🌅 СВЕТ - СОВЕТ МАЯКА🗼 -- рубрика для тех, кто убеждён: даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару.©️

☀️Сезон уборки урожая в разгаре. В пик заготовок, 1 августа, отмечается Международный день консервирования.

🥒Заготовки на зиму — древняя традиция, объединяющая поколения!

▫️Ещё в гробнице Тутанхамона были найдены сосуды с забальзамированной уткой возрастом 3000 лет.
▫️В 1804 году французский кондитер Николя Апперу изобрёл стерилизацию. Наполеон Бонапарт лично вручил ему вознаграждение, на которое Николя открыл своё дело по производству консервов.
▫️Лишь 50 лет спустя, французский учёный Луи Пастер открыл бактерии и дал научное объяснение консервированию.

🔝В список рецептов обработки продуктов для долгого хранения входит: соление, мочение, маринование, квашение и уваривание с сахарным песком.

🆗Все, кто не ленится в тёплое время года, проявляя заботу о полноценном питании домочадцев, обменивается сегодня любимыми рецептами и собственными секретами консервирования.⤵️

#советмаяка

ЛЕТО В БАНКЕ:
СЕКРЕТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

🔹Используйте крупную соль и фильтрованную воду.
🔹Предварительно заливайте овощи кипятком на 15 минут, чтобы сохранить их цвет.
🔹Для хруста вымачивайте огурцы в воде, добавляйте в рассол листья хрена/вишни.
🔹Чтобы помидоры не лопались, сделайте прокол зубочисткой там, где крепится плодоножка.
🔹Улучшить маринад помогут фруктовый уксус, айва, яблоки.
🔹Чтобы банки не взрывались, положите в тару кислой смородины, клюквы, лимона, семена горчицы.
🔹Чтобы удалить лишние пузырьки воздуха, перемешайте консервы деревянной шпажкой.
🔹После закатки переверните банки, чтобы силиконовые ободки на крышке размягчились и плотнее обрамили горлышко.
🔹Укутайте перевёрнутые банки в одеяло, дайте им остыть. Так консервы сохранятся лучше.
🔹На каждой банке укажите название/дату изготовления.
🔹Ведите дневник консервации, чтобы отслеживать этапы заготовок, записывать любимые рецепты.

💯Подходите к домашнему консервированию ответственно и с любовью!
#советмаяка