🐓 В рубрике #экономическийкалендарь советы по птицеводству и рекомендации по лесному хозяйству. 🐓
🦆 ПТИЦЕВОДСТВО 🦆
Гусям можно между прочего их корма давать листья с зеленых фасолей или турецких бобов, которые еще зелены и не старые: их едят они с великой жадностью и бывают оттого жирные и здоровые. Ощипанных гусей на саженные поля гонять не должно, потому что там им очень беспокойно, они на срезанную солому накалываются и сдирают с ног кожу.
Утки и куры находят себе довольную пищу от падающих при перевозке разных зерен и плодов около гумен, житниц и амбаров, почему в особливом для них корму нет большой надобности и нужды. Уток между тем можно также кормить теми же травными листьями, какие заготовлены для свиней, и не должно их отгонять от дома далеко, потому что в противном случае могут они распропасть. Для сего самого надлежит иметь для них в доме небольшие ямы или кадки с водою, ибо ежели это не иметь, то уже ничем их удержать не можно.
Кур по утрам пускать в сады и огороды, где они находят для себя довольную пищу, пожирая всяких червячков, мошек и насекомых, которых в сие время находится на растениях великое множество, и они служат для них весьма приятною и лакомою пищею. А потом выгонять их оттуда скорее. Ибо когда уменьшится сих насекомых, то нападают они и на сами растения и делают гораздо больше вреда, нежели пользы.
Родящихся от сего времени до февраля всякого рода животных, как, например, свиней, гусей, уток или кур, не должно никак оставлять впрок, но определять на убой или на продажу.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В те места, где растет молодой лес, не пускать гонять никакой скотины.
В лесах и рощах, имеющих в себе иглистые деревья, можно в сем месяце производить выгонку серы; а где в лесе недостаток, там то запрещать и никак до того не допускать, потому что оттого деревья засыхают и пропадают.
Ежели от больших проливных дождей, ненастьев и непогоды учинился где-то в новопосеянных лесах в заборах какой вред и повреждение, то такие места надлежит, не теряя времени, исправить и починить, дабы не могла туда заходить никакая скотина, потому что в противном случае пропадет в один час работа многих годов невозвратимо. Происшедшие от дождей водороины тотчас засыпать, наполнить, поправить и засеять новыми древесными семенами и стараться, чтоб в будущее время не было в тех местах тому подобного убытка.
🐣 Источник: «Экономический календарь», 1791 г 🐣
🦆 ПТИЦЕВОДСТВО 🦆
Гусям можно между прочего их корма давать листья с зеленых фасолей или турецких бобов, которые еще зелены и не старые: их едят они с великой жадностью и бывают оттого жирные и здоровые. Ощипанных гусей на саженные поля гонять не должно, потому что там им очень беспокойно, они на срезанную солому накалываются и сдирают с ног кожу.
Утки и куры находят себе довольную пищу от падающих при перевозке разных зерен и плодов около гумен, житниц и амбаров, почему в особливом для них корму нет большой надобности и нужды. Уток между тем можно также кормить теми же травными листьями, какие заготовлены для свиней, и не должно их отгонять от дома далеко, потому что в противном случае могут они распропасть. Для сего самого надлежит иметь для них в доме небольшие ямы или кадки с водою, ибо ежели это не иметь, то уже ничем их удержать не можно.
Кур по утрам пускать в сады и огороды, где они находят для себя довольную пищу, пожирая всяких червячков, мошек и насекомых, которых в сие время находится на растениях великое множество, и они служат для них весьма приятною и лакомою пищею. А потом выгонять их оттуда скорее. Ибо когда уменьшится сих насекомых, то нападают они и на сами растения и делают гораздо больше вреда, нежели пользы.
Родящихся от сего времени до февраля всякого рода животных, как, например, свиней, гусей, уток или кур, не должно никак оставлять впрок, но определять на убой или на продажу.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В те места, где растет молодой лес, не пускать гонять никакой скотины.
В лесах и рощах, имеющих в себе иглистые деревья, можно в сем месяце производить выгонку серы; а где в лесе недостаток, там то запрещать и никак до того не допускать, потому что оттого деревья засыхают и пропадают.
Ежели от больших проливных дождей, ненастьев и непогоды учинился где-то в новопосеянных лесах в заборах какой вред и повреждение, то такие места надлежит, не теряя времени, исправить и починить, дабы не могла туда заходить никакая скотина, потому что в противном случае пропадет в один час работа многих годов невозвратимо. Происшедшие от дождей водороины тотчас засыпать, наполнить, поправить и засеять новыми древесными семенами и стараться, чтоб в будущее время не было в тех местах тому подобного убытка.
🐣 Источник: «Экономический календарь», 1791 г 🐣
August 15, 2021
🍏 В рубрике #экономическийкалендарь рекомендации на август по садоводству, огородничеству и рыбоводству. 🍏
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
В плодовитых садах иметь по ночам стражу; созревшие плоды снимать, продавать или сушить для домашнего употребления.
Ранние яблоки не держать на деревьях долгое время, потому что они держатся недолго и скоро загнивают. Ежели где будет яблок столь много, что никак не можно успеть их все убрать и засушить, то гнилые можно отбрасывать прочь и давать в корм свиньям.
🍐 Из гнилых яблок и груш многие попечительные хозяева делают очень хорошее вино и водку, которой выходит из гнилых яблок гораздо больше, нежели из целых и свежих, и гораздо больше получается прибыли, нежели от продажи самих яблок. Еще же делают из них один напиток, называемый сидр, но к сему потребны особливого рода яблоки, и должно, чтобы не было между ними ни одного гнилого. Самые дурные и негодные яблоки остаются на деревьях до тех пор, покамест спадут сами собою, и потом собираются. Прилежные хозяйки делают из них уксус как для домашнего употребления, так и для продажи.
На луковых грядах вынимаются из земли луковицы, однако ж, не прежде как нижняя у них трава затвердеет и заблекнет. При вырывании малые от больших тотчас отделить и сохранить в мешках в умеренном месте, которые весною, в апреле или в начале мая, сажать на гряды в землю, отчего и произойдут ранние большие луковицы.
Как скоро которая гряда от находящихся на ней растений опростается, то тотчас засевать ее немедленно зимнею зеленью: шпинатом, зимним эндивием, полевым салатом, рапунцелем и пр. Некоторые из сих растений поспевают еще осенью, а другие в следующую весну — по растаянии снега дадут раннюю и лучшую зелень.
В сем месяце собираются также семена различных поваренных огородных растений, о собрании и сохранении коих упомянуто было с довольною ясностью в прошедшем месяце.
🍒 Семена и косточки абрикосов, мариллов, персиков, чернослива, вишен и тому подобных по совершенном их созревании собираются и сохраняются в погребах в песке или каком-нибудь другом умеренном месте до будущего марта. Правда, можно было бы их посадить в назначенную им землю и с осени, дабы внутренние ядра в косточках через зиму в сырой земле лучше разбухли и пустили ростки. Но в рассуждении мышей и прочих земных хищных животных, которым зимой бывает в пище наибольший недостаток, гораздо лучше оставлять то до весны. Песок, имеющий в себе естественную свою сырость, произведет с сими косточками то же самое, что и настоящая земля, и приготовит их к скорейшему пусканию отростков.
🐝 В пчельниках смотреть в сие время, где есть излишний мед и где в оном недостаток. В первом случае надлежит из него некоторую часть отнять и употребить для домашней потребы или для продажи; в последнем же — прибавить пчелам несколько меду, чтобы было у них довольно пищи.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах очищать и расширять все стоки, чистить всякий сор или нечистоту, стараться их наполнять свежею водою, которую через две недели спускать и опять накапливать, от сего рыба получает гораздо лучше вкус и бывает несравненно жирнее. Ежели где есть в прудах камыш, тростник или осока, то в сем месяце срезывается, сушится и продается для обручников или употребляется для разной домашней потребы, например, для стульев, постелей и пр.
Надлежит также осмотреть и исправить все надлежащие к рыбной ловле инструменты и снасти, чтобы в самое время лова не было бы ни за чем остановки.
🍏 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍏
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
В плодовитых садах иметь по ночам стражу; созревшие плоды снимать, продавать или сушить для домашнего употребления.
Ранние яблоки не держать на деревьях долгое время, потому что они держатся недолго и скоро загнивают. Ежели где будет яблок столь много, что никак не можно успеть их все убрать и засушить, то гнилые можно отбрасывать прочь и давать в корм свиньям.
🍐 Из гнилых яблок и груш многие попечительные хозяева делают очень хорошее вино и водку, которой выходит из гнилых яблок гораздо больше, нежели из целых и свежих, и гораздо больше получается прибыли, нежели от продажи самих яблок. Еще же делают из них один напиток, называемый сидр, но к сему потребны особливого рода яблоки, и должно, чтобы не было между ними ни одного гнилого. Самые дурные и негодные яблоки остаются на деревьях до тех пор, покамест спадут сами собою, и потом собираются. Прилежные хозяйки делают из них уксус как для домашнего употребления, так и для продажи.
На луковых грядах вынимаются из земли луковицы, однако ж, не прежде как нижняя у них трава затвердеет и заблекнет. При вырывании малые от больших тотчас отделить и сохранить в мешках в умеренном месте, которые весною, в апреле или в начале мая, сажать на гряды в землю, отчего и произойдут ранние большие луковицы.
Как скоро которая гряда от находящихся на ней растений опростается, то тотчас засевать ее немедленно зимнею зеленью: шпинатом, зимним эндивием, полевым салатом, рапунцелем и пр. Некоторые из сих растений поспевают еще осенью, а другие в следующую весну — по растаянии снега дадут раннюю и лучшую зелень.
В сем месяце собираются также семена различных поваренных огородных растений, о собрании и сохранении коих упомянуто было с довольною ясностью в прошедшем месяце.
🍒 Семена и косточки абрикосов, мариллов, персиков, чернослива, вишен и тому подобных по совершенном их созревании собираются и сохраняются в погребах в песке или каком-нибудь другом умеренном месте до будущего марта. Правда, можно было бы их посадить в назначенную им землю и с осени, дабы внутренние ядра в косточках через зиму в сырой земле лучше разбухли и пустили ростки. Но в рассуждении мышей и прочих земных хищных животных, которым зимой бывает в пище наибольший недостаток, гораздо лучше оставлять то до весны. Песок, имеющий в себе естественную свою сырость, произведет с сими косточками то же самое, что и настоящая земля, и приготовит их к скорейшему пусканию отростков.
🐝 В пчельниках смотреть в сие время, где есть излишний мед и где в оном недостаток. В первом случае надлежит из него некоторую часть отнять и употребить для домашней потребы или для продажи; в последнем же — прибавить пчелам несколько меду, чтобы было у них довольно пищи.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах очищать и расширять все стоки, чистить всякий сор или нечистоту, стараться их наполнять свежею водою, которую через две недели спускать и опять накапливать, от сего рыба получает гораздо лучше вкус и бывает несравненно жирнее. Ежели где есть в прудах камыш, тростник или осока, то в сем месяце срезывается, сушится и продается для обручников или употребляется для разной домашней потребы, например, для стульев, постелей и пр.
Надлежит также осмотреть и исправить все надлежащие к рыбной ловле инструменты и снасти, чтобы в самое время лова не было бы ни за чем остановки.
🍏 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍏
August 22, 2021
🍄 В рубрике #экономическийкалендарь советы по домашнему хозяйству. 🍄
В рассуждении наступающей осени и зимы наступает та же для хозяев и хозяек самая большая и неусыпная работа, потому что и осенняя жатва принадлежит по большей части к домашнему хозяйству.
Когда кончится возка с лугов сена, то можно резать растущий по прудам ивняк на разные домашние потребы, прежде чем будет он обглодан скотиной. Назначенные прутья для плетения чистых корзин и коробов должно вносить тотчас по вечерам в нарочно для того назначенную избу и очищать с них шелуху или корку, покамест еще она в соку, потому что когда засохнет, то кожа сходит не скоро. Те же прутья, которые назначаются для больших коробов или плетушек, или для заплетания заборов, или для привязывания древесных сучьев, можно положить так в какое-нибудь удобное место. Во время употребления их в дело надобно положить их на короткое время в теплую воду, тогда сделаются они очень мягки и гибки.
В сем и будущем месяце сентябре коровы довольствуются оборванными листьями с капусты, репы, брюквы, прочих растений, что умножает в них молоко.
Прилежные хозяйки в оба сих месяца трудятся над заготовлением масла, почему приготовляют всю принадлежащую к тому посуду и содержат во всегдашней готовности. Свежего масла для соления не должно накоплять так много, чтобы наполнилась им вся приготовленная посуда, потому что прежде сбитое масло очень скоро портится, начинает дурно пахнуть и делаться очень невкусно и горько; почему как скоро соберется сколь-нибудь масла, то оное, тотчас посоля в той назначенной посуде, накрыть обмоченною в соленой воде чистою тряпицею, покамест в ту посуду не наберется еще опять для соления сколь-нибудь масла.
🧀 В сем месяце производится также делание сыров как для домашнего употребления, так и для продажи.
🥚 Прилежные и старательные хозяйки запасаются также в сем месяце свежими яйцами для такого времени, когда их достать будет трудно.
Самый лучший и надежнейший способ сохранять яйца через всю зиму свежими состоит в том, что в погребе или другом прохладном месте поделать из досок ящики, которые насыпать сухим песком высотою в ладонь. В сей песок класть яйца таким образом, чтобы одно яйцо не дотрагивалось до другого. Положа таким образом ряд яиц, насыпать опять на них песка и таким же образом класть яйца; и сие продолжать до тех пор, покамест наполнится весь ящик до самого верха, а сверх всего насыпать песком пальца на три; только примечать притом то, чтобы яйца класть стоймя, а не боком, потому что таким образом могут они перенести на себе величайшую тягость и никак не раздавятся и не разобьются. Просеянная зола может быть употреблена вместо песку также с великою пользой, но так как употребляется она в домашнем хозяйстве без того на многие надобности, то для того и полагается здесь вместо оной песок, который стоит гораздо дешевле и достать его гораздо легче.
🍏 Попечительные и старательные хозяйки в конце сего месяца упражняются в сушении яблок и груш, которые разрезаются по кусочкам, а лучшие из них очищаются от кожи, пересыпаются сахаром и сушатся в печах исподволь, после чего продаются в городах дорогою ценой.
🍄 В сие время заготавливаются впрок также разного рода грибы, почему не худо, когда нет другого дела, посылать их собирать старух и ребятишек, по вечерам очищать, сушить, заваривать или заливать маслом.
🌽 Молодая кукуруза или турецкая пшеничка заливаются уксусом и солятся наподобие маленьких огурцов, что служит также к целому годовому для стола запасу.
Ежели в сем месяце продолжается жара, то без великой нужды воздерживаться как от всяких слабительных и кровопускания, также и от всяких разгорячительных кушаньев, напитков и кореньев; а больше всего беречься от многого сна и молодого пива. Напротив же того, наблюдать воздержанность, употреблять кисловатые, прохлаждающие и укрепляющие желудок пищи, а в питье не худо класть агримонию, полей, чистец и попутник.
Источник: «Экономический календарь», 1791 г.
В рассуждении наступающей осени и зимы наступает та же для хозяев и хозяек самая большая и неусыпная работа, потому что и осенняя жатва принадлежит по большей части к домашнему хозяйству.
Когда кончится возка с лугов сена, то можно резать растущий по прудам ивняк на разные домашние потребы, прежде чем будет он обглодан скотиной. Назначенные прутья для плетения чистых корзин и коробов должно вносить тотчас по вечерам в нарочно для того назначенную избу и очищать с них шелуху или корку, покамест еще она в соку, потому что когда засохнет, то кожа сходит не скоро. Те же прутья, которые назначаются для больших коробов или плетушек, или для заплетания заборов, или для привязывания древесных сучьев, можно положить так в какое-нибудь удобное место. Во время употребления их в дело надобно положить их на короткое время в теплую воду, тогда сделаются они очень мягки и гибки.
В сем и будущем месяце сентябре коровы довольствуются оборванными листьями с капусты, репы, брюквы, прочих растений, что умножает в них молоко.
Прилежные хозяйки в оба сих месяца трудятся над заготовлением масла, почему приготовляют всю принадлежащую к тому посуду и содержат во всегдашней готовности. Свежего масла для соления не должно накоплять так много, чтобы наполнилась им вся приготовленная посуда, потому что прежде сбитое масло очень скоро портится, начинает дурно пахнуть и делаться очень невкусно и горько; почему как скоро соберется сколь-нибудь масла, то оное, тотчас посоля в той назначенной посуде, накрыть обмоченною в соленой воде чистою тряпицею, покамест в ту посуду не наберется еще опять для соления сколь-нибудь масла.
🧀 В сем месяце производится также делание сыров как для домашнего употребления, так и для продажи.
🥚 Прилежные и старательные хозяйки запасаются также в сем месяце свежими яйцами для такого времени, когда их достать будет трудно.
Самый лучший и надежнейший способ сохранять яйца через всю зиму свежими состоит в том, что в погребе или другом прохладном месте поделать из досок ящики, которые насыпать сухим песком высотою в ладонь. В сей песок класть яйца таким образом, чтобы одно яйцо не дотрагивалось до другого. Положа таким образом ряд яиц, насыпать опять на них песка и таким же образом класть яйца; и сие продолжать до тех пор, покамест наполнится весь ящик до самого верха, а сверх всего насыпать песком пальца на три; только примечать притом то, чтобы яйца класть стоймя, а не боком, потому что таким образом могут они перенести на себе величайшую тягость и никак не раздавятся и не разобьются. Просеянная зола может быть употреблена вместо песку также с великою пользой, но так как употребляется она в домашнем хозяйстве без того на многие надобности, то для того и полагается здесь вместо оной песок, который стоит гораздо дешевле и достать его гораздо легче.
🍏 Попечительные и старательные хозяйки в конце сего месяца упражняются в сушении яблок и груш, которые разрезаются по кусочкам, а лучшие из них очищаются от кожи, пересыпаются сахаром и сушатся в печах исподволь, после чего продаются в городах дорогою ценой.
🍄 В сие время заготавливаются впрок также разного рода грибы, почему не худо, когда нет другого дела, посылать их собирать старух и ребятишек, по вечерам очищать, сушить, заваривать или заливать маслом.
🌽 Молодая кукуруза или турецкая пшеничка заливаются уксусом и солятся наподобие маленьких огурцов, что служит также к целому годовому для стола запасу.
Ежели в сем месяце продолжается жара, то без великой нужды воздерживаться как от всяких слабительных и кровопускания, также и от всяких разгорячительных кушаньев, напитков и кореньев; а больше всего беречься от многого сна и молодого пива. Напротив же того, наблюдать воздержанность, употреблять кисловатые, прохлаждающие и укрепляющие желудок пищи, а в питье не худо класть агримонию, полей, чистец и попутник.
Источник: «Экономический календарь», 1791 г.
August 29, 2021
🍂 Сентябрьские народные приметы в нашей рубрике #экономическийкалендарь 🍂
🌧 ОСЕНЬ 🌧
Третье годовое время, начинающееся от равноденствия, оканчивающееся при кратчайшем дне и содержащее в себе месяцы сентябрь, октябрь и ноябрь.
В сие время хозяева и домоводцы должны замечать следующее: теплая и ведренная осень подает надежду к хорошему и плодородному году; дождливая и ненастная осень означает неплодородие винограда и огородных растений; студеная осень препятствует созреванию плодов; теплая и влажная осень бывает последуема обыкновенно продолжительною зимою.
Ежели осенью на деревьях листья спадают не скоро и держатся очень долго, то сие означает, что зима начнется очень рано.
Хорошая и ясная осень предзнаменует зимою сильные ветра. Ежели осенью птицы и зайцы в гнездах своих и норах держатся крепко, то сие знак зимы холодной с великими снегами.
Поздний гром осенью предвозвещает дороговизну.
Когда листья с деревьев спадают осенью продолжительно, а не дружно, то сие значит, что в наступающее лето будет очень много градов и насекомых.
Ежели листья начнут спадать ранее обыкновенного, то сие предзнаменует скотский падеж.
Многие инеи и туманы, а также полуденные и западные ветра без дождей означают многие болезни.
⛈ СЕНТЯБРЬ ⛈
Девятый месяц, в который начинается осень; содержит в себе тридцать дней; в сем месяце бывает второе в году равноденствие.
В рассуждении перемен погоды примечается следующее: начало сего месяца бывает по большей части жарко, середина бывает несколько умеренней, а конец уже и гораздо прохладнее; и как в сем месяце оканчивается лето и начинается осень, то и погода переменяется весьма приметным образом, подобно как в апреле.
От сего происходит то, что в сие время случаются всякие болезни и воздух бывает весьма нездоров и вреден. Когда в конце сего месяца будет хорошая погода, то сие предвозвещает добрую и порядочную осень. Садоводам и огородникам должно в сем месяце опасаться утренних морозов. Гром в конце месяца предвозвещает великие ветры. Ежели посторонние птицы в сем месяце не отлетают, то сие означает теплую зиму. Хорошая осень предвозвещает ветреную зиму, а напротив того, теплая и мокрая погода предзнаменует продолжительную зиму; равным образом ежели листья с деревьев спадают недружно, то также продолжительной зимы ожидать не должно. Ежели в конце сего месяца окажется много бабочек, то в будущем году надобно предохранять деревья и растения от червей и насекомых.
🍂 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍂
Делать распоряжения и вычисления, сколько надобно будет вырубить леса для строения, починок и дров на кирпичные заводы, пивоварни, винокурни и для прочего домашнего расхода, также и для продажи. Причем наблюдать должно то, что для дров назначать деревья, сверху засохшие, валежник и бурелом, а для строений — деревья здоровые и крепкие. Делать в хлебе вычисления и счеты. Начинать рыбную ловлю. Чинить приготовления к деланию из винограда вина. Проверить оброчные книги, и ежели можно — уменьшить оброки. Распорядить, что на будущий год должно будет построить вновь и исправить починкою, дабы зимою можно было заготовить и навозить потребные к тому материалы. Обрывать хмель, сушить оный в тени и насыпать плотно в кули или кадки. Починивать печи и окна, заготовлять двойные оконные рамы. Приступать к осенней стрижке овец. Закупать потребную для домашних расходов соль.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
🌧 ОСЕНЬ 🌧
Третье годовое время, начинающееся от равноденствия, оканчивающееся при кратчайшем дне и содержащее в себе месяцы сентябрь, октябрь и ноябрь.
В сие время хозяева и домоводцы должны замечать следующее: теплая и ведренная осень подает надежду к хорошему и плодородному году; дождливая и ненастная осень означает неплодородие винограда и огородных растений; студеная осень препятствует созреванию плодов; теплая и влажная осень бывает последуема обыкновенно продолжительною зимою.
Ежели осенью на деревьях листья спадают не скоро и держатся очень долго, то сие означает, что зима начнется очень рано.
Хорошая и ясная осень предзнаменует зимою сильные ветра. Ежели осенью птицы и зайцы в гнездах своих и норах держатся крепко, то сие знак зимы холодной с великими снегами.
Поздний гром осенью предвозвещает дороговизну.
Когда листья с деревьев спадают осенью продолжительно, а не дружно, то сие значит, что в наступающее лето будет очень много градов и насекомых.
Ежели листья начнут спадать ранее обыкновенного, то сие предзнаменует скотский падеж.
Многие инеи и туманы, а также полуденные и западные ветра без дождей означают многие болезни.
⛈ СЕНТЯБРЬ ⛈
Девятый месяц, в который начинается осень; содержит в себе тридцать дней; в сем месяце бывает второе в году равноденствие.
В рассуждении перемен погоды примечается следующее: начало сего месяца бывает по большей части жарко, середина бывает несколько умеренней, а конец уже и гораздо прохладнее; и как в сем месяце оканчивается лето и начинается осень, то и погода переменяется весьма приметным образом, подобно как в апреле.
От сего происходит то, что в сие время случаются всякие болезни и воздух бывает весьма нездоров и вреден. Когда в конце сего месяца будет хорошая погода, то сие предвозвещает добрую и порядочную осень. Садоводам и огородникам должно в сем месяце опасаться утренних морозов. Гром в конце месяца предвозвещает великие ветры. Ежели посторонние птицы в сем месяце не отлетают, то сие означает теплую зиму. Хорошая осень предвозвещает ветреную зиму, а напротив того, теплая и мокрая погода предзнаменует продолжительную зиму; равным образом ежели листья с деревьев спадают недружно, то также продолжительной зимы ожидать не должно. Ежели в конце сего месяца окажется много бабочек, то в будущем году надобно предохранять деревья и растения от червей и насекомых.
🍂 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍂
Делать распоряжения и вычисления, сколько надобно будет вырубить леса для строения, починок и дров на кирпичные заводы, пивоварни, винокурни и для прочего домашнего расхода, также и для продажи. Причем наблюдать должно то, что для дров назначать деревья, сверху засохшие, валежник и бурелом, а для строений — деревья здоровые и крепкие. Делать в хлебе вычисления и счеты. Начинать рыбную ловлю. Чинить приготовления к деланию из винограда вина. Проверить оброчные книги, и ежели можно — уменьшить оброки. Распорядить, что на будущий год должно будет построить вновь и исправить починкою, дабы зимою можно было заготовить и навозить потребные к тому материалы. Обрывать хмель, сушить оный в тени и насыпать плотно в кули или кадки. Починивать печи и окна, заготовлять двойные оконные рамы. Приступать к осенней стрижке овец. Закупать потребную для домашних расходов соль.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
September 5, 2021
В рубрике #экономическийкалендарь советы по земледелию и лесному хозяйству.
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
В сем месяце производится озимый посев и продолжается почти до самого октября. Для семян сие никак не вредно, лишь бы только не расклевали птицы и посеяны бы они были в сухой грунт и не скоро после посева залиты дождем. С пшеницею же, напротив того, совсем не так, ибо если после посева не будет скоро дождей, то она пропадет, почему и должно сеять пшеницу в такое время, когда есть надежда ожидать дождя.
Ранний посев почитается за лучший, однако ж не во всех случаях, а особливо на землях легких и песчаных очень непрочен.
В низких полях не забывать проводить водяные стоки. В таких местах, где водится много мышей, втыкать дугою палки; на сии дуги будут садиться галки, вороны и сороки, которые мышей осенью и зимою переводят очень много. Где в обычае сеять зимой ячмень, там производить сие в начале сего месяца, то в будущий год поспеет он к концу июня. Но как сей хлеб, сеяный под зиму, почти всегда пропадает и удается очень редко, то озимый оного посев почти везде вышел из употребления.
Ежели где поспели, свозить с полей овес и прочий яровой хлеб и стараться в сем месяце то кончить.
На яровые и паровые будущего года поля, которые весною будут засеваться, навозить навоз и делать запашку.
Из паровых полей, где посеяны были репа и картофель, в сем месяце вырывается то из земли. Белая, желтая и красная репа очищаются от зелени, которая дается в корм скотине. Репа сыплется в ямы, выкопанные на местах сухих и возвышенных длиною в сажень, а шириною и глубиною аршин около двух. В сих ямах низ и бока обволакиваются пальца на два соломою и таким образом насыпаются вышеупомянутою очищенною от зелени репою. Сверху сии ямы застилаются досками, прикрываются соломою и засыпаются плотно утоптанной землей. В таких ямах лежит репа до февраля и марта свежа, здорова и без всякой порчи.
Ежели у которых хозяев нет довольного количества погребов, то таким же образом можно сохранять через всю зиму картофель, брюкву, кольраби, кочанную капусту и прочие земные произрастения для пищи людям и корму скотине. Обрезываемые же листья с капусты и прочих растений, которые для стола не годны, скидываются для дойной скотины в большие кучи, подобные пирамидам, только с таким наблюдением, чтобы стебель приходил внутрь, а лист снаружи. Сверху сии кучи прикрываются от дождя соломою. Зелень сия держится недолго, почему и употребляется в корм ранее прочей.
В начале сего месяца срезывается турецкая пшеничка или кукуруза. Листья оной связываются пучками и развешиваются по заборам для корму овцам почти через всю зиму.
В сем месяце поспевают просо и гречиха и сжинаются или скашиваются, где какое введено обыкновение. При сем не должно ожидать того, чтобы листья совсем пожелтели или не осталось бы на траве никакого цвета. Сжавши или скосивши, дать им несколько дней полежать в валах, дабы листья и цветы все заблекли; или во многих местах связывают их небольшими снопиками и оставляют так стоять около недели, после чего, свозя на гумно, вымолачивают. Солома сего хлеба почитается лучшим и приятнейшим кормом для скотины в зимнее время.
🍀 ЛУГА 🍀
На лугах продолжается то же, что и в прошедших месяцах, после чего очищаются в них озерки, прудики, рвы и овраги, срезываются у растущих по берегам ив молодые лишние побеги и сохраняются на плетение корзин и коробов и прочих домашних надобностей. Всякий на лугах кустарник вырубается вон, и коренья оного вырываются, места же засеваются разными травными семенами. В сырую и мокрую погоду на луга не гонять никакой скотины.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В таких местах, где назначены поджоги для пашен, надлежит заранее срубить и очистить всякий кустарник. Где в прошедшем декабре или январе был рублен строевой лес, там делать приготовление к будущему посеву. А впрочем, производить то же самое, что и в прошедшем месяце.
🌾 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌾
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
В сем месяце производится озимый посев и продолжается почти до самого октября. Для семян сие никак не вредно, лишь бы только не расклевали птицы и посеяны бы они были в сухой грунт и не скоро после посева залиты дождем. С пшеницею же, напротив того, совсем не так, ибо если после посева не будет скоро дождей, то она пропадет, почему и должно сеять пшеницу в такое время, когда есть надежда ожидать дождя.
Ранний посев почитается за лучший, однако ж не во всех случаях, а особливо на землях легких и песчаных очень непрочен.
В низких полях не забывать проводить водяные стоки. В таких местах, где водится много мышей, втыкать дугою палки; на сии дуги будут садиться галки, вороны и сороки, которые мышей осенью и зимою переводят очень много. Где в обычае сеять зимой ячмень, там производить сие в начале сего месяца, то в будущий год поспеет он к концу июня. Но как сей хлеб, сеяный под зиму, почти всегда пропадает и удается очень редко, то озимый оного посев почти везде вышел из употребления.
Ежели где поспели, свозить с полей овес и прочий яровой хлеб и стараться в сем месяце то кончить.
На яровые и паровые будущего года поля, которые весною будут засеваться, навозить навоз и делать запашку.
Из паровых полей, где посеяны были репа и картофель, в сем месяце вырывается то из земли. Белая, желтая и красная репа очищаются от зелени, которая дается в корм скотине. Репа сыплется в ямы, выкопанные на местах сухих и возвышенных длиною в сажень, а шириною и глубиною аршин около двух. В сих ямах низ и бока обволакиваются пальца на два соломою и таким образом насыпаются вышеупомянутою очищенною от зелени репою. Сверху сии ямы застилаются досками, прикрываются соломою и засыпаются плотно утоптанной землей. В таких ямах лежит репа до февраля и марта свежа, здорова и без всякой порчи.
Ежели у которых хозяев нет довольного количества погребов, то таким же образом можно сохранять через всю зиму картофель, брюкву, кольраби, кочанную капусту и прочие земные произрастения для пищи людям и корму скотине. Обрезываемые же листья с капусты и прочих растений, которые для стола не годны, скидываются для дойной скотины в большие кучи, подобные пирамидам, только с таким наблюдением, чтобы стебель приходил внутрь, а лист снаружи. Сверху сии кучи прикрываются от дождя соломою. Зелень сия держится недолго, почему и употребляется в корм ранее прочей.
В начале сего месяца срезывается турецкая пшеничка или кукуруза. Листья оной связываются пучками и развешиваются по заборам для корму овцам почти через всю зиму.
В сем месяце поспевают просо и гречиха и сжинаются или скашиваются, где какое введено обыкновение. При сем не должно ожидать того, чтобы листья совсем пожелтели или не осталось бы на траве никакого цвета. Сжавши или скосивши, дать им несколько дней полежать в валах, дабы листья и цветы все заблекли; или во многих местах связывают их небольшими снопиками и оставляют так стоять около недели, после чего, свозя на гумно, вымолачивают. Солома сего хлеба почитается лучшим и приятнейшим кормом для скотины в зимнее время.
🍀 ЛУГА 🍀
На лугах продолжается то же, что и в прошедших месяцах, после чего очищаются в них озерки, прудики, рвы и овраги, срезываются у растущих по берегам ив молодые лишние побеги и сохраняются на плетение корзин и коробов и прочих домашних надобностей. Всякий на лугах кустарник вырубается вон, и коренья оного вырываются, места же засеваются разными травными семенами. В сырую и мокрую погоду на луга не гонять никакой скотины.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В таких местах, где назначены поджоги для пашен, надлежит заранее срубить и очистить всякий кустарник. Где в прошедшем декабре или январе был рублен строевой лес, там делать приготовление к будущему посеву. А впрочем, производить то же самое, что и в прошедшем месяце.
🌾 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌾
September 12, 2021
В рубрике #экономическийкалендарь сентябрьские советы по скотоводству, птицеводству и рыбоводству.
🐂 СКОТОВОДСТВО 🐂
Рогатая скотина кормится разными собранными листьями с трав, капуст и прочих растений как с полей, так и из садов и огородов, причем при всяком добром и благоучрежденном хозяйстве стараться должно не о том только одном, чтоб они были сыты, но чтоб были откормлены; однако ж при сем том не надобно также терять и излишнего корму понапрасну. Благоразумные и осторожные хозяйки имеют всегда в памяти своей наступающую продолжительную зиму и стараются о том, чтобы в то время не терпеть недостатка. Все листья и травы, которые могут быть засушены, не полагать бесполезными, но оставлять впрок на зиму; когда не можно их сушить на солнце, то употреблять для сего сушильни. Которая зелень может пролежать без вреда долее, ту и для корму оставлять последнюю.
🐖 Свиньи же в сем месяце откармливаются на убой, и кладутся боровья.
Разумные и осторожные хозяева делают в сем месяце вычисление, сколько для скотины потребно на зиму твердого корму, также для подстилки и навозу соломы, дабы запастись тем в случае своего домашнего недостатка в удобное время и дешевою ценой. Скотина должна быть содержана так, чтобы была не только сыта и здорова, но и откормлена исправно, дабы не было нужды поправлять ее летом на траве, что весьма продолжительно и трудно.
Начальный зимний корм состоит в ячменной или овсяной сечке с некоторым количеством сена и травных листьев и растений, которые, смешавши вместе, обливать горячею водою и, простудя, давать скотине. В сей корм входят разные травные и капустные корешки и кочерги, всякого рода репы, древесные листья и плоды. Все сие можно продолжать до самой травы. Твердый же корм назначается для возовой скотины и овец.
🐔 ПТИЦЕВОДСТВО 🐔
Молодые гуси откармливаются на убой и на продажу.
Курам во время линянья надлежит давать корму без всякого недостатка и в сие время содержать в теплых хлевах, подобно как и в холодную погоду, а в противном случае они умирают или будут нестись очень мало. По прошествии жарких летних дней можно приниматься опять за каплунение.
Курятники и голубятни содержать во всякой возможной чистоте и опрятности, а вынимаемый из них навоз можно свозить на снаряженные гряды или луга и травники, потому что утучняет он землю очень много.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах начинается приступление к рыбной ловле. Начало ловли происходит и продолжается карпами. Когда пруд выловится, то стараться оный очистить от всякого ила и наноса и не накоплять его очень много, потому что оттого впоследствии чистка будет гораздо труднее, продолжительнее и убыточнее, как тому довольно можно видеть примеров. Находящиеся на дне рыбных прудов каналы должны быть вычищены, исправны и обиты досками или плетнем, дабы рыбы не могли заплывать. По окончании всех сих работ можно такие пруды осенью наполнять водою, а весною насажать опять рыбою. Вырываемый из прудов ил, пролежавший через зиму на воздухе и вымерзший порядочно, служит для полей и садов полезным туком. Однако ж притом должно поля осмотреть, и ежели в них грунт легкий и песочный, то потребен для них ил твердый, а если грунт глинистый и жирный, то и ил надобен гораздо легче.
🐂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🐂
🐂 СКОТОВОДСТВО 🐂
Рогатая скотина кормится разными собранными листьями с трав, капуст и прочих растений как с полей, так и из садов и огородов, причем при всяком добром и благоучрежденном хозяйстве стараться должно не о том только одном, чтоб они были сыты, но чтоб были откормлены; однако ж при сем том не надобно также терять и излишнего корму понапрасну. Благоразумные и осторожные хозяйки имеют всегда в памяти своей наступающую продолжительную зиму и стараются о том, чтобы в то время не терпеть недостатка. Все листья и травы, которые могут быть засушены, не полагать бесполезными, но оставлять впрок на зиму; когда не можно их сушить на солнце, то употреблять для сего сушильни. Которая зелень может пролежать без вреда долее, ту и для корму оставлять последнюю.
🐖 Свиньи же в сем месяце откармливаются на убой, и кладутся боровья.
Разумные и осторожные хозяева делают в сем месяце вычисление, сколько для скотины потребно на зиму твердого корму, также для подстилки и навозу соломы, дабы запастись тем в случае своего домашнего недостатка в удобное время и дешевою ценой. Скотина должна быть содержана так, чтобы была не только сыта и здорова, но и откормлена исправно, дабы не было нужды поправлять ее летом на траве, что весьма продолжительно и трудно.
Начальный зимний корм состоит в ячменной или овсяной сечке с некоторым количеством сена и травных листьев и растений, которые, смешавши вместе, обливать горячею водою и, простудя, давать скотине. В сей корм входят разные травные и капустные корешки и кочерги, всякого рода репы, древесные листья и плоды. Все сие можно продолжать до самой травы. Твердый же корм назначается для возовой скотины и овец.
🐔 ПТИЦЕВОДСТВО 🐔
Молодые гуси откармливаются на убой и на продажу.
Курам во время линянья надлежит давать корму без всякого недостатка и в сие время содержать в теплых хлевах, подобно как и в холодную погоду, а в противном случае они умирают или будут нестись очень мало. По прошествии жарких летних дней можно приниматься опять за каплунение.
Курятники и голубятни содержать во всякой возможной чистоте и опрятности, а вынимаемый из них навоз можно свозить на снаряженные гряды или луга и травники, потому что утучняет он землю очень много.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах начинается приступление к рыбной ловле. Начало ловли происходит и продолжается карпами. Когда пруд выловится, то стараться оный очистить от всякого ила и наноса и не накоплять его очень много, потому что оттого впоследствии чистка будет гораздо труднее, продолжительнее и убыточнее, как тому довольно можно видеть примеров. Находящиеся на дне рыбных прудов каналы должны быть вычищены, исправны и обиты досками или плетнем, дабы рыбы не могли заплывать. По окончании всех сих работ можно такие пруды осенью наполнять водою, а весною насажать опять рыбою. Вырываемый из прудов ил, пролежавший через зиму на воздухе и вымерзший порядочно, служит для полей и садов полезным туком. Однако ж притом должно поля осмотреть, и ежели в них грунт легкий и песочный, то потребен для них ил твердый, а если грунт глинистый и жирный, то и ил надобен гораздо легче.
🐂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🐂
September 19, 2021
🍂 В рубрике #экономическийкалендарь советы по домашнему хозяйству и рекомендации по осенним работам в саду. 🍂
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
В плодовых садах собираются яблоки. Самые лучшие, здоровейшие и назначаемые к сохранению впрок должно от ветвей не срывать, но сламывать, а назначенные в сушку или на варенье можно с деревьев стрясать; грецкие орехи сбиваются с деревьев нарочно для того сделанными палками. Для сохранения долгое время свежими надлежит внести в сухой омшанник с находящеюся на них зеленою кожею, рассыпать толщиною в пол-аршина и сверху засыпать гораздо сыроватым песком; от сего лежат они долгое время полны и свежи. Лесные орехи сбиваются таким же образом, только шелуха с них счищается. При сем том примечать должно, что лесные орехи надлежит снимать ранее, ибо в противном случае мыши, хомяки и белки растаскают большую половину из самых лучших.
С которых яблонь сняты яблоки, те деревья около корня должно несколько обрыть и впустить туда несколько свежего воздуха; в ямы же насыпать наперед прудового или овражного илу толщиной в ладонь, на сие накласть конского навозу, а потом опять илу, и наконец вырытой оттуда земли. От сего на будущий год будут деревья гораздо крепче и здоровее.
Опорожненные гряды, которые не насажены никакой зимнею зеленью и кореньями, в сие время унавоживаются и перерываются, дабы будущею весною было за ними дела гораздо меньше.
🍏 ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО 🍏
По вечерам и при месячном сиянии у хороших и разумных хозяев довольно сыскивается дела; днем же исправляются такие работы, которые при свете делать неможно. К ночным работам принадлежит мятие льна, к чему должно употреблять молодых здоровых мужчин или баб, потому что такая работа несколько трудновата и требует нарочитого усилия. К ночным работам можно также причитать и нанизывание на нитки табачных листьев, что по вечерам можно делать гораздо больше и успешнее, нежели днем.
В сем месяце должно помышлять о заготовлении на зиму припасов, потому что к сему он из всех удобнейший и способнейший; и сказано было выше сего, что осенняя жатва посвящается единственно для домашнего хозяйства. Ежели домашнее хозяйство будет запасено во всем достаточно, то не будет никакого недостатка в рассуждении полевых работ — ни в работниках, ни в скотине, ни в прочих надобностях.
Производить сушение яблок, которая работа описана выше сего довольно ясно. Прилежные хозяйки, старающиеся умножить доходы, умножают свои попечения и прилежности в работе. Очищать сливы и чернослив от косточек, класть на дощечки таким образом, чтоб разрез, в который вынута косточка, приходился кверху, дабы не вытекал из них сок, и таким образом засушивать. Такие очищенные сливы и чернослив можно продавать против обыкновенного двойною ценою.
Из слив и чернослива делается еще ягодник, или род жидкой пастилы, следующим образом: ягоды по вычищении из них косточек кладутся в небольшой котел и, будучи в нем утрясены плотно, ставятся на высокий таган, под который сперва подкладывается самый малый огонь, но потом чем больше будет в котле из ягод прибавляться соку, тем более огонь умножается, и варятся при беспрестанном мешании деревянной лопаткою до тех пор, покамест все сделается наподобие жидкого киселя; тогда процеживается сквозь сито в широкие блюда. По застужении взваривается опять до тех пор, покамест сгустится, и разливается в глиняные или стеклянные горшки и банки и сохраняется для употребления.
В рассуждении сохранения здоровья наблюдать должно, чтоб после прошедшей жары укреплять желудок и способствовать оного варению, однако ж, без особливой нужды принимать лекарства не советую, равно как и кровопускание. Из трав и кореньев собирать физалис, борраг, маеран, ландыш, алцею или вербену, фенхель, ангелику, торментил, царский корень, алаитов корень и прочие другие травы и коренья, которые в прошедшем месяце еще не совсем поспели. Для питья можно употреблять полынное пиво и вино, козье и овечье молоко. А напротив того, беречься как можно от винограда и яблок.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
В плодовых садах собираются яблоки. Самые лучшие, здоровейшие и назначаемые к сохранению впрок должно от ветвей не срывать, но сламывать, а назначенные в сушку или на варенье можно с деревьев стрясать; грецкие орехи сбиваются с деревьев нарочно для того сделанными палками. Для сохранения долгое время свежими надлежит внести в сухой омшанник с находящеюся на них зеленою кожею, рассыпать толщиною в пол-аршина и сверху засыпать гораздо сыроватым песком; от сего лежат они долгое время полны и свежи. Лесные орехи сбиваются таким же образом, только шелуха с них счищается. При сем том примечать должно, что лесные орехи надлежит снимать ранее, ибо в противном случае мыши, хомяки и белки растаскают большую половину из самых лучших.
С которых яблонь сняты яблоки, те деревья около корня должно несколько обрыть и впустить туда несколько свежего воздуха; в ямы же насыпать наперед прудового или овражного илу толщиной в ладонь, на сие накласть конского навозу, а потом опять илу, и наконец вырытой оттуда земли. От сего на будущий год будут деревья гораздо крепче и здоровее.
Опорожненные гряды, которые не насажены никакой зимнею зеленью и кореньями, в сие время унавоживаются и перерываются, дабы будущею весною было за ними дела гораздо меньше.
🍏 ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО 🍏
По вечерам и при месячном сиянии у хороших и разумных хозяев довольно сыскивается дела; днем же исправляются такие работы, которые при свете делать неможно. К ночным работам принадлежит мятие льна, к чему должно употреблять молодых здоровых мужчин или баб, потому что такая работа несколько трудновата и требует нарочитого усилия. К ночным работам можно также причитать и нанизывание на нитки табачных листьев, что по вечерам можно делать гораздо больше и успешнее, нежели днем.
В сем месяце должно помышлять о заготовлении на зиму припасов, потому что к сему он из всех удобнейший и способнейший; и сказано было выше сего, что осенняя жатва посвящается единственно для домашнего хозяйства. Ежели домашнее хозяйство будет запасено во всем достаточно, то не будет никакого недостатка в рассуждении полевых работ — ни в работниках, ни в скотине, ни в прочих надобностях.
Производить сушение яблок, которая работа описана выше сего довольно ясно. Прилежные хозяйки, старающиеся умножить доходы, умножают свои попечения и прилежности в работе. Очищать сливы и чернослив от косточек, класть на дощечки таким образом, чтоб разрез, в который вынута косточка, приходился кверху, дабы не вытекал из них сок, и таким образом засушивать. Такие очищенные сливы и чернослив можно продавать против обыкновенного двойною ценою.
Из слив и чернослива делается еще ягодник, или род жидкой пастилы, следующим образом: ягоды по вычищении из них косточек кладутся в небольшой котел и, будучи в нем утрясены плотно, ставятся на высокий таган, под который сперва подкладывается самый малый огонь, но потом чем больше будет в котле из ягод прибавляться соку, тем более огонь умножается, и варятся при беспрестанном мешании деревянной лопаткою до тех пор, покамест все сделается наподобие жидкого киселя; тогда процеживается сквозь сито в широкие блюда. По застужении взваривается опять до тех пор, покамест сгустится, и разливается в глиняные или стеклянные горшки и банки и сохраняется для употребления.
В рассуждении сохранения здоровья наблюдать должно, чтоб после прошедшей жары укреплять желудок и способствовать оного варению, однако ж, без особливой нужды принимать лекарства не советую, равно как и кровопускание. Из трав и кореньев собирать физалис, борраг, маеран, ландыш, алцею или вербену, фенхель, ангелику, торментил, царский корень, алаитов корень и прочие другие травы и коренья, которые в прошедшем месяце еще не совсем поспели. Для питья можно употреблять полынное пиво и вино, козье и овечье молоко. А напротив того, беречься как можно от винограда и яблок.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
September 26, 2021
В рубрике #экономическийкалендарь народные приметы и советы по хозяйству на октябрь.
🍂 ОКТЯБРЬ 🍂
Десятый в году месяц, считая от января, а восьмой от марта; содержит в себе тридцать один день. О переменах погоды в рассуждении домашнего хозяйства примечается в нем следующее: ежели листья с деревьев спадают не вдруг, а помалу, то надобно ожидать жесткой зимы с глубокими снегами, а в будущий год множество червей и насекомых. Если овцы из хлевов своих выходят неохотно, то сие предозначает снег или дождь. Многие сельские жители делают примечания на выпавший первый снег: долго ли он держится или недолго, и по тому судят о продолжении зимы.
🍇 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍇
Если виноград поспеет не рано, то собирание его назначить в два раза. Перед собиранием винограда замечать негодные ветви, которые потом вырывать и истреблять, а на места их сажать лучшие.
Виноград, собираемый на вино, не должен лежать долго на солнце, но тотчас свезен в тенистое место, по собирании и выжатии винограда делать вычисление, сколько уродилось винограда и сколько из него вышло вина. Виноградные выжимки отпускать на винокурни или на скотные дворы на корм скотине. Учинить также смету и выкладку, сколько на будущую зиму потребно будет нарубить дров. В дубовых лесах собирать желуди на семена и корм для свиней. Кормную скотину замечать и затавривать. Свиней откармливать полагается сроку две недели. Иметь наиприлежнейшую осторожность от пожаров, потому что в сие время может крестьянин лишиться от оного всего годового запаса и богатства. Когда начнет опадать с винограда лист, то выдергивать тычки, а листья собирать для корму овец. Чистить колодези и предохранять их от будущих морозов. Для кирпичных сараев вымешать глину и оставлять через всю зиму без всякой покрышки на морозе.
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
Продолжается неоконченный засев озимних полей, и надобно стараться окончить его как можно скорее; собираются оставшиеся в земле растения, как, например, картофель, красная, белая, желтая репа и прочие съедобные коренья, как в полях, так и в огородах, и до наступающих еще морозов свозятся домой. Никак в сем месяце не должно уверяться на погоду. На большие паровые поля стараться навозить навозу. Скорей оный запахать, дабы оставшиеся стебли и коренья были перерыты и перемешаны с зеленью.
Картофель при разбирании должно разделять на три сорта, а именно на большой, средний и малый. И таким образом складывать каждый сорт особо. Большой назначается для домашнего употребления или на продажу, средний — для корму птице и скотине. А малый на будущий год для семян.
Брюква выкапывается из земли в день ясный и сухой, потому что всякая мокрота и сырость производит в ней очень скоро гнилость и плесень.
🌱 ЛУГА 🌱
На лугах разрываются кротовые и муравьиные кучи, и места те засеваются травными семенами. Если паче чаяния у кого-то луга поросли дичью и негодною травою, то такие не худо вспахать, засеять хорошими травными семенами и укатать катками. Как в сем месяце, так и в месяце марте надлежит луга, обросшие мохом и дичью, взодрать тяжелыми железными боронами и затрусить негашеною известью пополам с золою. Ежели на лугах случатся какие-нибудь низкие места, бакалдины и ямы, которые снаружи обрастают негодною травою, то такие в сие время должно насыпать мергелем толщиною вершка на два или четыре. В таком случае на будущий год увидят с великим удовольствием, что вместо дикой и негодной травы будет там расти хорошая луговая. Сей способ доказан и утвержден многими опытами на самом деле.
☔ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ☔
🍂 ОКТЯБРЬ 🍂
Десятый в году месяц, считая от января, а восьмой от марта; содержит в себе тридцать один день. О переменах погоды в рассуждении домашнего хозяйства примечается в нем следующее: ежели листья с деревьев спадают не вдруг, а помалу, то надобно ожидать жесткой зимы с глубокими снегами, а в будущий год множество червей и насекомых. Если овцы из хлевов своих выходят неохотно, то сие предозначает снег или дождь. Многие сельские жители делают примечания на выпавший первый снег: долго ли он держится или недолго, и по тому судят о продолжении зимы.
🍇 НАСТАВЛЕНИЕ ПОМЕЩИКУ 🍇
Если виноград поспеет не рано, то собирание его назначить в два раза. Перед собиранием винограда замечать негодные ветви, которые потом вырывать и истреблять, а на места их сажать лучшие.
Виноград, собираемый на вино, не должен лежать долго на солнце, но тотчас свезен в тенистое место, по собирании и выжатии винограда делать вычисление, сколько уродилось винограда и сколько из него вышло вина. Виноградные выжимки отпускать на винокурни или на скотные дворы на корм скотине. Учинить также смету и выкладку, сколько на будущую зиму потребно будет нарубить дров. В дубовых лесах собирать желуди на семена и корм для свиней. Кормную скотину замечать и затавривать. Свиней откармливать полагается сроку две недели. Иметь наиприлежнейшую осторожность от пожаров, потому что в сие время может крестьянин лишиться от оного всего годового запаса и богатства. Когда начнет опадать с винограда лист, то выдергивать тычки, а листья собирать для корму овец. Чистить колодези и предохранять их от будущих морозов. Для кирпичных сараев вымешать глину и оставлять через всю зиму без всякой покрышки на морозе.
🌾 ЗЕМЛЕДЕЛИЕ 🌾
Продолжается неоконченный засев озимних полей, и надобно стараться окончить его как можно скорее; собираются оставшиеся в земле растения, как, например, картофель, красная, белая, желтая репа и прочие съедобные коренья, как в полях, так и в огородах, и до наступающих еще морозов свозятся домой. Никак в сем месяце не должно уверяться на погоду. На большие паровые поля стараться навозить навозу. Скорей оный запахать, дабы оставшиеся стебли и коренья были перерыты и перемешаны с зеленью.
Картофель при разбирании должно разделять на три сорта, а именно на большой, средний и малый. И таким образом складывать каждый сорт особо. Большой назначается для домашнего употребления или на продажу, средний — для корму птице и скотине. А малый на будущий год для семян.
Брюква выкапывается из земли в день ясный и сухой, потому что всякая мокрота и сырость производит в ней очень скоро гнилость и плесень.
🌱 ЛУГА 🌱
На лугах разрываются кротовые и муравьиные кучи, и места те засеваются травными семенами. Если паче чаяния у кого-то луга поросли дичью и негодною травою, то такие не худо вспахать, засеять хорошими травными семенами и укатать катками. Как в сем месяце, так и в месяце марте надлежит луга, обросшие мохом и дичью, взодрать тяжелыми железными боронами и затрусить негашеною известью пополам с золою. Ежели на лугах случатся какие-нибудь низкие места, бакалдины и ямы, которые снаружи обрастают негодною травою, то такие в сие время должно насыпать мергелем толщиною вершка на два или четыре. В таком случае на будущий год увидят с великим удовольствием, что вместо дикой и негодной травы будет там расти хорошая луговая. Сей способ доказан и утвержден многими опытами на самом деле.
☔ Источник: «Экономический календарь», 1791 г. ☔
October 3, 2021
🍂 В рубрике #экономическийкалендарь октябрьские советы по скотоводству, птицеводству и рыбоводству. 🍂
🐄 СКОТОВОДСТВО 🐄
Хорошие и осторожные хозяева во время случки овец отбирают слабых и хворых из стада прочь, дабы им сберечь несколько зимнего корма; а к тому ж хворающие осенью овцы редко до весны доживают и заражают собою через зиму и здоровых и тем причиняют очень великий убыток.
В сем месяце ставятся на откормление быки, волы, свиньи и прочая как четвероногая, так и пернатая живность. Для корму их употребляется всякая негодная огородная зелень и листья, которые обливают кипятком и пересыпают какою-нибудь мукой и отрубями. Кормится также скотина при великом изобилии и картофелем, однако ж, наперед его должно разварить и перемять, а потом, смешавши с другим всяким сбором, облить горячею водою. Таким же точно образом приготовляется для них всякого рода сечка, охоботье и всякого хлеба колосья.
В густые инеи и туманы как дойную, так и рогатую скотину в поля, луга и пастбища не гонять до тех пор, покамест роса несколько от солнца пообсохнет. В сем месяце некоторые в полях травы покрыты бывают густою паутиною, которая, поднимаясь на воздух, летает по всем лугам и полям. В таком случае, когда приметно будет, что луга покрыты такою паутиною, наподобие белых тонких ниток, то прежде ожидать дождя или ветра, а потом уже гонять скотину на пастьбу, ежели хотят, чтоб она была здорова. В противном случае приключаются от того многие болезни, когда скотина съест такую паутину.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Для откормления гусей, уток и каплунов надлежит давать им корм не жидкий, так как свиньям, и без соли. Птиц для откармливания запирать в тесные закуты или клетки, где бы не было для них никакого простора. Клетки сии сбиваются гвоздями из трех досок, из коих одна составляет пол, другая верх, а третья заднюю стену; середина сего ящика разгораживается другими поперечными досками на многие клетки соразмерно толстоте и величине назначаемой для нее птицы. Спереди в верхней и нижней досках просверливаются дырочки и загораживаются брусками или палочками, отстоящими друг от друга в таком расстоянии, чтобы птица могла между ними просунуть голову и шею для доставания корма. В задней стене прорезывается полуциркульная скважина для вычищения навозу и чистки клетки. В таких клетках откармливаются птицы очень скоро, а особливо ежели кормить их в вечеру при свечах, потому что собственная их тень придает им очень много жадности и зависти. Корм их состоять может из вареных картофелей, распаренной кукурузы, ячменных охоботей и отрубей. Во время кормления пойла не давать им вовсе, а вместо оного обливать корм понемногу пресным молоком.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах производится и продолжается осенняя ловля. Ежели можно продавать рыбу на самих прудах, то сие гораздо выгоднее и прибыточнее, нежели содержать оную долгое время в садах и сажалках, потому что в них не только теряется в рыбе очень много вкусу, но убывает оной немало и в счете. Лучших пятилетних карпов сажать в особливые пруды, где могут они прожить очень свободно и без всякой нужды лет шесть, а тогда переменять их свежими. Проточные пруды по выловлении из них рыбы можно в ту же осень насажать новою рыбою, однако же необходимо осмотреть, довольно ли будет для нее пищи, дабы она не замерла и не захирела. В противном же случае такие пруды держать целый год в пустее, дно их чистить и всячески стараться их исправить. В таких пустых прудах и переводить всякий камыш и тростник, выдергивая его с корнем и сжигая; не худо также берега таких прудов засевать разными поваренными растениями, из которых большую часть бросать в пруд, чтоб она там, перегнивши, служила рыбе очень сытною и здоровою пищею.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
🐄 СКОТОВОДСТВО 🐄
Хорошие и осторожные хозяева во время случки овец отбирают слабых и хворых из стада прочь, дабы им сберечь несколько зимнего корма; а к тому ж хворающие осенью овцы редко до весны доживают и заражают собою через зиму и здоровых и тем причиняют очень великий убыток.
В сем месяце ставятся на откормление быки, волы, свиньи и прочая как четвероногая, так и пернатая живность. Для корму их употребляется всякая негодная огородная зелень и листья, которые обливают кипятком и пересыпают какою-нибудь мукой и отрубями. Кормится также скотина при великом изобилии и картофелем, однако ж, наперед его должно разварить и перемять, а потом, смешавши с другим всяким сбором, облить горячею водою. Таким же точно образом приготовляется для них всякого рода сечка, охоботье и всякого хлеба колосья.
В густые инеи и туманы как дойную, так и рогатую скотину в поля, луга и пастбища не гонять до тех пор, покамест роса несколько от солнца пообсохнет. В сем месяце некоторые в полях травы покрыты бывают густою паутиною, которая, поднимаясь на воздух, летает по всем лугам и полям. В таком случае, когда приметно будет, что луга покрыты такою паутиною, наподобие белых тонких ниток, то прежде ожидать дождя или ветра, а потом уже гонять скотину на пастьбу, ежели хотят, чтоб она была здорова. В противном случае приключаются от того многие болезни, когда скотина съест такую паутину.
🐓 ПТИЦЕВОДСТВО 🐓
Для откормления гусей, уток и каплунов надлежит давать им корм не жидкий, так как свиньям, и без соли. Птиц для откармливания запирать в тесные закуты или клетки, где бы не было для них никакого простора. Клетки сии сбиваются гвоздями из трех досок, из коих одна составляет пол, другая верх, а третья заднюю стену; середина сего ящика разгораживается другими поперечными досками на многие клетки соразмерно толстоте и величине назначаемой для нее птицы. Спереди в верхней и нижней досках просверливаются дырочки и загораживаются брусками или палочками, отстоящими друг от друга в таком расстоянии, чтобы птица могла между ними просунуть голову и шею для доставания корма. В задней стене прорезывается полуциркульная скважина для вычищения навозу и чистки клетки. В таких клетках откармливаются птицы очень скоро, а особливо ежели кормить их в вечеру при свечах, потому что собственная их тень придает им очень много жадности и зависти. Корм их состоять может из вареных картофелей, распаренной кукурузы, ячменных охоботей и отрубей. Во время кормления пойла не давать им вовсе, а вместо оного обливать корм понемногу пресным молоком.
🐟 РЫБОВОДСТВО 🐟
В прудах и озерах производится и продолжается осенняя ловля. Ежели можно продавать рыбу на самих прудах, то сие гораздо выгоднее и прибыточнее, нежели содержать оную долгое время в садах и сажалках, потому что в них не только теряется в рыбе очень много вкусу, но убывает оной немало и в счете. Лучших пятилетних карпов сажать в особливые пруды, где могут они прожить очень свободно и без всякой нужды лет шесть, а тогда переменять их свежими. Проточные пруды по выловлении из них рыбы можно в ту же осень насажать новою рыбою, однако же необходимо осмотреть, довольно ли будет для нее пищи, дабы она не замерла и не захирела. В противном же случае такие пруды держать целый год в пустее, дно их чистить и всячески стараться их исправить. В таких пустых прудах и переводить всякий камыш и тростник, выдергивая его с корнем и сжигая; не худо также берега таких прудов засевать разными поваренными растениями, из которых большую часть бросать в пруд, чтоб она там, перегнивши, служила рыбе очень сытною и здоровою пищею.
🌧 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🌧
October 10, 2021
🌳 В рубрике #экономическийкалендарь советы огородникам и садоводам, а также рекомендации по лесозаготовке. 🌳
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
Оставшиеся в садах и огородах разные съедобные и поваренные произрастения, собравши, сохранять в погребах или омшаниках, как о том было сказано прежде, закрывши соломою или древесными листьями. Однако же, по крайней мере через неделю, должно их осматривать и загнившие отнимать прочь, дабы от них не перепортились и прочие, которые ни людям, ни скоту будут после того не годны. Кочанную капусту прикрывать только слегка соломою, дабы не попало на нее снегу, а впрочем, будет она лежать под снегом в совершенном тепле, подобно как в погребу или омшанике. И безопасна будет от стужи и морозов. Сего ради капусты не худо засевать и заготовлять как можно больше, потому что она держится очень долго и нимало ни вкуса своего, ни доброты не теряет.
Всякого рода зимние салаты пересаживаются в сие время в парники и теплицы, дабы можно было иметь всегда свежий сала т до самого Рождества и далее, который не только употреблять для домашнего расхода, но и на продажу.
В плодовых садах продолжаются собираться оставшиеся на деревьях зимние яблоки, из которых большие и лучшие сберегаются впрок и на продажу, а мелкие и худшие отдаются сушить, как о том уже было сказано выше. Многие старательные хозяева сохраняют зимние яблоки долгое время свежими следующим образом: срезывают их с деревьев со стеблями и, сделавши из прямой сухой соломы веревку, навязывают их на оную соломою же и вешают в сухом умеренной теплоты покое или омшанике, где они сохраняются свежими и без всякой порчи почти до весны.
Ежели где в плодовитых садах находят пустые места, то в сие время можно их засаживать деревьями, ибо осенняя садка всегда бывает лучше и надежнее вешней. Равным образом можно также рассаживать молодые, происшедшие от семян пеньки. Для посева яблок многие охотники предпочитают лесные семена садовым, потому что те гораздо крепче и больше могут снести нужды.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В тех лесах, где не находится никакой молодой порости, но только одни большие деревья, можно гонять пасти свиней; а напротив того, где выбегают молодые деревья, туда их пускать не должно, потому что они вырывают у них коренья. В местах, назначенных для рубки и дровосека, надобно наперед очистить весь валежник. В черных лесах можно уже начинать и продолжать рубку. Дровосекам велеть не рубить те деревья, которые им вздумается, но те, которые им будут назначены, дабы через то очистку деревьев и возку сделать гораздо способнее, удобнее и легче.
В рассуждении дровяной рубки назначить дровосекам как длину, так и толщину поленьев, дабы в таком случае как продавец, так и покупатель не могли быть подвержены обману. Ежели между дров положены будут толстые нерасколотые колоды, то через сие выигрывает дровосек время, покупщик лес, а продавец и хозяин ничего, кроме убытка.
Случается очень часто, что дровосеки бывают подкуплены покупщиками и складывают дрова толстыми поленьями, не раскалывая их как должно, и кладут как можно плотнее, за чем и надобно иметь прилежнейшее смотрение.
В сие время можно собирать семенные шишки с елей, сосен и лиственницы, также с дубов и бука, которые уже поспели. Ежели нет никаких препятствующих причин, то можно некоторые лесные семена и засевать. Если молодые деревья поросли травою, то оную еще до снега как можно бережнее содрать, потому что в противном случае заведут мыши под снегом гнезда и наделают в молодых деревьях многие невозвратимые убытки.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
🍎 САДЫ И ОГОРОДЫ 🍎
Оставшиеся в садах и огородах разные съедобные и поваренные произрастения, собравши, сохранять в погребах или омшаниках, как о том было сказано прежде, закрывши соломою или древесными листьями. Однако же, по крайней мере через неделю, должно их осматривать и загнившие отнимать прочь, дабы от них не перепортились и прочие, которые ни людям, ни скоту будут после того не годны. Кочанную капусту прикрывать только слегка соломою, дабы не попало на нее снегу, а впрочем, будет она лежать под снегом в совершенном тепле, подобно как в погребу или омшанике. И безопасна будет от стужи и морозов. Сего ради капусты не худо засевать и заготовлять как можно больше, потому что она держится очень долго и нимало ни вкуса своего, ни доброты не теряет.
Всякого рода зимние салаты пересаживаются в сие время в парники и теплицы, дабы можно было иметь всегда свежий сала т до самого Рождества и далее, который не только употреблять для домашнего расхода, но и на продажу.
В плодовых садах продолжаются собираться оставшиеся на деревьях зимние яблоки, из которых большие и лучшие сберегаются впрок и на продажу, а мелкие и худшие отдаются сушить, как о том уже было сказано выше. Многие старательные хозяева сохраняют зимние яблоки долгое время свежими следующим образом: срезывают их с деревьев со стеблями и, сделавши из прямой сухой соломы веревку, навязывают их на оную соломою же и вешают в сухом умеренной теплоты покое или омшанике, где они сохраняются свежими и без всякой порчи почти до весны.
Ежели где в плодовитых садах находят пустые места, то в сие время можно их засаживать деревьями, ибо осенняя садка всегда бывает лучше и надежнее вешней. Равным образом можно также рассаживать молодые, происшедшие от семян пеньки. Для посева яблок многие охотники предпочитают лесные семена садовым, потому что те гораздо крепче и больше могут снести нужды.
🌳 ЛЕСА И РОЩИ 🌳
В тех лесах, где не находится никакой молодой порости, но только одни большие деревья, можно гонять пасти свиней; а напротив того, где выбегают молодые деревья, туда их пускать не должно, потому что они вырывают у них коренья. В местах, назначенных для рубки и дровосека, надобно наперед очистить весь валежник. В черных лесах можно уже начинать и продолжать рубку. Дровосекам велеть не рубить те деревья, которые им вздумается, но те, которые им будут назначены, дабы через то очистку деревьев и возку сделать гораздо способнее, удобнее и легче.
В рассуждении дровяной рубки назначить дровосекам как длину, так и толщину поленьев, дабы в таком случае как продавец, так и покупатель не могли быть подвержены обману. Ежели между дров положены будут толстые нерасколотые колоды, то через сие выигрывает дровосек время, покупщик лес, а продавец и хозяин ничего, кроме убытка.
Случается очень часто, что дровосеки бывают подкуплены покупщиками и складывают дрова толстыми поленьями, не раскалывая их как должно, и кладут как можно плотнее, за чем и надобно иметь прилежнейшее смотрение.
В сие время можно собирать семенные шишки с елей, сосен и лиственницы, также с дубов и бука, которые уже поспели. Ежели нет никаких препятствующих причин, то можно некоторые лесные семена и засевать. Если молодые деревья поросли травою, то оную еще до снега как можно бережнее содрать, потому что в противном случае заведут мыши под снегом гнезда и наделают в молодых деревьях многие невозвратимые убытки.
🍂 Источник: «Экономический календарь», 1791 г. 🍂
October 17, 2021