واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
8.91K subscribers
6.47K photos
4.32K videos
15 files
1.28K links
واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف

🔹امنیت غذایی پایدار
🔹پیشرفت کشاورزی
🔹احیای منابع طبیعی

🌐 توییتر https://twitter.com/masaf_foods

✔️ ایتا، بله @masaf_foods

ارتباط با ما
my.masaf.ir/r/Telegram

ارتباط با ما👇
🗣 @masaf_publicrelation
Download Telegram
‍‍ ‍‍ ⭕️ #پشت_پرده بازار ۳۲ میلیارد دلاری محصولات #ارگانیک؛ حقایقی که تا به حال کتمان کرده‌اند!

🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).

🔹تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).

🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).

🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین‌ هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).

🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین‌ ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده می‌شود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.

🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل می‌شود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و می‌تواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).

🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.

🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!

🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب ‌های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!

🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫

2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی ‌‎HACCP‌‏ برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان

3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.

4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.

5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.


واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
⭕️#اروپا و تاراج #ذخایر_ژنتیکی قاره #آفریقا, به بهانه #حمایت از کشاورزان #فقیر آفریقایی!!

🖋در سال 2005 شرکت اروپایی R&S در قاره آفریقا تأسیس میگردد. هدفی که توسط مؤسسین این شرکت ذکر میشود, همکاری بین دو قاره آفریقا و اروپا جهت انتقال فناوری و کمک به کاهش فقر آفریقاست! پس از6سال اولین نمایندگی این شرکت در اروپا تاسیس میگردد و شروع به ارائه خدمات در سطح جهانی میکند! واما #پشت_پرده این اقدام بشردوستانه اروپا چیست⁉️‼️

📘"ذخایر ژنتیک منحصر به فرد هر منطقه, #پتانسیل و ابزاری برای تولیدات #دارویی جدید, #اصلاح_ژنی گیاهان و دامها و تولید #گونه_های_جدید گیاهی و جانوری؛ و مصارف متعدد #صنعتی محسوب می شوند و ازاین رو در توسعه #اقتصادی تأثیر به سزایی میتوانند داشته باشند...."

🔍 با سازوکاری که شرکت R&S اروپایی در سال2005 بنیان می نهد ذخایر ژنتیکی قاره آفریقا به راحتی توسط خود آفریقایی ها به قاره اروپا منتقل خواهد شد!

📝شیوه کاربدین شکل است که #قراردادی فی مابین این شرکت و کشاورز بسته میشود. این شرکت ملزم میشود #خدمات حوزه کشت بافتی را که هزینه آن توسط خود شرکت و با اعطای #وام به کشاورز تآمین خواهد شد ارائه کند. کشاورز نیز #مواد_گیاهی خود را در اختیار شرکت قرار می دهد تا بتواند محصول اصلاح شده و یکنواختی را از طریق کشت بافت دریافت و در مزارع خود #کشت کند. پس از #برداشت محصول نیزخود شرکت محصول کشاورز را خواهد #خرید.

📜در قرار داد اینگونه ذکر میشود که عواید تجاری حاصل از کشت گسترده محصول کشت بافتی گیاهی که کشاورز به این شرکت تحویل خواهد داد کاملا متعلق به خود کشاورز بوده و این شرکت تنها ارائه دهنده خدمات کشت بافتی به کشاورز است و هیچ گونه مطالبه مالی نسبت به کشت تجاری گونه کشت بافتیِ به دست آمده از گیاه کشاورز نخواهد داشت و حتی خود شرکت نیز محصول تولیدی کشاورز را در صورت داشتن کیفیت مطلوب میخرد و بدین ترتیب #دغدغه_فروش محصول نیز از کشاورز رفع میشود!

❇️بدین طریق اروپا با استقرار چنین شرکتی در قلب آفریقا(با بالاترین تنوع ژنتیکی محصولات وحشی و زراعی گیاهی) ضمن استفاده از #نیروی_کار_ارزان آفریقایی, علاوه براینکه خود اقدام به #شناسایی و بهره برداری ذخایر ژنتیکی منطقه و انتقال آنها به اروپا میکند، خود کشاورزان افریقایی نیز در این تاراج به اروپا کمک میکنند و #تشویق میشوند انواع واریته های زراعی خود را برای تولید گونه کشت بافتی به این شرکت عرضه کنند. سرانجام،در بلند مدت کشاورزان #فقیر آفریقایی به کشاورزان #مقروض آفریقایی تبدیل شوند که شرکت میتواند #مزارع آنها را به جای بدهی خود #مصادره کند!

🔰شرکت R&Sبا تولید پروتکل های خاص کشت بافت هرگیاه #واریته_های_خالص این گیاهان را تولید و در بستر همین زمین های کشاورزان بدون هیچ هزینه ای کشت, و ضمن اینکه بعدها #زمینهای کشاورزان را #مصادره خواهد کرد, پس از بررسی های تکنیکال روی این گیاهان اصلاح شده, دانش فنی حاصل از هرگیاه را تکمیل کرده و به همراه ذخایر ژنتیکی و احیانا گیاهان جدید تولید شده از تلفیق ژنتیکی این گونه ها را به قاره اروپا منتقل میکند!

💰🌾با اجرای چنین سیاستهای استثمارگرایانه ای, هم اکنون #متنوع_ترین باغهای #گیاه_شناسی ( #Botanic_Gardens) متعلق به اروپاست...

🛡بنابراین مشخص میشود که پشت #شعارهای بشردوستانه برخی کشورهای توسعه یافته اهداف دیگری نهفته است و این یکی دیگر از مصادیق اثبات سناریوهای #سلطه_طلبانه کشورهای #استعمارگر می باشد.

💶ذخایر ژنتیکی به قدری #ارزشمندند که کشورهای اروپایی که خود به طور طبیعی #غنی از این ذخایر هستند به آن هم قانع نشده و به فکر بهره برداری از پتانسیلهای ژنتیکی #سایر_نقاط_جهان نیز هستند! با ترفندهایی زیرکانه و شعارهای #عامه_پسند، با سرمایه گذاری های #بلند_مدت در کشورهای غنی ژنتیکی چون قاره آفریقا در پی #استثمار_ژنتیکی آنها هستند. اگر تا دیروز #بریتانیای_کبیر برای دست یابی به ذخایر الماس و طلا و معادن آفریقا💎 به این کشورها #هجوم_نظامی میبرد و آن را مستعمره خود میکرد, هم اکنون بدون جنگ نظامی و به صورت #نرم و با دست مردمان خود آن کشورها به #تاراج ذخایر ژنتیکیشان میپردازد.

در جهان امروز دایره تعریف #ثروتها عوض شده است و دیگر به صرف داشتن ذخایر غنی طلا و نفت و ... کشوری ثروتمند تلقی نخواهدشد. در جهان آینده ثروت و #اقتدار از آن کشوری خواهد بود که در عرصه #زیست_فناوری و شکوفایی ذخایر ژنتیکی حرفی برای گفتن داشته باشد. و در این میان؛ کشورما درکجا قرارخواهد گرفت؟! آنچه که مسلم است، #سیاست_گذاریها و تصمیمات #امروز هرکشوری در این عرصه، جایگاه آن را درجهان فردا مشخص خواهد کرد.

#یادداشت_تحلیلی
#پویان_مجتبوی
#ذخایرژنتیکی
#فناوریهای #اقتدارافرین
#اتحادیه_اروپا
#سیاستهای_سلطه_گرایانه

واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
⭕️#اروپا و تاراج #ذخایر_ژنتیکی قاره #آفریقا, به بهانه #حمایت از کشاورزان #فقیر آفریقایی!!

🖋در سال 2005 شرکت اروپایی R&S در قاره آفریقا تأسیس میگردد. هدفی که توسط مؤسسین این شرکت ذکر میشود, همکاری بین دو قاره آفریقا و اروپا جهت انتقال فناوری و کمک به کاهش فقر آفریقاست! پس از6سال اولین نمایندگی این شرکت در اروپا تاسیس میگردد و شروع به ارائه خدمات در سطح جهانی میکند! واما #پشت_پرده این اقدام بشردوستانه اروپا چیست⁉️‼️

📘"ذخایر ژنتیک منحصر به فرد هر منطقه, #پتانسیل و ابزاری برای تولیدات #دارویی جدید, #اصلاح_ژنی گیاهان و دامها و تولید #گونه_های_جدید گیاهی و جانوری؛ و مصارف متعدد #صنعتی محسوب می شوند و ازاین رو در توسعه #اقتصادی تأثیر به سزایی میتوانند داشته باشند...."

🔍 با سازوکاری که شرکت R&S اروپایی در سال2005 بنیان می نهد ذخایر ژنتیکی قاره آفریقا به راحتی توسط خود آفریقایی ها به قاره اروپا منتقل خواهد شد!

📝شیوه کاربدین شکل است که #قراردادی فی مابین این شرکت و کشاورز بسته میشود. این شرکت ملزم میشود #خدمات حوزه کشت بافتی را که هزینه آن توسط خود شرکت و با اعطای #وام به کشاورز تآمین خواهد شد ارائه کند. کشاورز نیز #مواد_گیاهی خود را در اختیار شرکت قرار می دهد تا بتواند محصول اصلاح شده و یکنواختی را از طریق کشت بافت دریافت و در مزارع خود #کشت کند. پس از #برداشت محصول نیزخود شرکت محصول کشاورز را خواهد #خرید.

📜در قرار داد اینگونه ذکر میشود که عواید تجاری حاصل از کشت گسترده محصول کشت بافتی گیاهی که کشاورز به این شرکت تحویل خواهد داد کاملا متعلق به خود کشاورز بوده و این شرکت تنها ارائه دهنده خدمات کشت بافتی به کشاورز است و هیچ گونه مطالبه مالی نسبت به کشت تجاری گونه کشت بافتیِ به دست آمده از گیاه کشاورز نخواهد داشت و حتی خود شرکت نیز محصول تولیدی کشاورز را در صورت داشتن کیفیت مطلوب میخرد و بدین ترتیب #دغدغه_فروش محصول نیز از کشاورز رفع میشود!

❇️بدین طریق اروپا با استقرار چنین شرکتی در قلب آفریقا(با بالاترین تنوع ژنتیکی محصولات وحشی و زراعی گیاهی) ضمن استفاده از #نیروی_کار_ارزان آفریقایی, علاوه براینکه خود اقدام به #شناسایی و بهره برداری ذخایر ژنتیکی منطقه و انتقال آنها به اروپا میکند، خود کشاورزان افریقایی نیز در این تاراج به اروپا کمک میکنند و #تشویق میشوند انواع واریته های زراعی خود را برای تولید گونه کشت بافتی به این شرکت عرضه کنند. سرانجام،در بلند مدت کشاورزان #فقیر آفریقایی به کشاورزان #مقروض آفریقایی تبدیل شوند که شرکت میتواند #مزارع آنها را به جای بدهی خود #مصادره کند!

🔰شرکت R&Sبا تولید پروتکل های خاص کشت بافت هرگیاه #واریته_های_خالص این گیاهان را تولید و در بستر همین زمین های کشاورزان بدون هیچ هزینه ای کشت, و ضمن اینکه بعدها #زمینهای کشاورزان را #مصادره خواهد کرد, پس از بررسی های تکنیکال روی این گیاهان اصلاح شده, دانش فنی حاصل از هرگیاه را تکمیل کرده و به همراه ذخایر ژنتیکی و احیانا گیاهان جدید تولید شده از تلفیق ژنتیکی این گونه ها را به قاره اروپا منتقل میکند!

💰🌾با اجرای چنین سیاستهای استثمارگرایانه ای, هم اکنون #متنوع_ترین باغهای #گیاه_شناسی ( #Botanic_Gardens) متعلق به اروپاست...

🛡بنابراین مشخص میشود که پشت #شعارهای بشردوستانه برخی کشورهای توسعه یافته اهداف دیگری نهفته است و این یکی دیگر از مصادیق اثبات سناریوهای #سلطه_طلبانه کشورهای #استعمارگر می باشد.

💶ذخایر ژنتیکی به قدری #ارزشمندند که کشورهای اروپایی که خود به طور طبیعی #غنی از این ذخایر هستند به آن هم قانع نشده و به فکر بهره برداری از پتانسیلهای ژنتیکی #سایر_نقاط_جهان نیز هستند! با ترفندهایی زیرکانه و شعارهای #عامه_پسند، با سرمایه گذاری های #بلند_مدت در کشورهای غنی ژنتیکی چون قاره آفریقا در پی #استثمار_ژنتیکی آنها هستند. اگر تا دیروز #بریتانیای_کبیر برای دست یابی به ذخایر الماس و طلا و معادن آفریقا💎 به این کشورها #هجوم_نظامی میبرد و آن را مستعمره خود میکرد, هم اکنون بدون جنگ نظامی و به صورت #نرم و با دست مردمان خود آن کشورها به #تاراج ذخایر ژنتیکیشان میپردازد.

در جهان امروز دایره تعریف #ثروتها عوض شده است و دیگر به صرف داشتن ذخایر غنی طلا و نفت و ... کشوری ثروتمند تلقی نخواهدشد. در جهان آینده ثروت و #اقتدار از آن کشوری خواهد بود که در عرصه #زیست_فناوری و شکوفایی ذخایر ژنتیکی حرفی برای گفتن داشته باشد. و در این میان؛ کشورما درکجا قرارخواهد گرفت؟! آنچه که مسلم است، #سیاست_گذاریها و تصمیمات #امروز هرکشوری در این عرصه، جایگاه آن را درجهان فردا مشخص خواهد کرد.

#یادداشت_تحلیلی
#پویان_مجتبوی
#ذخایرژنتیکی
#فناوریهای #اقتدارافرین
#اتحادیه_اروپا
#سیاستهای_سلطه_گرایانه

واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
‍‍ ‍‍ ⭕️ #پشت_پرده بازار ۳۲ میلیارد دلاری محصولات #ارگانیک؛ حقایقی که تا به حال کتمان کرده‌اند!

🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).

🔹تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).

🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).

🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین‌ هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).

🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین‌ ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده می‌شود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.

🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل می‌شود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و می‌تواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).

🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.

🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!

🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب ‌های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!

🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫

2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی ‌‎HACCP‌‏ برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان

3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.

4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.

5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.


واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ