Паста, соусы, оливковое масло от производителя De Cecco.

Заказать на нашем сайте 👉🏻https://meridian-llc.ru/catalog/search/?q=de+c

🥭Смузи с манго и оливковым маслом

Ингредиенты:
— Манговое пюре - 300 г https://meridian-llc.ru/catalog/ovoshchi_i_frukty_zamorozhennye/fruktovoe_pyure/pyure_mango_zamorozhennoe_1_kg_6_sht_la_fruitiere_7_sakhara_/
— Йогурт - 200 г https://meridian-llc.ru/catalog/molochnye_produkty/yogurt/yogurt_grecheskiy_bez_napolnitelya_friendchef_7_umk_vedro_1kg_6sht/
— Молоко - 400 г https://meridian-llc.ru/catalog/molochnye_produkty/moloko/moloko_3_2_bez_kryshki_ultrapasterizovannoe_pitevoe_ekoniva_professional_line_1_l_12_sht/
— Мята свежая - 2-3 листика
— Мед или другой подсластитель - 1 ст л
— Оливковое масло Frantoi Cutrera Extra Vergine Novello - 1 ст л https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_frantoi_cutrera_extra_vergine_novello_0_75_l_6_sht/

Рецепт:
⁃ Поместите все ингредиенты в блендер и перемалывайте 2 минуты.
⁃ Подавайте в больших стаканах со льдом, несколькими листочками мяты, слегка сбрызнув оливковым маслом.

Пасхальный кулич без замеса руками

Готовить их быстрее, чем при классическом замесе с опарой. Получаются куличи такими же вкусными, ароматными, мягкими и воздушными. Всё дело в точном рецепте и качественных продуктах: https://meridian-llc.ru

Ингредиенты, ссылки на продукты в комментариях.
Молоко (теплое) – 200 мл
Яйца – 3 шт
Сметана 20% – 100 г
Масло сливочное (растопленное) – 100 г
Сахар – 200 г
Мука – +/-600 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 14 г
Ванильный сахар – 2 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Изюм – 120 г
Масло растительное – для смазывания рук

Рецепт:
— Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, соль. Взбивать 7-10 мин до светлой пышной массы.
— Влить теплое молоко, добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать.
— В отдельную миску просеять муку и добавить дрожжи, перемешать венчиком.
— К жидким ингредиентам добавить частями муку с дрожжами и перемешать тесто с помощью ложки или тестомеса. Консистенция на этом этапе, как густая сметана.
— Изюм промыть, залить кипятком на минуту, просушить бумажным полотенцем, затем перемешать с 1 ч л муки.
— Добавить изюм в тесто и перемешать.
— Тесто накрыть пленкой и оставить для подъёма в теплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза.
— Обмять тесто, руки смазать растительным маслом и разделить тесто на 3 части. Выложить в формочки для куличей, заполняйте одну треть.
— Выровнять верхушки, формируя шапочку.
— Накрыть формы с тестом пленкой или салфеткой и оставить на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза.
— Выпекать куличи в духовке при 180 градусах 40 мин. Время выпечки будет зависеть от особенностей духовки и размера кулича.
— Проверить готовность куличей шпажкой, она должна выходить сухой. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
— Полностью остывшие куличи украшайте сахарной глазурью на желатине, без яичных белков. Такая глазурь не липнет к рукам, не крошится и не ломается. Рецепт глазури: https://t.iss.one/meridiandelivery/649

🌼 Как и обещали, рецепт глазури для куличей на желатине

⚡️Не содержит белка. Не осыпается и не липнет к рукам. Подойдет для любой выпечки в качестве глазури.

📋 Ингредиенты:

— Сахарная пудра - 100 г

— Ванильный сахар - 1 ч л

— Желатин листовой - 5 г

— Вода - 2 ст л для сахарной пудры + 2 ст л для желатина

👩‍🍳 Рецепт:
— 1 лист желатина 5 г растворить в 2 ст л холодной кипяченой воды, хорошо перемешать и оставить, чтобы желатин набух, на 3 мин.

— В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар. К ним добавить 2 ст л воды, хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Как только сироп закипит, снять его с плиты.

— Добавить набухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать немного остыть.

— Теплую массу взбить миксером на высоких оборотах в крепкую белоснежную пену. Масса начинает густеть – сахарная глазурь на желатине готова. Примерно на это уходит 5 мин.

— Полностью остывшие куличи украшаем глазурью.

— Пока глазурь жидкая, сразу же украшаем куличи кондитерской посыпкой или по своему желанию.
Оставляем куличи при комнатной температуре.

✔️ Сахарная глазурь на желатине застывает очень быстро, но полностью высыхает и перестаёт липнуть к рукам спустя сутки.

Рецепт кулича: https://t.iss.one/meridiandelivery/648

Готовимся к Пасхе: красим яйца натуральными ингредиентами

🍃 Использовать природные краски можно детям, старикам и всем, кто заботится о здоровье. У вас на кухне наверняка найдутся специи, травы и немного времени на эксперименты. Сделали подборку к Пасхе, сохраняйте и творите вместе с нами.

Немного секретов для лучшего результата:
• Очистите яйца губкой, чтобы удалить налет и нанести краситель равномерно.
• Яйца комнатной температуры не трескаются при варке.
• Для более яркого цвета добавьте в воду 0,5 ст л яблочного уксуса. Уксус Chatel 5%: https://meridian-llc.ru/catalog/sousy_i_bulony/uksus/uksus_yablochnyy_chatel_5_500_ml_6_sht/
• Натрите окрашенные яйца растительным маслом, так они будут эстетично блестеть. Оливковое масло от LugliO в каталоге Меридиан: https://meridian-llc.ru/catalog/masla_rastitelnye/maslo_olivkovoe/maslo_olivkovoe_luglio_extra_vergine_olio_di_oliva_aa922_0_5_l_12_sht/

Каркаде — от бордового до фиолетового цвета
Варите яйца в заваренном каркаде 10-15 мин. Оставьте остывать в той же воде.

Морковь — светло-желтый цвет
Варите натертую морковь 30 мин, слейте отвар, дайте ему остыть и положите туда вареные яйца на ночь.

Свекла — нежно-розовый цвет
Поставьте свеклу вариться, а через 15 мин положите в ту же кастрюлю яйца. Варите продукты вместе 10-15 мин и оставьте остывать в этой же воде.

Куркума — ярко-желтый цвет
Заварите 2 ст л специи 0,5 л кипятка, в эту горячую воду опустите яйца. Варите их 5-10 минут в воде с куркумой. Оставьте остывать там же. Куркума молотая от Kotanyi: https://meridian-llc.ru/catalog/bakaleya/spetsii/kurkuma_molotaya_kotanyi_p_b_640g_6sht/

Луковая шелуха — ярко-коричневый цвет
Насыщенность цвета зависит от количества шелухи и времени выдержки. Сначала отварите шелуху 30 мин, а затем дайте жидкости немного остыть. Процедите воду и положите в нее вареные яйца минимум на час.

Какие цвета вы хотите сделать к пасхальному столу?

🫒 Оливки Delphi с косточкой вяленые (Трубес) с оливковым маслом 250г

🇬🇷 Страна производства: Греция.

Стоимость: 550 ₽

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/konservatsiya/olivki_i_masliny/olivki/olivki_delphi_s_kostochkoy_vyalenye_trubes_s_olivkovym_maslom_250g_8sht/

Доставляем в опт и в розницу по всей России

Продукты от брендов: Мясники, Le 5 Stagioni, Luglio, Granoro, Rosso Gargano, Robo, Gastone Lago, De Cecco, Wiberg, Frantoi Cutrera, Mikele, Chatel, La Fruitière, Fior Di Terra, La Costeña, Marina, Appel.

Вам не придется собирать бренды у разных поставщиков, потому что они есть на одном сайте Меридиан.

Закажите: муку, итальянскую пасту, оливковое масло, мраморную говядину, антипасти, томаты в собственном соку, соусы, оливки, бальзамик, молочные продукты, сыры и мясные деликатесы.

🕊️ Поздравляем с Пасхой! Желаем светлой радости, искренней любви, крепкой веры, мира, покоя, процветания. Пусть душа наполнится тихим счастьем, теплыми чувствами, светлыми помыслами и любовью. Пусть этот день принесет спокойствие, умиротворение и гармонию!

Сейчас мы вам покажем новые цены на соусы HEINZ!

До 30 июня мы запустили акцию на:
— кетчуп,
— сырный соус,
— соус барбекю.
👇🏻
https://meridian-llc.ru/catalog/special/aktsiya-na-ketchup-i-sousy/

Компания к летнему барбекю, к картошке и бургерам 😍

Булочка для гамбургера с кунжутом Bagerstat Foodservice 100мм 52г 48шт замороженная

Стоимость: 18₽

Полностью выпеченная и замороженная, из пшеничной муки высшего сорта.

Форма округлая, поверхность
посыпанная кунжутом.

Без постороннего привкуса и запаха. Пропеченная, эластичная, не влажная на ощупь, с развитой однородной пористостью, без следов непромеса.

Страна производства: Россия.

Срок хранения: 270 дней.

Ссылка для заказа: https://meridian-llc.ru/catalog/muchnye_izdeliya_1/kulinarnye_izdeliya/bulochka_dlya_gamburgera_s_kunzhutom_bagerstat_foodservice_100mm_52g_48sht_zam/

Что посмотреть на майских?

Гастрореволюция сегодняшних дней уже давно вышла за границы ресторанных кухонь. Гостей стараются привлечь не только вкусом и разнообразием, но и подачей. Еда превратилась в перформанс: иммерсивные гастропроекты, ужины с театральными постановками, ужины-балеты и оперы. Не отстает от этого тренда и кинематограф. Число фильмов и сериалов с темой еды в последнее десятилетие увеличилось в разы. Мы решили сделать для вас подборку таких сериалов. Повеселитесь, погрузитесь в эмоции и чувства главных героев.

1. «Медведь»
Мишленовский повар руководит Богом забытой закусочной в Чикаго после смерти его брата, который был владельцем этого заведения. С какими трудностями столкнется человек, приученный к эстетике и дзену, узнаете в сериале. Кадры сняты ручной камерой. Ее пристраивают прямо в центр происходящего, превращая зрителя в еще одного участника бесконечных разборок. В реальных ресторанах у людей нет времени на долгие разговоры. Поэтому и в «Медведе» диалоги быстрые, громкие, грубые и часто оборванные на полуслове.

2. «Сладкая горечь»
Главная героиня сериала — 22-летняя Тесс переезжает в Нью -Йорк и находит работу в одном из лучших ресторанов города. Девушка быстро знакомится с миром изысканной кухни и других составляющих богемной жизни. Окунувшись с головой в этот хаос, Тесс предстоит научиться выживать в этом круговороте событий и постараться остаться самой собой.

3. «Адская кухня»
Гордон Рамзи проводит 12 стремящихся молодых поваров через суровые и опустошительные испытания в его ресторане «Кухня Ада», чтобы определить, кто из них выиграет ресторан своей мечты. Их мечты быстро становятся кошмаром.

4. «ИП Пирогова»
Домохозяйка Вера на протяжении пятнадцати лет брака была поглощена семейными заботами. После измены мужа, чтобы прокормить себя и родных, женщина начала свой «сТОРТап» в кондитерском искусстве. Дочь-подросток, пожилой чудной отец и эксцентричная сестра стали частью сладкого бизнеса.

5. «Кухня Вайта»
Сериал о тяжелых и смешных буднях работников кухни одного элитного ресторана. 15 лет назад шеф-повар Роланд Вайт был одним из самых высокооплачиваемых и лучших поваров. За время своей долгой службы он потерял сноровку. На самом деле, Роланд умеет готовить так, как не способен ни один его конкурент, но зачастую ему просто лень. Помимо эксцентричного шеф-повара, в ресторане работают не менее яркие персонажи — менеджер ресторана Каролина, нерасторопная официантка и амбициозный помощник шефа.

6. «Джулия»
Вслед за фильмом сняли и сериал об истории Джулии Чайлд. Ее кулинарные шоу изменили телевидение. Готовка перестала быть долгой и скучной. Джулия стала одной из икон феминизма, а ее зрительницы научились готовить быстро, не теряя при этом в качестве.

7. «Кто-нибудь, покормите Фила»
Телешоу, в котором Филип Розенталь делает гастрономическое путешествие. Знакомится с новой культурой и налаживает связи с местными жителями. Пробует традиционные блюда, погружается в историю их возникновения и узнает историю приготовления. Фил регулярно звонит своим родителям и делится эмоциями.

Тему подборок мы продолжим в следующих постах, поделимся интересными гастропроектами и иммерсивными ужинами, ведь это отличная идея для свидания, подарка или семейного праздника! Как вам такая идея?