КЛЮКВЕННАЯ ПАСТИЛА. КУПАНМАРЯ КУКШЕМЕ.

Пастила кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока. В Великом княжестве Московском это блюдо появиось в XIV веке.

По-видимому является заимствованием из тюркской кухни. Сродни тат. Как, башк. Ҡаҡ — татарскому и башкирскому национальным блюдам, в виде тонких пластов изготовляемых путём сушки под солнцем или в печи фруктового (яблоки) пюре или протёртых ягод (земляника, смородина, малина и другие) на досках, предварительно смазанных маслом или жиром. Хранится свёрнутыми в рулоны.

#клюква #пастила #мерянскаякухня #merjamaa