Сегодня уже никого не удивить классификацией французских виноградников. А началась эта классификации, как не странно, с императора Наполеона III. Продолжаем винный #марафон.

Перед проведением всемирной ярмарки в 1855 году в Бордо пришел приказ собрать всю информацию по хозяйствам, которые производят вина, которыми так гордится Франция. Информация была собрана и написанная от руки бумажка отправилась в Париж. С этого момента в Бордо появилась официальная классификация винодельческих хозяйств, разделенных на пять групп.

Что интересно присваивали классификацию не винные дегустаторы, а винные продавцы, которые создали эти группы на основе цены продажи. Самые дорогие вошли в Премьер Крю, самые дешевые в Санкьем Крю. Также, в классификацию вошли только хозяйства с правой стороны реки Жиронды, потому что именно за них отвечала Торгово-промышленная палата Бордо. А вот за левую уже несла ответственность Торгово-промышленная палата Либурна и соответственно - это не наши виноградники и классифицировать мы их не будем.

Эта классификация сохранилась до сих пор, и изменений в неё было внесено только два, если не считать ушедших в небытие замков или поглощение одних производителей другими. Перовое это добавление замка Кантемерль 16 сентября 1855 года в пятую группу. С ним произошла небольшая шутка. О нём забыли, когда делали классификацию, так как владельцы хозяйства продавали вино без посредников, то есть они не использовали Торгово-промышленную палату Бордо. Так что замок потерялся, а потом нашёлся. Второе изменение произошло 21 июня 1973 г.: Шато Мутон Ротшильд получает возможность подняться из второй группы в Премьер Крю. Это решение было подписано министром сельского хозяйства Жаком Шираком.

Так что сейчас в Премьер Крю Бордо находятся пять хозяйств: Шато Марго (Château Margaux), Шато Лафит Ротшильд (Château Lafite Rothschild), Шато Латур (Château Latour), Шато Мутон Ротшильд (Château Mouton Rothschild), Шато От-Брион (Château Haut-Brion). А левый берег и в наше время не в ходит в эту классификацию вин Бордо, но, конечно же, входит в современную общефранцузскую классификацию вин.

На фото:
1.  Памятники Бордо, в том числе и самые знаменитые замки Лфат, Икем, Лктур, Марго. 1869.
2.  Ипполит Фландрен. Император Наполеон III, император Франции, в форме бригадного генерала в своем большом кабинете в Тюильри в 1862 году. Холст, масло.
3.  Всемирная выставка 1855 года в Париже.
4.  Первая страница письма с классификацией вин Бордо от 18 апреля 1855 года

Сегодня, продолжая винный #марафон мы немного поговорим о явлении, которое затронуло всех любителей вина. И узнаем, почему мы практически не можем попробовать вина века XIX.

Создатель всеми любимого нами «Острова сокровищ» сокрушался: «Неодолимая гусеница завоёвывает солнечные земли Франции. Бордо больше нет. Шатонёф погибло, а я так и не пригубил его. Эрмитаж – воистину эрмитаж <укрытие от> всех жизненных печалей – бездыханно поник вдоль речных берегов... Нет, не только Пан, сам Бахус погиб».

Да мы о филлоксере, которую всему миру подарила Америка. Причём, совершенно бесплатно. Считается, что этот эмигрант проник на континент в 1858 году, но массовая гибель виноградников началась через пять лет. Исследование причины заболевания началось в 1868 году, когда виноградари в Рокморе, недалеко от Пюжо, обратились за помощью к сельскохозяйственному обществу в Монпелье. Общество создало комитет, в который вошли ботаник Жюль Эмиль Планшон, местный виноградарь Феликс Саю (Felix Sahut)  и президент общества Гастон Базиль.

Саю вскоре заметил, что корни умирающих виноградных лоз были заражены «вшами», которые высасывали сок из растений. Комитет назвал новое насекомое Rhizaphis vastatrix. Планшон проконсультировался с французскими энтомологами Виктором Антуаном Синьоре и Жюлем Лихтенштейном (зятем Планшона). Синьоре предложил переименовать насекомое в Phylloxera vastatrix из-за его сходства с Phylloxera quercus, поражавшей листья дуба. Французское правительство предложило более 320 000 франков в качестве награды тому, кто сможет найти лекарство от болезни.

Сообщается, что Лео Лалиман был первым, кто предложил возможность использования устойчивого американского корневища, на которое можно было привить французские лозы и пытался получить эти деньги. Но французское правительство отказалось их выдать, мотивируя это тем, что он не вылечил болезнь, а скорее предотвратил ее возникновение. Именно в это время появляются и химикаты для борьбы с вредителем известные все огородникам как бордосская жидкость.

Решение о прививке было тяжёлым. Французские виноградаря разделились на «химиков», кто использовал химикаты и отрицал прививку и на «американистов» или «торговцев лесом», кто выступал за использование прививки. Но именно она позволила восстанавливать виноградники. Ведь за это время Франция потеряла до трети виноградарских площадей.

Виноградарь, Герман Йегер из Неошо, штат Миссури, сыграл ведущую роль в спасении французских виноградников. Йегер вырастил виноградные лозы, устойчивые к вредителю. Он экспортировал 17 товарных вагонов своего устойчивого подвоя во Францию. В 1893 году за вклад в виноградарскую и винодельческую промышленность Франции Йегер был удостоен чести быть  кавалером ордена Почетного легиона.

В 1878 году ввоз вина во Францию был в шесть раз больше чем экспорт. Именно эти события привели к поддельным винам, то есть когда вино разбавляли и его называли «мокрым», когда вино делали из изюма или просто добавляли сахар, плюс на помощь пришел Алжир со своими винами. И, да, весь этот шмурдяк продавался с этикетками известных винных домов, что привело к очень серьёзному разговору народа и буржуа, но об это завтра.

На фото:
1.  Карикатура из журнала «Панч» 1890 года: филлоксера, настоящий гурман, находит лучшие виноградники и присасывается к лучшим винам.
2.  Конференция по филлоксере в Париже (1874 г.)
3.  «Смерть филлоксере!» (французская карикатура 1880 года)
4.  Филлоксера изображена среди зол, терзавших в конце XIX века Испанию
5.  Филоксера. 1880 г.
6.  Карикатура изображающая Наполеона III в виде филоксеры.

Продолжение следует.

Сегодня в ГМИИ им. А.С. Пушкина открылась выставка «Неизвестный Щукин. Не только новое искусство».

Сергей Иванович Щукин известен на весь мир собранием нового искусства — импрессионистов, Гогена, Сезанна, Матисса, Пикассо, Дерена. Однако недавно проведенные Государственным музеем изобразительных искусств имени А.С. Пушкина исследования установили, что дом мецената также наполняли произведения старых мастеров, памятники Древнего Египта, цивилизаций Востока, предметы из фарфора, древние русские иконы.

Выставка представляет Сергея Ивановича в совершенно ином свете, а также рассказывает о забытых частях разнопланового собрания коллекционера и его семьи. Проект выстроен как путешествие по цивилизациям и странам: это Древний Египет, Китай и Япония, Европа эпохи барокко, наследие русской усадебной и религиозной культуры XVII–XIX столетий.

Выставка продлится до 16 марта 2025 года.

Адрес: ул. Волхонка, 14. Галерея искусства стран Европы и Америки XIX–XX веков.
Проезд до ст. м. Кропоткинская, м. Боровицкая, м. Библиотека им. Ленина
Время работы:
ВТ, СР: с 11:00 до 20:00
вход до 19:00
ЧТ, ПТ: с 11:00 до 21:00
вход до 20:00
СБ, ВС: с 10:00 до 20:00
вход до 19:00
ПН: выходной
Цена билета: взрослый - 600₽. Есть льготы.
В стоимость билета входит право посещения выставки и постоянной экспозиции (живопись французских импрессионистов, постимпрессионистов и мастеров начала XX века).

#пушкинскиймузей

Вечер, время вспомнить про #марафон. Сегодня мы поговорим о двух событиях, которые очень сильно изменили законодательную базу Франции относительно виноделия.

Эти события потрясли основы Третьей Республики, даже премьер-министр Франции Жорж Клемансо начал понимать, что дело пахнет керосином. К 1907 году Юг Франции столкнулся с неразрешимой проблемой. Начался кризис перепроизводства собственного вина. Он был спровоцирован, как дешевым вином из Алжира и Италии, так и поддельными винами, полученными с помощью добавления сахара или разбавления оного водой (мокрого вина). Положение не спасали даже попытки продавать вино на время. Как сейчас колу в фастфудах. Типа, заплатил один раз и потом бухаешь сколько влезет. Начинаются разорения мелких хозяйств, которые по цепочке тянут за собой всю экономику. К этому добавляются проблемы мелких фермеров, которые не интересны крупным оптовикам.

В 1907 году Юг вспыхнул. Сначала маленькие, демонстрации переросли в акты гражданского неповиновения. Началась налоговая забастовка, выборные представители уходят в отставку всем составом. Апофеозом стала демонстрация в Монпелье в которой участвовало около 800 тысяч человек, по другим данным до 1 миллиона. Присланный на подавление восставших 17 пехотный полк переходит на сторону народа. Но, в общем случае, в Окситанию отправляются 22 пехотных и 8 кавалерийских полков.

Восстание объединяет южан. На какое-то время нет партийной принадлежности. За руки берутся анархисты и монархисты. Епископ Монпелье своим приказом оставляет двери церквей открытыми круглосуточно, чтобы дети, женщины и восставшие виноградари могли переночевать под крышей храма. Парижское правительство и виноторговцев сравнивают с баронами Севера, разграбившими Юг в ходе Альбигойского крестового похода. Тут это событие помнят до сих пор. Плюс, в это время к окситанцам относились как к людям второго сорта. Они перехватили пальму первенца "недалеких деревенщин" у гасконцев. Всё это тоже подтолкнуло к массовым беспорядкам. В ходе столкновений с войсками появлялись раненые и погибшие.

Это восстание заставило парламентариев увидеть проблему. Так появился закон о запрете добавления сахара в вино, о четкой регламентации запасов и самих виноградников, появилась служба по борьбе с фальсификациями в виноторговле. И, наверное, самое главное. Вином стало можно называть только продукт, полученный с помощью брожения из виноградного сока.

На фото:
1.  Поддельное вино выливается в Сену. Le Monde illustré no 674, 1870.
2.  Бык из Нима борется с сахаром Севера. Карикатура.
3.  Натуральное вино торжествует над сахаром, символом мошенничества. 1907.  Карикатура.
4.  Баррикада в Нарбонне. 1907.
5.  Драгуны на улицах Нарбонна. 1907.
6.  Кирасиры в Нарбонне. 1907.
7.  Солдаты 17-го пехотного полка.
8.  Анатоль де Кабриер, епископ Монпелье.
9.  Похороны жертв расстрела 20 июня 1907 года.
10.  Рисунок Марселя Капи. Последние новости: в полдень мы только что продали полпорции вина!