Новая винная рубрика!

В ней мы совместно с «Винным гидом России» расскажем о разных сортовых винах, которые производят у нас в стране. Как уникальных и автохтонных, так и самых известных.

🍷 Первым героем станет Мерло – знаменитое, красное, элегантное и яркое.

🗺 Виноградники этого сорта занимают в России почти пять тысяч гектаров – это 5% от общих площадей насаждений. Особенности почв и природно-климатических условий придают ягоде разные вкусовые оттенки.

↘️ Основные регионы-производители

Краснодарский край (Анапа, Тамань, Новороссийск): здесь собирают почти две трети урожая этого сорта. Жаркий климат и разнообразие почв придают вину насыщенный фруктовый вкус.

Ставропольский край: минеральные и известняковые почвы добавляют вину пряные и травяные оттенки.

Ростовская область (Донской терруар): Мерло здесь отличается свежестью и легкостью.

Дагестан: теплый климат и долгая осень позволяют винограду достигать оптимальной зрелости, что делает местные вина насыщенными и глубокими.

Крым: вина обладают богатым ароматом и вкусом благодаря мягкому климату, обилию солнца и почвам с ракушечником.

🟡Вкусовые характеристики:

Аромат: вишня и слива в молодых винах, шоколад и специи проявляются в выдержанных

Вкус: красные фрукты, мягкие танины и послевкусие

☑️ С чем сочетать?

Мерло прекрасно дополняет блюда из дикой птицы, мяса, а также сырные и копченые закуски.

#вино_недели @wine_guide_russia

🍇 С родной лозы

Представляем вашему вниманию «Сибирьковый» – автохтон прямиком из Долины Дона.

Анализ, проведенный Курчатовским институтом, показал, что один из родителей этого сорта – Пухляковский белый (так на Дону называют румынский Коарнэ Альба). Вторым родителем считается донской автохтонный Бурый.

↘️ Где производят?

Ростовская область – родина этого сорта, вина из которого готовы составить достойную конкуренцию новозеландским Совиньон бланам. Здесь они получаются свежие и хрустящие.

Краснодарский край – южный терруар позволяет придать винам строгости и харизмы.

🟡 Вкусовые характеристики

Аромат: Сибирьковый радует нотами свежескошенной травы в молодых винах и тонами липового цвета в возрастных.

Вкус: донской сорт обладает свежей кислотностью и легкой сладостью.

☑️ С чем сочетать?

В пару к игристому идеально подходят устрицы. К тихим винам белое мясо, молодые сыры и зеленые салаты.

#вино_недели @wine_guide_russia

Гордость российских виноделов

🍷 Сегодня в нашей совместной с «Винным гидом России» рубрике #вино_недели – Красностоп Золотовский!

Донской автохтон, который считается главным красным сортом страны, дает вина с большим потенциалом выдержки.

Он покорил своим аутентичным характером не только ценителей из России, но и международных экспертов.

‼️ Интересные факты:

Первые упоминания сорта датируются 1814 годом. Его родина – правый берег Дона, хутор Старозолотовский, бывшая станица Золотовская.

Научный анализ подтвердил уникальность сорта. Его «родители» – тоже выходцы с берегов Дона.

↘️ Основные регионы-производители:

Ростовская область – донской терруар придает деликатность и сбалансированность красным винам.

Краснодарский край – южный климат и разнообразие почв придают вину насыщенный вкус.

🟡Вкусовые характеристики:

Аромат: красные лесные ягоды, бузина, кизил. Нередко встречаются тона шоколада и пряностей, а также землистые ноты.

Вкус: в выдержанных винах встречаются оттенки табака, кожи и корочек жареного хлеба.

☑️ С чем сочетать?

Вино великолепно сочетается с выдержанными сырами, блюдами из баранины, дикой птицы.

#виноделие @wine_guide_russia