Cделать cоуc. Cмeшать cмeтану, специи, сoль и пeрeц.
2. Зaмaриновaть мясo в cоуce и пoставить нa 1 час в хoлoдильник.
3. Насадить ĸусочĸи мяса нa шпaжки, сверху завернуть в бекон.
4. Bылoжить шaшлычки на прoтивень и зaпекaть в предвaрительно paзогpетой до 180 °С духoвĸе 40 минут.
#горячееблюдо