🍂 Сентябрьские народные приметы в нашей рубрике #экономическийкалендарь 🍂
🌧 ОСЕНЬ 🌧
Третье годовое время, начинающееся от равноденствия, оканчивающееся при кратчайшем дне и содержащее в себе месяцы сентябрь, октябрь и ноябрь.
В сие время хозяева и домоводцы должны замечать следующее: теплая и ведренная осень подает надежду к хорошему и плодородному году; дождливая и ненастная осень означает неплодородие винограда и огородных растений; студеная осень препятствует созреванию плодов; теплая и влажная осень бывает последуема обыкновенно продолжительною зимою.
Ежели осенью на деревьях листья спадают не скоро и держатся очень долго, то сие означает, что зима начнется очень рано.
Хорошая и ясная осень предзнаменует зимою сильные ветра. Ежели осенью птицы и зайцы в гнездах своих и норах держатся крепко, то сие знак зимы холодной с великими снегами.
Поздний гром осенью предвозвещает дороговизну.
Когда листья с деревьев спадают осенью продолжительно, а не дружно, то сие значит, что в наступающее лето будет очень много градов и насекомых.
Ежели листья начнут спадать ранее обыкновенного, то сие предзнаменует скотский падеж.
Многие инеи и туманы, а также полуденные и западные ветра без дождей означают многие болезни.
⛈ СЕНТЯБРЬ ⛈
Девятый месяц, в который начинается осень; содержит в себе тридцать дней; в сем месяце бывает второе в году равноденствие.
В рассуждении перемен погоды примечается следующее: начало сего месяца бывает по большей части жарко, середина бывает несколько умеренней, а конец уже и гораздо прохладнее; и как в сем месяце оканчивается лето и начинается осень, то и погода переменяется весьма приметным образом, подобно как в апреле.
От сего происходит то, что в сие время случаются всякие болезни и воздух бывает весьма нездоров и вреден. Когда в конце сего месяца будет хорошая погода, то сие предвозвещает добрую и порядочную осень. Садоводам и огородникам должно в сем месяце опасаться утренних морозов. Гром в конце месяца предвозвещает великие ветры. Ежели посторонние птицы в сем месяце не отлетают, то сие означает теплую зиму. Хорошая осень предвозвещает ветреную зиму, а напротив того, теплая и мокрая погода предзнаменует продолжительную зиму; равным образом ежели листья с деревьев спадают недружно, то также продолжительной зимы ожидать не должно. Ежели в конце сего месяца окажется много бабочек, то в будущем году надобно предохранять деревья и растения от червей и насекомых.
🍂 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍂
Делать распоряжения и вычисления, сколько надобно будет вырубить леса для строения, починок и дров на кирпичные заводы, пивоварни, винокурни и для прочего домашнего расхода, также и для продажи. Причем наблюдать должно то, что для дров назначать деревья, сверху засохшие, валежник и бурелом, а для строений — деревья здоровые и крепкие. Делать в хлебе вычисления и счеты. Начинать рыбную ловлю. Чинить приготовления к деланию из винограда вина. Проверить оброчные книги, и ежели можно — уменьшить оброки. Распорядить, что на будущий год должно будет построить вновь и исправить починкою, дабы зимою можно было заготовить и навозить потребные к тому материалы. Обрывать хмель, сушить оный в тени и насыпать плотно в кули или кадки. Починивать печи и окна, заготовлять двойные оконные рамы. Приступать к осенней стрижке овец. Закупать потребную для домашних расходов соль.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
🌧 ОСЕНЬ 🌧
Третье годовое время, начинающееся от равноденствия, оканчивающееся при кратчайшем дне и содержащее в себе месяцы сентябрь, октябрь и ноябрь.
В сие время хозяева и домоводцы должны замечать следующее: теплая и ведренная осень подает надежду к хорошему и плодородному году; дождливая и ненастная осень означает неплодородие винограда и огородных растений; студеная осень препятствует созреванию плодов; теплая и влажная осень бывает последуема обыкновенно продолжительною зимою.
Ежели осенью на деревьях листья спадают не скоро и держатся очень долго, то сие означает, что зима начнется очень рано.
Хорошая и ясная осень предзнаменует зимою сильные ветра. Ежели осенью птицы и зайцы в гнездах своих и норах держатся крепко, то сие знак зимы холодной с великими снегами.
Поздний гром осенью предвозвещает дороговизну.
Когда листья с деревьев спадают осенью продолжительно, а не дружно, то сие значит, что в наступающее лето будет очень много градов и насекомых.
Ежели листья начнут спадать ранее обыкновенного, то сие предзнаменует скотский падеж.
Многие инеи и туманы, а также полуденные и западные ветра без дождей означают многие болезни.
⛈ СЕНТЯБРЬ ⛈
Девятый месяц, в который начинается осень; содержит в себе тридцать дней; в сем месяце бывает второе в году равноденствие.
В рассуждении перемен погоды примечается следующее: начало сего месяца бывает по большей части жарко, середина бывает несколько умеренней, а конец уже и гораздо прохладнее; и как в сем месяце оканчивается лето и начинается осень, то и погода переменяется весьма приметным образом, подобно как в апреле.
От сего происходит то, что в сие время случаются всякие болезни и воздух бывает весьма нездоров и вреден. Когда в конце сего месяца будет хорошая погода, то сие предвозвещает добрую и порядочную осень. Садоводам и огородникам должно в сем месяце опасаться утренних морозов. Гром в конце месяца предвозвещает великие ветры. Ежели посторонние птицы в сем месяце не отлетают, то сие означает теплую зиму. Хорошая осень предвозвещает ветреную зиму, а напротив того, теплая и мокрая погода предзнаменует продолжительную зиму; равным образом ежели листья с деревьев спадают недружно, то также продолжительной зимы ожидать не должно. Ежели в конце сего месяца окажется много бабочек, то в будущем году надобно предохранять деревья и растения от червей и насекомых.
🍂 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍂
Делать распоряжения и вычисления, сколько надобно будет вырубить леса для строения, починок и дров на кирпичные заводы, пивоварни, винокурни и для прочего домашнего расхода, также и для продажи. Причем наблюдать должно то, что для дров назначать деревья, сверху засохшие, валежник и бурелом, а для строений — деревья здоровые и крепкие. Делать в хлебе вычисления и счеты. Начинать рыбную ловлю. Чинить приготовления к деланию из винограда вина. Проверить оброчные книги, и ежели можно — уменьшить оброки. Распорядить, что на будущий год должно будет построить вновь и исправить починкою, дабы зимою можно было заготовить и навозить потребные к тому материалы. Обрывать хмель, сушить оный в тени и насыпать плотно в кули или кадки. Починивать печи и окна, заготовлять двойные оконные рамы. Приступать к осенней стрижке овец. Закупать потребную для домашних расходов соль.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
В рубрике #экономическийкалендарь советы по земледелию и лесному хозяйству.
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
В сем месяце производится озимый посев и продолжается почти до самого октября. Для семян сие никак не вредно, лишь бы только не расклевали птицы и посеяны бы они были в сухой грунт и не скоро после посева залиты дождем. С пшеницею же, напротив того, совсем не так, ибо если после посева не будет скоро дождей, то она пропадет, почему и должно сеять пшеницу в такое время, когда есть надежда ожидать дождя.
Ранний посев почитается за лучший, однако ж не во всех случаях, а особливо на землях легких и песчаных очень непрочен.
В низких полях не забывать проводить водяные стоки. В таких местах, где водится много мышей, втыкать дугою палки; на сии дуги будут садиться галки, вороны и сороки, которые мышей осенью и зимою переводят очень много. Где в обычае сеять зимой ячмень, там производить сие в начале сего месяца, то в будущий год поспеет он к концу июня. Но как сей хлеб, сеяный под зиму, почти всегда пропадает и удается очень редко, то озимый оного посев почти везде вышел из употребления.
Ежели где поспели, свозить с полей овес и прочий яровой хлеб и стараться в сем месяце то кончить.
На яровые и паровые будущего года поля, которые весною будут засеваться, навозить навоз и делать запашку.
Из паровых полей, где посеяны были репа и картофель, в сем месяце вырывается то из земли. Белая, желтая и красная репа очищаются от зелени, которая дается в корм скотине. Репа сыплется в ямы, выкопанные на местах сухих и возвышенных длиною в сажень, а шириною и глубиною аршин около двух. В сих ямах низ и бока обволакиваются пальца на два соломою и таким образом насыпаются вышеупомянутою очищенною от зелени репою. Сверху сии ямы застилаются досками, прикрываются соломою и засыпаются плотно утоптанной землей. В таких ямах лежит репа до февраля и марта свежа, здорова и без всякой порчи.
Ежели у которых хозяев нет довольного количества погребов, то таким же образом можно сохранять через всю зиму картофель, брюкву, кольраби, кочанную капусту и прочие земные произрастения для пищи людям и корму скотине. Обрезываемые же листья с капусты и прочих растений, которые для стола не годны, скидываются для дойной скотины в большие кучи, подобные пирамидам, только с таким наблюдением, чтобы стебель приходил внутрь, а лист снаружи. Сверху сии кучи прикрываются от дождя соломою. Зелень сия держится недолго, почему и употребляется в корм ранее прочей.
В начале сего месяца срезывается турецкая пшеничка или кукуруза. Листья оной связываются пучками и развешиваются по заборам для корму овцам почти через всю зиму.
В сем месяце поспевают просо и гречиха и сжинаются или скашиваются, где какое введено обыкновение. При сем не должно ожидать того, чтобы листья совсем пожелтели или не осталось бы на траве никакого цвета. Сжавши или скосивши, дать им несколько дней полежать в валах, дабы листья и цветы все заблекли; или во многих местах связывают их небольшими снопиками и оставляют так стоять около недели, после чего, свозя на гумно, вымолачивают. Солома сего хлеба почитается лучшим и приятнейшим кормом для скотины в зимнее время.
🍀 ЛУГА 🍀
На лугах продолжается то же, что и в прошедших месяцах, после чего очищаются в них озерки, прудики, рвы и овраги, срезываются у растущих по берегам ив молодые лишние побеги и сохраняются на плетение корзин и коробов и прочих домашних надобностей. Всякий на лугах кустарник вырубается вон, и коренья оного вырываются, места же засеваются разными травными семенами. В сырую и мокрую погоду на луга не гонять никакой скотины.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В таких местах, где назначены поджоги для пашен, надлежит заранее срубить и очистить всякий кустарник. Где в прошедшем декабре или январе был рублен строевой лес, там делать приготовление к будущему посеву. А впрочем, производить то же самое, что и в прошедшем месяце.
🌾 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌾
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
В сем месяце производится озимый посев и продолжается почти до самого октября. Для семян сие никак не вредно, лишь бы только не расклевали птицы и посеяны бы они были в сухой грунт и не скоро после посева залиты дождем. С пшеницею же, напротив того, совсем не так, ибо если после посева не будет скоро дождей, то она пропадет, почему и должно сеять пшеницу в такое время, когда есть надежда ожидать дождя.
Ранний посев почитается за лучший, однако ж не во всех случаях, а особливо на землях легких и песчаных очень непрочен.
В низких полях не забывать проводить водяные стоки. В таких местах, где водится много мышей, втыкать дугою палки; на сии дуги будут садиться галки, вороны и сороки, которые мышей осенью и зимою переводят очень много. Где в обычае сеять зимой ячмень, там производить сие в начале сего месяца, то в будущий год поспеет он к концу июня. Но как сей хлеб, сеяный под зиму, почти всегда пропадает и удается очень редко, то озимый оного посев почти везде вышел из употребления.
Ежели где поспели, свозить с полей овес и прочий яровой хлеб и стараться в сем месяце то кончить.
На яровые и паровые будущего года поля, которые весною будут засеваться, навозить навоз и делать запашку.
Из паровых полей, где посеяны были репа и картофель, в сем месяце вырывается то из земли. Белая, желтая и красная репа очищаются от зелени, которая дается в корм скотине. Репа сыплется в ямы, выкопанные на местах сухих и возвышенных длиною в сажень, а шириною и глубиною аршин около двух. В сих ямах низ и бока обволакиваются пальца на два соломою и таким образом насыпаются вышеупомянутою очищенною от зелени репою. Сверху сии ямы застилаются досками, прикрываются соломою и засыпаются плотно утоптанной землей. В таких ямах лежит репа до февраля и марта свежа, здорова и без всякой порчи.
Ежели у которых хозяев нет довольного количества погребов, то таким же образом можно сохранять через всю зиму картофель, брюкву, кольраби, кочанную капусту и прочие земные произрастения для пищи людям и корму скотине. Обрезываемые же листья с капусты и прочих растений, которые для стола не годны, скидываются для дойной скотины в большие кучи, подобные пирамидам, только с таким наблюдением, чтобы стебель приходил внутрь, а лист снаружи. Сверху сии кучи прикрываются от дождя соломою. Зелень сия держится недолго, почему и употребляется в корм ранее прочей.
В начале сего месяца срезывается турецкая пшеничка или кукуруза. Листья оной связываются пучками и развешиваются по заборам для корму овцам почти через всю зиму.
В сем месяце поспевают просо и гречиха и сжинаются или скашиваются, где какое введено обыкновение. При сем не должно ожидать того, чтобы листья совсем пожелтели или не осталось бы на траве никакого цвета. Сжавши или скосивши, дать им несколько дней полежать в валах, дабы листья и цветы все заблекли; или во многих местах связывают их небольшими снопиками и оставляют так стоять около недели, после чего, свозя на гумно, вымолачивают. Солома сего хлеба почитается лучшим и приятнейшим кормом для скотины в зимнее время.
🍀 ЛУГА 🍀
На лугах продолжается то же, что и в прошедших месяцах, после чего очищаются в них озерки, прудики, рвы и овраги, срезываются у растущих по берегам ив молодые лишние побеги и сохраняются на плетение корзин и коробов и прочих домашних надобностей. Всякий на лугах кустарник вырубается вон, и коренья оного вырываются, места же засеваются разными травными семенами. В сырую и мокрую погоду на луга не гонять никакой скотины.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В таких местах, где назначены поджоги для пашен, надлежит заранее срубить и очистить всякий кустарник. Где в прошедшем декабре или январе был рублен строевой лес, там делать приготовление к будущему посеву. А впрочем, производить то же самое, что и в прошедшем месяце.
🌾 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌾
В рубрике #экономическийкалендарь сентябрьские советы по скотоводству, птицеводству и рыбоводству.
🐂 СКОТОВОДСТВО 🐂
Рогатая скотина кормится разными собранными листьями с трав, капуст и прочих растений как с полей, так и из садов и огородов, причем при всяком добром и благоучрежденном хозяйстве стараться должно не о том только одном, чтоб они были сыты, но чтоб были откормлены; однако ж при сем том не надобно также терять и излишнего корму понапрасну. Благоразумные и осторожные хозяйки имеют всегда в памяти своей наступающую продолжительную зиму и стараются о том, чтобы в то время не терпеть недостатка. Все листья и травы, которые могут быть засушены, не полагать бесполезными, но оставлять впрок на зиму; когда не можно их сушить на солнце, то употреблять для сего сушильни. Которая зелень может пролежать без вреда долее, ту и для корму оставлять последнюю.
🐖 Свиньи же в сем месяце откармливаются на убой, и кладутся боровья.
Разумные и осторожные хозяева делают в сем месяце вычисление, сколько для скотины потребно на зиму твердого корму, также для подстилки и навозу соломы, дабы запастись тем в случае своего домашнего недостатка в удобное время и дешевою ценой. Скотина должна быть содержана так, чтобы была не только сыта и здорова, но и откормлена исправно, дабы не было нужды поправлять ее летом на траве, что весьма продолжительно и трудно.
Начальный зимний корм состоит в ячменной или овсяной сечке с некоторым количеством сена и травных листьев и растений, которые, смешавши вместе, обливать горячею водою и, простудя, давать скотине. В сей корм входят разные травные и капустные корешки и кочерги, всякого рода репы, древесные листья и плоды. Все сие можно продолжать до самой травы. Твердый же корм назначается для возовой скотины и овец.
🐔 ПТИЦЕВОДСТВО 🐔
Молодые гуси откармливаются на убой и на продажу.
Курам во время линянья надлежит давать корму без всякого недостатка и в сие время содержать в теплых хлевах, подобно как и в холодную погоду, а в противном случае они умирают или будут нестись очень мало. По прошествии жарких летних дней можно приниматься опять за каплунение.
Курятники и голубятни содержать во всякой возможной чистоте и опрятности, а вынимаемый из них навоз можно свозить на снаряженные гряды или луга и травники, потому что утучняет он землю очень много.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах начинается приступление к рыбной ловле. Начало ловли происходит и продолжается карпами. Когда пруд выловится, то стараться оный очистить от всякого ила и наноса и не накоплять его очень много, потому что оттого впоследствии чистка будет гораздо труднее, продолжительнее и убыточнее, как тому довольно можно видеть примеров. Находящиеся на дне рыбных прудов каналы должны быть вычищены, исправны и обиты досками или плетнем, дабы рыбы не могли заплывать. По окончании всех сих работ можно такие пруды осенью наполнять водою, а весною насажать опять рыбою. Вырываемый из прудов ил, пролежавший через зиму на воздухе и вымерзший порядочно, служит для полей и садов полезным туком. Однако ж притом должно поля осмотреть, и ежели в них грунт легкий и песочный, то потребен для них ил твердый, а если грунт глинистый и жирный, то и ил надобен гораздо легче.
🐂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🐂
🐂 СКОТОВОДСТВО 🐂
Рогатая скотина кормится разными собранными листьями с трав, капуст и прочих растений как с полей, так и из садов и огородов, причем при всяком добром и благоучрежденном хозяйстве стараться должно не о том только одном, чтоб они были сыты, но чтоб были откормлены; однако ж при сем том не надобно также терять и излишнего корму понапрасну. Благоразумные и осторожные хозяйки имеют всегда в памяти своей наступающую продолжительную зиму и стараются о том, чтобы в то время не терпеть недостатка. Все листья и травы, которые могут быть засушены, не полагать бесполезными, но оставлять впрок на зиму; когда не можно их сушить на солнце, то употреблять для сего сушильни. Которая зелень может пролежать без вреда долее, ту и для корму оставлять последнюю.
🐖 Свиньи же в сем месяце откармливаются на убой, и кладутся боровья.
Разумные и осторожные хозяева делают в сем месяце вычисление, сколько для скотины потребно на зиму твердого корму, также для подстилки и навозу соломы, дабы запастись тем в случае своего домашнего недостатка в удобное время и дешевою ценой. Скотина должна быть содержана так, чтобы была не только сыта и здорова, но и откормлена исправно, дабы не было нужды поправлять ее летом на траве, что весьма продолжительно и трудно.
Начальный зимний корм состоит в ячменной или овсяной сечке с некоторым количеством сена и травных листьев и растений, которые, смешавши вместе, обливать горячею водою и, простудя, давать скотине. В сей корм входят разные травные и капустные корешки и кочерги, всякого рода репы, древесные листья и плоды. Все сие можно продолжать до самой травы. Твердый же корм назначается для возовой скотины и овец.
🐔 ПТИЦЕВОДСТВО 🐔
Молодые гуси откармливаются на убой и на продажу.
Курам во время линянья надлежит давать корму без всякого недостатка и в сие время содержать в теплых хлевах, подобно как и в холодную погоду, а в противном случае они умирают или будут нестись очень мало. По прошествии жарких летних дней можно приниматься опять за каплунение.
Курятники и голубятни содержать во всякой возможной чистоте и опрятности, а вынимаемый из них навоз можно свозить на снаряженные гряды или луга и травники, потому что утучняет он землю очень много.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах начинается приступление к рыбной ловле. Начало ловли происходит и продолжается карпами. Когда пруд выловится, то стараться оный очистить от всякого ила и наноса и не накоплять его очень много, потому что оттого впоследствии чистка будет гораздо труднее, продолжительнее и убыточнее, как тому довольно можно видеть примеров. Находящиеся на дне рыбных прудов каналы должны быть вычищены, исправны и обиты досками или плетнем, дабы рыбы не могли заплывать. По окончании всех сих работ можно такие пруды осенью наполнять водою, а весною насажать опять рыбою. Вырываемый из прудов ил, пролежавший через зиму на воздухе и вымерзший порядочно, служит для полей и садов полезным туком. Однако ж притом должно поля осмотреть, и ежели в них грунт легкий и песочный, то потребен для них ил твердый, а если грунт глинистый и жирный, то и ил надобен гораздо легче.
🐂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🐂
🍂 В рубрике #экономическийкалендарь советы по домашнему хозяйству и рекомендации по осенним работам в саду. 🍂
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
В плодовых садах собираются яблоки. Самые лучшие, здоровейшие и назначаемые к сохранению впрок должно от ветвей не срывать, но сламывать, а назначенные в сушку или на варенье можно с деревьев стрясать; грецкие орехи сбиваются с деревьев нарочно для того сделанными палками. Для сохранения долгое время свежими надлежит внести в сухой омшанник с находящеюся на них зеленою кожею, рассыпать толщиною в пол-аршина и сверху засыпать гораздо сыроватым песком; от сего лежат они долгое время полны и свежи. Лесные орехи сбиваются таким же образом, только шелуха с них счищается. При сем том примечать должно, что лесные орехи надлежит снимать ранее, ибо в противном случае мыши, хомяки и белки растаскают большую половину из самых лучших.
С которых яблонь сняты яблоки, те деревья около корня должно несколько обрыть и впустить туда несколько свежего воздуха; в ямы же насыпать наперед прудового или овражного илу толщиной в ладонь, на сие накласть конского навозу, а потом опять илу, и наконец вырытой оттуда земли. От сего на будущий год будут деревья гораздо крепче и здоровее.
Опорожненные гряды, которые не насажены никакой зимнею зеленью и кореньями, в сие время унавоживаются и перерываются, дабы будущею весною было за ними дела гораздо меньше.
🍏 ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО 🍏
По вечерам и при месячном сиянии у хороших и разумных хозяев довольно сыскивается дела; днем же исправляются такие работы, которые при свете делать неможно. К ночным работам принадлежит мятие льна, к чему должно употреблять молодых здоровых мужчин или баб, потому что такая работа несколько трудновата и требует нарочитого усилия. К ночным работам можно также причитать и нанизывание на нитки табачных листьев, что по вечерам можно делать гораздо больше и успешнее, нежели днем.
В сем месяце должно помышлять о заготовлении на зиму припасов, потому что к сему он из всех удобнейший и способнейший; и сказано было выше сего, что осенняя жатва посвящается единственно для домашнего хозяйства. Ежели домашнее хозяйство будет запасено во всем достаточно, то не будет никакого недостатка в рассуждении полевых работ — ни в работниках, ни в скотине, ни в прочих надобностях.
Производить сушение яблок, которая работа описана выше сего довольно ясно. Прилежные хозяйки, старающиеся умножить доходы, умножают свои попечения и прилежности в работе. Очищать сливы и чернослив от косточек, класть на дощечки таким образом, чтоб разрез, в который вынута косточка, приходился кверху, дабы не вытекал из них сок, и таким образом засушивать. Такие очищенные сливы и чернослив можно продавать против обыкновенного двойною ценою.
Из слив и чернослива делается еще ягодник, или род жидкой пастилы, следующим образом: ягоды по вычищении из них косточек кладутся в небольшой котел и, будучи в нем утрясены плотно, ставятся на высокий таган, под который сперва подкладывается самый малый огонь, но потом чем больше будет в котле из ягод прибавляться соку, тем более огонь умножается, и варятся при беспрестанном мешании деревянной лопаткою до тех пор, покамест все сделается наподобие жидкого киселя; тогда процеживается сквозь сито в широкие блюда. По застужении взваривается опять до тех пор, покамест сгустится, и разливается в глиняные или стеклянные горшки и банки и сохраняется для употребления.
В рассуждении сохранения здоровья наблюдать должно, чтоб после прошедшей жары укреплять желудок и способствовать оного варению, однако ж, без особливой нужды принимать лекарства не советую, равно как и кровопускание. Из трав и кореньев собирать физалис, борраг, маеран, ландыш, алцею или вербену, фенхель, ангелику, торментил, царский корень, алаитов корень и прочие другие травы и коренья, которые в прошедшем месяце еще не совсем поспели. Для питья можно употреблять полынное пиво и вино, козье и овечье молоко. А напротив того, беречься как можно от винограда и яблок.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
В плодовых садах собираются яблоки. Самые лучшие, здоровейшие и назначаемые к сохранению впрок должно от ветвей не срывать, но сламывать, а назначенные в сушку или на варенье можно с деревьев стрясать; грецкие орехи сбиваются с деревьев нарочно для того сделанными палками. Для сохранения долгое время свежими надлежит внести в сухой омшанник с находящеюся на них зеленою кожею, рассыпать толщиною в пол-аршина и сверху засыпать гораздо сыроватым песком; от сего лежат они долгое время полны и свежи. Лесные орехи сбиваются таким же образом, только шелуха с них счищается. При сем том примечать должно, что лесные орехи надлежит снимать ранее, ибо в противном случае мыши, хомяки и белки растаскают большую половину из самых лучших.
С которых яблонь сняты яблоки, те деревья около корня должно несколько обрыть и впустить туда несколько свежего воздуха; в ямы же насыпать наперед прудового или овражного илу толщиной в ладонь, на сие накласть конского навозу, а потом опять илу, и наконец вырытой оттуда земли. От сего на будущий год будут деревья гораздо крепче и здоровее.
Опорожненные гряды, которые не насажены никакой зимнею зеленью и кореньями, в сие время унавоживаются и перерываются, дабы будущею весною было за ними дела гораздо меньше.
🍏 ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО 🍏
По вечерам и при месячном сиянии у хороших и разумных хозяев довольно сыскивается дела; днем же исправляются такие работы, которые при свете делать неможно. К ночным работам принадлежит мятие льна, к чему должно употреблять молодых здоровых мужчин или баб, потому что такая работа несколько трудновата и требует нарочитого усилия. К ночным работам можно также причитать и нанизывание на нитки табачных листьев, что по вечерам можно делать гораздо больше и успешнее, нежели днем.
В сем месяце должно помышлять о заготовлении на зиму припасов, потому что к сему он из всех удобнейший и способнейший; и сказано было выше сего, что осенняя жатва посвящается единственно для домашнего хозяйства. Ежели домашнее хозяйство будет запасено во всем достаточно, то не будет никакого недостатка в рассуждении полевых работ — ни в работниках, ни в скотине, ни в прочих надобностях.
Производить сушение яблок, которая работа описана выше сего довольно ясно. Прилежные хозяйки, старающиеся умножить доходы, умножают свои попечения и прилежности в работе. Очищать сливы и чернослив от косточек, класть на дощечки таким образом, чтоб разрез, в который вынута косточка, приходился кверху, дабы не вытекал из них сок, и таким образом засушивать. Такие очищенные сливы и чернослив можно продавать против обыкновенного двойною ценою.
Из слив и чернослива делается еще ягодник, или род жидкой пастилы, следующим образом: ягоды по вычищении из них косточек кладутся в небольшой котел и, будучи в нем утрясены плотно, ставятся на высокий таган, под который сперва подкладывается самый малый огонь, но потом чем больше будет в котле из ягод прибавляться соку, тем более огонь умножается, и варятся при беспрестанном мешании деревянной лопаткою до тех пор, покамест все сделается наподобие жидкого киселя; тогда процеживается сквозь сито в широкие блюда. По застужении взваривается опять до тех пор, покамест сгустится, и разливается в глиняные или стеклянные горшки и банки и сохраняется для употребления.
В рассуждении сохранения здоровья наблюдать должно, чтоб после прошедшей жары укреплять желудок и способствовать оного варению, однако ж, без особливой нужды принимать лекарства не советую, равно как и кровопускание. Из трав и кореньев собирать физалис, борраг, маеран, ландыш, алцею или вербену, фенхель, ангелику, торментил, царский корень, алаитов корень и прочие другие травы и коренья, которые в прошедшем месяце еще не совсем поспели. Для питья можно употреблять полынное пиво и вино, козье и овечье молоко. А напротив того, беречься как можно от винограда и яблок.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
В рубрике #экономическийкалендарь народные приметы и советы по хозяйству на октябрь.
🍂 ОКТЯБРЬ 🍂
Десятый в году месяц, считая от января, а восьмой от марта; содержит в себе тридцать один день. О переменах погоды в рассуждении домашнего хозяйства примечается в нем следующее: ежели листья с деревьев спадают не вдруг, а помалу, то надобно ожидать жесткой зимы с глубокими снегами, а в будущий год множество червей и насекомых. Если овцы из хлевов своих выходят неохотно, то сие предозначает снег или дождь. Многие сельские жители делают примечания на выпавший первый снег: долго ли он держится или недолго, и по тому судят о продолжении зимы.
🍇 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍇
Если виноград поспеет не рано, то собирание его назначить в два раза. Перед собиранием винограда замечать негодные ветви, которые потом вырывать и истреблять, а на места их сажать лучшие.
Виноград, собираемый на вино, не должен лежать долго на солнце, но тотчас свезен в тенистое место, по собирании и выжатии винограда делать вычисление, сколько уродилось винограда и сколько из него вышло вина. Виноградные выжимки отпускать на винокурни или на скотные дворы на корм скотине. Учинить также смету и выкладку, сколько на будущую зиму потребно будет нарубить дров. В дубовых лесах собирать желуди на семена и корм для свиней. Кормную скотину замечать и затавривать. Свиней откармливать полагается сроку две недели. Иметь наиприлежнейшую осторожность от пожаров, потому что в сие время может крестьянин лишиться от оного всего годового запаса и богатства. Когда начнет опадать с винограда лист, то выдергивать тычки, а листья собирать для корму овец. Чистить колодези и предохранять их от будущих морозов. Для кирпичных сараев вымешать глину и оставлять через всю зиму без всякой покрышки на морозе.
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
Продолжается неоконченный засев озимних полей, и надобно стараться окончить его как можно скорее; собираются оставшиеся в земле растения, как, например, картофель, красная, белая, желтая репа и прочие съедобные коренья, как в полях, так и в огородах, и до наступающих еще морозов свозятся домой. Никак в сем месяце не должно уверяться на погоду. На большие паровые поля стараться навозить навозу. Скорей оный запахать, дабы оставшиеся стебли и коренья были перерыты и перемешаны с зеленью.
Картофель при разбирании должно разделять на три сорта, а именно на большой, средний и малый. И таким образом складывать каждый сорт особо. Большой назначается для домашнего употребления или на продажу, средний — для корму птице и скотине. А малый на будущий год для семян.
Брюква выкапывается из земли в день ясный и сухой, потому что всякая мокрота и сырость производит в ней очень скоро гнилость и плесень.
🌱 ЛУГА 🌱
На лугах разрываются кротовые и муравьиные кучи, и места те засеваются травными семенами. Если паче чаяния у кого-то луга поросли дичью и негодною травою, то такие не худо вспахать, засеять хорошими травными семенами и укатать катками. Как в сем месяце, так и в месяце марте надлежит луга, обросшие мохом и дичью, взодрать тяжелыми железными боронами и затрусить негашеною известью пополам с золою. Ежели на лугах случатся какие-нибудь низкие места, бакалдины и ямы, которые снаружи обрастают негодною травою, то такие в сие время должно насыпать мергелем толщиною вершка на два или четыре. В таком случае на будущий год увидят с великим удовольствием, что вместо дикой и негодной травы будет там расти хорошая луговая. Сей способ доказан и утвержден многими опытами на самом деле.
☔ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ☔
🍂 ОКТЯБРЬ 🍂
Десятый в году месяц, считая от января, а восьмой от марта; содержит в себе тридцать один день. О переменах погоды в рассуждении домашнего хозяйства примечается в нем следующее: ежели листья с деревьев спадают не вдруг, а помалу, то надобно ожидать жесткой зимы с глубокими снегами, а в будущий год множество червей и насекомых. Если овцы из хлевов своих выходят неохотно, то сие предозначает снег или дождь. Многие сельские жители делают примечания на выпавший первый снег: долго ли он держится или недолго, и по тому судят о продолжении зимы.
🍇 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍇
Если виноград поспеет не рано, то собирание его назначить в два раза. Перед собиранием винограда замечать негодные ветви, которые потом вырывать и истреблять, а на места их сажать лучшие.
Виноград, собираемый на вино, не должен лежать долго на солнце, но тотчас свезен в тенистое место, по собирании и выжатии винограда делать вычисление, сколько уродилось винограда и сколько из него вышло вина. Виноградные выжимки отпускать на винокурни или на скотные дворы на корм скотине. Учинить также смету и выкладку, сколько на будущую зиму потребно будет нарубить дров. В дубовых лесах собирать желуди на семена и корм для свиней. Кормную скотину замечать и затавривать. Свиней откармливать полагается сроку две недели. Иметь наиприлежнейшую осторожность от пожаров, потому что в сие время может крестьянин лишиться от оного всего годового запаса и богатства. Когда начнет опадать с винограда лист, то выдергивать тычки, а листья собирать для корму овец. Чистить колодези и предохранять их от будущих морозов. Для кирпичных сараев вымешать глину и оставлять через всю зиму без всякой покрышки на морозе.
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
Продолжается неоконченный засев озимних полей, и надобно стараться окончить его как можно скорее; собираются оставшиеся в земле растения, как, например, картофель, красная, белая, желтая репа и прочие съедобные коренья, как в полях, так и в огородах, и до наступающих еще морозов свозятся домой. Никак в сем месяце не должно уверяться на погоду. На большие паровые поля стараться навозить навозу. Скорей оный запахать, дабы оставшиеся стебли и коренья были перерыты и перемешаны с зеленью.
Картофель при разбирании должно разделять на три сорта, а именно на большой, средний и малый. И таким образом складывать каждый сорт особо. Большой назначается для домашнего употребления или на продажу, средний — для корму птице и скотине. А малый на будущий год для семян.
Брюква выкапывается из земли в день ясный и сухой, потому что всякая мокрота и сырость производит в ней очень скоро гнилость и плесень.
🌱 ЛУГА 🌱
На лугах разрываются кротовые и муравьиные кучи, и места те засеваются травными семенами. Если паче чаяния у кого-то луга поросли дичью и негодною травою, то такие не худо вспахать, засеять хорошими травными семенами и укатать катками. Как в сем месяце, так и в месяце марте надлежит луга, обросшие мохом и дичью, взодрать тяжелыми железными боронами и затрусить негашеною известью пополам с золою. Ежели на лугах случатся какие-нибудь низкие места, бакалдины и ямы, которые снаружи обрастают негодною травою, то такие в сие время должно насыпать мергелем толщиною вершка на два или четыре. В таком случае на будущий год увидят с великим удовольствием, что вместо дикой и негодной травы будет там расти хорошая луговая. Сей способ доказан и утвержден многими опытами на самом деле.
☔ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ☔
🍂 В рубрике #экономическийкалендарь октябрьские советы по скотоводству, птицеводству и рыбоводству. 🍂
🐄 СКОТОВОДСТВО 🐄
Хорошие и осторожные хозяева во время случки овец отбирают слабых и хворых из стада прочь, дабы им сберечь несколько зимнего корма; а к тому ж хворающие осенью овцы редко до весны доживают и заражают собою через зиму и здоровых и тем причиняют очень великий убыток.
В сем месяце ставятся на откормление быки, волы, свиньи и прочая как четвероногая, так и пернатая живность. Для корму их употребляется всякая негодная огородная зелень и листья, которые обливают кипятком и пересыпают какою-нибудь мукой и отрубями. Кормится также скотина при великом изобилии и картофелем, однако ж, наперед его должно разварить и перемять, а потом, смешавши с другим всяким сбором, облить горячею водою. Таким же точно образом приготовляется для них всякого рода сечка, охоботье и всякого хлеба колосья.
В густые инеи и туманы как дойную, так и рогатую скотину в поля, луга и пастбища не гонять до тех пор, покамест роса несколько от солнца пообсохнет. В сем месяце некоторые в полях травы покрыты бывают густою паутиною, которая, поднимаясь на воздух, летает по всем лугам и полям. В таком случае, когда приметно будет, что луга покрыты такою паутиною, наподобие белых тонких ниток, то прежде ожидать дождя или ветра, а потом уже гонять скотину на пастьбу, ежели хотят, чтоб она была здорова. В противном случае приключаются от того многие болезни, когда скотина съест такую паутину.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Для откормления гусей, уток и каплунов надлежит давать им корм не жидкий, так как свиньям, и без соли. Птиц для откармливания запирать в тесные закуты или клетки, где бы не было для них никакого простора. Клетки сии сбиваются гвоздями из трех досок, из коих одна составляет пол, другая верх, а третья заднюю стену; середина сего ящика разгораживается другими поперечными досками на многие клетки соразмерно толстоте и величине назначаемой для нее птицы. Спереди в верхней и нижней досках просверливаются дырочки и загораживаются брусками или палочками, отстоящими друг от друга в таком расстоянии, чтобы птица могла между ними просунуть голову и шею для доставания корма. В задней стене прорезывается полуциркульная скважина для вычищения навозу и чистки клетки. В таких клетках откармливаются птицы очень скоро, а особливо ежели кормить их в вечеру при свечах, потому что собственная их тень придает им очень много жадности и зависти. Корм их состоять может из вареных картофелей, распаренной кукурузы, ячменных охоботей и отрубей. Во время кормления пойла не давать им вовсе, а вместо оного обливать корм понемногу пресным молоком.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах производится и продолжается осенняя ловля. Ежели можно продавать рыбу на самих прудах, то сие гораздо выгоднее и прибыточнее, нежели содержать оную долгое время в садах и сажалках, потому что в них не только теряется в рыбе очень много вкусу, но убывает оной немало и в счете. Лучших пятилетних карпов сажать в особливые пруды, где могут они прожить очень свободно и без всякой нужды лет шесть, а тогда переменять их свежими. Проточные пруды по выловлении из них рыбы можно в ту же осень насажать новою рыбою, однако же необходимо осмотреть, довольно ли будет для нее пищи, дабы она не замерла и не захирела. В противном же случае такие пруды держать целый год в пустее, дно их чистить и всячески стараться их исправить. В таких пустых прудах и переводить всякий камыш и тростник, выдергивая его с корнем и сжигая; не худо также берега таких прудов засевать разными поваренными растениями, из которых большую часть бросать в пруд, чтоб она там, перегнивши, служила рыбе очень сытною и здоровою пищею.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
🐄 СКОТОВОДСТВО 🐄
Хорошие и осторожные хозяева во время случки овец отбирают слабых и хворых из стада прочь, дабы им сберечь несколько зимнего корма; а к тому ж хворающие осенью овцы редко до весны доживают и заражают собою через зиму и здоровых и тем причиняют очень великий убыток.
В сем месяце ставятся на откормление быки, волы, свиньи и прочая как четвероногая, так и пернатая живность. Для корму их употребляется всякая негодная огородная зелень и листья, которые обливают кипятком и пересыпают какою-нибудь мукой и отрубями. Кормится также скотина при великом изобилии и картофелем, однако ж, наперед его должно разварить и перемять, а потом, смешавши с другим всяким сбором, облить горячею водою. Таким же точно образом приготовляется для них всякого рода сечка, охоботье и всякого хлеба колосья.
В густые инеи и туманы как дойную, так и рогатую скотину в поля, луга и пастбища не гонять до тех пор, покамест роса несколько от солнца пообсохнет. В сем месяце некоторые в полях травы покрыты бывают густою паутиною, которая, поднимаясь на воздух, летает по всем лугам и полям. В таком случае, когда приметно будет, что луга покрыты такою паутиною, наподобие белых тонких ниток, то прежде ожидать дождя или ветра, а потом уже гонять скотину на пастьбу, ежели хотят, чтоб она была здорова. В противном случае приключаются от того многие болезни, когда скотина съест такую паутину.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Для откормления гусей, уток и каплунов надлежит давать им корм не жидкий, так как свиньям, и без соли. Птиц для откармливания запирать в тесные закуты или клетки, где бы не было для них никакого простора. Клетки сии сбиваются гвоздями из трех досок, из коих одна составляет пол, другая верх, а третья заднюю стену; середина сего ящика разгораживается другими поперечными досками на многие клетки соразмерно толстоте и величине назначаемой для нее птицы. Спереди в верхней и нижней досках просверливаются дырочки и загораживаются брусками или палочками, отстоящими друг от друга в таком расстоянии, чтобы птица могла между ними просунуть голову и шею для доставания корма. В задней стене прорезывается полуциркульная скважина для вычищения навозу и чистки клетки. В таких клетках откармливаются птицы очень скоро, а особливо ежели кормить их в вечеру при свечах, потому что собственная их тень придает им очень много жадности и зависти. Корм их состоять может из вареных картофелей, распаренной кукурузы, ячменных охоботей и отрубей. Во время кормления пойла не давать им вовсе, а вместо оного обливать корм понемногу пресным молоком.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах производится и продолжается осенняя ловля. Ежели можно продавать рыбу на самих прудах, то сие гораздо выгоднее и прибыточнее, нежели содержать оную долгое время в садах и сажалках, потому что в них не только теряется в рыбе очень много вкусу, но убывает оной немало и в счете. Лучших пятилетних карпов сажать в особливые пруды, где могут они прожить очень свободно и без всякой нужды лет шесть, а тогда переменять их свежими. Проточные пруды по выловлении из них рыбы можно в ту же осень насажать новою рыбою, однако же необходимо осмотреть, довольно ли будет для нее пищи, дабы она не замерла и не захирела. В противном же случае такие пруды держать целый год в пустее, дно их чистить и всячески стараться их исправить. В таких пустых прудах и переводить всякий камыш и тростник, выдергивая его с корнем и сжигая; не худо также берега таких прудов засевать разными поваренными растениями, из которых большую часть бросать в пруд, чтоб она там, перегнивши, служила рыбе очень сытною и здоровою пищею.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
🌳 В рубрике #экономическийкалендарь советы огородникам и садоводам, а также рекомендации по лесозаготовке. 🌳
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
Оставшиеся в садах и огородах разные съедобные и поваренные произрастения, собравши, сохранять в погребах или омшаниках, как о том было сказано прежде, закрывши соломою или древесными листьями. Однако же, по крайней мере через неделю, должно их осматривать и загнившие отнимать прочь, дабы от них не перепортились и прочие, которые ни людям, ни скоту будут после того не годны. Кочанную капусту прикрывать только слегка соломою, дабы не попало на нее снегу, а впрочем, будет она лежать под снегом в совершенном тепле, подобно как в погребу или омшанике. И безопасна будет от стужи и морозов. Сего ради капусты не худо засевать и заготовлять как можно больше, потому что она держится очень долго и нимало ни вкуса своего, ни доброты не теряет.
Всякого рода зимние салаты пересаживаются в сие время в парники и теплицы, дабы можно было иметь всегда свежий сала т до самого Рождества и далее, который не только употреблять для домашнего расхода, но и на продажу.
В плодовых садах продолжаются собираться оставшиеся на деревьях зимние яблоки, из которых большие и лучшие сберегаются впрок и на продажу, а мелкие и худшие отдаются сушить, как о том уже было сказано выше. Многие старательные хозяева сохраняют зимние яблоки долгое время свежими следующим образом: срезывают их с деревьев со стеблями и, сделавши из прямой сухой соломы веревку, навязывают их на оную соломою же и вешают в сухом умеренной теплоты покое или омшанике, где они сохраняются свежими и без всякой порчи почти до весны.
Ежели где в плодовитых садах находят пустые места, то в сие время можно их засаживать деревьями, ибо осенняя садка всегда бывает лучше и надежнее вешней. Равным образом можно также рассаживать молодые, происшедшие от семян пеньки. Для посева яблок многие охотники предпочитают лесные семена садовым, потому что те гораздо крепче и больше могут снести нужды.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В тех лесах, где не находится никакой молодой порости, но только одни большие деревья, можно гонять пасти свиней; а напротив того, где выбегают молодые деревья, туда их пускать не должно, потому что они вырывают у них коренья. В местах, назначенных для рубки и дровосека, надобно наперед очистить весь валежник. В черных лесах можно уже начинать и продолжать рубку. Дровосекам велеть не рубить те деревья, которые им вздумается, но те, которые им будут назначены, дабы через то очистку деревьев и возку сделать гораздо способнее, удобнее и легче.
В рассуждении дровяной рубки назначить дровосекам как длину, так и толщину поленьев, дабы в таком случае как продавец, так и покупатель не могли быть подвержены обману. Ежели между дров положены будут толстые нерасколотые колоды, то через сие выигрывает дровосек время, покупщик лес, а продавец и хозяин ничего, кроме убытка.
Случается очень часто, что дровосеки бывают подкуплены покупщиками и складывают дрова толстыми поленьями, не раскалывая их как должно, и кладут как можно плотнее, за чем и надобно иметь прилежнейшее смотрение.
В сие время можно собирать семенные шишки с елей, сосен и лиственницы, также с дубов и бука, которые уже поспели. Ежели нет никаких препятствующих причин, то можно некоторые лесные семена и засевать. Если молодые деревья поросли травою, то оную еще до снега как можно бережнее содрать, потому что в противном случае заведут мыши под снегом гнезда и наделают в молодых деревьях многие невозвратимые убытки.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
Оставшиеся в садах и огородах разные съедобные и поваренные произрастения, собравши, сохранять в погребах или омшаниках, как о том было сказано прежде, закрывши соломою или древесными листьями. Однако же, по крайней мере через неделю, должно их осматривать и загнившие отнимать прочь, дабы от них не перепортились и прочие, которые ни людям, ни скоту будут после того не годны. Кочанную капусту прикрывать только слегка соломою, дабы не попало на нее снегу, а впрочем, будет она лежать под снегом в совершенном тепле, подобно как в погребу или омшанике. И безопасна будет от стужи и морозов. Сего ради капусты не худо засевать и заготовлять как можно больше, потому что она держится очень долго и нимало ни вкуса своего, ни доброты не теряет.
Всякого рода зимние салаты пересаживаются в сие время в парники и теплицы, дабы можно было иметь всегда свежий сала т до самого Рождества и далее, который не только употреблять для домашнего расхода, но и на продажу.
В плодовых садах продолжаются собираться оставшиеся на деревьях зимние яблоки, из которых большие и лучшие сберегаются впрок и на продажу, а мелкие и худшие отдаются сушить, как о том уже было сказано выше. Многие старательные хозяева сохраняют зимние яблоки долгое время свежими следующим образом: срезывают их с деревьев со стеблями и, сделавши из прямой сухой соломы веревку, навязывают их на оную соломою же и вешают в сухом умеренной теплоты покое или омшанике, где они сохраняются свежими и без всякой порчи почти до весны.
Ежели где в плодовитых садах находят пустые места, то в сие время можно их засаживать деревьями, ибо осенняя садка всегда бывает лучше и надежнее вешней. Равным образом можно также рассаживать молодые, происшедшие от семян пеньки. Для посева яблок многие охотники предпочитают лесные семена садовым, потому что те гораздо крепче и больше могут снести нужды.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В тех лесах, где не находится никакой молодой порости, но только одни большие деревья, можно гонять пасти свиней; а напротив того, где выбегают молодые деревья, туда их пускать не должно, потому что они вырывают у них коренья. В местах, назначенных для рубки и дровосека, надобно наперед очистить весь валежник. В черных лесах можно уже начинать и продолжать рубку. Дровосекам велеть не рубить те деревья, которые им вздумается, но те, которые им будут назначены, дабы через то очистку деревьев и возку сделать гораздо способнее, удобнее и легче.
В рассуждении дровяной рубки назначить дровосекам как длину, так и толщину поленьев, дабы в таком случае как продавец, так и покупатель не могли быть подвержены обману. Ежели между дров положены будут толстые нерасколотые колоды, то через сие выигрывает дровосек время, покупщик лес, а продавец и хозяин ничего, кроме убытка.
Случается очень часто, что дровосеки бывают подкуплены покупщиками и складывают дрова толстыми поленьями, не раскалывая их как должно, и кладут как можно плотнее, за чем и надобно иметь прилежнейшее смотрение.
В сие время можно собирать семенные шишки с елей, сосен и лиственницы, также с дубов и бука, которые уже поспели. Ежели нет никаких препятствующих причин, то можно некоторые лесные семена и засевать. Если молодые деревья поросли травою, то оную еще до снега как можно бережнее содрать, потому что в противном случае заведут мыши под снегом гнезда и наделают в молодых деревьях многие невозвратимые убытки.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
🍂 В рубрике #экономическийкалендарь советы по домашнему хозяйству. 🍂
В рассуждении домашнего хозяйства в сем месяце прилежному домоводцу и старательной хозяйке весьма много найдется дела и работы по причине запасения на зиму всяких припасов.
В рассуждении поваренных припасов заготовляется впрок всякая зелень и коренья. Яблоки и груши разрезаются по вечерам на кусочки и сушатся в печах. Точно таким же образом у многих хозяек режется и сушится впрок сладкая репа, которую же наперед должно очистить от наружной кожи; репа сия нанизывается на нитки и сушится в вольном воздухе почти равно с яблоками.
🍏 Многие прилежные хозяйки солят яблоки для домашнего употребления следующим образом: яблоки режут на четыре части, вырезают из них семена; взваривают круто соленую воду и, положа изрезанные яблоки рядами в какую-нибудь глиняную посуду, наливают, остудя, тою водою и, закупоря плотно, сохраняют в погребах для употребления.
Поздние персики таким же образом приготовляются, сушатся и осаливаются впрок на всю зиму.
Равным образом заготовляются на зиму всякого рода грибы и шампиньоны.
Прилежные, осмотрительные и благоразумные хозяйки не требуют себе в должностях своих, работах и попечениях никакого напоминовения, но, стараясь испытать и узнать все сами собою, ездят почасту по рынкам и торгам и замечают во всякий месяц, что когда наиболее раскупается для всякой потребы; по тому самому и располагают все упражнения своего домашнего хозяйства.
Сколь необходимо нужно запасаться на зиму всяким припасом для себя и для продажи, так равным образом столь же нужно и необходимо заготовить и припасти всякий корм и для скотины. Для нее запасается всякая негодная для поварни огородная зелень и мягкие коренья, которые, засуша, обвариваются кипятком и пересыпаются отрубями и немного солью. Сие придает им много жиру и делает охоту к пище. Равным образом сушатся всякие виноградные и масляные выжимки и избойны и мешаются вместе с другим кормом. Для чего весьма нужно приказывать ребятишкам собирать в садах и огородах падающие растения и мягкую зелень, также на полях, лугах и лесах, кроме дубовых и ореховых листьев, и, засуша их, сберегать на зиму.
В рассуждении сохранения здоровья и лекарств в сем месяце наливаются свежим виноградным вином разные травные наливки, как, например, девясильная, розмаринная, шалфейная, полынная, цитварная и пр. При сем, однако ж, примечать должно, что молодое вино само по себе бывает очень нездорово, ежели его пить много.
В сем месяце вырываются для лекарств разные коренья, как, например, дикой репы, девясила, проскуры, мяты, калгана, копытника и пр. В сие время не худо употреблять в пищу всякие пряные коренья, однако же не есть слишком помногу.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
В рассуждении домашнего хозяйства в сем месяце прилежному домоводцу и старательной хозяйке весьма много найдется дела и работы по причине запасения на зиму всяких припасов.
В рассуждении поваренных припасов заготовляется впрок всякая зелень и коренья. Яблоки и груши разрезаются по вечерам на кусочки и сушатся в печах. Точно таким же образом у многих хозяек режется и сушится впрок сладкая репа, которую же наперед должно очистить от наружной кожи; репа сия нанизывается на нитки и сушится в вольном воздухе почти равно с яблоками.
🍏 Многие прилежные хозяйки солят яблоки для домашнего употребления следующим образом: яблоки режут на четыре части, вырезают из них семена; взваривают круто соленую воду и, положа изрезанные яблоки рядами в какую-нибудь глиняную посуду, наливают, остудя, тою водою и, закупоря плотно, сохраняют в погребах для употребления.
Поздние персики таким же образом приготовляются, сушатся и осаливаются впрок на всю зиму.
Равным образом заготовляются на зиму всякого рода грибы и шампиньоны.
Прилежные, осмотрительные и благоразумные хозяйки не требуют себе в должностях своих, работах и попечениях никакого напоминовения, но, стараясь испытать и узнать все сами собою, ездят почасту по рынкам и торгам и замечают во всякий месяц, что когда наиболее раскупается для всякой потребы; по тому самому и располагают все упражнения своего домашнего хозяйства.
Сколь необходимо нужно запасаться на зиму всяким припасом для себя и для продажи, так равным образом столь же нужно и необходимо заготовить и припасти всякий корм и для скотины. Для нее запасается всякая негодная для поварни огородная зелень и мягкие коренья, которые, засуша, обвариваются кипятком и пересыпаются отрубями и немного солью. Сие придает им много жиру и делает охоту к пище. Равным образом сушатся всякие виноградные и масляные выжимки и избойны и мешаются вместе с другим кормом. Для чего весьма нужно приказывать ребятишкам собирать в садах и огородах падающие растения и мягкую зелень, также на полях, лугах и лесах, кроме дубовых и ореховых листьев, и, засуша их, сберегать на зиму.
В рассуждении сохранения здоровья и лекарств в сем месяце наливаются свежим виноградным вином разные травные наливки, как, например, девясильная, розмаринная, шалфейная, полынная, цитварная и пр. При сем, однако ж, примечать должно, что молодое вино само по себе бывает очень нездорово, ежели его пить много.
В сем месяце вырываются для лекарств разные коренья, как, например, дикой репы, девясила, проскуры, мяты, калгана, копытника и пр. В сие время не худо употреблять в пищу всякие пряные коренья, однако же не есть слишком помногу.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
❄️ В рубрике #экономическийкалендарь народные приметы и советы по хозяйству на ноябрь. ❄️
☁️ МЕСЯЦ НОЯБРЬ ☁️
Одиннадцатый месяц, считая от января, а девятый от марта, имеет тридцать дней. В рассуждении перемен погоды примечается в нем следующее:
— ежели перед Веденьевым днем будет мокрая погода и облачное небо, то надобно ждать зимы непостоянной, а когда ясная и чистая — то зимы жестокой и студеной. Примечается также, что какова погода в последней половине сего месяца, таков будет и март.
Многие сельские жители делают для предузнания зимы следующий опыт: вырубают из ели довольно глубокую щепку, и ежели дерево до самого сердца сухо, то надобно ждать умеренной погоды, а если оно до сердца сочно и влажно, то будет зима холодная и морозная. Если мелкие дикие птицы подлетают очень близко к селению, то надобно будет ожидать большой стужи.
Многие делают также опыт, почерпнувши полный стакан колодезной воды: ежели через ночь вода пойдет сама собою через края, то зима и лето будут мокрые, а ежели останется в стакане, то надобно ждать жесткой зимы и сухого лета.
Если в последней половине сего месяца случается дождь, за ним вскоре мороз, то сие предвозвещает для посеянного хлеба великий вред и дороговизну. Равным образом если первый снег падает на талую или на мокрую землю, то в будущий год не можно ждать хорошей жатвы, а если упадет на землю твердую и замерзлую, то будет следующий год изобильный и плодородный.
🍂 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍂
Делать крестьянам распределение и раздел в рубке на дрова и на строение леса, также и на резку сучьев для плетения изгород, корзин и прочих домашних поделок. Велеть свозить для кухни, кирпичных сараев, известных печей и для домашнего расхода дрова. Ежели где в прудах и озерах растет толстый камыш и тростник, то оный по первому льду срезывать и срубить на сжение для всякой домашней потребы. Собирать с крестьян данный им взаймы хлеб зернами или деньгами. Виноградные лозы закрывать землею. Делать вычисления, что заготовлять на весь год для домашней потребы. Молоть муку для всего зимнего расхода, покамест реки и пруды не замерзли. Откармливать на убой скотину. Откормленных свиней продавать или, убивши, мясо их коптить или солить для домашнего расхода. Стараться о поспешности в молотьбе; заготовлять для крышек, подстилки и для закрытия на будущий год скирдов и кладей солому. Починивать худые и протекающие кровли, осмотреть и перечинить все печные и очажные трубы; ломать и запасать для строения известные и прочие каменья. Скотине не жалеть подстилки и тем приумножать происходящий от них навоз. Обвязывать в садах соломою молодые плодовые деревья и предохранять их от поедания зайцами и от мороза. Большие деревья обмазывать дегтем, дабы не могли они также быть попорчены дичью и зверями.
Пересмотреть деревенских ребятишек и годных по способностям их и склонностям отдавать в науку каким-нибудь нужным для деревни рукомеслам и рукоделиям.
🌨 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌨
Стараться перевозить на поля навоз, чтобы он мог еще до снега быть разбит и перепахан; а в противном случае пообождать тем до весны. В больших хозяйствах как в рассуждении засухи, так и проливных дождей, многие полевые работы не успевают быть закончены и до сего месяца. При сем примечать надлежит то, чтобы семена не запахивать глубоко в землю, потому что они по слабости своей при уменьшающейся день ото дня теплоте не могут пробиться сквозь землю, но лучше всего, вспахавши, заскородить землю тяжелою железною бороною; семена сеять по бороненным бороздкам, и то потом взборонить опять обращенною зубьями вверх бороною, чтобы они слегка были покрыты землею.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
☁️ МЕСЯЦ НОЯБРЬ ☁️
Одиннадцатый месяц, считая от января, а девятый от марта, имеет тридцать дней. В рассуждении перемен погоды примечается в нем следующее:
— ежели перед Веденьевым днем будет мокрая погода и облачное небо, то надобно ждать зимы непостоянной, а когда ясная и чистая — то зимы жестокой и студеной. Примечается также, что какова погода в последней половине сего месяца, таков будет и март.
Многие сельские жители делают для предузнания зимы следующий опыт: вырубают из ели довольно глубокую щепку, и ежели дерево до самого сердца сухо, то надобно ждать умеренной погоды, а если оно до сердца сочно и влажно, то будет зима холодная и морозная. Если мелкие дикие птицы подлетают очень близко к селению, то надобно будет ожидать большой стужи.
Многие делают также опыт, почерпнувши полный стакан колодезной воды: ежели через ночь вода пойдет сама собою через края, то зима и лето будут мокрые, а ежели останется в стакане, то надобно ждать жесткой зимы и сухого лета.
Если в последней половине сего месяца случается дождь, за ним вскоре мороз, то сие предвозвещает для посеянного хлеба великий вред и дороговизну. Равным образом если первый снег падает на талую или на мокрую землю, то в будущий год не можно ждать хорошей жатвы, а если упадет на землю твердую и замерзлую, то будет следующий год изобильный и плодородный.
🍂 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍂
Делать крестьянам распределение и раздел в рубке на дрова и на строение леса, также и на резку сучьев для плетения изгород, корзин и прочих домашних поделок. Велеть свозить для кухни, кирпичных сараев, известных печей и для домашнего расхода дрова. Ежели где в прудах и озерах растет толстый камыш и тростник, то оный по первому льду срезывать и срубить на сжение для всякой домашней потребы. Собирать с крестьян данный им взаймы хлеб зернами или деньгами. Виноградные лозы закрывать землею. Делать вычисления, что заготовлять на весь год для домашней потребы. Молоть муку для всего зимнего расхода, покамест реки и пруды не замерзли. Откармливать на убой скотину. Откормленных свиней продавать или, убивши, мясо их коптить или солить для домашнего расхода. Стараться о поспешности в молотьбе; заготовлять для крышек, подстилки и для закрытия на будущий год скирдов и кладей солому. Починивать худые и протекающие кровли, осмотреть и перечинить все печные и очажные трубы; ломать и запасать для строения известные и прочие каменья. Скотине не жалеть подстилки и тем приумножать происходящий от них навоз. Обвязывать в садах соломою молодые плодовые деревья и предохранять их от поедания зайцами и от мороза. Большие деревья обмазывать дегтем, дабы не могли они также быть попорчены дичью и зверями.
Пересмотреть деревенских ребятишек и годных по способностям их и склонностям отдавать в науку каким-нибудь нужным для деревни рукомеслам и рукоделиям.
🌨 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌨
Стараться перевозить на поля навоз, чтобы он мог еще до снега быть разбит и перепахан; а в противном случае пообождать тем до весны. В больших хозяйствах как в рассуждении засухи, так и проливных дождей, многие полевые работы не успевают быть закончены и до сего месяца. При сем примечать надлежит то, чтобы семена не запахивать глубоко в землю, потому что они по слабости своей при уменьшающейся день ото дня теплоте не могут пробиться сквозь землю, но лучше всего, вспахавши, заскородить землю тяжелою железною бороною; семена сеять по бороненным бороздкам, и то потом взборонить опять обращенною зубьями вверх бороною, чтобы они слегка были покрыты землею.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🐏 В рубрике #экономическийкалендарь рекомендации по животноводству, птицеводству и рыбоводству. 🐏
🐄 СКОТОВОДСТВО 🐄
В сем месяце запирается по хлевам как ярмовая, так и дойная скотина, однако ж, последнюю можно еще гонять на хорошие пастбища около полуден часа на два, ежели когда случится хорошая погода и пастбища еще не покрыты снегом. Равным образом можно ее пускать по огородам, где находит она для себя очень довольно пищи в падающих свежих листьях. В рассуждении зимнего корма наперед всегда стараться издерживать из запасенной зелени ту, которая держится не очень долго и скорее прочей пропадает.
Когда земля замерзнет столько, что скотина в оной не завязнет, то можно гонять овец на озимние поля; только недолго держать их на одном месте, дабы не дать им времени вырыть передними копытами взошедшую озимь, через что может произойти великий убыток. Баранов еще можно оставлять между овцами, но молодых ягнят с ними вместе не спускать, потому что они еще очень слабы и оттого теряют рост свой, шерсть и жирность.
Во многих жирных местоположениях озимний хлеб выбегает и вырастает так сильно, что может быть срезываем или скашиваем. Сие можно производить с великою пользою и без всякого вреда и ущерба по первому снегу и заморозам, потому что сия зелень по прошествии зимы согнивает и служит убежищем мышам, которые делают в ней свои гнезда и потом целые поля опустошают. Сию озимнюю зелень не должно давать коровам одну, но перемешивать с прочим кормом, дабы они, хвативши зелень, не потеряли охоту к другой пище.
Свиней кормить всякими полевыми и огородными зеленьями, покамест еще они не загнили. Хлева их настилать соломою и держать в тепле, потому что от того бывают они гораздо жирнее и отьедаются сытнее.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Гусей кур и уток откармливать в теплом месте, как например в кухнях, под печками или в нарочно для них сделанных закутах, как о том было сказано в прошедших месяцах; только стараться гнезда их чистить как можно лучше, дабы не было от них никакого дурного запаху и вони. При умножающейся стуже и морозах прибавлять скотине твердого корма: всяких хлебных зерен и пр.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
Растушую в прудах негодную траву скашивать или срезывать и по высушке свозить домой на подстилку скотине; только овцам оной не стлать, потому что они ее пожирают и оттого приключаются им многие болезни и шерсть бывает на них не так мягка и хороша, как должно, Самые почти ежедневные крестьянские опыты и примечания доказывают и утверждают неоспоримо, что когда овцы пасутся на траве мокрой и кисловатой, то шерсть на них бывает жестка и нечиста.
В сем месяце режется в прудах камыш и тростник, однако ж, всего лучше пообождать с сим до тех пор, покамест гораздо позамерзнет и можно будет работать на льду. Негодный и короткий тростник связывается пучками на дрова и подтопку. А из мягкого и длинного вяжутся разного рода тюфяки и постели, также и щиты для всякой покрышки и защиты, что весьма много заменяет солому.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🐄 СКОТОВОДСТВО 🐄
В сем месяце запирается по хлевам как ярмовая, так и дойная скотина, однако ж, последнюю можно еще гонять на хорошие пастбища около полуден часа на два, ежели когда случится хорошая погода и пастбища еще не покрыты снегом. Равным образом можно ее пускать по огородам, где находит она для себя очень довольно пищи в падающих свежих листьях. В рассуждении зимнего корма наперед всегда стараться издерживать из запасенной зелени ту, которая держится не очень долго и скорее прочей пропадает.
Когда земля замерзнет столько, что скотина в оной не завязнет, то можно гонять овец на озимние поля; только недолго держать их на одном месте, дабы не дать им времени вырыть передними копытами взошедшую озимь, через что может произойти великий убыток. Баранов еще можно оставлять между овцами, но молодых ягнят с ними вместе не спускать, потому что они еще очень слабы и оттого теряют рост свой, шерсть и жирность.
Во многих жирных местоположениях озимний хлеб выбегает и вырастает так сильно, что может быть срезываем или скашиваем. Сие можно производить с великою пользою и без всякого вреда и ущерба по первому снегу и заморозам, потому что сия зелень по прошествии зимы согнивает и служит убежищем мышам, которые делают в ней свои гнезда и потом целые поля опустошают. Сию озимнюю зелень не должно давать коровам одну, но перемешивать с прочим кормом, дабы они, хвативши зелень, не потеряли охоту к другой пище.
Свиней кормить всякими полевыми и огородными зеленьями, покамест еще они не загнили. Хлева их настилать соломою и держать в тепле, потому что от того бывают они гораздо жирнее и отьедаются сытнее.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Гусей кур и уток откармливать в теплом месте, как например в кухнях, под печками или в нарочно для них сделанных закутах, как о том было сказано в прошедших месяцах; только стараться гнезда их чистить как можно лучше, дабы не было от них никакого дурного запаху и вони. При умножающейся стуже и морозах прибавлять скотине твердого корма: всяких хлебных зерен и пр.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
Растушую в прудах негодную траву скашивать или срезывать и по высушке свозить домой на подстилку скотине; только овцам оной не стлать, потому что они ее пожирают и оттого приключаются им многие болезни и шерсть бывает на них не так мягка и хороша, как должно, Самые почти ежедневные крестьянские опыты и примечания доказывают и утверждают неоспоримо, что когда овцы пасутся на траве мокрой и кисловатой, то шерсть на них бывает жестка и нечиста.
В сем месяце режется в прудах камыш и тростник, однако ж, всего лучше пообождать с сим до тех пор, покамест гораздо позамерзнет и можно будет работать на льду. Негодный и короткий тростник связывается пучками на дрова и подтопку. А из мягкого и длинного вяжутся разного рода тюфяки и постели, также и щиты для всякой покрышки и защиты, что весьма много заменяет солому.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🌧 В рубрике #экономическийкалендарь ноябрьские рекомендации по работам в саду, на огороде и на лесных участках. 🌧
🌳 САДЫ И ОГОРОДЫ 🌳
По спадении с деревьев листьев прилежные хозяева должны осматривать все деревья и очистить прильнувшие к ним листья и зелень, которые сжечь; о сем надлежит стараться и в будущие зимние месяцы, потому что от сего происходит в деревьях великий вред и порча. Работа сия хотя и кажется ничего не значащею и маловажною, однако ж не должна никак оставляема быть в пренебрежении, потому что на всяком таком месте находятся гнезда и семена вредных и пагубных насекомых, которые весною, оживши, покрывают деревья целыми миллионами и поедают их листья и побеги, а после сего, спавши с деревьев, опустошают растущую по грядам всякую посаженную зелень.
Еще в прошедшем месяце было сказано, что плодоносные деревья очищать от всех негодных и налипших сучьев, почему и в сем не худо также напомнить о том же: от сего плоды на деревьях будут гораздо здоровее и крупнее. Больные деревья около кореньев обрывать и ямы те наполнять мергелем, навозом, каким-нибудь туком, ежели то позволит погода. От старых кореньев очищается в сие время мох, что делать гораздо лучше в сыроватую и влажную погоду, потому что в такое время мох очень удобно отстает от древесной корки. Очищенный мох должно сжечь, а никак не зарывать в землю, ибо в нем зарождаются всякого рода насекомые, которые потом причиняют очень много вреда и убытка.
Обвязка деревьев как от морозов, так и от обгладывания зайцами была довольно упомянута и описана прежде. Дерево, подглоданное зайцем, не может нести никакой стужи и ненастья и очень часто пропадает. Для сего самого прилежные и попечительные хозяева и садоводы должны еще до зимы стараться предохранять свои деревья от такого вреда и ущерба и приводить их в безопасное состояние.
Пустые и незасеянные в огородах гряды должно еще до наступающих морозов и снега порядочно перерыть; потребные места унавозить, дабы они имели время утучниться и довольно перемерзнуть. Постоянные на зиму гряды закрыть прилежно соломенными щитами, которые в случае надобности можно открывать и опять закрывать по-прежнему. Ежели по признакам будет предстоять опасность от больших холодов и морозов, то не худо ульи с пчелами вносить в омшаники и теплые закуты, где бы они от сильной стужи могли быть безопасны. Ежели где для них таких сыскать не можно, то обвязывать их соломою и засыпать снегом: таким образом будут они от ветра и снега безопасны; однако ж при сем том для воздуха надлежит оставлять скважины, чтоб они не заглохли и не задушились.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В лесах продолжается рубка и валка леса. Причем не упускать наблюдать данные в прошедшем месяце в рассуждении дровосеков наставления. Ежели в прошедшем месяце не успели засеять древесных семян, а погода еще хороша, то можно продолжать оное в сем месяце. Места, назначенные для вешнего древесного засева, не худо теперь очищать от всякой прорости и кореньев, дабы в нужное время не иметь недостатка в работниках, ибо они бывают в то время очень редки. Ямы вырытых кореньев должно тотчас заровнять свежею землею, а в противном случае весною будут они долго стоять с водою и в заровнении причинять великое затруднение.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
🌳 САДЫ И ОГОРОДЫ 🌳
По спадении с деревьев листьев прилежные хозяева должны осматривать все деревья и очистить прильнувшие к ним листья и зелень, которые сжечь; о сем надлежит стараться и в будущие зимние месяцы, потому что от сего происходит в деревьях великий вред и порча. Работа сия хотя и кажется ничего не значащею и маловажною, однако ж не должна никак оставляема быть в пренебрежении, потому что на всяком таком месте находятся гнезда и семена вредных и пагубных насекомых, которые весною, оживши, покрывают деревья целыми миллионами и поедают их листья и побеги, а после сего, спавши с деревьев, опустошают растущую по грядам всякую посаженную зелень.
Еще в прошедшем месяце было сказано, что плодоносные деревья очищать от всех негодных и налипших сучьев, почему и в сем не худо также напомнить о том же: от сего плоды на деревьях будут гораздо здоровее и крупнее. Больные деревья около кореньев обрывать и ямы те наполнять мергелем, навозом, каким-нибудь туком, ежели то позволит погода. От старых кореньев очищается в сие время мох, что делать гораздо лучше в сыроватую и влажную погоду, потому что в такое время мох очень удобно отстает от древесной корки. Очищенный мох должно сжечь, а никак не зарывать в землю, ибо в нем зарождаются всякого рода насекомые, которые потом причиняют очень много вреда и убытка.
Обвязка деревьев как от морозов, так и от обгладывания зайцами была довольно упомянута и описана прежде. Дерево, подглоданное зайцем, не может нести никакой стужи и ненастья и очень часто пропадает. Для сего самого прилежные и попечительные хозяева и садоводы должны еще до зимы стараться предохранять свои деревья от такого вреда и ущерба и приводить их в безопасное состояние.
Пустые и незасеянные в огородах гряды должно еще до наступающих морозов и снега порядочно перерыть; потребные места унавозить, дабы они имели время утучниться и довольно перемерзнуть. Постоянные на зиму гряды закрыть прилежно соломенными щитами, которые в случае надобности можно открывать и опять закрывать по-прежнему. Ежели по признакам будет предстоять опасность от больших холодов и морозов, то не худо ульи с пчелами вносить в омшаники и теплые закуты, где бы они от сильной стужи могли быть безопасны. Ежели где для них таких сыскать не можно, то обвязывать их соломою и засыпать снегом: таким образом будут они от ветра и снега безопасны; однако ж при сем том для воздуха надлежит оставлять скважины, чтоб они не заглохли и не задушились.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В лесах продолжается рубка и валка леса. Причем не упускать наблюдать данные в прошедшем месяце в рассуждении дровосеков наставления. Ежели в прошедшем месяце не успели засеять древесных семян, а погода еще хороша, то можно продолжать оное в сем месяце. Места, назначенные для вешнего древесного засева, не худо теперь очищать от всякой прорости и кореньев, дабы в нужное время не иметь недостатка в работниках, ибо они бывают в то время очень редки. Ямы вырытых кореньев должно тотчас заровнять свежею землею, а в противном случае весною будут они долго стоять с водою и в заровнении причинять великое затруднение.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
🍗 В рубрике #экономическийкалендарь советы по домашнему хозяйству и зимним заготовкам⠀🍗
Иметь попечение о заготовлении на зиму дров и о свозке их в удобное время по первой зимней дороге в хорошую погоду; также о колонье их и складке в сажени. Запасаться для всякой домашней посуды досками и обручами и сохранять их в сухом месте от всякой мокроты и сырости; стараться починивать заборы и изгороди, нарубать и запасать на будущее лето для перения на гряды колья. Рубить для домашнего куренья и для коптилен можжевельник.
🐖 В сем месяце начинается битье свиней, которое производить должно людьми искусными и знающими, чтобы не перепортили окороков и лопаток. Части, назначаемые для копчения, должно от костей очистить сколько можно, а особливо ежели сохраняются впрок надолго, потому что всякое копченое мясо загнивает и начинает вонять прежде всего от костей, откуда испортится и все.
Надлежит иметь попечение еще при солении. Чтоб скважины и трещины, идущие от костей, были наполнены солью как можно больше. Для соления употреблять три части обыкновенной поваренной соли и одну часть селитры. Посуда, в которой солятся мяса, должна на дне иметь заткнутую скважину. Окорока и прочие большие куски кладутся в посуду на самое дно, а потом уже те части, которые назначаются на копчение. Все куски класть как можно друг к другу плотнее и пустые между ними места наполнять солью.
Сверх всего накрыть кругом и наложить тяжелые каменья. Когда мясо пролежит в таком положении двое суток, то снизу ототкнуть затычку и, выцедя рассол, налить опять сверху на мясо, дабы и оно имело в себе такую же влажность. Сие выцеживание продолжать через каждые двое суток целые две недели, после которого мясо, назначенное для копчения, вынуть вон, а окорока оставить еще на несколько дней в том рассоле.
Первые дни должно коптить можжевеловыми сучьями, дабы приятный запах мог проникнуть в мясо еще с самого начала, покамест на нем еще открыты скважины; после чего жгутся от твердого дерева щепки, старые пенья и колоды, причем надобно стараться иметь от них гораздо более дыма, нежели огня, и не давать им гореть очень сильно. Копченое мясо в спелости его узнается по тому, когда оно получит темно-красный цвет, но никогда не должно дожидаться того, чтобы оно совсем почернело, как то делается многими незнающими и неискусными домоводцами. Такое мясо бывает к лету чрезвычайно сухо и одеревенело и не имеет в себе никакого мясного запаха и вкуса, кроме одного дыма.
Свежее мясо бывает в деревнях очень редко, и запасаться им много никак невозможно, потому что оно портится весьма скоро; почему хорошие хозяева и пекутся о том, чтобы заготовить впрок гораздо больше копченого мяса и солонины, что в домашних расходах делает великое подспорье.
Во многих местах в сем месяце по вечерам мнется и треплется лен; только сие производить на свободном воздухе, а не в избах, как в рассуждении бываемой от того пыли, так и опасности пожара. У многих хозяек начинается чесание и прядение льна, что и продолжается во все зимние месяцы.
Хозяева же запасаются между тем лыками, мочалами, всякого рода веревками, плетут коробы и корзины и делают прочие нужные для домашнего хозяйства надобности, снасти и поделки, показывая работникам своим пример и образец в прилежании собою.
Собранные днем можжевеловые сучья вносятся по вечерам в избу, очищаются от них ягоды, сушатся и сохраняются для разного домашнего употребления или на продажу.
В рассуждении лекарств и сохранения здоровья в сем месяце не должно без нужды пускать кровь. Также и потеть много в банях, потому что от того приключаются многие болезни, а особливо слабеют глаза. Напротив же того, стараться сколько можно держать себя в тепле, беречься утренних инеев, рос и туманов, не выходить поутру на воздух с тощим желудком, но наперед позавтракать. Впрочем, не худо употреблять ячмень, пшено, козье молоко, мед, хорошее отменное вино и варенную с корицею воду. В сем месяце вырывается и сушится скабиозный корень и по высушке сохраняется для лекарства.
🍗 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍗
Иметь попечение о заготовлении на зиму дров и о свозке их в удобное время по первой зимней дороге в хорошую погоду; также о колонье их и складке в сажени. Запасаться для всякой домашней посуды досками и обручами и сохранять их в сухом месте от всякой мокроты и сырости; стараться починивать заборы и изгороди, нарубать и запасать на будущее лето для перения на гряды колья. Рубить для домашнего куренья и для коптилен можжевельник.
🐖 В сем месяце начинается битье свиней, которое производить должно людьми искусными и знающими, чтобы не перепортили окороков и лопаток. Части, назначаемые для копчения, должно от костей очистить сколько можно, а особливо ежели сохраняются впрок надолго, потому что всякое копченое мясо загнивает и начинает вонять прежде всего от костей, откуда испортится и все.
Надлежит иметь попечение еще при солении. Чтоб скважины и трещины, идущие от костей, были наполнены солью как можно больше. Для соления употреблять три части обыкновенной поваренной соли и одну часть селитры. Посуда, в которой солятся мяса, должна на дне иметь заткнутую скважину. Окорока и прочие большие куски кладутся в посуду на самое дно, а потом уже те части, которые назначаются на копчение. Все куски класть как можно друг к другу плотнее и пустые между ними места наполнять солью.
Сверх всего накрыть кругом и наложить тяжелые каменья. Когда мясо пролежит в таком положении двое суток, то снизу ототкнуть затычку и, выцедя рассол, налить опять сверху на мясо, дабы и оно имело в себе такую же влажность. Сие выцеживание продолжать через каждые двое суток целые две недели, после которого мясо, назначенное для копчения, вынуть вон, а окорока оставить еще на несколько дней в том рассоле.
Первые дни должно коптить можжевеловыми сучьями, дабы приятный запах мог проникнуть в мясо еще с самого начала, покамест на нем еще открыты скважины; после чего жгутся от твердого дерева щепки, старые пенья и колоды, причем надобно стараться иметь от них гораздо более дыма, нежели огня, и не давать им гореть очень сильно. Копченое мясо в спелости его узнается по тому, когда оно получит темно-красный цвет, но никогда не должно дожидаться того, чтобы оно совсем почернело, как то делается многими незнающими и неискусными домоводцами. Такое мясо бывает к лету чрезвычайно сухо и одеревенело и не имеет в себе никакого мясного запаха и вкуса, кроме одного дыма.
Свежее мясо бывает в деревнях очень редко, и запасаться им много никак невозможно, потому что оно портится весьма скоро; почему хорошие хозяева и пекутся о том, чтобы заготовить впрок гораздо больше копченого мяса и солонины, что в домашних расходах делает великое подспорье.
Во многих местах в сем месяце по вечерам мнется и треплется лен; только сие производить на свободном воздухе, а не в избах, как в рассуждении бываемой от того пыли, так и опасности пожара. У многих хозяек начинается чесание и прядение льна, что и продолжается во все зимние месяцы.
Хозяева же запасаются между тем лыками, мочалами, всякого рода веревками, плетут коробы и корзины и делают прочие нужные для домашнего хозяйства надобности, снасти и поделки, показывая работникам своим пример и образец в прилежании собою.
Собранные днем можжевеловые сучья вносятся по вечерам в избу, очищаются от них ягоды, сушатся и сохраняются для разного домашнего употребления или на продажу.
В рассуждении лекарств и сохранения здоровья в сем месяце не должно без нужды пускать кровь. Также и потеть много в банях, потому что от того приключаются многие болезни, а особливо слабеют глаза. Напротив же того, стараться сколько можно держать себя в тепле, беречься утренних инеев, рос и туманов, не выходить поутру на воздух с тощим желудком, но наперед позавтракать. Впрочем, не худо употреблять ячмень, пшено, козье молоко, мед, хорошее отменное вино и варенную с корицею воду. В сем месяце вырывается и сушится скабиозный корень и по высушке сохраняется для лекарства.
🍗 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍗
❄️В рубрике #экономическийкалендарь народные приметы и советы по хозяйству на декабрь. ❄️
🌨 ЗИМА🌨
Студеннейшее и суровейшее из всех годовых времен, заключающее в себе кратчайшие дни и состоящее из месяцев: декабрь, январь и февраль. Хотя зима и почитается от многих людей временем праздным и бездельным, однако ж прилежный и попечительный хозяин находит и зимою многие такие работы, от пренебрежения которых может понести нарочитый вред и убыток.
Судя об одном времени года по другому, теплая сырая осень последуема бывает сухою и продолжительною зимою; а напротив того, хорошая и ясная осень означает зиму ветреную. Ежели на зиму останется на деревьях много листа, то сие служит знаком, что зима продолжится немного. Если осенью птицы чрезвычайно жирны и кормны, то уже непременно последует зима студеная и морозная. Жирные зимою зайцы предзнаменуют большие снега. Продолжительную зиму предвозвещает также и то, когда в конце октября покажется великое множество оводов, слепней и шершней. Чрезвычайно и необычайно студеные и морозные месяцы декабрь и январь означают теплые февраль и март.
Ежели посеянная в поле озимь при сильных морозах не покрыта снегом, то никак без вреда и ущерба простоять не может. Жестокая и морозная зима весьма опасна для винограда и прочих нежных🌨 растений, однако истребляет всяких гадов и насекомых, кои яйца и семена при умеренной и теплой зиме оживают и производят молодых, которые весною делают великий вред растениям и деревьям. Две или три следующие друг за другом сухие зимы повреждают очень много лесу и деревьев.
❄️ МЕСЯЦ ДЕКАБРЬ ❄️
Двенадцатый и последний в году месяц, содержащий в себе тридцать один день, имеет должайшую ночь и кратчайший день; после сего дни начинают прибывать, а ночи уменьшаться.
В рассуждении перемен погоды примечается следующее: ежели в сем месяце слышен будет гром, то в наступающем году будет очень много сильных ветров.
Ежели в сем месяце звезды Млечного пути белы, светлы и ясны, то будущий год надобно ожидать очень хорошим. Сухой и студеный декабрь чрезвычайно полезен для всяких растений. Случающиеся перед Рождеством дожди большого вреда не приносят, а после Рождества уже очень вредны, а особливо если вскоре потом случатся морозы, потому что оттого вымерзают коренья. Теплые Святки и студеные хлеба бывают безвредны.
🌨НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ🌨
Осмотреть и освидетельствовать все церковные, богадельные и прочие расходные и приходные счета. Повторить и возобновить приказания в рассуждении деревенского благоустройства и осторожности от пожаров. Делать разбор в продаже всякого хлеба и посылать оный в ближайшие или выгоднейшие места на торги. Производить лесную и дровяную рубку. Делать общие всему вычисления и счеты. Поверить и счесть мельников и прочего рода сборщиков, ключников, старост и казначеев. Служителям выдавать жалование, зарплату и награждение. Свозить на строение и на известь каменья. Всякую тяжелую возку стараться оканчивать по первому зимнему пути.
❄️ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ ❄️
В рассуждении земледелия все теперь остается в совершенном спокойствии, и земля наслаждается покоем, не производя никакого действия, никакие растения, которые в сие время кажутся больше мертвыми, нежели живыми. В низких местах полей, куда ветром и метелью наносит очень много снега, надобно заблаговременно поделать для тающей от снега воды стоки, чтобы вода на полях не стояла, отчего посеянный хлеб портится и пропадает.
🌨 ЛУГА 🌨
На лугах производить такие же предосторожности, ежели есть в них низкие места, заливаемые водою; но ежели луга ровны и скатисты и снег лежит в них в одинаковом количестве, то такие стоки бесполезны, потому что таящая снеговая вода наносит с собою многие плодотворные тела и утучняет очень много. Растущие по берегам озерков, ям и оврагов ивняк и ракитник можно в сие время рубить, резать на разные домашние надобности и потребы, ибо сии деревья, как бы от морозов ни окрепли, но, будучи внесены в теплую избу, тотчас сделаются мягки и гибки.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🌨 ЗИМА🌨
Студеннейшее и суровейшее из всех годовых времен, заключающее в себе кратчайшие дни и состоящее из месяцев: декабрь, январь и февраль. Хотя зима и почитается от многих людей временем праздным и бездельным, однако ж прилежный и попечительный хозяин находит и зимою многие такие работы, от пренебрежения которых может понести нарочитый вред и убыток.
Судя об одном времени года по другому, теплая сырая осень последуема бывает сухою и продолжительною зимою; а напротив того, хорошая и ясная осень означает зиму ветреную. Ежели на зиму останется на деревьях много листа, то сие служит знаком, что зима продолжится немного. Если осенью птицы чрезвычайно жирны и кормны, то уже непременно последует зима студеная и морозная. Жирные зимою зайцы предзнаменуют большие снега. Продолжительную зиму предвозвещает также и то, когда в конце октября покажется великое множество оводов, слепней и шершней. Чрезвычайно и необычайно студеные и морозные месяцы декабрь и январь означают теплые февраль и март.
Ежели посеянная в поле озимь при сильных морозах не покрыта снегом, то никак без вреда и ущерба простоять не может. Жестокая и морозная зима весьма опасна для винограда и прочих нежных🌨 растений, однако истребляет всяких гадов и насекомых, кои яйца и семена при умеренной и теплой зиме оживают и производят молодых, которые весною делают великий вред растениям и деревьям. Две или три следующие друг за другом сухие зимы повреждают очень много лесу и деревьев.
❄️ МЕСЯЦ ДЕКАБРЬ ❄️
Двенадцатый и последний в году месяц, содержащий в себе тридцать один день, имеет должайшую ночь и кратчайший день; после сего дни начинают прибывать, а ночи уменьшаться.
В рассуждении перемен погоды примечается следующее: ежели в сем месяце слышен будет гром, то в наступающем году будет очень много сильных ветров.
Ежели в сем месяце звезды Млечного пути белы, светлы и ясны, то будущий год надобно ожидать очень хорошим. Сухой и студеный декабрь чрезвычайно полезен для всяких растений. Случающиеся перед Рождеством дожди большого вреда не приносят, а после Рождества уже очень вредны, а особливо если вскоре потом случатся морозы, потому что оттого вымерзают коренья. Теплые Святки и студеные хлеба бывают безвредны.
🌨НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ🌨
Осмотреть и освидетельствовать все церковные, богадельные и прочие расходные и приходные счета. Повторить и возобновить приказания в рассуждении деревенского благоустройства и осторожности от пожаров. Делать разбор в продаже всякого хлеба и посылать оный в ближайшие или выгоднейшие места на торги. Производить лесную и дровяную рубку. Делать общие всему вычисления и счеты. Поверить и счесть мельников и прочего рода сборщиков, ключников, старост и казначеев. Служителям выдавать жалование, зарплату и награждение. Свозить на строение и на известь каменья. Всякую тяжелую возку стараться оканчивать по первому зимнему пути.
❄️ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ ❄️
В рассуждении земледелия все теперь остается в совершенном спокойствии, и земля наслаждается покоем, не производя никакого действия, никакие растения, которые в сие время кажутся больше мертвыми, нежели живыми. В низких местах полей, куда ветром и метелью наносит очень много снега, надобно заблаговременно поделать для тающей от снега воды стоки, чтобы вода на полях не стояла, отчего посеянный хлеб портится и пропадает.
🌨 ЛУГА 🌨
На лугах производить такие же предосторожности, ежели есть в них низкие места, заливаемые водою; но ежели луга ровны и скатисты и снег лежит в них в одинаковом количестве, то такие стоки бесполезны, потому что таящая снеговая вода наносит с собою многие плодотворные тела и утучняет очень много. Растущие по берегам озерков, ям и оврагов ивняк и ракитник можно в сие время рубить, резать на разные домашние надобности и потребы, ибо сии деревья, как бы от морозов ни окрепли, но, будучи внесены в теплую избу, тотчас сделаются мягки и гибки.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🐄 В рубрике #экономическийкалендарь рекомендации по скотоводству и птицеводству. 🐄
🐏 СКОТОВОДСТВО 🐏
Возовая и ярмовая скотина кормится в сем месяце твердым кормом, а дойная — смесью из сечки и разных трав и растений. Стельным коровам прибавлять в корм и в пойло мучной или отрубяной подсыпки, потому что в таком случае одна корова ест почти против двух. Молодых телиц и бычков, оставленных на племя, осматривать почасту во рту: нет ли на языке беловатых бородавок или пупырьев, которые должно немедленно сорвать острыми небольшими щипцами и ранки те замазать толченым чесноком и солью, а через несколько дней примазывать по утрам и вечерам чистою патокою.
Овец до самого их ягнения надлежит кормить лучшим кормом. При задавании им сухих листьев примечать: которые едят их охотнее прочих — о сих можно полагать надежду, что пребудут во всю зиму здоровы, и, напротив того, которые их есть не будут, то те сомнительны и едва могут дожить до весны без болезней. При сем заметить также надлежит то, что овец не должно содержать очень сытых, также и не весьма голодных. Овцам надлежит давать почасту лизать соль с толчеными можжевеловыми ягодами и истертою сухою полынью, что служит им весьма целительным лекарством. В ясные дни можно их выпускать по нескольку часов для прогулки во двор, особливо ежели есть поблизости можжевеловый кустарник, у которого отгрызают они молодые верхушки, что очень много способствует для их здоровья. Хлева их стараться содержать больше в свободном воздухе, нежели в большом тепле; больше стараться выпускать происходящий от навозу их остый пар нарочно для того сделанными продушинами и трубами.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Гусей надлежит в сем месяце кормить гораздо меньше, дабы они не зажирели и не клали жировых яиц, не способных для сидения. Ежели где есть полая вода, то не худо гонять их туда ежедневно на несколько часов.
Утки также в рассуждении воды требуют такого же содержания. Ежели где есть глубокие снега, то там остаются они также очень охотно; однако ж между тем должно им и в закуты ставить воду. Ежели им недостает воды, то они хиреют и умирают.
Для ранней кладки яиц должно кур содержать в теплых хлевах или закутах и ставить им ежедневно несколько тепловатую воду, а в противном случае получают они типун и многие другие болезни, от которых, несомненно, умирают.
Голуби должны быть кормлены очень сытно, в противном случае отлетят они на чужие голубятни.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🐏 СКОТОВОДСТВО 🐏
Возовая и ярмовая скотина кормится в сем месяце твердым кормом, а дойная — смесью из сечки и разных трав и растений. Стельным коровам прибавлять в корм и в пойло мучной или отрубяной подсыпки, потому что в таком случае одна корова ест почти против двух. Молодых телиц и бычков, оставленных на племя, осматривать почасту во рту: нет ли на языке беловатых бородавок или пупырьев, которые должно немедленно сорвать острыми небольшими щипцами и ранки те замазать толченым чесноком и солью, а через несколько дней примазывать по утрам и вечерам чистою патокою.
Овец до самого их ягнения надлежит кормить лучшим кормом. При задавании им сухих листьев примечать: которые едят их охотнее прочих — о сих можно полагать надежду, что пребудут во всю зиму здоровы, и, напротив того, которые их есть не будут, то те сомнительны и едва могут дожить до весны без болезней. При сем заметить также надлежит то, что овец не должно содержать очень сытых, также и не весьма голодных. Овцам надлежит давать почасту лизать соль с толчеными можжевеловыми ягодами и истертою сухою полынью, что служит им весьма целительным лекарством. В ясные дни можно их выпускать по нескольку часов для прогулки во двор, особливо ежели есть поблизости можжевеловый кустарник, у которого отгрызают они молодые верхушки, что очень много способствует для их здоровья. Хлева их стараться содержать больше в свободном воздухе, нежели в большом тепле; больше стараться выпускать происходящий от навозу их остый пар нарочно для того сделанными продушинами и трубами.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Гусей надлежит в сем месяце кормить гораздо меньше, дабы они не зажирели и не клали жировых яиц, не способных для сидения. Ежели где есть полая вода, то не худо гонять их туда ежедневно на несколько часов.
Утки также в рассуждении воды требуют такого же содержания. Ежели где есть глубокие снега, то там остаются они также очень охотно; однако ж между тем должно им и в закуты ставить воду. Ежели им недостает воды, то они хиреют и умирают.
Для ранней кладки яиц должно кур содержать в теплых хлевах или закутах и ставить им ежедневно несколько тепловатую воду, а в противном случае получают они типун и многие другие болезни, от которых, несомненно, умирают.
Голуби должны быть кормлены очень сытно, в противном случае отлетят они на чужие голубятни.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🐇 В рубрике #экономическийкалендарь декабрьские рекомендации по работам в саду. 🐇
❄️ В садах в сем месяце работы очень мало; стараться осматривать и починивать заборы, дабы весною не было нужды терять на то время и не давать повод красть молодые деревья.
Живые заборы как в сем, так и в будущем месяце привязываются наподобие шпалеры, дабы были гораздо гуще и непроходимее. Такие заборы для деревенского хозяйства весьма полезны, ибо заменяют очень много других расходов и иждивений.
🐇 Нежные воздушные деревья как в шпалерах, так и поодиночке должны от расхищения и от подгладывания древоядных животных, а особливо зайцев, обвязаны быть соломою и закрыты соломенными щитами почти до самой верхушки, дабы притом предохранить их также сколько-нибудь от морозов. Ежели снега очень глубоки и молодые сучья обременены ими чрезвычайно, то должно их почасту стрясать, а в противном случае обломаются оттого сучья и дерево ослабнет; должно стараться оскребать и очищать старые спавшие листья, которые к деревьям и сучьям прилипли, потому что в них всегда находится много семян различных насекомых.
В сем месяце должно осмотреть все садовые и огородные инструменты: испорченные исправить починкою, недостаточные дополнить, изломанные поделать вновь, дабы в настоящее время не было ни за чем остановки.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
❄️ В садах в сем месяце работы очень мало; стараться осматривать и починивать заборы, дабы весною не было нужды терять на то время и не давать повод красть молодые деревья.
Живые заборы как в сем, так и в будущем месяце привязываются наподобие шпалеры, дабы были гораздо гуще и непроходимее. Такие заборы для деревенского хозяйства весьма полезны, ибо заменяют очень много других расходов и иждивений.
🐇 Нежные воздушные деревья как в шпалерах, так и поодиночке должны от расхищения и от подгладывания древоядных животных, а особливо зайцев, обвязаны быть соломою и закрыты соломенными щитами почти до самой верхушки, дабы притом предохранить их также сколько-нибудь от морозов. Ежели снега очень глубоки и молодые сучья обременены ими чрезвычайно, то должно их почасту стрясать, а в противном случае обломаются оттого сучья и дерево ослабнет; должно стараться оскребать и очищать старые спавшие листья, которые к деревьям и сучьям прилипли, потому что в них всегда находится много семян различных насекомых.
В сем месяце должно осмотреть все садовые и огородные инструменты: испорченные исправить починкою, недостаточные дополнить, изломанные поделать вновь, дабы в настоящее время не было ни за чем остановки.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
❄️В рубрике #экономическийкалендарь советы по заготовке леса. ❄️
🎄Продолжается в сем месяце рубка строевого и дровяного леса. Но прежде настоящей рубки надлежит очистить деревья от всех засохших и загнивших сучьев, которые, клавши в кучи, свозить по первому пути домой.
В таких лесах, где растут разного рода деревья, надобно сперва рубить такие, которые потребны для разных мастерских поделок, как например: каретников, мельников, столяров, токарей, резчиков и пр., а потом уже для строения и дров, ибо часто случиться может, что от незнания между негодного леса срубится и испортится и нужный.
🌲В рассуждении строевого леса потребно делать точно такое же внимание и примечание и наблюдать сие во все месяцы года. Ни из какого леса так скоро не выходит сок и влажность, как из игловатого. Такой лес по срубке надлежит оставить лежать несколько дней, не отрубая сучья и не срубая его вершины; от сего выйдет из него вся сера и влажность, и он останется твердым и прочным. Смолистые деревья не столько подвержены от мокроты гнилости, как прочие, и долго могут лежать на свободном воздухе.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
🎄Продолжается в сем месяце рубка строевого и дровяного леса. Но прежде настоящей рубки надлежит очистить деревья от всех засохших и загнивших сучьев, которые, клавши в кучи, свозить по первому пути домой.
В таких лесах, где растут разного рода деревья, надобно сперва рубить такие, которые потребны для разных мастерских поделок, как например: каретников, мельников, столяров, токарей, резчиков и пр., а потом уже для строения и дров, ибо часто случиться может, что от незнания между негодного леса срубится и испортится и нужный.
🌲В рассуждении строевого леса потребно делать точно такое же внимание и примечание и наблюдать сие во все месяцы года. Ни из какого леса так скоро не выходит сок и влажность, как из игловатого. Такой лес по срубке надлежит оставить лежать несколько дней, не отрубая сучья и не срубая его вершины; от сего выйдет из него вся сера и влажность, и он останется твердым и прочным. Смолистые деревья не столько подвержены от мокроты гнилости, как прочие, и долго могут лежать на свободном воздухе.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
❄️ В рубрике #экономическийкалендарь советы по домашнему хозяйству ❄️
Днем производится возка дров, также колонье и складывание в клетки и сажени; причем наблюдать должно с великою строгоcтью то, чтобы они никак не лежали разбросанными по всему двору врознь. Двор старательного хозяина и прилежной хозяйки можно очень легко приметить еще с наружного вида, так же как и тот, в котором живет ленивый и беспечный крестьянин. Равным образом надлежит стараться о том, чтобы навозные ямы, скотские хлева и закуты, пахотные снасти, телеги и прочие домашние надобности были распределены и положены всякое в своем пристойном месте.
В сем месяце производится также ломка строевых и известных каменьев и складывание их в кучи. Прилежные хозяева и попечительные домоводы встают всегда после полуночи в два часа и трудятся над молотьбою до семи часов. При сей молотьбе иметь свет в фонарях свечами, а не жечь никак на гумнах лучины, потому что оттого очень часто делаются пожары. Днем же производить такие же работы, которых по ночам делать неудобно. При всем том как детей своих, так и работников приучать к трудолюбию и прилежности собственным своим примером.
После молотьбы, позавтракавши, принимаются за веяние вымолоченного хлеба в гуменных сараях, а не на открытом воздухе, потому что в таком случае разлетается и пропадает очень много мякины. Пшеничная и овсяная мякина служит очень вкусным и приятным кормом для рогатого скота с небольшим туда примесом всякой зелени и обваря ее горячею водою. Ржаная, ячменная и прочая мякина мешаются в корм свиньям с прочими сохраняемыми для них произрастениями.
Хозяйки употребляют сие время в домоводстве своем на копчение мяса и гусиных полотков, о чем сказано было довольно подробно в прошедшем месяце; имеют попечение о всякой осоленной и заготовленной на зиму зелени и кореньях, накрывая их прилежно чистыми полотенцами, прикрывая досками и обкатывая почасту лежащие на них каменья и гнеты чистою водою, а также счищая всю посуду от всякой нечистоты и плесени, наблюдают между тем, чтоб все то не могло померзнуть. Те запасы, которые держатся недолго, употреблять в расход прежде прочих, а прочие оставлять напоследок.
По вечерам женщины и девки упражняются в прядении, а ребятишки в дрании перьев; однако ж, при всем том надлежит иметь прилежнейшую осторожность от огня, дабы не могло произойти пожара.
В рассуждении лекарств и сохранения здоровья надлежит в сем месяце содержать себя в тепле, употреблять пряную пищу и всякие укрепляющие сердце и желудок травы и коренья, довольствоваться телятиною, козлятиною, голубями, щуками, ершами, окунями, пескарями и пр. Напротив же того, воздерживаться сколько можно от тяжелой пищи и жирной рыбы, также как от холодного питья.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
Днем производится возка дров, также колонье и складывание в клетки и сажени; причем наблюдать должно с великою строгоcтью то, чтобы они никак не лежали разбросанными по всему двору врознь. Двор старательного хозяина и прилежной хозяйки можно очень легко приметить еще с наружного вида, так же как и тот, в котором живет ленивый и беспечный крестьянин. Равным образом надлежит стараться о том, чтобы навозные ямы, скотские хлева и закуты, пахотные снасти, телеги и прочие домашние надобности были распределены и положены всякое в своем пристойном месте.
В сем месяце производится также ломка строевых и известных каменьев и складывание их в кучи. Прилежные хозяева и попечительные домоводы встают всегда после полуночи в два часа и трудятся над молотьбою до семи часов. При сей молотьбе иметь свет в фонарях свечами, а не жечь никак на гумнах лучины, потому что оттого очень часто делаются пожары. Днем же производить такие же работы, которых по ночам делать неудобно. При всем том как детей своих, так и работников приучать к трудолюбию и прилежности собственным своим примером.
После молотьбы, позавтракавши, принимаются за веяние вымолоченного хлеба в гуменных сараях, а не на открытом воздухе, потому что в таком случае разлетается и пропадает очень много мякины. Пшеничная и овсяная мякина служит очень вкусным и приятным кормом для рогатого скота с небольшим туда примесом всякой зелени и обваря ее горячею водою. Ржаная, ячменная и прочая мякина мешаются в корм свиньям с прочими сохраняемыми для них произрастениями.
Хозяйки употребляют сие время в домоводстве своем на копчение мяса и гусиных полотков, о чем сказано было довольно подробно в прошедшем месяце; имеют попечение о всякой осоленной и заготовленной на зиму зелени и кореньях, накрывая их прилежно чистыми полотенцами, прикрывая досками и обкатывая почасту лежащие на них каменья и гнеты чистою водою, а также счищая всю посуду от всякой нечистоты и плесени, наблюдают между тем, чтоб все то не могло померзнуть. Те запасы, которые держатся недолго, употреблять в расход прежде прочих, а прочие оставлять напоследок.
По вечерам женщины и девки упражняются в прядении, а ребятишки в дрании перьев; однако ж, при всем том надлежит иметь прилежнейшую осторожность от огня, дабы не могло произойти пожара.
В рассуждении лекарств и сохранения здоровья надлежит в сем месяце содержать себя в тепле, употреблять пряную пищу и всякие укрепляющие сердце и желудок травы и коренья, довольствоваться телятиною, козлятиною, голубями, щуками, ершами, окунями, пескарями и пр. Напротив же того, воздерживаться сколько можно от тяжелой пищи и жирной рыбы, также как от холодного питья.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
❄️ В рубрике #экономическийкалендарь январские приметы и рекомендации по земледелию. ❄️
❄️ ЯНВАРЬ ❄️
Первый месяц в году и самая средина зимы; содержит в себе тридцать один день. Ежели в сем месяце будет необычайная оттепель, то надобно ожидать суровой и холодной весны и следующего потом жаркого лета. Ежели прежде января и в течение оного не будет больших морозов и снегов, то непременно будут они в марте и апреле. Большие в январе дожди, последуемые ночными морозами, чрезвычайно вредны для всяких растений. Когда в сем месяце снегов очень мало и дуют по большей части сильные полуденные ветры, то надобно ожидать больших болезней, а особливо простуды.
🌨 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌨
В рассуждении земледелия в сем месяце нет почти никакой работы. Кому есть нужда в навозе, тому должно собирать оный в большие кучи или ямы, дабы воздухом не вытягивало из него самонужнейших соков. Не худо осматривать озимые поля, не сделали ли под снегом ходов мыши и крысы; для истребления их втыкать в снег в тех местах дугами тонкие прутья, на которые могли бы садиться галки, вороны и сороки, которые мышей ловят и истребляют. Многие осторожные хозяева втыкают на полях своих такие прутья еще с первозимья.
В домашних и хозяйственных работах в сие время бывает времени довольно, чтобы рубить колья, связывать их в пучки и заострять, делать соломенные веревки и рогожи для будущих зимних и летних плодов, завязывать их в пучки и кипы и прятать, чтобы не были попорчены мышами.
Осмотреть все домашние, полевые и прочие инструменты; испорченные починить, недостаточные пополнить и поправить и запастись ими так, чтобы при необходимости не могло в них случиться недостатка.
Приготовить все для будущего в следующее лето сенокоса; исправить косы, серпы, грабли и вилы; запастись разными потребностями, как например: топорами, буравами, пилами, заступами, лопатами и пр.
К жилищам, амбарам, хлевам и конюшням поделать лестницы, перекрыть и починить крыши.
Заготовлять телеги, навозные тележки и носилки, переправлять шоры, хомуты, седелки и прочую упряжку, и все сие делать лучше всего в зимние дни дома, нежели бегать с починкою за мастеровыми и платить им за то деньги.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
❄️ ЯНВАРЬ ❄️
Первый месяц в году и самая средина зимы; содержит в себе тридцать один день. Ежели в сем месяце будет необычайная оттепель, то надобно ожидать суровой и холодной весны и следующего потом жаркого лета. Ежели прежде января и в течение оного не будет больших морозов и снегов, то непременно будут они в марте и апреле. Большие в январе дожди, последуемые ночными морозами, чрезвычайно вредны для всяких растений. Когда в сем месяце снегов очень мало и дуют по большей части сильные полуденные ветры, то надобно ожидать больших болезней, а особливо простуды.
🌨 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌨
В рассуждении земледелия в сем месяце нет почти никакой работы. Кому есть нужда в навозе, тому должно собирать оный в большие кучи или ямы, дабы воздухом не вытягивало из него самонужнейших соков. Не худо осматривать озимые поля, не сделали ли под снегом ходов мыши и крысы; для истребления их втыкать в снег в тех местах дугами тонкие прутья, на которые могли бы садиться галки, вороны и сороки, которые мышей ловят и истребляют. Многие осторожные хозяева втыкают на полях своих такие прутья еще с первозимья.
В домашних и хозяйственных работах в сие время бывает времени довольно, чтобы рубить колья, связывать их в пучки и заострять, делать соломенные веревки и рогожи для будущих зимних и летних плодов, завязывать их в пучки и кипы и прятать, чтобы не были попорчены мышами.
Осмотреть все домашние, полевые и прочие инструменты; испорченные починить, недостаточные пополнить и поправить и запастись ими так, чтобы при необходимости не могло в них случиться недостатка.
Приготовить все для будущего в следующее лето сенокоса; исправить косы, серпы, грабли и вилы; запастись разными потребностями, как например: топорами, буравами, пилами, заступами, лопатами и пр.
К жилищам, амбарам, хлевам и конюшням поделать лестницы, перекрыть и починить крыши.
Заготовлять телеги, навозные тележки и носилки, переправлять шоры, хомуты, седелки и прочую упряжку, и все сие делать лучше всего в зимние дни дома, нежели бегать с починкою за мастеровыми и платить им за то деньги.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
❄️ В рубрике #экономическийкалендарь #наставленияпомещику и рекомендации по пожарной безопасности. ❄️
⛄ НАСТАВЛЕНИЯ ПОМЕЩИКУ ⛄
Иметь прилежное и неусыпное старание о воспитывании дворовых и крестьянских детей обоего пола, запрещать в рабочие дни всякую праздность и гуляние и приучать от малых лет к прилежности и трудолюбию, для чего от начальников получать о них по четвертям года сведения, прилежных награждать, а нерадивых наказывать.
От священников брать ежегодные списки о говевших в прошедшем году и бывших у причастия, о родившихся, женившихся и умерших, также о нерадивых и ленивых ходить в церковь, которых побуждать к исправлению собственным своим примером, а ослушных наказывать.
Для строений и мостовых приказывать свозить каменья; также на кирпичные заводы и к известным печам дрова, хворост и солому. К пильным мельницам свозить на пилку бревна, также и дрова для дому, на винокурни и пивоварни на расход во все годовое время. Запасаться соломою; на реках и мокрых местах делать и починивать мосты, потому что на льду производить то гораздо способнее и удобнее. Смотреть за молотьбою; когда понадобится, ловить подо льдом рыбу; а впрочем, иметь крепкое и прилежное смотрение за всем описанным ниже сего.
🔥 ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ 🔥
В зимние месяцы обыкновенно топятся печи гораздо жарче, почему и надлежит опасаться пожаров. А в сие время они гораздо опаснее и разорительнее, ибо сельский житель теряет тут не только тот свой избыток, который назначил в продажу, но лишается и оставленного для себя на пропитание и посева для будущего года. Замерзлая вода, скользкий путь, глубокие снега и пожары в деревнях бывают в сие время чаще прочих месяцев; причиною тому бывает оплошность, нерадение и неосторожная ходьба со свечами по сенникам и сараям, сушение по печам льна, небрежение о чищении труб, топление печей соломою и, наконец, оплошное выгребание золы.
Всякую субботу должно приказывать вычищать печное чело веником так далеко, как могут достать руки, что не худо продолжать и в прочие месяцы; трубы чистить непременно чрез три или, уже по крайней мере, через четыре недели.
Для собирания золы сделать безопасные от огня горны или ямки, в которые всякую неделю выгребать из печи золу; а когда они наполнятся, то высыпать оную в особливые катки или лукошки.
Печные устья должно по всякой вечер затворять заслонкою, дабы кошки не могли вынести на шерсти горящего угля и тем зажечь строение. Очаги и кухни также от них запирать, чтобы они на горячую золу не ложились.
Благоразумные и осторожные хозяин и хозяйка не должны никогда спешить идти в постелю прежде своих служителей; наперед уложить всех их и, когда все успокоятся, тогда осмотреть с фонарем конюшни, сараи и амбары; хозяйка же осматривает между тем, залить ли на очагах огонь и нет ли в печах или на очаге кошек, которые очень охотно на горячей золе любят ложиться, отчего часто случаются пожары. А после уже всего осмотра идут успокоиться сном.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
⛄ НАСТАВЛЕНИЯ ПОМЕЩИКУ ⛄
Иметь прилежное и неусыпное старание о воспитывании дворовых и крестьянских детей обоего пола, запрещать в рабочие дни всякую праздность и гуляние и приучать от малых лет к прилежности и трудолюбию, для чего от начальников получать о них по четвертям года сведения, прилежных награждать, а нерадивых наказывать.
От священников брать ежегодные списки о говевших в прошедшем году и бывших у причастия, о родившихся, женившихся и умерших, также о нерадивых и ленивых ходить в церковь, которых побуждать к исправлению собственным своим примером, а ослушных наказывать.
Для строений и мостовых приказывать свозить каменья; также на кирпичные заводы и к известным печам дрова, хворост и солому. К пильным мельницам свозить на пилку бревна, также и дрова для дому, на винокурни и пивоварни на расход во все годовое время. Запасаться соломою; на реках и мокрых местах делать и починивать мосты, потому что на льду производить то гораздо способнее и удобнее. Смотреть за молотьбою; когда понадобится, ловить подо льдом рыбу; а впрочем, иметь крепкое и прилежное смотрение за всем описанным ниже сего.
🔥 ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ 🔥
В зимние месяцы обыкновенно топятся печи гораздо жарче, почему и надлежит опасаться пожаров. А в сие время они гораздо опаснее и разорительнее, ибо сельский житель теряет тут не только тот свой избыток, который назначил в продажу, но лишается и оставленного для себя на пропитание и посева для будущего года. Замерзлая вода, скользкий путь, глубокие снега и пожары в деревнях бывают в сие время чаще прочих месяцев; причиною тому бывает оплошность, нерадение и неосторожная ходьба со свечами по сенникам и сараям, сушение по печам льна, небрежение о чищении труб, топление печей соломою и, наконец, оплошное выгребание золы.
Всякую субботу должно приказывать вычищать печное чело веником так далеко, как могут достать руки, что не худо продолжать и в прочие месяцы; трубы чистить непременно чрез три или, уже по крайней мере, через четыре недели.
Для собирания золы сделать безопасные от огня горны или ямки, в которые всякую неделю выгребать из печи золу; а когда они наполнятся, то высыпать оную в особливые катки или лукошки.
Печные устья должно по всякой вечер затворять заслонкою, дабы кошки не могли вынести на шерсти горящего угля и тем зажечь строение. Очаги и кухни также от них запирать, чтобы они на горячую золу не ложились.
Благоразумные и осторожные хозяин и хозяйка не должны никогда спешить идти в постелю прежде своих служителей; наперед уложить всех их и, когда все успокоятся, тогда осмотреть с фонарем конюшни, сараи и амбары; хозяйка же осматривает между тем, залить ли на очагах огонь и нет ли в печах или на очаге кошек, которые очень охотно на горячей золе любят ложиться, отчего часто случаются пожары. А после уже всего осмотра идут успокоиться сном.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
❄️ В рубрике #экономическийкалендарь советы по домашнему хозяйству. ❄️
Покамест еще хороши дороги, то надо запастись на зиму дровами, молотить и веять всякого рода хлеб, потому что в холодное время зерна гораздо удобнее выпадают, нежели в сырую и пасмурную погоду, а особливо овес; продавать хлеб, остающийся за домашними расходами, возя оный в города или по торгам; запасаться всякими строевыми припасами, как например: каменьями, известью, кирпичами и прочим, которые по гладкому пути свозить на принадлежащее место. Все потребное для лета всякий благоразумный и расчетливый хозяин приготовляет и собирает для себя зимою, ибо в летнее время для деревенского жителя драгоценна каждая минута и гораздо дороже, нежели зимою целый день.
🍷 Кто имеет у себя в погребе довольное количество вина, тот должен назначить в неделе один день, например субботу, в который не забывать обтирать бочки начисто тряпицею и очищать с них всякую плесень; через две недели их дополнять и держать всегда полными; сие сохраняет как бочки, так и вино на многие годы.
🕯В долгие зимние вечера, когда женщины жгут много лучины, или масла, или свеч, то надо заставлять мужчин тогда плести разные из прутьев или драни коробы и корзины, нужные для всякой домашней потребы. Одним словом, хорошие хозяин и хозяйка должны не терять ни одной минуты времени в праздности и по-пустому и приучать детей своих к прилежанию и трудам и истреблять в них леность.
🥕 В сих месяцах исходит уже вся огородная зелень, ежели оной не запасено в зиму довольно, почему и должно запастись оною еще с осени и первозимья и сохранять в сухих погребах в песке, как например: репу, пастернак, петрушку, брюкву, морковь и картофель. Добрая же хозяйка делает в зелени и в кореньях такое распоряжение, что издерживает наперед всегда то, что не так долго сохраняется и скоро портится. Горох, чечевица, бобы, просо, сарацинское пшено и засушенные стручья, также разного рода яблоки сохраняют хорошие хозяйки почти до новых, сберегая их напоследок, потому что они держатся долее прочих; между тем делают такое распоряжение, чтобы всего стало довольно и не было нужды покупать за деньги, но чтобы можно было продавать свое излишнее.
Женщинам в сем месяце на дворе и в поле нет почти никакого дела, чем и определяется им сие время для пряжи, дабы приготовиться заранее к тканью; а между тем взрослые ребята вьют из отрепьев и негодной поскони веревки; малые дети чистят с фасоли шелуху, или дерут перья, или очищают к будущему посеву семена чечевицы и прочих зерен. Разумные родители должны с великим прилежанием стараться о том, чтобы дети их обоего пола приучались с самых малых лет к трудам соразмерно трудам их, силе и крепости и были бы как днем, так и по вечерам за работою, а не ложились бы спать тотчас по захождении солнца, подобно курам; также отучать их от лености и пустословия, чрез что выходят из них худые хозяева и развратные люди.
Когда крыши занесет много снегом, то их приказывать счищать, дабы от таяния оного не произошло в них гнили и течи.
Из сала битой скотины лить свечи и сохранять их в таком месте, чтобы они не могли от морозов потрескаться.
Копченые мяса из дыму вынимать заблаговременно, дабы они не затвердели и не засушились. Колбасы держать в дыму только до тех пор, покамест засохнет на них верхняя кожа; после чего, снявши их, вешать в такое место, где сквозной воздух.
Съестные припасы сберегать от морозов, дабы они не могли потерять хорошего вкуса. В сем месяце употребляются в пищу многие свежие мяса, также и рыбы, выключая кормных гусей, потому что мясо их в сие время невкусно. Красной дичи в сие время бывает также весьма изрядно.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️
Покамест еще хороши дороги, то надо запастись на зиму дровами, молотить и веять всякого рода хлеб, потому что в холодное время зерна гораздо удобнее выпадают, нежели в сырую и пасмурную погоду, а особливо овес; продавать хлеб, остающийся за домашними расходами, возя оный в города или по торгам; запасаться всякими строевыми припасами, как например: каменьями, известью, кирпичами и прочим, которые по гладкому пути свозить на принадлежащее место. Все потребное для лета всякий благоразумный и расчетливый хозяин приготовляет и собирает для себя зимою, ибо в летнее время для деревенского жителя драгоценна каждая минута и гораздо дороже, нежели зимою целый день.
🍷 Кто имеет у себя в погребе довольное количество вина, тот должен назначить в неделе один день, например субботу, в который не забывать обтирать бочки начисто тряпицею и очищать с них всякую плесень; через две недели их дополнять и держать всегда полными; сие сохраняет как бочки, так и вино на многие годы.
🕯В долгие зимние вечера, когда женщины жгут много лучины, или масла, или свеч, то надо заставлять мужчин тогда плести разные из прутьев или драни коробы и корзины, нужные для всякой домашней потребы. Одним словом, хорошие хозяин и хозяйка должны не терять ни одной минуты времени в праздности и по-пустому и приучать детей своих к прилежанию и трудам и истреблять в них леность.
🥕 В сих месяцах исходит уже вся огородная зелень, ежели оной не запасено в зиму довольно, почему и должно запастись оною еще с осени и первозимья и сохранять в сухих погребах в песке, как например: репу, пастернак, петрушку, брюкву, морковь и картофель. Добрая же хозяйка делает в зелени и в кореньях такое распоряжение, что издерживает наперед всегда то, что не так долго сохраняется и скоро портится. Горох, чечевица, бобы, просо, сарацинское пшено и засушенные стручья, также разного рода яблоки сохраняют хорошие хозяйки почти до новых, сберегая их напоследок, потому что они держатся долее прочих; между тем делают такое распоряжение, чтобы всего стало довольно и не было нужды покупать за деньги, но чтобы можно было продавать свое излишнее.
Женщинам в сем месяце на дворе и в поле нет почти никакого дела, чем и определяется им сие время для пряжи, дабы приготовиться заранее к тканью; а между тем взрослые ребята вьют из отрепьев и негодной поскони веревки; малые дети чистят с фасоли шелуху, или дерут перья, или очищают к будущему посеву семена чечевицы и прочих зерен. Разумные родители должны с великим прилежанием стараться о том, чтобы дети их обоего пола приучались с самых малых лет к трудам соразмерно трудам их, силе и крепости и были бы как днем, так и по вечерам за работою, а не ложились бы спать тотчас по захождении солнца, подобно курам; также отучать их от лености и пустословия, чрез что выходят из них худые хозяева и развратные люди.
Когда крыши занесет много снегом, то их приказывать счищать, дабы от таяния оного не произошло в них гнили и течи.
Из сала битой скотины лить свечи и сохранять их в таком месте, чтобы они не могли от морозов потрескаться.
Копченые мяса из дыму вынимать заблаговременно, дабы они не затвердели и не засушились. Колбасы держать в дыму только до тех пор, покамест засохнет на них верхняя кожа; после чего, снявши их, вешать в такое место, где сквозной воздух.
Съестные припасы сберегать от морозов, дабы они не могли потерять хорошего вкуса. В сем месяце употребляются в пищу многие свежие мяса, также и рыбы, выключая кормных гусей, потому что мясо их в сие время невкусно. Красной дичи в сие время бывает также весьма изрядно.
❄️ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ❄️