⭕️ #پشت_پرده بازار ۳۲ میلیارد دلاری محصولات #ارگانیک؛ حقایقی که تا به حال کتمان کرده‌اند!
🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).
🔹تحقیقات نشان میدهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).
🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).
🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).
🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده میشود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.
🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل میشود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان میدهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و میتواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).
🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.
🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!
🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!
🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫
2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی HACCP برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان
3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.
4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.
5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).
🔹تحقیقات نشان میدهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).
🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).
🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).
🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده میشود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.
🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل میشود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان میدهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و میتواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).
🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.
🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!
🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!
🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫
2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی HACCP برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان
3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.
4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.
5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
⭕️ محققان ژاپنی با مرغهای مهندسی ژنتیک شده به جنگ با #هپاتیت و #سرطان می‌روند!
#کشاورزی_در_خدمت_پزشکی
🔹پژوهشگران مؤسسه ملی علوم و فناوریهای پیشرفته صنعتی #ژاپن (AIST) استان اوزاکا با استفاده از فناوری #ویرایش_ژنی ( #کریسپر) موفق به تولید #مرغهای_نوترکیب_ژنی🐤 شده اند که میتوانند #تخم‌های🐣 حاوی مواد ضد #سرطان پوست و ضد #هپاتیت تولید کنند.
این روش با استفاده از فناوری ویرایش ژنوم برای تولید #اینترفرون_بتا (یک نوع پروتئینی مرتبط با سیستم ایمنی بدن) با هزینه بسیار کم، انجام پذیرفته است. اینترفرون بتا در درمان سرطان پوست بدخیم و هپاتیت و همچنین برای تحقیقات ویروسی استفاده می شود.
✅ @masaf_foods
🔹محققان این پروژه ادعا میکنند که این دارو را به شرکتهای داروسازی فروخته اند و بدین طریق داروی متعارف برای درمان این بیماریها با هزینه ای ناچیز تولید خواهد شد. پروفسور Hironobu Hojo از دانشگاه اوزاکای ژاپن در این باره به The Japan News میگوید: "این نتیجه ای است که ما امیدواریم منجر به توسعه داروهای ارزان شود."
✅ @masaf_foods
🔹در اوایل سال 2018، یک شرکت تحقیقاتی قصد دارد این دارو را به عنوان یک محصول دانش بنیان با قیمت حدود نیمی از داروهای متعارف فعلی به فروش برساند. در نهایت، این شرکت امیدوار است که با این فناوری قیمت داروهای درمان سرطان پوست و هپاتیت را به کمتر از 10 درصد از سطح فعلی کاهش دهند.
✅ @masaf_foods
🔹این اولین بار نیست که از تخم مرغ برای تولید دارو استفاده میشود. در سال 2007، محققان مرغ‌ها را مهندسی ژنتیک کردند که تخم‌شان حاوی پروتئین‌های دارویی مورد استفاده برای درمان بیماران مبتلا به مولتیپل #اسکلروزیس و آرتروز بود. مرغ‌ها این داروها را در تخم‌های سفید خود تولید می‌کردند. در سال 2015، محققان همچنین یک مکمل طبیعی را از زرده تخم مرغ توسعه دادند که می‌توانست به افرادی که به بیماری #سلیاک مبتلا هستند، کمک کند.
✅ @masaf_foods
🔹اصلاح ژنتیکی تخم‌مرغ بهتر و بیشتر از سایر محصولات نتیجه بخش است، زیرا #پرورش_مرغ‌ها آسان است و به راحتی #قابل_حمل و #ارزان بوده و تخم مرغهای زیادی تولید میکنند.
#ترجمه
#Agribusiness
#تخصصی
#مهندسی_ژنتیک
#معجزه_کریسپر
#مرغهای_درمانگر!🐔💉
#لینک_خبر👇
🔎 yon.ir/4PIAJ
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
#کشاورزی_در_خدمت_پزشکی
🔹پژوهشگران مؤسسه ملی علوم و فناوریهای پیشرفته صنعتی #ژاپن (AIST) استان اوزاکا با استفاده از فناوری #ویرایش_ژنی ( #کریسپر) موفق به تولید #مرغهای_نوترکیب_ژنی🐤 شده اند که میتوانند #تخم‌های🐣 حاوی مواد ضد #سرطان پوست و ضد #هپاتیت تولید کنند.
این روش با استفاده از فناوری ویرایش ژنوم برای تولید #اینترفرون_بتا (یک نوع پروتئینی مرتبط با سیستم ایمنی بدن) با هزینه بسیار کم، انجام پذیرفته است. اینترفرون بتا در درمان سرطان پوست بدخیم و هپاتیت و همچنین برای تحقیقات ویروسی استفاده می شود.
✅ @masaf_foods
🔹محققان این پروژه ادعا میکنند که این دارو را به شرکتهای داروسازی فروخته اند و بدین طریق داروی متعارف برای درمان این بیماریها با هزینه ای ناچیز تولید خواهد شد. پروفسور Hironobu Hojo از دانشگاه اوزاکای ژاپن در این باره به The Japan News میگوید: "این نتیجه ای است که ما امیدواریم منجر به توسعه داروهای ارزان شود."
✅ @masaf_foods
🔹در اوایل سال 2018، یک شرکت تحقیقاتی قصد دارد این دارو را به عنوان یک محصول دانش بنیان با قیمت حدود نیمی از داروهای متعارف فعلی به فروش برساند. در نهایت، این شرکت امیدوار است که با این فناوری قیمت داروهای درمان سرطان پوست و هپاتیت را به کمتر از 10 درصد از سطح فعلی کاهش دهند.
✅ @masaf_foods
🔹این اولین بار نیست که از تخم مرغ برای تولید دارو استفاده میشود. در سال 2007، محققان مرغ‌ها را مهندسی ژنتیک کردند که تخم‌شان حاوی پروتئین‌های دارویی مورد استفاده برای درمان بیماران مبتلا به مولتیپل #اسکلروزیس و آرتروز بود. مرغ‌ها این داروها را در تخم‌های سفید خود تولید می‌کردند. در سال 2015، محققان همچنین یک مکمل طبیعی را از زرده تخم مرغ توسعه دادند که می‌توانست به افرادی که به بیماری #سلیاک مبتلا هستند، کمک کند.
✅ @masaf_foods
🔹اصلاح ژنتیکی تخم‌مرغ بهتر و بیشتر از سایر محصولات نتیجه بخش است، زیرا #پرورش_مرغ‌ها آسان است و به راحتی #قابل_حمل و #ارزان بوده و تخم مرغهای زیادی تولید میکنند.
#ترجمه
#Agribusiness
#تخصصی
#مهندسی_ژنتیک
#معجزه_کریسپر
#مرغهای_درمانگر!🐔💉
#لینک_خبر👇
🔎 yon.ir/4PIAJ
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
🔴 #مهم #نشر_حداکثری #اتمام_حجت
#بخش نخست
🔵 واحد مطالعات امنیت غذایی و کشاورزی جنبش مصاف در خصوص مسئله #تراریخته لازم دانست نکاتی را پیرامون حواشی اخیر با شما مخاطبان عزیز، محترم و با ذکاوت بیان کند تا شبهات ایجاد شده بر طرف شود:
1️⃣ سالهاست در داخل کشور عامدانه یا غیرعامدانه #بازی_دو_قطبی برای موضوع تراریخته (متشکل از #موافقین_تندرو و #مخالفین_تندرو) تشکیل شده است که با نگاه صفر و صدی به این معقوله دست به اقدامات و یا اعلام مواضع تندی میزنندکه حاصل آن #توقف ویا اختلال توسعه بومی واصولی فناوری راهبردی #مهندسی_ژنتیک_گیاهی است.
2️⃣ هم جریان مخالفین تندرو و هم جریان موافقین تند روی محصولات تراریخته ادعاهایی مطرح میکنند که خلاف واقع بوده و باید کالبدشکافی شود:
الف. ادعای ممنوعیت کشت و یامصرف محصولات تراریخته در اروپا ادعای دروغی است که از جانب مخالفین تندروی تراریخته بارها مطرح شده است. هم اکنون بیش از ۱۳۰ هزار هکتار از اراضی کشاورزی اروپا تحت کشت #ذرت_تراریخته می باشد که حدود ۳۰ درصد از کل سطح زیرکشت ذرت در اروپا را تشکیل میدهد! از طرفی بالای ۹۰ درصد #سویای وارداتی و #مصرفی اروپا از نوع تراریخته می باشد!
ب. #تاکنون مدرک #معتبری مبنی بر بروز عارضه #سرطان در اثر مصرف محصولات تراریخته در هیچ یک از مجامع علمی جهان منتشر نشده است و این ادعای مخالفان تندرو خلاف واقع و غیر علمیست!
ج. Bt #سم نیست بلکه #پروتئینی است که تنها در معده #حشرات که محیطی #قلیایی دارد عمل میکند و در محیط #اسیدی معده #انسان یا سایر پستانداران غیرفعال است!
ج. #انتقال_ژن از طریق #تغذیه امکان ندارد! اگر این امکان میسّر بود هم اکنون بعد از قرنها تغذیه انسان از انواع احشام و پرندگان باید #ژنهای تولید پشم و شاخ و بال, به انسان منتقل میشد و الان باید کلکسیونی از انسانهای پرنده و پشمالو و یا شاخدار داشتیم!
د. ادعای #افزایش_عملکرد گیاهان از طریق تراریخته کردن آنان ادعایی واهیست. چراکه عملکرد گیاهان جزو صفات کمّی و #پلی_ژنیک بوده که تحت کنترل چندین #لوکوس_ژنی است و به صرف انتقال #تک_ژن عملکرد افزایش نخواهد یافت! در بهترین شرایط محصول تراریخته مقاوم به آفت یا علف هرز میتواند از #افت_عملکرد جلوگیری کند نه اینکه موجب افزایش عملکرد شود! پس ادعای #تضمین_خودکفایی با گسترش کشت گیاهان تراریخته ادعای گزافیست که از طرف #موافقین_تندرو ی گیاهان تراریخته مطرح میشود!
ه. برخلاف ادعای موافقین تندروی گیاهان تراریخته تا کنون هیچ جای دنیا #برنج_تراریخته Bt کشت تجاری نشده است! این محصول در برخی کشورها مجوزهای سلامت را اخذ کرده است ولی هیچ کدام از این کشورها حاضر به کشت این محصول نشده اند!
و. برخلاف ادعای موافقین تندروی محصولات تراریخته کشت این محصولات موجب #کاهش_فقر کشاورزان در #هند نشده است. چراکه تنها زارعین ثروتمند از این فناوری بهره برده اند و زارعین فقیر از گردونه رقابت تولید حذف شده و فقیر و فقیرتر شده اند!
ز. برخلاف ادعای موافقین تندروی تراریخته گزارشاتی مبنی بر افزایش مصرف #علف_کش و طغیان علفهای هرز و یا #شکست_مقاومت در برخی مناطق ایالت متحده منتشر شده است که با ادعای کاهش مصرف سموم انها در اثر کشت این محصولات در تضاد است!
3️⃣ #واردات محصولات #تراریخته برای #مصرف_مستقیم_انسانی به دلیل روشن نبودن اثرات سوء آن بر سلامتی انسان در #دراز_مدت باید ممنوع شود. ضمن اینکه نفس #واردات در کشوری که قائل به #خودکفایی در محصولات اساسی است، امری کاملاً نکوهیده به شمار می آید. چراکه #واردات سر منشاء عمده وابستگی های اقتصادی و سیاسی و همینطور دروازه انواع #نفوذ ها و آسیب‌ها به کشور محسوب می شود.
4️⃣ #کشت هر نوع محصولات تراریخته در ایران نیز به دلیل #ناشناخته بودن اثرات #زیست_محیطی و بر همکنش های موجود میان این محصولات با سایر گیاهان و جانوران بومی باید ممنوع شود. ممنوعیت تا زمانی که تحقیقات آن هم #فقط_در_فاز_آزمایشی با رعایت تمامی پروتکل ها و استانداردهای تحقیقات این عرصه، به نتایج قطعی و قابل اطمینان دست یابد، ادامه خواهد یافت و #پس_از_اتمام این آزمایشات و تایید سلامت پزشکی و محیط زیستی این محصولات در داخل کشور, روند #کشت_انبوه و توسعه آنها باید برنامه ریزی و اجرایی گردد.
#اتمام_حجت
#تراریخته
#بازی_دوقطبی
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
#بخش نخست
🔵 واحد مطالعات امنیت غذایی و کشاورزی جنبش مصاف در خصوص مسئله #تراریخته لازم دانست نکاتی را پیرامون حواشی اخیر با شما مخاطبان عزیز، محترم و با ذکاوت بیان کند تا شبهات ایجاد شده بر طرف شود:
1️⃣ سالهاست در داخل کشور عامدانه یا غیرعامدانه #بازی_دو_قطبی برای موضوع تراریخته (متشکل از #موافقین_تندرو و #مخالفین_تندرو) تشکیل شده است که با نگاه صفر و صدی به این معقوله دست به اقدامات و یا اعلام مواضع تندی میزنندکه حاصل آن #توقف ویا اختلال توسعه بومی واصولی فناوری راهبردی #مهندسی_ژنتیک_گیاهی است.
2️⃣ هم جریان مخالفین تندرو و هم جریان موافقین تند روی محصولات تراریخته ادعاهایی مطرح میکنند که خلاف واقع بوده و باید کالبدشکافی شود:
الف. ادعای ممنوعیت کشت و یامصرف محصولات تراریخته در اروپا ادعای دروغی است که از جانب مخالفین تندروی تراریخته بارها مطرح شده است. هم اکنون بیش از ۱۳۰ هزار هکتار از اراضی کشاورزی اروپا تحت کشت #ذرت_تراریخته می باشد که حدود ۳۰ درصد از کل سطح زیرکشت ذرت در اروپا را تشکیل میدهد! از طرفی بالای ۹۰ درصد #سویای وارداتی و #مصرفی اروپا از نوع تراریخته می باشد!
ب. #تاکنون مدرک #معتبری مبنی بر بروز عارضه #سرطان در اثر مصرف محصولات تراریخته در هیچ یک از مجامع علمی جهان منتشر نشده است و این ادعای مخالفان تندرو خلاف واقع و غیر علمیست!
ج. Bt #سم نیست بلکه #پروتئینی است که تنها در معده #حشرات که محیطی #قلیایی دارد عمل میکند و در محیط #اسیدی معده #انسان یا سایر پستانداران غیرفعال است!
ج. #انتقال_ژن از طریق #تغذیه امکان ندارد! اگر این امکان میسّر بود هم اکنون بعد از قرنها تغذیه انسان از انواع احشام و پرندگان باید #ژنهای تولید پشم و شاخ و بال, به انسان منتقل میشد و الان باید کلکسیونی از انسانهای پرنده و پشمالو و یا شاخدار داشتیم!
د. ادعای #افزایش_عملکرد گیاهان از طریق تراریخته کردن آنان ادعایی واهیست. چراکه عملکرد گیاهان جزو صفات کمّی و #پلی_ژنیک بوده که تحت کنترل چندین #لوکوس_ژنی است و به صرف انتقال #تک_ژن عملکرد افزایش نخواهد یافت! در بهترین شرایط محصول تراریخته مقاوم به آفت یا علف هرز میتواند از #افت_عملکرد جلوگیری کند نه اینکه موجب افزایش عملکرد شود! پس ادعای #تضمین_خودکفایی با گسترش کشت گیاهان تراریخته ادعای گزافیست که از طرف #موافقین_تندرو ی گیاهان تراریخته مطرح میشود!
ه. برخلاف ادعای موافقین تندروی گیاهان تراریخته تا کنون هیچ جای دنیا #برنج_تراریخته Bt کشت تجاری نشده است! این محصول در برخی کشورها مجوزهای سلامت را اخذ کرده است ولی هیچ کدام از این کشورها حاضر به کشت این محصول نشده اند!
و. برخلاف ادعای موافقین تندروی محصولات تراریخته کشت این محصولات موجب #کاهش_فقر کشاورزان در #هند نشده است. چراکه تنها زارعین ثروتمند از این فناوری بهره برده اند و زارعین فقیر از گردونه رقابت تولید حذف شده و فقیر و فقیرتر شده اند!
ز. برخلاف ادعای موافقین تندروی تراریخته گزارشاتی مبنی بر افزایش مصرف #علف_کش و طغیان علفهای هرز و یا #شکست_مقاومت در برخی مناطق ایالت متحده منتشر شده است که با ادعای کاهش مصرف سموم انها در اثر کشت این محصولات در تضاد است!
3️⃣ #واردات محصولات #تراریخته برای #مصرف_مستقیم_انسانی به دلیل روشن نبودن اثرات سوء آن بر سلامتی انسان در #دراز_مدت باید ممنوع شود. ضمن اینکه نفس #واردات در کشوری که قائل به #خودکفایی در محصولات اساسی است، امری کاملاً نکوهیده به شمار می آید. چراکه #واردات سر منشاء عمده وابستگی های اقتصادی و سیاسی و همینطور دروازه انواع #نفوذ ها و آسیب‌ها به کشور محسوب می شود.
4️⃣ #کشت هر نوع محصولات تراریخته در ایران نیز به دلیل #ناشناخته بودن اثرات #زیست_محیطی و بر همکنش های موجود میان این محصولات با سایر گیاهان و جانوران بومی باید ممنوع شود. ممنوعیت تا زمانی که تحقیقات آن هم #فقط_در_فاز_آزمایشی با رعایت تمامی پروتکل ها و استانداردهای تحقیقات این عرصه، به نتایج قطعی و قابل اطمینان دست یابد، ادامه خواهد یافت و #پس_از_اتمام این آزمایشات و تایید سلامت پزشکی و محیط زیستی این محصولات در داخل کشور, روند #کشت_انبوه و توسعه آنها باید برنامه ریزی و اجرایی گردد.
#اتمام_حجت
#تراریخته
#بازی_دوقطبی
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
⭕️چربی موجود در گوشت #ماهی تسکین دهنده درد افراد مبتلا به #سرطان
🔹تحقیقات جدید نشان داد، مصرف ماهی های چرب میتواند به کاهش درد ناشی از شیمی‌درمانی کمک کند.
✅ @masaf_foods
🔹تحقیقات جدید نشان داد، مصرف ماهی های چرب میتواند به کاهش درد ناشی از شیمی‌درمانی کمک کند.
✅ @masaf_foods
⭕️ #پشت_پرده بازار ۳۲ میلیارد دلاری محصولات #ارگانیک؛ حقایقی که تا به حال کتمان کرده‌اند!
🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).
🔹تحقیقات نشان میدهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).
🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).
🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).
🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده میشود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.
🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل میشود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان میدهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و میتواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).
🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.
🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!
🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!
🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫
2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی HACCP برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان
3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.
4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.
5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ
🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).
🔹تحقیقات نشان میدهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).
🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).
🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).
🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده میشود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.
🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل میشود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان میدهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و میتواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).
🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.
🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!
🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!
🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫
2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی HACCP برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان
3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.
4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.
5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.
✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ