Forwarded from Мерянская кухня
Кулага наше mämmi.
"В старину продавалось на базаре дешёвое лакомство для простого народа под названием "кулага". Она приготовлялась из калины, ржаной муки и мёда и представляла собой довольно густую, тягучую жидкость. Так что рыночные торговцы продавали кулагу, погружая в неё голую руку по локоть и снимая для покупателя оставшееся на руке тесто за известную плату. Это составляло своего рода меру, и покупщик обыкновенно спрашивал "дай мне на локоть кулаги".
Катерина Сидорова (С)
#мерянскаякухня #великорусскаякухня #кулага
"В старину продавалось на базаре дешёвое лакомство для простого народа под названием "кулага". Она приготовлялась из калины, ржаной муки и мёда и представляла собой довольно густую, тягучую жидкость. Так что рыночные торговцы продавали кулагу, погружая в неё голую руку по локоть и снимая для покупателя оставшееся на руке тесто за известную плату. Это составляло своего рода меру, и покупщик обыкновенно спрашивал "дай мне на локоть кулаги".
Катерина Сидорова (С)
#мерянскаякухня #великорусскаякухня #кулага
Forwarded from Мерянская кухня
Итоги масленичной акции. 🔥🔥🔥
Знакомый карельский писатель как-то написал, что русские давно забыли чем их классические блины отличаются от современных советских:
"Это лепешки из гречневой муки с осетровой икрой. Из гречневой! С осетровой! А финны помнят". У всех финно-угров и северных великороссов (постмерян, постчуди, поствесян) колобы (блины) толстые. Сам Бог велел возвратить их назад в нашу кухню!
Почему "колобы" спросите вы? Подобные толстые блины у жителей Ивановской и Костромской областей, некогда (когда была жива деревня), традиционно назывались "колобами". Отсюда и тот самый Колобок из сказок!)
1. Колобы гречневые, 2. колобы гороховые, 3. пшенные колобы, 4. пшенные колобы, 5. ржаные колобы, 6. просяные колобы, 7. ржаные колобы, 8. гороховые колобы-двойни с пшенной кашей по старинному костромскому рецепту.
#великорусскаякухня
Знакомый карельский писатель как-то написал, что русские давно забыли чем их классические блины отличаются от современных советских:
"Это лепешки из гречневой муки с осетровой икрой. Из гречневой! С осетровой! А финны помнят". У всех финно-угров и северных великороссов (постмерян, постчуди, поствесян) колобы (блины) толстые. Сам Бог велел возвратить их назад в нашу кухню!
Почему "колобы" спросите вы? Подобные толстые блины у жителей Ивановской и Костромской областей, некогда (когда была жива деревня), традиционно назывались "колобами". Отсюда и тот самый Колобок из сказок!)
1. Колобы гречневые, 2. колобы гороховые, 3. пшенные колобы, 4. пшенные колобы, 5. ржаные колобы, 6. просяные колобы, 7. ржаные колобы, 8. гороховые колобы-двойни с пшенной кашей по старинному костромскому рецепту.
#великорусскаякухня