⚡️Шеф-повар и совладелец ресторана «Усадьба Атласовых» Николай Атласов представил потенциал развития гастрономического туризма в Якутии на ПМЭФ.

⚡️Презентация прошла 15 июня в рамках Форума креативного бизнеса ПМЭФ на сессии посвящённой кухне Арктики.

🐟Николай рассказал о том, какие кулинарные традиции и уникальные продукты Якутии помогают формировать туристический имидж региона, о гастрономическом фестивале «Вкус Якутии» и празднике «Строганина», кулинарных традициях Ысыаха, об охоте и рыбалке в бескрайних лесах и чистейших реках республики, возможностях проведения уникальных гастрономических ретритов и масштабных фестивалей.

“Популяризация арктической кухни возможна через объединение Арктических регионов, проведение отдельных и совместных фестивалей, участие в международных конкурсах, проведение соревнований для поваров и мастер-классов от ведущих шеф-поваров.
Это направление, которое с каждым годом набирает обороты и знакомит туристов с самобытной культурой севера”- говорится в презентации.

🥞Вкус Якутии по-настоящему уникален, и сегодня стоит задача создать условия для развития туризма в регионе. Это инфраструктура, обеспечение кадрами, материальная и информационная поддержка.
Правительством страны и региона сегодня ведётся работа по снижению налоговой нагрузки для бизнеса, обеспечению льготными кредитами,
субсидирование авиаперевозок и другое.

⚡️Развитие гатсротуризма
в Якутии становится возможно не только благодаря уникальным продуктам и природе. Главное богатство Якутии - это богатая культура народов республики и люди, профессионалы влюблённые в своё дело и в свою Родину

#ПМЭФ #ВкусЯкутии #ГастроТуризм

🎙Смотрите интервью Председателя ассоциации отельеров, рестораторов и туризма «Ассоциация гостеприимства РС(Я)»
Татьяны Тымыровой о перспективах развития гастрономического туризма в Якутии

https://youtu.be/0bkxkeawdOU

#ГастроТуризм

Якутию назвали главным гастрономическим регионом России

Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров назвал Якутию среди главных гастрономических регионов страны, передает Ассоциация гостеприимства республики.

«У нас есть несколько регионов, которых можно назвать гастрономическими, способными привлекать туристов местной кухней. Это Кавказ и Якутия. В этих регионах есть основа из местных продуктов. Уникальная вещь, как якутская жеребятина, должна продаваться по всей стране. Надо больше производить и экспортировать из Якутии», - сказал Игорь Бухаров на полях ВЭФ во Владивостоке.

Он отметил, что проблема гастрономического туризма в Якутии - дефицит ингредиентов (например, жеребятины) и малая известность кухни в масштабе страны.

В дискуссии приняла участие председатель Ассоциации гостеприимства Якутии Татьяна Тымырова. Она рассказала, какой путь прошли рестораторы Якутии с 2014 года, когда встал вопрос привлечения туристов в республику из других регионов страны.

«Восемь лет назад мы создали проект «Вкус Якутии» - фестиваль еды якутской кухни. Но приехавшие туристы, вопреки ожиданиям, не ринулись пробовать представленные блюда. Смущал внешний вид сырой печени, кровяной колбасы и строганины. С тех пор шеф-повара подают местную кухню как сеты, а не в формате «одно блюдо - один карась». Если мы хотим показать всю палитру вкусов и продуктов - мы должны красиво подать блюдо. Сегодня наши рестораторы готовы принимать любых туристов», - сказала Татьяна Тымырова.

Она подчеркнула, что для развития гастрономического туризма в республике важно взаимодействие рестораторов, шеф-поваров и поддержка органов власти.

Выставка «Гастрономия Арктики, Сибири и Дальнего Востока» прошла во Владивостоке сегодня, 7 сентября.

#гастротуризм