#مهم

🔴 #تور_بنیامین برای مدیران و #مسئولین تکنوکرات #منابع_آب کشور!

#توییت
#بحران_مدیریت_آب
#نتانیاهو
#سلام_گرگ_طمع_کفتار

✅ @masaf_foods

⭕️ گزیده‌ای از فواید عملیات #آبخیزداری

🔹اجرای طرح‌های آبخیزداری یکی از مهمترین راه‌های مقابله با بحران کم آبی در ایران به خصوص استان های کم آب است.

🔹 با ایجاد سازه‌های آبخیزداری می‌توان زمان نفوذ آب حاصل از بارش‌ها را در خاک تا حد بسیار زیادی افزایش داد.

🔹کنترل سیلاب‌های مخرب و نفوذ آب به داخل سفره‌های آب زیرزمینی از مزایای طرح‌های آبخیزداری می‌باشد و با توجه به شدت خشکسالی و کم آبی در مناطق کویری و نیمه خشکی نظیر استان سمنان، افزایش پوشش گیاهی و همچنین اجرای طرح‌های آبخیزداری می‌تواند در راستای #مدیریت_صحیح آب کمک کند.

🔹 با ایجاد این سازه‌ها و اجرای طرح‌های آبخیزداری بسترهای لازم برای افزایش #پوشش_گیاهی در منطقه نیز ایجاد می‌شود. ضمن اینکه افزایش سطح پوشش گیاهی بهترین راهکار برای نفوذ بیشتر آب در خاک است و از این راه نیز به تغذیه سفره‌های زیرزمینی نیز کمک می شود.

🔹 اجرای عملیات آبخیزداری در حوضه‌های آبخیز، موجب پر آب شدن قنات‌ها، چشمه‌ها و چاه‌ها و در نهایت #احیاء_خاک خواهد شد.

🔹 جلوگیری از اثرات منفی عملیات توسعه‌ای بر روی منابع آب، خاک و پوشش گیاهی در حوضه‌های آبخیز نیز از دیگر اثرات اجرای آبخیزداری است.

🔹 بهره برداری بهینه از اراضی کم بازده از طریق #اصلاح_کاربری نامناسب این اراضی را می توان از فواید مهم آبخیزداری دانست.

🔹 احیاء حوضه های آبخیزداری علاوه بر کاهش سیلابها و حفظ خاک باعث بهبود کمی منابع آبی می‌شود.

🔹 بهره‌برداری بهینه آب، خاک و گیاه و به طور کلی #منابع_طبیعی با اجرای عملیات آبخیزداری حاصل می‌شود.

#استحصال_آب
#مدیریت_سیلاب
#دانش_بومی
#آب_هست_اما_ول_است
#بحران_مدیریت_آب
#آبخیزداری
Mk
✅ @masaf_foods

⭕️مناطق حفاظت‌شده زیست‌محیطی را در اختیار دامداران آلمانی

🔹گرمای شدید تابستان ۲۰۱۸ منجر به کاهش تولید علوفه و درنتیجه افزایش قیمت آن در اروپا شده.

🔹دولت آلمان برخی نواحی حفاظت‌شده را با رعایت شرایط محیط‌زیستی در اختیار دامداران قرار خواهد داد تا برای چرا و تأمین غذای دام خود از آن‌ها بهره‌برداری کنند.

🔹این نواحی بر اساس شرایط تعیین‌شده اتحادیه اروپا حفاظت‌شده تعیین گردیده‌­اند و در مقابل؛ دولت‌های اروپایی با اعطای یارانه ­هایی به کشاورزان، با لحاظ روش­ های دوست­دار محیط‌زیست غذای دام کشاورزان را تأمین می ­کند. 

🔹آلمان در اثر گرمای تابستان امسال دچار کاهش سطح تولیدات کشاورزی شده است به‌طوری‌که برداشت دانه‌­های خوراکی در این کشور به کمترین میزان خود رسیده و منابع کاه و یونجه بسیار کاهش پیدا کرده‌اند./مهر

#حمایت_کشاورزی
#منابع_طبیعی
Mk
✅ @masaf_foods

⭕️ . توسعه بهره‌برداری صیانتی رویکرد اصلی استرالیا در مدیریت مراتع طبیعی

🔹کشور استرالیا به عنوان یکی از کشورهای موفق در مدیریت مراتع، دارای فراز و فرودهای فراوانی در این عرصه بوده است. استفاده بیش از حد از مراتع و کاهش پوشش گیاهی و همچنین فرسایش خاک در تاریخچه این کشور ثبت شده است، به طوری که با ورود محکومان، استعمارگران و مهاجران بریتانیایی از سال ۱۷۸۸به این کشور، شدت تخریب خاک – به ویژه در۱۰۰ ساله‌ی بعد از ۱۸۵۰- به نهایت خود می‌رسد و مهاجران با رفتارهای مخرب خود باعث زوال منابع طبیعی این کشور می‌شوند.

🔹 با وجود مشکلات بوجود آمده، دولت استرالیا اقدام به انحصار و #قرق مراتع نکرد، بلکه با مطالعه دقیق شرایط مراتع و بهره‌برداران، ضوابطِ هدفمندی برای ایجاد توازن در روابط بین #بهره‌بردار و #منابع طبیعی برقرار کرد تا ضمن حفظ محیط زیست بتواند از فواید این منابع نیز بهره‌مند گردد. در واقع کشور استرالیا توانست با ایجاد قوانین و ضوابط اصولی، ظرفیت‌های مردمی و بخش خصوصی را در راستای مدیریت و بهره‌برداری بهینه از مراتع به کار گیرد.

🔹توسعه رویکرد بهره‌برداری صیانتی در این کشور از طرق مختلف به ویژه واگذاری اراضی به شکل #اجاره_بلندمدت برای اهداف چوپانی صورت می‌گیرد.  به طوری که در این کشور اراضی چوپانی تا سطح ۵۰۰ هزار هکتار به مدت حداکثر ۵۰ سال به داوطلبان اجاره داده می‌شود و دولت صرفاً تعیین‌کننده شرایط بهره‌برداری و ناظر دائمی بر این مساله می‌باشد.

🔹 تجارب کشور استرالیا نشان می‌دهد، رویکرد بهره‌برداری صیانتی و بهره‌گیری از ظرفیت‌های مردمی می‌تواند نقش سازنده‌ای در احیاء و حفاظت از مراتع داشته باشد، چراکه در این رویکرد مستاجر نسبت به مرتع احساس مالکیت دارد و درآمد خود را در گرو حفاظت از آن می‌داند، لذا در بهره‌برداری از آن، استانداردها را رعایت خواهد کرد. از طرف دیگر وضع قوانین و مقررات بازدارنده و نظارت دائمی دولت بر کیفیت بهره‌برداری، تضمینی بر موفقیت این رویکرد خواهد بود. با توجه به شرایط مرتع‌داری در کشور ایران، به نظر می‌رسد تنها نسخه علاج‌بخش برای بهبود وضعیت و ارتقاء کیفیت مراتع، توسعه بهره‌برداری صیانتی باشد تا ضمن احیاء و حفاظت از آن، بهره‌برداری اقتصادی و اجتماعی از این منابع نیز امکان‌پذیر باشد.

#بهره_برداری_صیانتی
#سازمان_حفاظت_محیط_زیست

 ✅ @masaf_foods

#توییت

💬آقای #روحانی_مچکریم! می دونیم شما خادم مردمید، فقط خواهشا جلوی این یک قلم خدمت را بگیرید. از قبل این خدمت خیری به مردم نمی‌رسد!

#نه_به_ارز_۴۲۰۰ی
#منابع_ارزی_فدای_رانتخواران

"کشاورز بیدار"

✅ @masaf_foods

🔴 | 🎥 فساد؛ خروجی شوم سیاست تخصیص رانتی ارز به #واردات!

‼️آقای روحانی! این آش مسمومی است که مدیران مالی شما برای کشور پخته‌اند که نتیجه آن چیزی جز تباهی منابع ارزی، فربه‌تر شدن شکم رانت‌خواران و تشدید #قاچاق #منابع_تولید مانند همین میش‌های اصیل ایرانی به خارج نخواهد بود.

از ماست که بر ماست....

#سیاست_ارزی_مهلک
#خروج_دام_از_کشور
#خطر_خروج_دام_مولد

✅ @masaf_foods

‍‍🔴 خسارتهای پنهان #سیل!

⁉️ عموما با شنیدن خبر وقوع سیل عمده خساراتی که در ذهن متبادر میشوند جان باختن عده ای از هموطنانمان و از بین رفتن سازه های عمرانی و یا دارایی های عمومی و خصوصی است. این خسارات در سطح #منطقه_ای می باشند, ولی وقوع سیل خسارتی به مراتب پر هزینه تر در پی دارد که دارای تبعات منفی #ملی است و مختص شهرهایی که دچار بحران سیل شده اند نیست! این بحران امروز دیده نمیشود, ولی گذشت زمان اثرات منفی آن را عریان خواهد کرد و این خُسران به زودی گریبان گیر کل مردم ایران خواهد شد!
#خسارت_پنهانی که از آن سخن میگویم *فرسایش خاک* است!

‼️ فرسایش خاک به معنی حذف لایه سطحی خاک می باشد. با توجه به اینکه لایه رویی خاک دارای مواد مغذی و مواد آلی است; در اثر وقوع فرسایش، رشد گیاهان دچار محدودیت می شود و در نتیجه خسارات بعدی به وقوع می پیوندند که در نگاه کوتاه مدت, افزایش احتمال وقوع سیل و در نگاه بلند مدت از بین رفتن بستر تمامی فعالیتهای تولیدی بشر, یعنی #خاک است!

🔹جریان آب و باد مهم ترین دلایل وقوع فرسایش خاک هستند، اما عاملی که باعث می شود سرعت فرسایش با آب و باد افزایش پیدا کند خالی شدن سطح خاک از پوشش گیاهی است که عمدتا در اثر فعالیتهای ناسنجیده انسانی روی می دهد.

🔹 بروز فرسایش آبی خاک در کشورهایی نظیر #امریکا منجر به اعلام وضعیت اضطراری شده و افراد یا نهادهایی که باعث وقوع فرسایش خاک می شوند #مجرم شناخته شده و مجازات می شوند! این سختگیری پیرامون حفاظت از خاک از این منظر می باشد که خاک بر خلاف سایر #منابع_طبیعی مثل #آب یا #ذخایر_ژنتیکی که #تجدیدپذیر محسوب میشوند, در برخی مراجع علمی در ردیف منابع طبیعی #تجدیدناپذیر دسته بندی میشود! شاید دلیل آن فرآیند تشکیل خاک از سنگ بستر است. چراکه برای تشکیل یک سانتیمتر خاک ۷۰۰ تا ۸۰۰ سال زمان لازم است و اگر خاک زراعی را ۲۵ سانتیمتر در نظر بگیریم برای تشکیل خاک مناسب زراعت و تولید غذا بیش از ۲۰ هزار سال زمان لازم است!

⚠️ واما خبر ناگوار اینکه میزان #فرسایش_خاک در #ایران سه برابر #کل_آسیا است و از لحاظ #بیابان_زایی (از بین بردن پوشش گیاهی خاک) نیز در شمار ۵ کشور نخست جهان قرار داریم! #متهمان ردیف اول وقوع فرسایش خاک در ایران با وقوع #سیلهای پی در پی و #بیابان_زایی (فرسایش بادی) *به واسطه از بین رفتن پوشش گیاهی در ایران* چه نهادهایی هستند؟!

1️⃣ وزارت نیرو و #سدسازی_های لجام گسیخته: بعد از انقلاب به طورمتوسط هر ۲۲ روز, یک سد در ایران ساخته شده است! ذخیره سازی #سطحی آب در مقایسه با ذخیره سازی #زیر_سطحی احتمال وقوع سیل و در نتیجه #فرسایش_خاک را افزایش خواهد داد...

2️⃣ سازمان حاظت محیط زیست و سازمان جنگلها, مراتع و آبخیزداری: رها کردن #آبخیزداری و #آبخوانداری و اجرای سیاست #خروج_دام_از_مراتع و ایجاد محدودیت برای #کشاورزی, به مرور زمان #پوشش_گیاهی زمین را از بین برده و احتمال جاری شدن شدید آب( بروز سیل) و در نتیجه #فرسایش_خاک را افزایش داده است.

3️⃣ سازمان امور اراضی و قوه قضائیه: عدم تدبیر جدی برای سامان دهی #اسناد_عادی و #کاداستر و در نتیجه وقوع پی در پی #تغییر_کاربری_اراضی کشاورزی و در نتیجه از بین رفتن پوشش گیاهی و بروز #فرسایش_خاک!

✍️ م. پویان مهر

#خسارت_پنهان_سیل
#پوشش_گیاهی
#فرسایش_خاک
#آبخیزداری
#بحرانسازان_آینده_و_امروز

✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
🔗 https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ

⭕️ وضعیت پیشگیری از شیوع آلودگی‌های زیست‌محیطی و بیماری‌های دام و طیور در ایران

🔹#مدیریت_صحیح منابع آب، خاک و #منابع_ژنتیکی سه مؤلفه اصلی تحقق حفاظت از محیط‌زیست تلقی می‌شوند. قانون‌گذار مسئولیت تدوین دستورالعملهای اجرایی و راهنماي بررسي، مبارزه و مراقبت بیماری‌های دامي را بر عهده وزارت جهاد کشاورزی و #سازمان_دامپزشکی قرار داده است. این دستورات توسط معاونت بهداشتي و پيشگيري دفتر بررسي، مبارزه و مراقبت بیماری‌های دامي نوشته شده است. در این دستورالعمل که در چهار فصل تدوین گردیده به مسائلی همچون بررسی، مبارزه و مراقبت بیماریهای دامی، بررسی، مبارزه و مراقبت بیماریهای ویروسی دامی، بررسی، مبارزه و مراقبت بیماریهای باکتریایی دامی، بررسی و مبارزه و مراقبت بیماریهای انگلی دامی پرداخته شده است. از طرف دیگر مجلس شورای اسلامی نیز آیین‌نامه‌هایی همچون آیین‌نامه پیشگیری از آلودگی آبها را تنظیم کرده و ‌وزارتخانه‌های کشور، بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، کشاورزی، نیرو، صنایع، صنایع سنگین و معادن و فلزات و برحسب مورد سایر مؤسسات ذی‌ربط را موظف نموده تا با سازمان محیط‌زیست کشور همکاری و مساعدت لازم را داشته باشند. سازمان حفظ نباتات کشور به‌طور تخصصی مسئولیت اجرایی آیین‌نامه اجرایی قانون حفظ نباتات را در ایران بر عهده دارد. به‌عبارت‌دیگر مسئولیت سنگین کنترل آفات، بیماری و آلودگی‌های اپیدمیک و جلوگیری از شیوع این عوامل بر عهده سازمان مربوطه میباشد.

▪️مدیریت ناکارآمد وزارت جهاد در حوزه پیشگیری، شناسایی و درمان بیماری‌های دام و طیور

🔹#پیشگیری، #تشخیص و #قرنطینه سازی دام و طیور آلوده، از مهم‌ترین رسالت‌ها و وظایف #سازمان_دامپزشکی- ذیل وزارت جهاد کشاورزی_ است. طی سال‌های اخیر، درنتیجه اهمال سازمان دامپزشکی در اجرای این مسئولیت‌ها، بحران‌های متعددی در حوزه دام و طیور ایجادشده است. به‌گونه‌ای که در دولت یازدهم، شیوع بیماری‌های حوزه دام و طیور، هزینه‌های گزافی را بر دامداران کشور و مسئولان تنظیم بازار وارد کرد.

🔹با شناسایی سویه‌های جدید بیماری تب برفکی در زمستان سال 94، انتظار می‌رفت با شکل‌گیری یک #ستاد_بحران، اقدامات لازم برای اجرای گسترده #واکسیناسیون و قرنطینه دام‌های #آلوده انجام گیرد. لکن با تشخیص دیرهنگام این بیماری و بی‌توجهی مسئولین #سازمان_دامپزشکی به هشدارهای شرکت‌های واکسن‌سازی مبنی بر عدم توانایی تأمین تعداد واکسن موردنیاز، عملاً بیماری تب برفکی فراگیر شد. درنهایت در اثر تب برفکی، 31 هزار رأس دام تلف شدند. همچنین در سال 95، بیماری آنفلوانزای پرندگان (تیپ (H5N8) تلفات زیادی را از مرغداران کشور گرفت؛ تحت تأثیر شیوع این بیماری، کشورهای عراق و آذربایجان واردات مرغ و تخم‌مرغ از ایران را به‌طور موقت ممنوع کردند.

🔹نگاهی به پرونده سازمان دامپزشکی در کنترل بیماری‌های دام و طیور از قبیل تب برفکی، آنفلوانزا و تب کریمه کنگو، خود بیانگر عملکرد نه‌چندان مناسب سازمان دامپزشکی کشور درزمینه کنترل بیماری‌های دام و طیور طی سالیان گذشته است. به‌گونه‌ای که مسئولین این سازمان به‌جای توجه به پیشگیری، تشخیص و قرنطینه دام و طیور آلوده همواره دلیل بروز این قبیل بیماری‌ها را کمبود بودجه عنوان می‌نمایند.

#یادداشت
#سازمان_دامپزشکی
#متولیان_ناکارامد

✅ کانال واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف 👇🏼
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ

🔰ایده هایی برای جذاب کردن کشاورزی برای جوانان به منظور حفاظت از امنیت غذایی

🔹 کشور کنیا در سال های اخیر از مشکلات کمبود نیروی انسانی رنج می برد زیرا جوانان مایل به پذیرش انجام کار کشاورزی نیستند؛ در حالی که خشکسالی و گرسنگی مانع پیشرفت این کشور شده است. آمارها حاکی از آن است، در حالی که میانگین سنی در کنیا ۱۹.۵ سال است ، میانگین سنی یک کشاورز کنیایی ۶۰ ساله است این آمار نشان می دهد که مقدار زیادی از بخش فعال جامعه حاضر به مشارکت در تولید مواد غذایی نیستند و نمی‌تواند این کشور را از نظر مواد غذایی تأمین کند.

⁉️با توجه به این موضوع این سؤال ایجاد می‌شود که چرا در کشوری که امنیت غذایی با چالش روبرو است ، جوانان این فرصت را نمی‌بینند و از این مزیت استفاده نمی‌کنند!؟

🔹اندیشمندان کنیایی راه حل‌های زیر را بدین منظور پیشنهاد کرده‌اند:

1⃣ اول ، باید کشاورزی به عنوان یک #تجارت جذاب و مهم ارتقا یابد. به طور مثال در این کشور افراد بازنشسته از مشاغل دولتی، معمولاً بدون دانش کافی به کار کشاورزی می پرداختند، این عمل تأثیر منفی بر کشاورزی در میان جوانان داشت که با این نگرش رشد می‌کردند که کشاورزی کاری قدیمی، غیر سودمند، سخت و کثیفی است!

2⃣ دوم ، #منابع_مالی و دیگر منابع لازم برای کشاورزی موفق باید در اختیار جوانان قرار گیرد. معدود جوانانی وجود دارند که صاحب زمین باشند و سرمایه در دسترس آنها باشد. سیاست گذاران باید مفاهیم نوآورانه تأمین مالی ، راهبردهایی را برای شناسایی و تأمین بودجه طرح‌های پایدار کشاورزی و بسترهای نرم‌افزاری برای شناسایی جوانان علاقمند به کشاورزی و تجارت تجاری توسعه دهند. علاوه بر این ، کشاورزی باید متناسب با برنامه‌های درسی مدارس ابتدایی و متوسطه انجام شود تا آگاهی از این بخش به عنوان یک کارفرمای بالقوه در مراحل اولیه رشد فرد ایجاد شود و همچنین به شناسایی آن دسته از جوانان که علاقه‌ای به آن دارند برای پرورش بیشتر کمک کند.

3⃣ سوم ، #انقلاب_دیجیتال فرصتی را برای جذب جوانان به کشاورزی از طریق سیستم عامل های دیجیتال و نوآوری هایی مانند رسانه‌های اجتماعی ، برنامه ها ، روباتیک و هوش مصنوعی فراهم می‌کند. برای جذب ذهن جوانان باید مفهوم #کشاورزی_هوشمند مورد تشویق و برجسته قرار گیرد.

#کشاورزی
#جوانان
#دیگران_چه_می‌کنند
#یادداشت

🌐https://yon.ir/RkeC1

✅ @masaf_foods

‍‍⭕️ مدیریت اصولی خاک راه نجات از قطحی و گرسنگی

🔹تولید تقریباً همه غذای مورد نیاز #جمعیت 7.3 میلیارد نفری کره زمین به طور مستقیم و غیرمستقیم به #خاک وابسته است. خاک سطحی ترین لایه خشکی‌های کره زمین را تشکیل داده که در اثر فرایندهای پیچیده #زیستی و #شیمیایی طی صدها و یا حتی هزاران سال شکل گرفته و بستر حیاتی برای فعالیت #جانداران متنوع از جمله #گیاهان و محصولاتی به شمار می رود که بشر برای تمدن سازی در طول تاریخ به آنها نیازمند بوده است. پیش بینی می شود با روند فعلی جمعیت جهان تا سال 2050 به 9.5 میلیارد نفر برسد و برای تامین این غذای مورد نیاز این جمعیت تولید باید به تدریج تا 70 درصد میزان فعلی افزایش یابد. این مسئله اهمیت تحول در #بهره‌وری و جدی گرفتن #بهره‌برداری_صیانتی از منابع #تجدیدناپذیر را مضاعف می کند. سرعت بسیارکندِ فرایند #طبیعی شکل‌گیری خاک از طرفی و سرعت بالای #تخریب_خاک از طرف دیگر، خاک را به منبعی غیرتجدیدپذیر در مقیاس طول عمر بشر بدل ساخته است. علاوه بر این، خاک به دلیل دارا بودن ظرفیت #نگهداری_آب، اهمیتی شاید بیشتر از #منابع_آبی تجدیدپذیر داشته باشد.

🔹تخریب خاک (Soil degradation) یعنی کاهش #کیفیت و بهره‌وری که به دو دلیل طبیعی و #انسانی ممکن است روی دهد. از جمله عوامل تخریب خاک به روش طبیعی می توان به #فرسایش طبیعی خاک طی سال ها به وسیله آب یا باد، آلودگی به وسیله برخی عوامل بیماری زای میکروبی حاضر در طبیعت و یا از بین رفتن ذخیره ماده آلی خاک به دلیل اکسید شدن در مقابل نور خورشید اشاره کرد. این تخریب ها به طور معمول وجود دارد اما به دلیل پویایی خاک در #تعادل با طبیعت اطراف خود بوده و به مرور جبران می شوند. اما در صورت بهره‌برداری ناصحیح انسان ها مانند #شخم در جهت #شیب، استفاده از تجهیزات #خاکورزی ناسازگار با ویژگی های خاک، استفاده از #سموم و کودهای شیمیایی حاوی #فلزات_سنگین ممکن است سرعت تخریب خاک به شدت افزایش یافته که در آن صورت عملاً بازیابی خاک غیرممکن خواهد بود. در کل هر نوع عملیاتی در حین بهره‌برداری که با نوع و جنس خاک در اقلیم‌های مختلف، تناسبی نداشته باشد، منجر به کاهش بهره وری و میزان تولید شده که بازگشت آن پس از مدتی غیرممکن خواهد بود.

🔹اما به طور خلاصه راهبردهایی در نقاط مختلف جهان بسته به #شرایط_اقلیمی و #اقتصادی آن منطقه برای کندکردن فرایند تخریب خاک پیشنهاد می شود. برای مثال در مناطق استوایی کره زمین، به دلیل حجم بالای ماده آلی تولید شده در سطح خاک ها، عملیات خاکورزی باید «بهم زدن دائم خاک و مواد آلی» را برای تسریع در تجزیه میکروبی و افزایش ماده آلی را محوریت قرار دهد. اما این درحالی است که در مناطق خشک تر مانند کشورهای صحرای آفریقا و منطقه غرب آسیا عمدتاً به دلیل دارابودن نرخ پایین تر بارندگی نسبت به مناطق حاره باید حفظ رطوبت خاک را محور فعالیت های خود قرارداده و به هر طریق ممکن به اندوخته ماده آلی خاک با استفاده از کودهای حیوانی و بقایای محصول اضافه کنند. این امر مستلزم کاهش علمیات زیر و رو سازی خاک است.

#خاک_ثروت_محدود
#بهره_برداری_صیانتی
#ورود_دام_به_مرتع
#مدیریت_خاک
#یادداشت

🔗 کانالهای واحد مطالعات امنیت غذایی
👈 تلگرام | سروش | آی‌گپ | بله | ایتا

✅ @masaf_foods

‍‍ ‍‍ ⭕️ #پشت_پرده بازار ۳۲ میلیارد دلاری محصولات #ارگانیک؛ حقایقی که تا به حال کتمان کرده‌اند!

🔹#مایکوتوکسین‌ها محصولات جانبی بسیار سمی و #سرطان زا برخی کپک‌ها هستند که معمولا در مراحل مختلف تولید، برداشت، مراحل پس از برداشت و ذخیره‌سازی تولید می‌شوند. حضور مایکوتوکسین‌ها در مواد غذایی ارگانیک در تحقیقات متعددی بررسی و تأیید شده است (Rubert et al. , 2013).

🔹تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیباتِ سرطان‌زا نه تنها در مواد غذایی ارگانیک کمتر نیستند، بلکه در مواردی تا چندین برابر مواد غذایی غیر ارگانیک هستند، به عنوان مثال مشاهده شده است که آلودگی ذرت‌های ارگانیک به فامونیسین‌های fumonisin B1 و B2 تا ۱۰ برابر بیشتر از ذرت غیر ارگانیک بوده است (Silva et al. , 2009).

🔹اخیراً مطالعات دیگری در ارتباط با حضور #مایکوتوکسین‌ها در محصولات غذایی #ارگانیک و غیرارگانیک بر پایه غلات در آلمان، فرانسه و اسپانیا انجام شد که نتایج بیانگر وجود مقادیر بیشتر مایکوتوکسین‌های حاصل از #فوزاریوم در محصولات #ارگانیک در مقایسه با انواع غیرارگانیک بود!(Rubert et al., 2013).

🔹#فومونیسین ها #مایکوتوکسین‌ هایی هستند که به طور عمده توسط قارچ‌های #فوزاریوم تولید می‌شوند و با عوارض متعددی از جمله #سرطان کبد، نارسایی‌های #کلیوی و... مرتبط هستند. همچنین وجود فومونیسین ها در ذرت‌های محلی (home grown) در شمال ایران ارتباط بالا و معنی‌داری با #سرطان_مری(Shephard et al. , 2000) و در چین با #سرطان_کبد نشان داد (Li et al. , 2001).

🔹اما یکی از اصلی‌ترین #مایکوتوکسین‌ ها، #آفلاتوکسین است و سمی‌ترین و #سرطان‌زا‌ترین عضو این خانواده آفلاتوکسینB1 نامیده می‌شود که چنانچه در مدت طولانی و به مقدار کم جذب بدن شود موجبات ابتلا به #سرطان_کبد را فراهم می‌آورد.

🔹آفلاتوکسین M1 متابولیت هیدروکسیله شده B1 است که پس از جذب در بدن جانوران تشکیل می‌شود و به همان اندازه خطرناک است. آفلاتوکسین M1 در فرآورده‌های #لبنی نسبتا پایدار بوده و در فرآیندهای پاستوریزه و حتی استریلیزه کردن، غیرفعال نمی‌شود. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد که میزان آفلاتوکسین M1 در #ماست و شیر #ارگانیک بیش از حد مجاز بوده و می‌تواند برای مصرف‌کننده خطرناک باشد (Tosun and Arslan, 2013a; Malissiova et al, 2013).

🔹همچنین مقادیر بالاتر از حد مجاز آفلاتوکسین B1 در #سبزیجات و ادویه‌جات #ارگانیک مشاهده شده است (Tosun and Ayyıldız, 2013b). بسیاری از افراد تصور میکنند که محصولات ارگانیک از نظر ارزش غذایی بهتر از انواع غیر ارگانیک هستند در حالی که هیچ مطالعه علمی چنین ادعایی را ثابت نمیکند به ویژه اینکه تقلب در محصولات ارگانیک به شدت رواج دارد.

🔹سؤال اینجاست آیا به همان میزان که روی بررسی سلامت محصولات تراریخته مانور داده میشود؛ مکانیسمهای احراز سلامتی محصولات ارگانیک نیز طراحی و اجرایی می شود و یا صرف کلمه محصول ارگانیک مساویست با محصول سالم؟!!!

🔹در اینکه هر محصولی چه از نوع #تراریخته باشد و چه از نوع #ارگانیک، اگر قرار است بر سر سفره مردم بیاید باید احراز سلامت شود شکی نیست، ولی چرا این مهم فقط در مورد محصولات تراریخته تاکید میشود؟ و چرا برخی انجمن ها با صرف هزینه‌های بالا و برگزاری همایش بین‌المللی سعی دارند به جای معرفی مزایای محصولات ارگانیک در همایش خود بر ضدفناوری تولید محصولات تراریخته در کشور تبلیغ کنند؟ آیا بهتر نیست این انجمن‌ها بنا بر رسالت خود و مطابق رسم معمول تمام دنیا نسبت به گسترش درج #برچسب ‌های آگاهی دهنده اطلاع‌رسانی به مصرف‌کننده عمل کند و با توسل به رسالت اصلی خویش به حق انتخاب مشتریان در گزینش و مصرف #محصولات_سالم‌تر و با #ارزش_غذایی بهتر ارج نهند؟!!

🖇#منابع:
1⃣سالاری، رزیتا و همکاران (زمستان ۱۳۹۲). آلودگي به آفلاتوكسين ها و اكراتوكسين A در فلفل قرمز ايراني پس از برداشت. فصلنامه علوم و صنايع غذايي شماره ۴۱، دوره ۱۰۰٫

2⃣فرهنگ، بیتا (مهر ۱۳۸۳). بررسی کاربرد استاندارد ایمنی ‌‎HACCP‌‏ برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار. استاندارد، شماره ۱۵۷، ۲۳ـ۲۰۰٫
میرحسینی، سیدضیاالدین (۲۳ مهر ۱۳۹۴). چرا محصولات ارگانیک کاملا سالم و قابل اعتماد نیستند سیدضیاالدین میرحسینی-دانشگاه گیلان

3⃣Martins ML (Apr. 2001). Aflatoxins in spices marketed in Portugal. Food Addit Contam 18(4): 315-99.

4⃣4Rubert, R. et al. (2013). A survey of mycotoxins in random street-vended snacks from Lagos, Nigeria, using QuEChERS-HPLC-MS/MS. Food Control 32: 673-6777.

5⃣Silva, L., et al. (2009). Analysis of fumonisins in corn-based food by liquid chromatography with fluorescence and mass spectrometry detectors. Food Chemistry 112: 1031-10377.


✅ واحد مطالعات امنیت غذایی مصاف
https://t.iss.one/joinchat/AAAAAEMLE1NBxE6ePIdZTQ

⭕ علاوه بر خودکفایی در تولید جو می‌توانیم صادرات داشته باشیم

🔹بنابر مدل‌های کارشناسی کشاورزی، کارشناسان این حوزه ثابت کرده‌اند که می‌توان با همین مقدار از زمین کشاورزی تحت کشت جو، تولید را از ۳.۲ میلیون تن به ۶.۴ میلیون تن که سطح بهینه آن است رساند. پتانسیل تولید این محصول در کشور ۸.۳ میلیون تن است.

🔹مدیریت صحیح مزرعه، مدیریت صحیح آب و استفاده اصولی از عوامل بالابرنده بهره‌وری مثل کود و آفت‌کش‌ها می‌تواند موجب افزایش بهره‌‌وری کشاورزی شود.

#کاهش_خلاء_عملکرد
#خودکفایی

🖇#منابع
1⃣ سلطانی، ا. نه‌بندانی، ع. زینلی، ا. ترابی، ب. زند، ا. قاسمی، ث. الستی، ا. دادرسی، ا. حسینی، ر. عالی‌مقام، س. م. زاهد، م. محمدزاده، ز. کمری، ح. عرب‌عامری، ر. فیاضی، ح. رهبان، س. محمدی، س. کرامت، ص. ۱۳۹۸. تهیه اطلس خلأ عملکرد و توان تولید گیاهان زراعی مهم در کشور در شرایط اقلیمی فعلی و آینده. انتشارات سیرنگ. ۲۶۸ ص.

2⃣ الستی، ا. زینلی، ا. سلطانی، ا. ترابی، ب. ۱۳۹۹. برآورد خلأ عملکرد و پتانسیل افزایش تولید جو دیم در ایران. مجله تولید گیاهان زراعی. ۱۳(۳)،۴۱-۶۰


📢 کانال واحد امنیت غذایی مؤسسه مصاف
🆔 @masaf_foods