АЛЯБЫШИ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ / ШОГАН ПА МУНА АЛЯБЫШАК

Наша кухня знает массу рецептов самых разных пирогов, печеных и жареных. В каждой местности свои правила, свои традиции и свои секреты. Праздники хорошее время готовки, решили приготовить костромские пироги с начинкой из яиц и зеленого лука.

Для теста:

3 стакана муки
1 ст. ложка сахара
20 г дрожжей
1 стакан воды
2 ст. ложки масла
1 неполная ч. ложка соли.

Для начинки:

Вареные яйца и порезанный зеленый лук.

Приготовление:

Из указанных продуктов приготовить дрожжевое тесто безопарным способом, разделить на несколько частей и раскатать из них лепешки толщиной 3—4 мм.

На половину каждой лепешки положить начинку, накрыть другой половиной и защипать края теста, придавая пирогам форму полукруга.
Дать пирогам расстояться 30 мин и запечь в духовке.

PS. Напоминаю, алябышами в Заволжье называли маленькие пирожки.

#меря #алябыш #мерянскаякухня #шаньги #merjamaa